29/09/2012
Cuisine des terroirs dans Le mont Balkan
Dans le village bulgare de Jéravna, la famille Todorov prépare la garnenza pour ses invités : une potée bulgare à base de viande de porc, cuite dans des cruches en terre, qu'on déguste avec la rakia, l'eau-de-vie. Nadia prépare les katmas, les crêpes, tandis qu'Ilia, son père, ramasse les noix pour la tarator, une soupe froide aux concombres râpés, au yaourt, à l'huile, à l'ail et à l'aneth. Et Marina, dont la mère est décédée il y a un an, prépare le traditionnel gâteau d'avoine que l'on offre aux défunts.
(Allemagne, 2009, 26mn)
ZDF
Date de première diffusion : Dim., 23 sept. 2012, 18h32
Date(s) de rediffusion : Jeudi, 11 octobre 2012, 14h10
Dans le village bulgare de Jéravna, la famille Todorov prépare la garnenza pour ses invités : une potée bulgare à base de viande de porc, cuite dans des cruches en terre, qu'on déguste avec la rakia, l'eau-de-vie. Nadia prépare les katmas, les crêpes, tandis qu'Ilia, son père, ramasse les noix pour la tarator, une soupe froide aux concombres râpés, au yaourt, à l'huile, à l'ail et à l'aneth. Et Marina, dont la mère est décédée il y a un an, prépare le traditionnel gâteau d'avoine que l'on offre aux défunts.
(Allemagne, 2009, 26mn)
ZDF
Date de première diffusion : Dim., 23 sept. 2012, 18h32
Date(s) de rediffusion : Jeudi, 11 octobre 2012, 14h10
Toutes les traditions culinaires des Balkans en terre bulgare.
