TOKAJIKA : historické, gastronomické a vinné toulky po maďarském Tokaji

  • Home
  • TOKAJIKA : historické, gastronomické a vinné toulky po maďarském Tokaji

TOKAJIKA : historické, gastronomické a vinné toulky po maďarském Tokaji Zážitkové gastronomické, vinné a historické toulky po maďarském Tokaji.

Poznávání maďarského, Tokajského vinařského regionu Vám nabízí jediný český „amatérský“ vinař v Tokaji žijící!

09/01/2024

🇭🇺 🇨🇿 HUNGARIKA, chutě, vůně a zákoutí Maďarska : www.madarskeprodukty.cz & Robert Pejša a vše, co se chcete dozvědět o Maďarsku! E-shop tokajských, maďarských delikates, tipy a rady pro turistiky a obchodníky!
📺 Můžete mne ONLINE sledovat na těchto kanálech:
➡️ Web a E-shop: www.madarskeprodukty.cz
➡️ FB : Robert Pejša (osobní profil)
➡️ FB: Hungarika - Maďarsko očima jednoho Čecha : https://www.facebook.com/pejsa.robert (postřehy a úvahy o Maďarsku)
➡️ Tokajské speciality : Maďarské produkty https://www.facebook.com/tokajskedelikatesy (nabídka tokajských a maďarských delikates od regionálních malovýrobců)
➡️TOKAJIKA : historické, gastronomické a vinné toulky po maďarském Tokaji https://www.facebook.com/tokajikapejsa
➡️ Zájmová, historická skupina: Robert Pejša - Středoevropské dějiny - Středoevropská současnost

Nabídka jedinečných maďarských, tokajských delikates a specialit z regionu maďarského Tokaje a Zemplí

Robert Pejša és Szilvia Pejsa Kocsis : szlovák/cseh nyelv fordítás, marketing, üzleti támogatás.Kapcsolat: +36 70 585 60...
24/08/2023

Robert Pejša és Szilvia Pejsa Kocsis : szlovák/cseh nyelv fordítás, marketing, üzleti támogatás.
Kapcsolat: +36 70 585 6009, +36 30 070 1747, [email protected]
www.madarskeprodukty.cz

Mám už tady svou každoroční tradici. Na Štědrý den si jezdím pro tokajské sýry do městečka Tokaj. Tyhle sýry miluji, a j...
24/12/2022

Mám už tady svou každoroční tradici. Na Štědrý den si jezdím pro tokajské sýry do městečka Tokaj. Tyhle sýry miluji, a jsem rád, že takhle tady tak trošku podporujeme místní malé producenty :) a vždycky jsem to spojil i s návštěvou Mádu, kde jsme s dětmi vždy chodívali na horkou čokoládu, bohužel letos nám čokoláda nevyšla v Első Mádi restauraci zavřeli, no nic, tak příště.

Milí přátelé / Kedves barátaink / Dear friends 🙂Áldott, békés karácsonyi ünnepeket, és eredményekben gazdag, boldog új é...
23/12/2022

Milí přátelé / Kedves barátaink / Dear friends 🙂
Áldott, békés karácsonyi ünnepeket, és eredményekben gazdag, boldog új évet kívánunk!
Přejeme Vám krásné a klidné prožití svátků vánočních a mnoho krásných chvilek v Novém roce!
We wish you a Merry Christmas and many beautiful moments in the New Year!

19/12/2022
➡️TOKAJSKÉ SPECIALITY : E-SHOP : HUNGARIKA - chutě, vůně a zákoutí Maďarska : www.madarskeprodukty.cz Robert Pejša🥂Dopor...
14/11/2022

➡️TOKAJSKÉ SPECIALITY : E-SHOP : HUNGARIKA - chutě, vůně a zákoutí Maďarska : www.madarskeprodukty.cz Robert Pejša

🥂Doporučuji Vám mnou vyzkoušená a ověřená tokajská vína , která Vám nabízím v AKCI => doprava ZDARMA!
🍷 AKČNÍ, Prémiová tokajská vína
▶️Tokajský Furmint
▶️Tokajká Lipovina
🛒 https://www.madarskeprodukty.cz/Tokajska-vina-doporucuji-c4_0_1.htm


