BitesandWalks

19/12/2024

Eigenlijk is mijn echte naam 🌟Carolina Laviana Martinez … als dat genen binnenkomer is 😉

Tijd om nog eens een wie ben ik en wat doe ik foto te posten 😉

🌟Trotse Antwerpse met Noord 🇪🇸 Spaanse roots

🌟Ik studeerde ooit (ondertussen lang geleden) woord kunst drama … 🫣daar heb ik lang over gedaan want mijn school carrière liep niet zo over een leien dakje 📛 (beetje rebels en toch wel fameus verloren maar dat is dus ondertussen allemaal goed gekomen 🤍

🌟Horeca en jobkes dat deed ik al van mijn 14jaar! Mijn eerste pint tapte ik in café Hoeveke, dat was nog van mijn pa. Mijn eerste echte jobkes waren in den Engel 👼🏼, Patersvaetje en den Beverly Hills (wie kent dat nog aan het centraal station 🫣)

🌟Ik heb gigantisch veel cursussen gevolgd en de volgende zijn blijven steken:
🔸fotografie tot Lightroom
🔸Piva koksopleiding
🔸 Thee opleiding
🔸 Gidsopleiding
De basis van mijn bedrijf!

🌟In 2014 startte ik met Bites & Walks!

🌟Werkte bij hotel Julien en besloot om al wat ik had geleerd nu ook eens in een ondernemend jasje te gieten

🌟Wat resulteerde in food tours, teambuildings, catering, locatie verhuur … veel doe ik zelf maar ik werk ook samen met andere👌🏻 fantastische lokale ondernemers!

🌟Ik was een 🫣cultuurbarbaar en die gidsopleiding zorgde voor een duwtje in de rug … alhoewel ik ze niet afmaakte … want me elk weekend vrijmaken om op de Grote Markt te leren 🦸🏻‍♀️storytellen dat werd me teveel … en daar had ik al lang een diploma van 🤗 ik leerde er wel een hele goeie basis geschiedenis 👩🏻‍💻

🌟Als ik vertel dan zijn dat volkse verhalen, anekdotes, nostalgie … wel altijd onderbouwt met goeie research 🕵🏻‍♀️

🌟Ondertussen kan je me ook vinden op dat is mijn uitvalbasis en zorg ik voor een hartelijk 🫶🏻hospitality ontvangst!

Voila, dat was het een beetje! Ik ga nu beginnen aan mijn eindejaars boekhouding 🥳 🥳

18/12/2024

It’s a wrap! Laatste vergader wandeling van 2024 was met niemand minder dan 🌟

📸 koos om samen met haar team 👩🏼‍🤝‍👩🏻👩🏼‍🤝‍👩🏻vandaag te vergaderen in de huisjes met een gezellige witloofwandeling als teamactiviteit!

🌟Die witloofwandeling is een fantastisch project van .grond met Bites & Walks volkse verhalen

📸 En 2024 sluiten we af met Nieuw pad 👌🏻op de dakboerderij 🙏🏼

Vanaf Januari staan we terug klaar voor jouw teamdag!

✅Unieke Locatie
✅Plezante activiteit
✅Heerlijke locale lunch

🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻

16/12/2024

So far so good 🌟 geweldig dat we dit jaar niet in winterslaap gaan want samen met .grond schreven en creëerden we een ongelofelijke en interessante witloof Wintertour! 🎄 ❄️

Dat daar toppers zoals Dakboer 👨‍🌾 Geert, daktravakkers, parcivalers, alberekes … aan te pas komen, daar kunnen we alleen maar onze pollekes mee kussen.

Wie dat dat nu allemaal zijn kom je te weten tijdens de tour 😉

Kers 🍒 op de taart zijn de vele geïnteresseerde die zich inschrijven om mee op tour te gaan.

🌟Nog opzoek naar een toffe en interessante middag met je collega’s voor een nieuwjaars teambuilding … vraag dan nu nog je offerte aan en kom gezellig naar ‘t PAKT ❤️

📸1 Geert - trots op zijn compost project - ontdek het unieke verhaal!
📸 2 cichorei wat is dat nu eigenlijk … ontdek de techniek achter witloof en de volkse nostalgische Antwerpse verhalen!
📸 3 + 4 + 5 + 6 dankzij jullie allemaal kunnen we verder bouwen aan een groene toekomst en kunnen kleine ondernemers hun prachtig lokaal verhaal verder zetten 🫶🏻

16/12/2024

Hier zijn we weer! Vandaag op Radio Expres 🌟❤️

Onze gast vandaag is Nina Laviana van Bites & Walks. Zij komt vertellen over de Witlooftour in het PAKT in de wintermaanden. Ze vertelt ook meer over de rol van de Red Star Line in het wereldwijd verspreiden van witloof. De deelnemers aan de tour duiken mee de kelder in om het witloof te zien groeien. Vandaag te horen op Expres!

