Terrabela Enoturismo

31/08/2024

Campos de Cima da Serra - RS

28/08/2024

Região Vinícola da Serra Gaúcha

18/08/2024

Vista desde os vinhedos da com a silhueta do casarão da antiga Granja União, vinícola Rio Grandense. Nesta propriedade foram plantadas as primeiras mudas de vitis francesas no Brasil.

A Companhia Vinícola Rio-Grandense foi uma empresa brasileira produtora e comercializadora de vinho fundada em Porto Alegre em 1929.
Nasceu como o braço executivo do Sindicato Viti-Vinícola do Rio Grande do Sul, criado em Caxias do Sul em 1928. A grande maioria dos acionistas era descendente de imigrantes italianos, os grandes responsáveis pelo florescimento da vitivinicultura no país. Em seu auge, foi a principal vinícola do Brasil. Com uma estrutura sólida, um sistema de produção descentralizado e eficiente, grande capacidade de ação, e contando com um forte apoio do Governo e participação direta dos maiores empresários do setor, sua proposta de modernizar a vitivinicultura desencadeou uma ampla mudança nos hábitos e normas da produção da uva e fabricação do vinho, representando o abandono definitivo da produção artesanal e intuitiva dos imigrantes e a introdução de um sistema industrial e baseado na ciência.

14/08/2024

Região vinícola da Serra Gaúcha

31/07/2024

Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha

15/07/2024

Terrabela Enoturismo
24 anos atuando no enoturismo no sul do Brasil

11/07/2024

Inverno 2024, Serra Gaúcha

11/06/2024

Terrabela, 24 anos de .
Serra Gaúcha, Brasil

09/06/2024

Entardecer nos

08/06/2024

, Serra Gaúcha

05/04/2024

Degustação histórica da história do vinho brasileiro.

26/01/2024

Flores da Cunha-RS, Serra Gaúcha, microrregião dos Vinhos dos Altos Montes

16/06/2023

T E R R A
1.
Planeta do sistema solar, o terceiro quanto à proximidade do Sol, habitado pelo homem
2.
Superfície sólida da crosta terrestre onde pisamos, construímos, plantamos etc.; chão, solo.

B E L A
Excessivamente bonita; de forma ou aparência perfeita, harmoniosa, agradável aos olhos. Que incita boas sensações e sentimentos; que inspira admiração, grandeza, nobreza, perfeição, prazer

20/03/2023

"Repara que o outono é mais estação da alma do que da natureza."

Carlos Drummond de Andrade

10/01/2023

Região vinícola da Serra Gaúcha já colhendo os primeiros cachos da safra 2023.

Inicialmente uvas brancas como a para elaboração do vinho base para espumante. Neste caso é importante que as uvas não estejam muito maduras para não perder a acidez e não tornar o produto final muito alcoólico já que.o vinho base para espumante passará ainda por uma segunda fermentação.

Prove as uvas finas diretamente dos vinhedos visitando a região vinícola em época de . Acompanhe o processo inicial de elaboração dos .

Temos o roteiro de Carnaval de 18 a 21 de fevereiro e mais alguns durante a vindima. Consulte-nos.

30/11/2021

AS CARACTERÍSTICAS DO VINHO - UVA PINOTAGE
Os vinhos elaborados a partir da Pinotage têm características muito peculiares, por isso alguns consumidores os adoram e outros os detestam. Apesar disso, muitos dizem que é uma bebida fácil de beber.
Contudo, o que mais se destaca são os seus aromas um tanto "exóticos". Embora apresente as clássicas notas de frutas vermelhas, também pode resultar em vinhos com nuances de fumaça e alcaçuz, e, além disso, conforme o envelhecimento, é possível sentir notas de manga, banana e chocolate. Pois é! Manga e banana. Por esse você não esperava.
Ao contrário da Pinot Noir, os vinhos de Pinotage têm coloração escura. Quando elaborados de maneira adequada, são potentes, encorpados e com taninos macios. Um ponto a se destacar é que o Pinotage envelhece muito bem.
Já se forem feitos com uvas de vinhas de grande produtividade, dão origem a bebidas leves e pouco expressivas. Considerando as características, muitos dizem que ele se parece mais com a Hermitage (Cinsault) do que com a própria Pinot Noir.
Fonte: famigliavalduga

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Nas 4 estações do ano
Serra Gaúcha - Brasil

30/11/2021

Flores da Cunha, Serra Gaúcha. Colonizada por italianos da região do Vêneto, trouxeram em sua bagagem a cultura da uva e do vinho.

Hoje o município possui forte tradição vinícola possuindo cerca de 200 vinícolas cadastradas oficialmente (desde pequenas cantinas rurais a grandes empresas vinícolas). Este número poderia ser multiplicado se contássemos as famílias que produzem seu próprio vinho no porão de suas casas.

