10/25/2024
Vendange | 9.5% alc/vol | Affinée en fût de Cognac
𝑛𝑜𝑚 𝑓𝑒́𝑚𝑖𝑛𝑖𝑛:
𝐹𝑎𝑖𝑡 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑐𝑢𝑒𝑖𝑙𝑙𝑖𝑟 𝑙𝑒𝑠 𝑟𝑎𝑖𝑠𝑖𝑛𝑠 𝑚𝑢̂𝑟𝑠 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑎 𝑓𝑎𝑏𝑟𝑖𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑢 𝑣𝑖𝑛.
𝐹𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑙𝑎 𝑣𝑒𝑛𝑑𝑎𝑛𝑔𝑒, 𝑙𝑒𝑠 𝑣𝑒𝑛𝑑𝑎𝑛𝑔𝑒𝑠.
Une nouvelle fois nous nous associons à nos voisins du Domaine Amalgames (anciennement Vignoble 1292) pour réaliser une bière inspirée du monde vinicole. Pour ce deuxième brassin collaboratif, nous avons opté pour une base bien ronde et ample, légèrement plus malté que l’itération précédente, pour subir une courte macération sur du marc de Frontenac Blanc avant d’aller séjourner en fûts d’ex-Cognac pour une période de 20 mois.
Si sa robe orangé peut rappeler la teinte d’un VSOP, sa finale à la chaleur réconfortante, où se mêlent les vives saveurs fruitées apportées par le Frontenac, les délicates notes de fruits confits/séchés et les tannins du bois qui témoigne du temps passé vous rappelleront assurément les grands alcools de la région de Cognac.
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𝗚𝗥𝗔𝗜𝗡𝗦 ⁞ Orge et blé
𝗛𝗢𝗨𝗕𝗟𝗢𝗡𝗦 ⁞ Centennial, Nelson Sauvin et Smaragd
𝗟𝗘𝗩𝗨𝗥𝗘 ⁞ Américaine et Champagne
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Disponible dès 15h, fût et bouteilles 500 ml clear.
𝐶𝑒𝑟𝑡𝑖𝑓𝑖𝑒́ 𝑏𝑖𝑜𝑙𝑜𝑔𝑖𝑞𝑢𝑒 𝑝𝑎𝑟 𝐸𝑐𝑜𝑐𝑒𝑟𝑡 𝐶𝑎𝑛𝑎𝑑𝑎
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