03/12/2024

We staan in de krant 🌟, en het nieuws is om van te smullen!

https://www.gva.be/cnt/dmf20241203_93828123

🤩 Van onze Witloof Winter Tour tot de klassieke Historische Food Tour - en een sneak peek van onze gloednieuwe Olé Pistolé Tour die start in april, zet die pistoolkes maar al klaar 🥖✨ – alles staat er in!

👉 Waar gaat het over?

Winterse witloof in de kelders van PAKT met Volle Grond en volkse verhalen over Edward die de Red Starline nam naar Zuid Amerika

Een reis 🌍 door de smaken van de geschiedenis.

Maar ook een kijkje achter de schermen en onder de grond van PAKT 🌳 want het is hier dat er prachtige projecten ontstaan

Kijk je ook op de website voor de Olé Pistolet 👩🏻‍🍳 die in April van start gaat... een zuiders avontuur dat je smaakpapillen doet dansen. 💃

📍Witloof tour aan 💶 15€/pers deze zaterdag en zondag, 7 en 8 December om 11u

https://www.bitesandwalks.com/pakt-dakboerderij-witloof-wintertour-teambuilding-vergaderdag

📍27,28 Dec en 3 & 4 Jan om 14u)

❌Limited Edition: Boek snel je tickets want deze tour is slechts tot eind januari beschikbaar.

🌟Wij zijn supertrots dat onze tours Antwerpen van z’n lekkerste kant laten zien en kunnen niet wachten om je mee te nemen op

vergeet niet een tour te boeken voor een hapje geschiedenis! 🥂

01/12/2024

In November mochten we op PAKT Arcadis ontvangen, ze keken uit naar een team en vergaderdag. Dus zorgden we voor een unieke locatie op het DAK om te vergaderen, een primeur winter witloof wandeling en sloten ze de namiddag af met een no waist hands on workshop van Ginger from a Ginger van Elke Swift

29/11/2024

🍃 Ontdek de kracht van teambuilding midden in de stad en toch ook in het groen en laat je samenwerking bloeien.”

1 + 2 + 3 PAKT witloof wintertour met Sofie Cools en haar Sport team van Brasschaat – heerlijk om zoveel geïnteresseerde te mogen gidsen!

Ze kozen voor een vergaderdag op DAK met de serre erbij en catering lunch van

4 + 5 + 6 Ook deze week konden we weer een grotere groep accomoderen, Sven van Verso Net kon terecht met zijn gasten op hier organiseerde we workshop meeting, lunches & activiteit samen met de mannen van en

24/11/2024

Het zit in je bloed en het vergt kracht, precisie én een flinke dosis doorzettingsvermogen –

📸 Deel II vreemdelingenmarkt Antwerpen

1 + 2 + 3 + 4 🧀 🐭 Het starte reeds in 1985 met kazen, ondertussen zijn ook zij niet meer weg te denken op de zaterdagmarkt.

5 + 6 + 7 Café Oud Arsenaal was ooit gekend als ⭐️“Het Sterreken” en is reeds gestart in 1822. In 1952 kocht Stephs grootvader het café over en zit nu al 3 generaties lang in dezelfde familie. Het marmer van de tafels en de tapinstallatie is het enige dat er ooit is vervangen, 🪑 alle stoelen, banken … zijn al meer dan 90 jaar oud.

In Café Oud Arsenaal kan iedereen genieten van o.a. een frisse 🍺 Stella pint en Rodenbach van den tap maar ook nog echte ☕️ filter koffie, maar vooral ook Geuzes, Krieken 🍒 en Troubadours op fles.

23/11/2024

November teambuilding, locatie en catering bij PAKT 🍂

2 + 3 + 4 Vorige week mochten we een 2daagse organiseren voor we zorgde voor een inspirerende ruimte bij waar ze konden vergaderen en presentaties geven.