Hoje é o maior produtor de vinhos do país (entre vinhos comuns elaborados com uvas híbridas americanas e vinhos finos elaborados com uvas de castas europeias).
Juntamente com o município de Nova Pádua possuem a Indicação de Procedência (IP) Vinhos dos Altos Montes.

Prepare-se! A Vindima (colheita da Uva) vem aí! Teremos roteiros enogastronomicos exclusivos neste período.

26/11/2021

A salada Caprese é uma salada italiana simples, feita de mozzarella fresca fatiada, tomate e manjericão, temperada com sal e azeite de oliva. Uma excelente opção de harmonização com Chardoonay, Sauvignon Blanc, ou outro vinho de sua preferência. Abaixo trazemos uma excelente receita para você preparar.
PARA A SALADA:
1 kg de mussarela de búfala
5 tomates
6 folhas de manjericão lavadas
azeite de oliva a gosto
sal a gosto
molho pesto a gosto
PARA O PESTO:
2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
salada:
Numa tábua, corte a mussarela em fatias de 0,5 cm. Transfira para uma tigela, tempere com sal e regue com um fio de azeite. Com uma colher, misture as rodelas delicadamente. Reserve.
Corte também os tomates em fatias de 0,5 cm. Transfira para um escorredor de macarrão e tempere com uma pitada de sal. Com as mãos, misture os ingredientes e deixe escorrendo enquanto prepara o molho.
Na hora de servir, faça uma pilha alternado 4 fatias de tomate com 4 fatias do queijo em cada prato. Entre as fatias, espalhe um pouquinho de molho pesto. Decore com as folhas de manjericão e sirva a seguir.
Se preferir, arrume as fatias numa travessa, formando uma escama.
Decore com as folhas de manjericão e sirva o molho à parte.
pesto:
Para medir a quantidade das folhas de manjericão, aperte-as bem na xícara.
Lave as folhas de manjericão e descasque os dentes de alho. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea.
Se preferir, triture os ingredientes no pilão. Comece batendo o alho, acrescente o manjericão, em seguida, o queijo e, por último, o azeite. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve num vidro esterilizado.

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Nas 04 estações do ano
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24/11/2021

UVA PINOTAGE
A variedade de uva chamada Pinotage é reconhecida como símbolo da África do Sul, e não poderia ser diferente, já que a sua origem se deu nesse país. Nascida do cruzamento de duas outras variedades, os vinhos resultantes são muito marcantes e desafiam até os paladares mais experientes.
A sua história é cheia de curiosidades que valem a pena serem descobertas, desde a maneira em que foi concebida, até suas características sensoriais. Os vinhos elaborados com a Pinotage tiveram altos e baixos, porém, hoje, tem o seu valor mais do que reconhecido.
A HISTÓRIA DA PINOTAGE
A história da Pinotage começa na África do Sul, mais precisamente no ano de 1925, quando o químico e viticultor Abraham Izak Perold decidiu cruzar as uvas Pinot Noir e a Hermitage, também conhecida como Cinsault. O nome da casta também é uma mistura das duas variedades que a originaram.
Dizem que todo o processo de cruzamento gerou apenas quatro mudas de videiras que foram cultivadas no jardim da casa do Dr. Perold em vez das dependências da Universidade, como era de se esperar.
Outro fato curioso é que as pequenas videiras quase foram arrancadas por um jardineiro que retirava as ervas daninhas do quintal. A sorte foi que um aluno que sabia da existência das plantas se antecipou e evitou o corte delas. Então, ele as levou para a Universidade de Stellenbosch.
Contudo, no início dos estudos, por pouco as videiras não foram enxertadas em outras que, mais tarde, descobriram que estavam doentes, sendo assim mais uma prova da sorte dessa casta. Hoje em dia, ela é uma das uvas mais plantadas no país e é considerada um símbolo da vinificação sul africana.
Aliás, a África do Sul se destaca atualmente pela qualidade dos seus vinhos e os preços mais competitivos se comparados a grandes produtores de todo o mundo. O solo rico em biodiversidade torna os vinhos únicos no cenário internacional.
Fonte: famigliavalduga

