Per il gusto

Per il gusto Cours de cuisine italienne à Sherbrooke et en ligne et voyages culinaires en Italie
Pour info : Luc Aussi , ateliers de cuisine en ligne (en direct).
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La véritable gastronomie italienne, sous forme de démonstration culinaire d'une durée de 3 heures, incluant la dégustation des mets.

Nous nous préparons pour notre atelier. Nous recevons un groupe privé ce soir avec un « déguisement » de chef… c’est l’H...
31/10/2024

Nous nous préparons pour notre atelier. Nous recevons un groupe privé ce soir avec un « déguisement » de chef… c’est l’Halloween après tout!!

Nous nous préparons gaiement pour notre atelier qui commence dans moins de 3 heures. Nous recevons un groupe privé ce so...
31/10/2024

Nous nous préparons gaiement pour notre atelier qui commence dans moins de 3 heures. Nous recevons un groupe privé ce soir… avec nos déguisements de chef! C’est l’Halloween!!!

28/10/2024

Il reste quelques places pour notre voyage culinaire et gastronomique de mai 2025

21/10/2024

pour annoncer notre nouvel atelier culinaire

13/10/2024

pour les temps frais qui arrivent

07/10/2024

Nous voilà de nouveau la tête et le coeur bien remplis de tous ces délices italiens dont nous avons bien profité pendant le mois de septembre. Et comme à chacun de nos retours, la f***e envie de cuisiner, de raconter et de transmettre est au rendez-vous. Le calendrier des ateliers va continuer ...

Nous voilà sur le chemin du retour. Donald et moi on se dit souvent : « Toute bonne chose a une… intermission ». Nous re...
03/10/2024

Nous voilà sur le chemin du retour. Donald et moi on se dit souvent : « Toute bonne chose a une… intermission ». Nous retournerons… En attendant, on repense à notre beau groupe avec qui on a eu « ben du fun », à ces délices qu’on a eu le plaisir de déguster et au charme de ces villes italiennes qu’on a visitées. Voici quelques images qui me rappellent de très bons souvenirs et me donnent une f***e envie de cuisiner!

Notre périple se poursuit et nous voilà en Émilie-Romagne, à Modène, prêts à découvrir les secrets de la production de v...
28/09/2024

Notre périple se poursuit et nous voilà en Émilie-Romagne, à Modène, prêts à découvrir les secrets de la production de vinaigre balsamique et de parmesan. On a eu une journée bien remplie avec des visites et le super atelier de fabrication d’un tortellino de cuir dans une échoppe historique. Même si je connais bien les étapes de fabrication du vinaigre balsamique et du Parmesan, il y a toujours quelque chose à découvrir… (c’è sempre da scoprire!😉) à chacune des visites. Ça me rappelle combien les Italiens sont fiers de leur produits et combien leur savoir-faire est précieux. On ne voudrait pas y changer quoique ce soit tant les saveurs sont parfaites. Quelques images de notre journée

27/09/2024

C'è sempre da scoprire

Nous voilà de nouveau dans les collines de la Valpolicella pour notre voyage oenogastronomique qui commence à peine. Les...
24/09/2024

Nous voilà de nouveau dans les collines de la Valpolicella pour notre voyage oenogastronomique qui commence à peine. Les vignerons du coin sont fort occupés, car nous sommes en pleine saison des vendanges. Lors de notre première visite de vignoble hier, nous avons pu goûter aux raisins qui serviront à faire l’Amarone : des raisins fraîchement cueillis et d’autres qui sont au séchage depuis maintenant 2 semaines. Il faut savoir qu’on fait l’Amarone avec des raisins qui auront sécher pendant 120 jours. Et que dire du lunch qui a suivi? Bien arrosé et très copieux! Aujourd’hui, cours de cuisine dans une osteria historique (du début du siècle) de Negrar où nous avons fait nos pâtes fraîches à la main, au rouleau. Wow! Quelle satisfaction d’avoir réussi! Et quelle texture incomparable ces pâtes nous ont offert en récompense!