Aansluitend op de middag konden ze genieten van de gezonde lunches 👩🏻‍🍳 van en ook ’s avonds bleven ze nog voor de 🍺apero bij de mannen van

📸 1 Ook de architecten en adviseurs uit Groningne, Rotterdam en Eindhoven vonden hun weg naar PAKT en konden mee op pad op onze XL Winter Witloof tour van Bites & Walks en .grond … hiervan mochten we nog leuke feedbacks ontvangen 🙏🏼💚 en zien we hen waarschijnlijk nog terug volgende jaar tijdens een ander seizoen want de boerderij en PAKT stralen elk seizoen op een andere manier!

🌟Vergis je niet … zelfs tijdens de wintermaanden kan je bij terecht voor een teamdag, vergaderdag en/of activiteit!

17/11/2024

Terwijl de stad 🕊️
nog ontwaakt, zijn de marktkramers al druk in de weer.

‘s Ochtends op de markt
📸 Deel I

Stapels vers fruit en groenten worden klaargezet, 🍎, de geur van versgebakken brood en taarten 🥖 blijft onder de luifel van het kraam hangen, stomende ketels vullen de lucht.

💪 Hardwerkende ambachtslui met ruwe handen en warme glimlachen bereiden alles voor de dag.

Het snijden van 🌷 bloemen, het uitstallen van kleurrijke groenten, food trucks 🛻 zetten hun mis en place klaar, elk moment, elke kraam vertelt een verhaal van passie en vakmanschap.

En als dat klaar is, is het nog altijd heel vroeg in de ochtend en verzamelen de marktkramers zich bij een collega ernaast om ☕️ koffie te slurpen. Sommige warmen zich nog even op bij 8 📸Christoffel het legendarische volkscafé 🍺

Ik zou ze allemaal 🙏🏼 willen taggen maar de meeste marktkramers zijn gefocused op hun core business, daarenboven behoren de meeste onder hen niet tot het social media tijdperk.

Ze zijn een generatie van het leven zoals het is, in hart ♥️ en nieren.

📸 1 + 2 Yves is Koffie aan ☕️ het slurpen bij zijne maat aan het volgende kraam, die heeft heel de nacht staan bakken 🥧

📸 4 + 5 + 6 Rudy Van Hal, ze staan al decennias lang op de markt met groenten en fruit

📸6 + 7 Veel mensen beseffen het niet maar toekomen op de markt doe je met een lege kraam. Sweet & Honey 🐝 🇧🇪 Belgische Lindehoning

📸9 🧀 van Yanira en Wim zijn de 2 de generatie, een selectie van wel 300 soorten 🧀

📸10 + 11 van Wesley, kleine kraam met een topproduct ❤️mijn dosis karakollen 🐌 is weer binnen

Met Bites & Walks vertel ik echte verhalen, verhalen over de mensen van vroeger en nu, over eten, recepten en ambachtslui. Ik heb dat altijd al mooi gevonden.

14/11/2024

Chef Tim Meuleneire van Michelin 🌟 star restaurant Franq toverde zijn creaties in een mum van 🕰️ tijd op tafel. Met een dikke merci aan Bart De Clerck for the invitation 🙏 & Philippe Rooms

Gerechtjes 🍲klaargemaakt en geserveerd in de prachtige nieuwe Tajines van 🦁 Peugeot saveurs bij Groothandel Claessens 🥬🎃groenten en fruit.

💯een culinaire reisje van diepe smaken en kleuren!

Koken met de beste materialen, een mooi design en een 💯 circulair verhaal want de tajine pot is gemaakt uit ✅gerecycleerd aluminium en veel lichter in gewicht!

➡️Draai aan een Peugeot saveurs molen en je krijgt 200 jaar 💂🏼geschiedenis op je bord! Vandaag brengen ze hun nieuwe lijn van Tajines 🟡 op de markt.

Maar Peugeot Saveurs is veel meer dan dat want ook hun keramische ovenschotels, taartvormen, kurkentrekkers en specerijmolens zijn geliefd en gekend, zowel bij kok 👩🏻‍🍳 professionals als de bij onze 🧓🏻 Vlaamse huishoudens!

1 🌟mis en place is 🔑

2 🌟 en weet ge al wat ge gaat nemen?

3 + 4 + 5 🌟Kreeft 🦞gestoomd op zoutmengeling van kruiden en bloemen

6 🌟 Varkenswangetjes 🐷 met pruimen, spek, zilveruitjes🦁 tajine 👌🏻

7 🌟Kip 🐓 tandoori, courgette, venkel, tomaat, beukenzwam

8 🌟Pompoen 🎃, zoete aardappel, gepofte boekwijt, Japanse lyokan, komijn, sinaasappel

© Wim Daneels 🙏📸

Meer over lezen … check dan de food stories op de website link ⬆️

13/11/2024

Een 2daagse team en vergaderdag met masterclasses om u tegen te zeggen want Tui ontving een totaal pakketje en dat werd volledig gehost door ons Hannelore ... met Nina als sidekick en logistieke backup voor de immer bekende Bites & Walks historische food tour, unieke locatie verhuur op PAKT en vergaderlunch!

