Proyecto Curubanda

19/08/2023

La palabra quelite proviene del nahuatl, quilitl, se asocia un grupo especifico de hierbas silvestres, que no pertenecen a una familia botánica, su nombre es usado en un principio por las comunidades indígenas, en el periodo prehispánico, incorporando nuevas plantas.

Conoce + 👉 https://goo.su/nGkHr

16/08/2023

12/08/2023

Gracias a Canal 15 UCR
Trabajo de un gran equipo de la UCR.

En este documental se relata el trabajo científico sobre un alimento que tradicionalmente se ha sembrado, producido y consumido en la región Chorotega de Costa Rica. Es el rescate de un alimento ancestral en que se emplea tecnologías de ingeniería de alimento. Más información: https://www.ucr....

07/08/2023

01/08/2023

🌱🌿🌽 Nuevo cartel "Las milpas"🌽🌿🌱

La palabra milpa proviene del náhuatl "milpan", que deriva de "milli" -parcela sembrada- y "pan" -encima de-, por lo que significa "lo que se siembra encima de la parcela"

Las milpas son agroecosistemas tradicionales milenarios de origen mesoamericano en lo que se desarrollan una gran variedad de plantas, animales y hongos dependiendo del ambiente en los que se encuentren y de las preferencias de las familias campesinas que las manejan.

Checa el cartel en alta resolución en: https://bioteca.biodiversidad.gob.mx/janium-bin/janium_login_opac.pl?find&ficha_no=16448

14/04/2023

26/03/2023

24/02/2023

Costa Rica Alimentación y Cultura Somos una iniciativa de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica que tiene como objetivo contribuir con la conservación y difusión de la alimentación costarricense por su valor histórico, cultural, nutricional y socioeconómico. Historia Este si...

24/02/2023

Uno de los platillos que no debe faltar en Semana Santa es la miel de chiverre, es uno de los postres más tradicionales de los ticos para conmemorar esta fecha. En Zarcero las amas de casa han ap…

11/02/2023

Creamos una guía turística y gastronómica de 72 horas en Nicoya y algunos sitios de Hojancha. Tenemos una opción tranqui y otra aventurera.

14/01/2023

El Museo Nacional de Etnografía de Bolivia presenta una serie de cortometrajes que recuperan la tradición oral de los pueblos indígenas sobre la creación de estos alimentos

15/12/2022

05/11/2022

La cocinera mixteca Olga Cabrera comparte el significado emocional y gastronómico de este alimento que a partir de maíz y agua crea una bebida nutritiva y reconfortante para la temporada fría.

02/09/2022

1 large hen 2.2 lbs of corn kernel 1 bunch of cilantro 1 chile pepper 1 celery stalk Complete seasoning 1 head of garlic Achiote Chicken broth Wash the corn … Read more

16/07/2022

¡Proyectaso! Excelente trabajo Semillas Plantae