08/07/2024

COMMENTAIRE D'UNE PARTICIPANTE : « L'autre soir au cours, on se sentait vraiment comme en voyage... et on sait que c'est un feeling très agréable, ça! »

25/06/2024

Nous prolongeons notre saison d'ateliers culinaires

Nous venons de créer un nouvel atelier : « Souvenirs de Sicile », fruit de nos nombreuses promenades dans les marchés de...
11/06/2024

Nous venons de créer un nouvel atelier : « Souvenirs de Sicile », fruit de nos nombreuses promenades dans les marchés des grandes villes siciliennes. On a envie d’ouvrir notre coffre à souvenirs gustatifs et de partager avec vous ces saveurs siciliennes qui nous ont charmés. (Lien dans la bio) Cuisineperilgusto.com

10/06/2024

C'est fou comme je me sens encore en voyage par le simple fait de chercher à reproduire des plats que j'ai mangés lors de mon passage en Sicile. Chaque fois que je m'offre le plaisir d'enfiler mon tablier pour tester une recette (surtout en vue de notre nouvel atelier), c'est comme si je prenais u...

Ce midi, nous voilà « pris » dans un autre test de cuisine sicilienne. Un souvenir de Catania : Pasta au pesto de pistac...
04/06/2024

Ce midi, nous voilà « pris » dans un autre test de cuisine sicilienne. Un souvenir de Catania : Pasta au pesto de pistaches avec guanciale croquante e Muddicca atturrata (chapelure assaisonnée grillée ou parmesan des pauvres)… pauvres de nous, justement!

Souvenirs de la Sicile, voilà le thème d’un nouvel atelier culinaire en préparation, Et voici mes premiers Arancini à vi...
04/06/2024

Souvenirs de la Sicile, voilà le thème d’un nouvel atelier culinaire en préparation, Et voici mes premiers Arancini à vie, ces incontournables siciliens. Ils sont cuits au four (et non frits)… je n’aime décidément pas la friture! La garniture intérieure ? Asperges, speck et béchamel. Petits ajustement à faire encore, mais c’est plein de promesses!… À suivre.

26/05/2024

SOUVENIR D'UNE SALADE SICILIENNE DÉGUSTÉE À MONREALE (TOUT À CÔTÉ DE PALERME) On en a mangé à plusieurs reprises de cette savoureuse salade avec du fenouil et des oranges pendant notre escapade en Sicile. On se disait que ce serait notre salade de l'été, celle qui nous permettrait de nous ...

Jeu d’ombres dans mon assiette. Mes pâtes, ce midi, me font penser à un volcan qui s’élève à l’ombre du verre de vin rou...
21/05/2024

Jeu d’ombres dans mon assiette. Mes pâtes, ce midi, me font penser à un volcan qui s’élève à l’ombre du verre de vin rouge… on dirait que mon passage à Stromboli m’a vraiment marquée. Souvenir d’un délicieux Cacio e pepe à Rome à l’osteria La Carbonara.

Nos 3 journées à Stromboli ont passé trop vite! On est bien sur cette île avec Iddu (qui veut dire « Lui » en dialecte)....
18/05/2024