✅Wist jij dat je dus ook unieke locatie kan boeken om een vergader en teamdag door te brengen op PAKT! Dat we je kunnen accomoderen tot een 100tal personen voor een vergaderdag 😄

✅En dat je daar dan een workshops aan kan koppelen over duurzaam toerisme & stadslandbouw, of liever een bierbrouwerij ontdekken, koffie of thee ontdekken en slurpen, groenten spreads maken, thee leren drinken ... en nog zoveel meer!

✅En daarenboven kan je lokaal en gezond lunchen!

Dit was alvast de Tui en Hanne dag:

1 Veemarkt, wist je trouwens dat de eerste veemarkt 🐄 op de eiermarkt 🥚 plaatsvond en dat die vanaf 1350 hier aan de Sint Pauluskerk ⛪werd gehouden

2 + 7 De fishtaco's 🦈van Jean Sur Mere, Harbor Café 👌 zijn

3 Vergaderen op PAKT dat brengt altijd een beetje rust 💟

4 + 5 + 6 Teambuilden dat betekend samen den tram nemen 🚋 om dan door de straatjes te kuieren van het oude historische centrum

📷 creditMichel Maess_ dikke merci Michel 🙏👌

Ook zo'n teamdag met locatie, classes en lekker eten doorbrengen, geef dan vooral een seintje en wie weet wordt jij binnenkort den topper van't werk die Dees heeft geregeld!

⬆⬆⬆ Info Link in bio ⬆⬆⬆

11/11/2024

De groene PAKT 🍃 stadswandeling die zit vol verrassingen en is zo uniek!

Een oud 💂🏼Militair Hospitaal, een unieke PAKT site en 1900m2 dakboerderij 🐓 🦆 🍅 … er valt zoveel over te vertellen.

Ik mocht afgelopen weekend, Liesbeth 👯en haar allerbeste vriendinnen gidsen met PAKT XL wandeling. En die zat vol verrassingen. Kers op de taart: de dakboeren waren ook aanwezig en zo konden ze met al hun vragen over 🌿🌾kruiden en planten bij hen terecht!

🌟Graag mee op pad op PAKT? De wintereditie loopt tot en met 31 Januari, tijdig boeken is de boodschap!

✅Onze winterwandeling start vanaf 20 November. We zitten hier op 🔥hete kolen om jullie alles te vertellen en te laten zien.
✅Er zijn 2 nieuwe projecten waar we ongelofelijk trots op zijn!
✅Hou deze pagina in het oog want er komt snel meer nieuws!

1 + 2 Een enthousiaste groep, dat is echt plezant 🙏🏼om als gids te mogen ervaren!

3 + 4 De majestueuze 🐓Brahma kippen helpen gretig mee om de compost🍁 te verwerken

5 + 6 👯Liesbeth & friends mochten mee om nog enkele laatste 🌿🌾kruiden plukken

7 + 8 💂🏼Militair Hospitaal, een unieke plek met een Antwerpse geschiedenis om trots op te zijn! My kind of Storytelling 🫶🏻

9 Samen met 👩🏻‍🦰👩🏻Hannelore die overigens ook key persona is van .grond werken we met veel passie ❤️aan deze nieuwe tours!

⬆️ info tours link in bio!

10/11/2024

De zaligheden 🙌🏼 van ❤️Antwerpen! First weekend off since 2 months of hard work; touring, lot’s of meetings, some small catering and being on top of my admin 🤓

So I definitely wanted to spent time in my own neigbourhood! 🫶🏻 🤩

This is actually my kind of November weather, no sun ☁️ and lot’s of autumn leaves! Strange? Not really it brings me rest and balance 🙏🏼

So I need food 🥘 to heat 🔥 up my body during this autumn period!

1 + 2 + 3 , 🐌beter kan het niet zijn! By far the best I have ever eaten in decades! Merci 🧑🏼‍🦱Wesley 🙏🏼het was gezellig aan u kraampje! By the way this is a spicy broth 🍲with celery and snails 🐌 🐌🐌;)

4 + 5 Still hungry and Karma’s is so good! Took the rice chicken 🍜and ordered a 2nd one 🥳to eat at home tonight after our stop at the pub! The owners are so nice … as if I can feel Tibet 🏔️

6 + 7 + 8 Corso … gewoon een pintje 🍺 en wat volkse gezeligheid. Just a draft beer and some plain and simple neighbourhood 🦸🏼‍♂️🧑🏻‍💼👨🏻‍🍳🧑🏾‍🌾👷🏻cosyness.

