Chegou ao Brasil após uma temporada em Londres, onde obteve o certificado do Proficiency Cambridge Examination. Em Porto Alegre, ensinou inglês no Britannia Cultural durante três anos, período no qual se graduou no I.T.T.I - International Training Teacher Institute, diploma reconhecido pelo British Council -, e foi coordenadora dos "babies" e "kids". Atuou por um ano na British Airways, na aérea d
e marketing e prospecção de clientes, e depois na Intercenter Turismo, com trabalho nas mesmas áreas, além de projetos e vendas de viagens. Em 1995, iniciou o curso de Francês que ministra até hoje, atendendo alunos de todos os níveis e idades. Ao notar o crescente interesse dos alunos pela gastronomia francesa, procurou o chef francês Philippe Remondeau para organizar um curso de culinária. Depois de 10 anos de atividades, o projeto foi ampliado com a participação de outros chefs conhecidos. A pedido de vários alunos, Valérie está organizando uma viagem para a França: "A França em um castelo" , em que acompanhará o grupo. A ideia é, durante uma semana, conhecer uma região da França, hospedado em um castelo, e encerrar a viagem com duas noites em Paris. As aulas são individuais , em dupla ou em pequenos grupos, no local ou por skype. Valérie atende todos os níveis e idades, e ensina o aluno em função de seus interesses e objetivos. O objetivo é transmitir a cultura francesa, e inspirar uma paixão pelo país. "Falar uma língua não é uma ferramenta puramente linguística, mas também um meio de entender e de se abrir para outras culturas. Inserir a língua francesa em outro país estreita a relação entre as duas culturas, favorece trocas, proporciona novas perspectivas de vida para o aluno. Essas trocas são muito enriquecedoras", observa Valérie.Por meio do curso de língua francesa, da gastronomia e das viagens, Valérie tem como meta transmitir para os brasileiros a sua cultura e experiência, "para uma maior aproximação entre as duas culturas", acrescenta.