➡️ Gastronomické, historické a vinné toulky Tokajským historickým vinným regionem s jediným českým historikem a vinařem v Tokaji žijícím, aneb to nejlepší z tokajské gastronomie, tokajských vín a historie!
Web: www.madarskeprodukty.cz
Fb: https://www.facebook.com/tokajikapejsa

📣 Zážitkové zájezdy do maďarského Tokaje 2023!🎄Skvělý dárek pod vánoční stromeček, pro fajnšmekry, milovníky vín, maďars...
26/10/2022

📣 Zážitkové zájezdy do maďarského Tokaje 2023!
🎄Skvělý dárek pod vánoční stromeček, pro fajnšmekry, milovníky vín, maďarské gastronomie a historie!
🍷🥣🍲 Gastronomické, historické a vinné toulky „Tokajským historickým vinným regionem“ s jediným českým historikem a vinařem v Tokaji žijícím, aneb to nejlepší z tokajské gastronomie, tokajských vín a historie!
➡☝ REZERVACE zde ONLINE: https://www.madarskeprodukty.cz/zazitkove-vylety-do-tokaje
✅ Zájezdy pro malé i velké skupiny (od 2 osob)
✅ Přijeďte, budu Vás seznamovat s víny, historií i gastronomií, můžeme zajet do lázní, udělat si výlet do krásného Debrecínu a mnoho dalšího :)!
📣 Detailní info o programu (samozřejmě program vždy a rád přizpůsobím požadavkům návštěvníků): https://www.madarskeprodukty.cz/zazitkove-vylety-do-tokaje
📣 Čech v Tokaji vinařem...
https://www.madarskeprodukty.cz/eshop-madarsko-tokaj-zemplin-pejsa
📣 Hungarolog, historik a hlavně člověk, kterého prostě baví Maďarsko
https://www.madarskeprodukty.cz/Vas-pruvodce-po-Madarsku-c24_0_1.htm
📣 Hungarolog, historik a hlavně člověk, kterého prostě baví Maďarsko
https://www.madarskeprodukty.cz/madarsko-ocima-jednoho-cecha-robert-pejsa-2

Robert Pejša - Vše o Maďarsku. Informace o Maďarsku, o Tokaji od českého vinaře z Tokaje. Zajímavé informace o Maďarsku, nabídka a prodej maďarských, tokajských specialit a delikates. Vše o Maďarsku, Tokaji a Zemplíně.

Another day in Tokaj with another group from Czech republic 🙂Last 6 days  => 15 people visited and tasted TOKAJ WINE REG...
14/08/2022

Another day in Tokaj with another group from Czech republic 🙂
Last 6 days => 15 people visited and tasted TOKAJ WINE REGION => Some good, but some bad experience as well..... és kérem: Legyetek kedvesek a turistáknak! Csak egy mosollyal kedvezni! Visszajönnek...!
A képeken látható Zsirai Kata borász (Zsirai pincészet) és a cseh csapatnak egy harmada 🙂 Fiúk nagyon erősek voltak, egy nap közben 5 borkóstoló, ebéd Tokajban, vacsora Első Mádi Borházban (ez az étterem mindig tökéletes, ez egy példa, hogy kell hogy működjön igazi vendéglátás!!!).

Další gastronomicko-historicko-vinná túra pro české zájemce u nás v Tokaji :) Aneb, zažijte prodloužený zážitkový víkend...
13/08/2022

Další gastronomicko-historicko-vinná túra pro české zájemce u nás v Tokaji :) Aneb, zažijte prodloužený zážitkový víkend v Tokaji. Bylo fajně, vína skvělá a společnost vybraná! Chcete-li i Vy zažít se mnou to samé tady u nás v Tokaji, tak mi napište, zavolejte, vše Vám připravím a zorganizuji a Vy si můžete plnými doušky užívat vín a pohostinství Tokajského vinařského regionu, jak maďarského, tak slovenského!