9. Only 6pm let’s cycle home! Still amazed and greatfull to live in our neighbourhood for the last 25 years! 🙏🏼

Cu later alligators! 😘😘😘

13/10/2024

With an incredible total of 178 guests ⭐️over the last 7 days Bites & Walks is 🔝growing tremendously. Yet at the same time all of our tours are local and intimate … 🚶‍➡️🚶🏿‍♀️‍➡️walking the streets of Antwerp, getting to know the ins and outs of Bites & Walks hometown … and sharing this with national and an international 💃🏻🕺🏼bunch of people … well we can’t even find any words to express the joy 🤩we are feeling!

Check out our 🤩 crazy and fun week:

2. It’s all about craftmanship! 🦐 Daily freshly made by the hands of hardworking team of
1. 3. 4. 5. 6. A big shout out 🥳and thank you 🙏🏼 to & FOD Waso

✅If you like to join one day then we’ll be happy to welcome you and your team with open arms 🫶🏻❤️

Warm regards
👩🏻Nina & 👩🏻‍🦰Hannelore!

09/10/2024

Anyone would get 🫣stressy when meeting federal government labor inspection and employment service 😱 … but not for 🥳Bites & Walks!

We had the pleasure guiding these 👬👩🏼‍🤝‍👩🏻👫 teams from Brussels, Leuven and Antwerp!

With a total of 72 we hit the Antwerp alleys and streets on Friday and Monday! And again the pleasure was all ours! 💁🏻‍♀️👩🏻‍🦰

1. Just follow the smell of freshly baked sausage rolls 🤩
2. Café den 👼🏼 always a good idea 👍🏻
3. Always a pleasure to welcome you at the Grote Markt
4. Blue sky, insane wall painting from and a fantastic Cathedral view🫶🏻

We just Love love love our job ❤️

Cu soon Hannelore & Nina 😉

29/09/2024

It was an amazing summer! So what’s new? ⭐️

We didn’t talk about our new tour as we wanted to wait for the 🤩new website to launch! So check it out … link in bio ⬆️

Bites & Walks in cooperation with 👩🏽‍🌾👨‍🌾🌻 .grond 🏗️🛤️

Be inspired by this unique enchanting historical place!

✅Engelstalig
✅Nederlandstalig

The ♻️Green Quarter has grown into an incredible place that connects the past with the present, a place where 🚶‍♂️‍➡️🏃🏼‍♀️👬residents, farmers, 🦹🏼‍♀️creative companies, 🧑🏽‍🎨artists and local 🍕☕️🍺🥗restaurants work together for a greener Antwerp.

Surrounded by PAKT cultural place you will also find the extremely fascinating old Military Hospital.

A 🛠️gigantic renovation of the entire site began, together with the PAKT the Groen Kwartier was created.

The 🧑🏾‍🌾 roof farm is an exceptional project with its 1900m2 where the roofs and greenhouse serve as a 🫛🌶️🧄vegetable, 🍉fruits and herb garden, a place where and chickens, 🐟fish, 🐝bees and ducks live happily together! In addition, you can enjoy a fantastic and exceptional view over Antwerp!

During this tour you will learn everything about the history of the 💂🏻‍♂️👨🏻‍⚕️👩🏾‍⚕️Military Hospital and the origins of the PAKT and the roof farm and which innovative and circular techniques were used in the past and are used to give the farm and our city a green future!

If you still like to join last 🍄‍🟫🍁🍂autumn tours then check ⬆️ link in bio!

18/09/2024

We started our autumn tours with an awesome group!

It is a joy to guide an enthusiastic team of locals and expats! 🇫🇷 🇩🇪 🇮🇹 🇧🇪 🇺🇸 … all were present at yesterday’s food tour.

it has to be said that this ⭐️awarded Bites & Walks Historical Food Tour is praised by it’s stories, anecdotes and personal passion of a guide!

So apart from the ❤️ really really really good bites I can honestly say we ❤️ really really really love to put our own personal opions and jokes into a story and a moment.

⭐️Our Historical Food Tour is about 2 to 2,5hours and fills your tummy with happiness and fantastic local bites.

Looking for more? ⬆️Check the link in the bio and find out more about our tours!