12/11/2018
Калабрия - для меня новый регион и хочу поделиться своими заметками, возможно, кто-то из вас отправиться сюда и ему будет полезно!
Второй раз я в Калабрии, не сразу её узнала и стала испытывать симпатию.
Южные регионы Италии мало развиты по сравнению с центром и севером. И если Сицилию я очень люблю за архитектуру, пейзажи, богатое наследие, кухню, то Калабрию можно полюбить за красивейшую и уникальную природу.
Калабрия прожила землятресение в середине 19 века, поэтому большинство городов были разрушены и не представляют особого интереса. А вот природа - да!!!
Это первое место в мире, где я увидела могучие оливковые леса как дубовые рощи! Нигде ранее такого не встречала, обычно это были сады, а тут крона оливкового дерева как шапка накрывает землю.
Море разливается красками от зелено-бирюзово до небесно-синего. А береговая линия - высокие скалы, покрытые растительностью.
Пейзажи , действительно, волшебные.
Что стоит ожидать от региона, и чем он славиться:
✔️ красивая природа
✔️возможность тишины и умиротворения - есть большое количество семейных агроусадеб среди природы, останавливаясь в которых вы сможете гулять, наслаждаться природой и найти свой дзен
✔️добродушие и открытость местных
✔️пешие прогулки в национальных парках и заповедниках (Аспрамонте Asramonte, Капо Ватикано Capo Vaticano, Поллино Pollino, Сила Sila).
Какие есть местные деликатесы:
✔️острый перчик 🌶 пеперончино,
✔️ндуйя - специфичная колбаса, которую можно есть как кусками, так и намазывая на хлеб. Родиной этой колбасы считается Калабрия, провинция на юге Италии. Ндуйя готовится из свиного мяса, жира (присутствие которого обеспечивает достаточную эластичность, позволяющую намазывать фарш на хлеб) и жгучего калабрийского красного перца чили (peperoncini), придающего колбасе специфический красный цвет и необыкновенную остроту. Смешав все эти ингредиенты, фарш помещают в свиную кожу и коптят, а затем вывешивают на несколько месяцев для вызревания. Получившаяся в результате салями выделяется своим красным цветом, влажной и плотной мякотью и пряным, жгучим вкусом.
Подают на стол в качестве приправы к пасте, лазаньи. Калабрийский способ сервировки: кусочки ндуий укладывают в горшок, разогревают, пока колбаса не размягчится и далее используют как соус-дип, обмакивая в содержимое горшочка хлеб, лепешки, кусочки мяса.
✔️огромный красный лук: произрастает в треугольнике Рикади – Каповатикано – Тропеа, а также близлежащих провинциях. Историки считают, что в Калабрию красный лук завезли финикийцы. Недавно этому нашлось и археологическое подтверждение при раскопках между Вибо Марина и Траинити. За тысячи лет лук приспособился к местному климату и почве, приобретя свои типичные черты: сплюснутую форму для раннего сорта и вытянутую для позднего.Своему сладкому вкусу красный лук из Тропеи обязан мягкому климату зимой благодаря близости моря. Где используется: в сыром виде добавляется в летние салаты из свежих томатов, оливок и орегано. Из него делают начинку для песочных корзиночек, традиционного лакомства Тропеи. Рекомендую попробовать суп из лука и омлет с луком - можно найти во многих местных ресторанах
✔️осенью - каштаны, киви, хурма,
✔️оливковое масло первоклассного качества (в этом году не урожай и стоимость масла практически в 2 раза выше прошлогоднего),
✔️бергамот (99% эфирных масел в мире именно из бергамота из Калабрии),
✔️настойка из лакрицы,
✔️вино Ciro, которое еще тысячу лет назад получали в подарок победители Олимпийских игр.
✔️Очень важное место в национальном меню занимают морепродукты, местные повара великолепно готовят рубы-меч, треску и тунца, а поклонники более пикантных угощений получат возможность насладиться изысканными мидиями, морскими гребешками и креветками.
По калабрии однозначно стоит путешествовать только на машине, иначе просто не добраться в самые интересные места. Но имейте ввиду, что на автострадах хорошее покрытие, а вот в маленьких городах дороги могут быть в ущербном состоянии.
4 недели провела в Калабрии по работе, но немного удалось посмотреть эти места, рекомендую и вам: 🌿Тропеа - городок на скале, очень живописный; 🌿Капо Ватикано - национальный парк, 🌿оливковые леса в горах рядом с Национальным парком Аспрамонте - очень здорово остановиться на пару дней и погулять (могу порекомендовать вам очень живописное место семейная усадьба моей хорошей знакомой Casa Gioffre, где в мае проводили 2 аромаретрита. Кстати, они Elena K. Gioffrè и ее муж Антонио Antonino Gioffre (кстати, мэр 3 городков, так что для вас двойная удача :) владеют 70 га земли с оливковыми деревьями и производят органическое оливковое масло и отправляют посылкой, я себе в мае купила 5 л и наслаждаюсь (кто меня просил привезти вам масло из Италии, пишите Лене), 🌿морская прогулка вдоль города Пальми и окрестностей, 🌿город Реджо ли Калабрия.
Кстати, сюда летают лоукосты из Варшавы по 20-30 евро 😂даром. Так что имейте ввиду
А дальше смотрите фото, они лучше передают всю красоту! 🌊 🏔
Кто был в Калабрии, какие места можете порекомендовать?
Пишите👇, соберём все вместе.