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Serra Gaúcha-Brasil

04/11/2021

QUAIS SÃO OS NUTRIENTES PRESENTES NAS UVAS?
As uvas são, sem dúvidas, uma das frutas mais nutritivas de todas. Apesar de seu tamanho relativamente pequeno, elas são extremamente poderosas em termos nutricionais e consumi-las é muito importante para o bom funcionamento do corpo.
Em primeiro lugar, devemos dizer que, assim como outras frutas, as uvas não têm colesterol em sua composição, por isso, podem ser consumidas sem medo por aqueles que têm problemas com esse fator. O sódio também não é algo considerável nesse vegetal, independentemente da sua variedade.
As calorias presentes nas uvas também são poucas: apenas 90 em cerca de 150g. Por isso, é uma ótima opção também para aqueles que estão em processo de redução da massa corporal, desde que consumida com cautela.
Sobre os nutrientes, é possível afirmar que há uma grande variedade deles. No entanto, os mais abundantes serão tratados a seguir, começando pelos antioxidantes. Essas substâncias são responsáveis por ‘’limpar’’ e proteger as nossas células dos chamados radicais livres, compostos potencialmente perigosos que podem danificar essas estruturas.
Os antioxidantes estão mais comumente presentes na casca da fruta, o que é indicado pela coloração delas. Quanto mais escuras, maior é a concentração desses compostos na uva. Os principais exemplos são os polifenois, e o mais famoso deles chama-se resveratrol.
As vitaminas encontradas em abundância nas uvas são:
Vitamina E
Vitamina C
Vitamina K
Vitamina A
Além disso, há uma presença de minerais (como o cálcio, ferro e potássio) e uma significativa quantidade de fibras essenciais para o funcionamento adequado de nosso organismo, especialmente do sistema digestivo.
Fonte: famigliavalduga

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26/10/2021

Vinhos com a Primitivo
Os vinhos produzidos com a Primitivo têm características muito distintas. Esta casta é capaz de produzir uma grande quantidade de estilos de vinhos: brancos, rosés e tintos.
Além das características do local onde o vinho é produzido – seu terroir –, podemos dizer que o produtor é extremamente importante para gerar bons vinhos Primitivos.
O estilo mais conhecido feito com esta uva é o tinto, que geralmente é encorpado, de coloração forte e frutado. Os aromas e sabores carregam notas de frutas silvestres e pimentas. Em geral, estes vinhos são doces e com teor alcoólico elevado, com exceção de alguns raros rótulos.
Outro estilo bem conhecido é o White Zinfandel ou Blush, popular nos Estados Unidos. Apesar do nome, este é um vinho rosé produzido com a Zinfandel na Califórnia. Ele é ligeiramente doce, leve e com coloração clara. São ideais para dias mais quentes.
Fonte: vinhosite

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22/10/2021

A UVA PRIMITIVO
O termo “Primitivo”, nome desta uva, está relacionado ao tempo de colheita. Ela é uma casta que amadurece precoce, antes de outras uvas tintas.
Devido ao seu tempo de amadurecimento, esta uva tem grande quantidade de açúcar residual, resultando em vinhos com alto teor alcoólico. Ela é conhecida por produzir vinhos mais robustos e ricos em taninos.
Sua história não é confirmada, mas existem alguns indícios do surgimento desta uva. Foram encontrados sinais da Primitivo na Itália, durante o século XVIII, mas alguns estudiosos acreditam que ela tenha se originado anteriormente. Existem algumas evidências da comercialização de vinhos com esta casta no ano 1400.
Enquanto isso, outro estudo, que analisou as raízes da Primitivo, atribuem sua origem a Croácia. Após algum tempo, foi descoberto que a Zinfandel, considerada uma casta californiana, tem o mesmo DNA da Primitivo.
Embora não exista um consenso sobre suas origens, a Primitivo tem destaque em terras italianas. Em Puglia, ela é cultivada em 11 mil hectares, quantidade que aumentou consideravelmente nos últimos dez anos, em cerca de 40%. A Primitivo tinha registrado anteriormente um período de baixa, devido a algumas normas da União Europeia para desarraigar vinhas.
A vinha da Primitivo não é fácil de ser cultivada: tem tamanho médio e amadurece precocemente. Se demorada para ser colhida, esta uva pode ter algumas características afetadas, como sua acidez, prejudicando o resultado nos vinhos.
Alguns produtores acreditam que esta uva não tenha um rendimento tão bom, principalmente no período de colheitas, já que ela necessita de maiores cuidados.
Fonte: vinhosite

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19/10/2021

14/10/2021

RISOTO DE FILÉ MIGNON AO VINHO TINTO
Se você é daqueles que tem medo de fazer Risoto por achar que é difícil, fique tranquilo. E a boa notícia é: esse aqui é rapidinho e ainda é uma delícia.
Rende: 3 porções
Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picadinha
1 tomate picado
200 gramas de arroz arbóreo
50 ml de vinho tinto seco
1/2 xícara de parmesão ralado
1 colher de manteiga
1 sachê de caldo de carne em pó
tiras de filé-mignon a gosto

Modo de fazer
Primeira coisa: dissolva o caldo de carne em 1 litro de água e deixe no fogão até ferver.
Refogue a carne temperada (não se esqueça de temperar bem, com alho, cebola e pimenta se quiser)
Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola e o tomate. Junte o arroz e mexa até que os grãos fiquem cobertos pelo óleo. Acrescente o vinho e mexa até ele evaporar e ser absorvido pelos grãos.
Aos poucos vá colocando o caldo. A dica é: vá adicionando o caldo aos poucos, e não tudo de uma vez. Assim, o risoto ficará cremoso do jeito que a gente gosta 😛
Quando o risoto estiver quase pronto (com os grãos maiores mas ainda durinhos), acrescente o filé-mignon e continue o processo até os grãos estarem al dente.
Para finalizar, adicione manteiga e queijo e prontinho.