Nos 3 journées à Stromboli ont passé trop vite! On est bien sur cette île avec Iddu (qui veut dire « Lui » en dialecte). Iddu, c’est le volcan. De temps à autre, selon l’endroit où l’on se trouve, on l’entend pousser un gros soupir. Moi ça m’émerveillait à chaque fois. Nos principales activités ont tourné autour de lui. Nous sommes allés le voir sur l’eau, en zodiac à la tombée du jour. Le bateau se rend jusqu’à la Sciara del fuoco (l’endroit où coule le magma et les pierres que Iddu crache). Le soir suivant, avec un guide, nous sommes montés pour le voir de plus près. Moment intime avec Iddu, inoubliable. Et le soir, lorsqu’on rentre, pas de lumière à Stromboli. On s’éclaire avec une lampe de poche. Charmant. Notre départ, au 3e jour a été on ne peut plus rocambolesque. On voit arriver le bateau, mais il ventait trop pour qu’il puisse accoster, alors, sous nos yeux, il est parti de l’autre côté de l’île où le Scirocco frappe moins fort. Agitation sur le quai! Rien n’est annoncé. On essaie de récupérer de l’info à gauche et à droite. On comprend qu’il faut prendre un taxi pour aller à un autre quai et de là, un zodiac va emmener quelques chanceux qui font vite sur les eaux agitées de l’autre côté où le bateau attend quelques minutes de plus. 21 personnes entassées sur un zodiac, sans gilet de sauvetage… Ce fut l’aventure en mer que je suis heureuse de pouvoir raconter aujourd’hui !!

Nous avons passé une nuit à Messine, la ville de la Sicile la plus près du continent. On parle de construire un pont pou...
14/05/2024

Nous avons passé une nuit à Messine, la ville de la Sicile la plus près du continent. On parle de construire un pont pour relier les deux terres, mais ça ne fait pas l’unanimité. L’activité sismique de la Sicile donne en effet à réfléchir sur ce point. La première photo montre le détroit de Messine… on voit que le continent est tout près quand même. Puis nous sommes arrivés à Stromboli, qui fait partie des Îles Éoliennes. Nous y sommes pour 3 nuits. Dès notre arrivée, nous sommes tombés sous le charme. Il faut dire que, pendant le trajet en bateau, nous avons sympathisé avec Antonella qui nous a servi de guide et nous a présentés à tout son monde tout de suite en débarquant. Aujourd’hui, nous sommes allés voir le volcan d’un peu plus près. C’est franchement impressionnant.
À suivre…

Images de nos premières heures en Sicile… On se sent dans un autre pays, mais en même temps, véritablement en Italie. Ét...
13/05/2024

Images de nos premières heures en Sicile… On se sent dans un autre pays, mais en même temps, véritablement en Italie. Étrange sensation. Je connais depuis longtemps la cuisine sicilienne, mais là, je suis heureuse de la « rencontrer » pour vrai… et encore plus de la goûter 😉. Tout ça nous donne drôlement envie de créer un nouvel atelier en l’honneur de cette rencontre. On prend des notes et on demande des recettes!! À suivre!
Un point fort samedi: la visite de l’amphithéâtre grec à Taormina, construit 2-3 siècles av. J.-C., dans un endroit idyllique avec vue sur la mer et l’Etna… Bien que le soleil plombait, l’Etna est restée pudiquement cachée sous les nuages toute la journée. J’ai quand même réussi à la prendre partiellement en photo au détour d’une rue tôt le matin à Catania juste avant qu’elle ne se voile encore de nuages pour la journée.

Une petite visite au marché de Catania (Sicile) ce matin. Voici à quoi pourrait ressembler le paradis pour la Lucia!!
11/05/2024

Une petite visite au marché de Catania (Sicile) ce matin. Voici à quoi pourrait ressembler le paradis pour la Lucia!!

Notre séjour en Toscane vient de se terminer. Les derniers jours se sont enfilés si rapidement… c’est souvent comme ça q...
10/05/2024

Notre séjour en Toscane vient de se terminer. Les derniers jours se sont enfilés si rapidement… c’est souvent comme ça quand la fin approche. Nous nous sommes quittés les yeux, le cœur et la panse (il faut le dire!) bien remplis. Les gens du groupe se sont dispersés, certains ici en Italie, d’autres sur le chemin de retour à la maison. De notre côté, je vous écris depuis le train qui nous mène aujourd’hui dans une région que nous ne connaissons que par sa cuisine : la Sicile. Je vous enverrai des photos des premières aubergines que je mangerai, car la Sicile en est le pays pour moi (culinairement parlant!).

