31/08/2020
SUGESTÕES DE ASSADOS NO FORNO DE CUPIM ( exclusividade nossa! Vem se apaixonar pelo jeito rústico de viver!)
https://pin.it/Z0NBvG5
Pernil Assado do Jeito Mineiro
5 h
15 ingredientes
Rendimento: 12
Ingredientes
: 1 unidade de pernil suíno limpo e com osso (aproximadamente 5kg)
: 4 colheres (sobremesa) de tempero pronto em pó
: 2 copos de vinho tinto seco
: 1 xícara (chá) de azeite
: 1 colher (sopa) de açúcar
: 1 colher (sopa) de alecrim
: 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
: 1 unidade de limão espremido
: 1 unidade de cebola picada
: 1 colher (sopa) de manjericão picadinho
: 1 xícara (chá) de bacon picado
: 1/2 xícara (chá) de cebola picada
: 1 unidade de pimentão vermelho picado
: 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
: 2 colheres (sopa) de alho picado
*Como Fazer*
1.Faça furos em todo o pernil com uma faca.
2.Bata os temperos no liquidificador e despeje sobre o pernil.
3.Coloque em uma vasilha para carnes, com tampa, e espere para temperar.
*Recheio*
1.Misture tudo, como se fosse uma pasta (pode até dar uma amassada com o garfo).
2.Coloque o recheio nos buraquinhos feitos com a faca.
3.Depois de bem temperado e recheado, deixar descansar na geladeira por 1 dia.
4.De vez em quando, dê uma virada no pernil, para o tempero entranhar bem.5.Quando for assar, coloque em uma forma, com 1 xícara (chá) de óleo.6.Coloque a carne, o caldo do tempero, cubra com papel alumínio e asse em forno médio por 3 horas.
7.Depois desse tempo, retire o papel alumínio, e espete um garfo no centro da carne.
8.Se o caldo sair transparente o pernil já está assado.
9.Regue a carne com o caldo que se formou, aumente a temperatura do forno e deixe a carne por mais 1 hora, ou até que ele fique bem corado.
10.Se ao espetar a carne o caldo sair vermelho ou rosado, tampe novamente com o alumínio e leve ao forno por mais 30 ou 40 minutos antes de tirar o alumínio para corar.
11.Coe o caldo que se formou na assadeira, desengordure (coloque o caldo na geladeira e depois retire a capa de gordura sólida que se forma na superfície) e depois, em uma panela, engrosse com um pouquinho de farinha de trigo.
12.Sirva acompanhando o pernil.