HARMONIZAÇÃO
Risoto sem vinho não dá, né? E a solução pra isso é um é um clássico chamado Pinot Noir. Sua acidez e maciez vai quebrar a gordura do seu risoto de filé mignon ao vinho tinto.
Fonte: evino

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29/09/2021

A diferença entre Aroma e Buquê do vinho
Aroma e buquê (ou bouquet, se preferir) são termos que expressam o cheiro agradável liberado pelo vinho. Mas, tecnicamente, são diferentes um do outro.
Na realidade, não é uma diferença que justifique repreensões a quem usa os termos como sinônimos, mas degustadores profissionais, em geral não o fazem.
Afinal, o que é aroma, e o que é buquê?
Aroma é o conjunto de odorantes dos vinhos jovens, enquanto buquê é o cheiro adquirido pelo envelhecimento.

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23/09/2021

Livro: Contos de Vinho – história e curiosidades por trás dos rótulos

Inspirado no perfil do Instagram que conquistou milhares de seguidores, “Contos de Vinho” ganhou uma publicação caprichada e foi publicado pela editora Máquina de Livros, com o objetivo de contar as curiosidades presentes nos rótulos. O livro, “Contos de Vinho: histórias e curiosidades por trás dos rótulos”, é de autoria de Taiana Jung (enófila) e Rui Marcos (formado pela Associação Brasileira de Sommelier (ABS-RJ), ambos amantes de um bom vinho e contadores de histórias.
A obra conta com histórias e curiosidades de 50 rótulos de vinhos. As histórias são contadas com um estilo muito próprio dos autores, que partem de um contexto da filosofia, geografia, economia ou sociologia, para depois entrar na história em si sempre de forma resumida. Cada rótulo tem no máximo uma lauda, deixando o livro leve, e, ao mesmo tempo, agradável.

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22/09/2021

P R I M A V E R A
na região vinicola da Serra Gaúcha

15/09/2021

Terrabela Enoturismo nas 04 estações do ano. Serra Gaúcha - Brasil

11/09/2021

O SEGREDO POR TRÁS DOS VINHOS LARANJAS
Inesgotáveis e renováveis são os encantos do vinho. Sempre há novidades, como os ditos vinhos laranja, que nada mais são do que um método milenar revisitado ao redor do planeta. É importante esclarecer que o vinho laranja não é obtido com a fruta cítrica, e sim com uvas brancas. A alcunha vem de sua cor — um batismo informal, já que a categoria oficialmente não existe.
Muitos, como o italiano Josko Gravner, papa desse nicho, preferem que a bebida seja chamada de “âmbar”. Para entender a produção, é preciso explicar que a cor geralmente vem das cascas e não da polpa da uva.
Normalmente, os tintos são feitos com a maceração ou o curtimento dessas películas com o mosto (ou suco). Os brancos, ao contrário, frequentemente têm as cascas separadas antes da fermentação, resultando em líquidos translúcidos.
Pode-se dizer que os laranjas nada mais são que brancos elaborados como se fossem tintos, com maceração, processo que pode levar vários meses. O contato também proporciona textura mais densa, aromas mais ricos e a presença de taninos, substâncias que dão adstringência, normalmente presentes apenas nos tintos.
A maior referência histórica desse estilo está na República da Geórgia, onde os vinhos são tipicamente elaborados há milênios em grandes ânforas de barro. Na hora de degustá-los, no nariz notas típicas seriam mel, chá-preto, flores secas e/ou maceradas, frutas secas como nozes e castanha-de-caju, maçã cozida, jaca, verniz e cera.
Por sua cor, são confundidos com vinhos oxidados, e alguns de fato o são. Podem ser insípidos também. Toda categoria, afinal, tem exemplares bons e ruins.
Quando for servi-lo, trate-o quase como tinto. Prefira uma temperatura entre 14 e 16 graus, por vezes com uma decantação curta, de meia hora em média. Quanto à harmonização, os laranjas são versáteis. Sugiro experimentá-los com cozinhas como a tailandesa, indiana ou marroquina ou até com um yakissoba e pratos com shoyu. Preparos de peixe mais temperados costumam ir bem. Que tal tentar com um bacalhau?
Por: Marcelo Copello

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