Après des journées bien remplies dans la joyeuse effervescence de Florence, nous étions heureux de prendre la direction ...
07/05/2024

Après des journées bien remplies dans la joyeuse effervescence de Florence, nous étions heureux de prendre la direction de la campagne toscane avec deux arrêts symboliques pour nous : la fabrique de pâtes artisanales Fabbri à Strada in Chianti et chez Dario Cecchini, le célèbre boucher de Panzano, pour un repas du midi. Dès le lendemain, la famille Migliorini nous attendait pour un cours de cuisine authentique du Chianti. Quel délicieux repas bien arrosé nous avons eu au coin du feu. Au coin du feu, car cette année, le doux temps tarde à venir. Mais le doux temps, laissez-moi vous dire qu’on le vit quand même! Merci la vie pour ces bons moments.

J’étais contente de retrouver le décor de vieux film italien de chez Il Vivandiere, à Florence, cet espace envoûtant déd...
02/05/2024

J’étais contente de retrouver le décor de vieux film italien de chez Il Vivandiere, à Florence, cet espace envoûtant dédié au vin depuis 3 générations. Nous y avons mangé de délicieux plats bien cuisinés et savamment accompagnés de vins de la région.

Ce matin, c’était notre cours de cuisine avec Giorgio! C’est un plaisir à chaque fois de cuisiner avec lui dans ce lieu qui l’a vu grandir. Cuisiner tous ensemble, puis s’asseoir et déguster ce qu’on a préparé, avec un bon vin (évidemment!), ça ressemble à la dolce vita. Vive la cuisine… italienne!

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Nous venons d’avoir 2 annulations de dernière minute pour l’atelier de pâtes fraîches de ce soir à 17:30. Qui a envie d’apprendre?? Et de manger un bon repas de cannelloni??

http://wix.to/X6gRmNH

Nos ateliers culinaires pré-enregistrés à 10$... pour cuisiner avec nous au moment qui vous convient. Tous les détails sur cuisineperilgusto.com

Merci de nous permettre de transmettre notre passion!

On cuisine des Flans de parmesan en ligne le 7 novembre prochain. Inscrivez-vous! cuisineperilgusto.com

Lors de notre prochain atelier en ligne mardi 20 septembre à 18:30 nous préparons un Tiramisù (avec le petit secret de Lino!) ainsi que des pâtes crémeuses aux tomates confites qui se préparent en un rien de temps. Parfait pour les repas pressés. Inscrivez-vous sur cuisineperilgusto.com et n’oubliez pas le 50% de rabais sur votre premier atelier en ligne.

Ça vous dit de savoir faire votre propre pizza?? 23 mars à 17h30 cuisineperilgusto.com

Il reste des places pour l'atelier PIZZA en mode présence. Mercredi 23 mars à 17h30. cuisineperilgusto.com

C'est ce soir 21 février, les frascarelli. Rendez-vous en ligne à 18h30 ou en différé au moment qui vous convient. Info ou inscription : cuisineperilgusto.com

Réconfortant, fondant, succulent... Des Aubergines alla Parmigiana! Mercredi 16 février en ligne en direct ou en différé. Inscription ou info : cuisineperilgusto.com

Les ateliers-vidéos
Les ateliers-vidéos

Nouvelle offre chez Per il gusto... Monter le son!

Dites-nous pourquoi cet atelier vous intéresse et vous paierez 10$ (au lieu de 20$). Inspirations italiennes garanties pour vos apéros des fêtes! Inscription : cuisineperilgusto.com

On travaille sur des nouveaux ateliers!! ... en mode présence et en ligne. Youppi! cuisineperilgusto.com

Petit montage d'une minute et demi conçu à partir d'un atelier en ligne chez Per il gusto. Ça vous donne envie? cuisineperilgusto.com

Tous les secrets d'un bon Tiramisù lors de l'atelier en ligne du mercredi 13 octobre. Nous le cuisinerons ensemble, il sera donc à son meilleur pour la fin de semaine! Profitez de 50% de rabais lors de votre premier atelier en ligne. Cuisineperilgusto.com

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