Kuře na paprice (kuřecí stehna na paprice) – na tokajský způsob================================================Zajímavý ...
17/07/2022

Kuře na paprice (kuřecí stehna na paprice) – na tokajský způsob
================================================
Zajímavý "tokajský" inovovaný recept na "Kuře na paprice" s palačinkou plněnou vajíčkem, s tokajskými kyselými specialitami a vinným octem. Mrkněte se na video, užijte si maďarštiny a dole již máte i do češtiny přeloženou přípravu (recept).

Recept:
======

Připravíme si tzv. kuřecí perkelt, nebo-li takový lečový základ, vařený s kuřecími křidélky s kostmi. Dále k jeho přípravě použijeme uzenou slaninu, kuřecí křidélka s kostmi, více druhů místní tokajské papriky, stejně tak i tokajských rajčat, sůl, pepř, drcený kmín, mletou červenou papriku. Tento základ (kuřecí perkelt alias lečový základ, to kvůli rajčatům a paprice), povaříme, aby bylo masíčko pěkně měkké a rajčata s paprikou také měkká. Následně takto připravený základ (kuřecí perkelt) rozmixujeme, ale ještě předtím, než vše rozmixujeme do něj přidáme pomerančovou šťávu, přidáme, nastrouháme kůrku z limetky a osvěžíme trochou mleté kávy. Následně vše rozmixujeme a připravíme si z něho omáčku.

K omáčce si připravíme kuřecí stehna, která na jednu noc naložíme do marinády se solí, pepřem, česnekem, mletou paprikou (více druhy místní, tokajské, mleté papriky) a takto necháme odležet na jednu noc v lednici. Na druhý den si naložená kuřecí stehna opečeme na oleji, nebo na másle a dochutíme tymiánem a česnekem.

Následně si připravíme přílohu, kterou bude omeleta (nebo palačinka) připravená z jednoho domácí vajíčka a smetany, plněná čerstvým salátem (salát zvolíme dle zrovna dostupné čerstvé zeleniny). Omeletu dochutíme zálivkou připravenou z dresingu z tokajského vinného octu a bylinek.

Připravená kuřecí stehna a stočené palačinky se salátem nakrájíme na kolečka, přidáme k nim malé, kyselé, jarní cibulky (nakládané v octu), přidáme najemno nakrájené kyselé okurky, přidáme česnekovo-smetanovou pěnu s koprem a... a takto ozdobené servírujeme!

Kuřecí stehna dochutíme (polijeme) připravenou kuřecí omáčkou (rozmixovaný kuřecí perkelt).

A dobrou chuť :)!

Zdroj: "Tokaj-Hegyalja Konyhája"

Tokajský malinovo-kakaový muffin z „Kuchyně tokajské ježibaby“=================================================Ingredien...
17/07/2022

Tokajský malinovo-kakaový muffin z „Kuchyně tokajské ježibaby“
=================================================
Ingredience:
=========
k odměřování používáme skleničku o objemu 2,5 dcl

1 sklenička bílého jogurtu
1 vajíčko
3/4 skleničky cukru
3/4 skleničky oleje
1 sklenička mouky
1 sklenička špaldové mouky
2 polévkové lžíce kakaa (práškového)
1 balení vanilkového cukru
½ balení prášku do pečiva

Příprava:
=======
Veškeré ingredience smícháme v pořadí, v jakém jdou jedna podruhé, od shora dolů (ingredience). Do formiček na muffiny vložíme papír na pečení a poté do formiček s papírem přidáme a rovnoměrně rozložíme připravené těsto. Do každé muffinové formičky vtlačíme cca 3-4 kousky malin. Následně je vložíme do předehřáté trouby (na 180 stupňů) a pečeme je cca 20 minut. Jestli jsou dostatečně upečené vyzkoušíme tak, že je propíchneme jehlou.

Dobrou chuť přejeme z Tokaje!

Zdroj: "Hegyaljai Boszorkánykonyha"

Egyszerű málnás - kakaós muffin

Hozzávalók : 2,5 dl-es pohárral mérve
1 pohár natúr joghurt
1 tojás
3/4 pohár cukor
3/4 pohár olaj
1 pohár liszt
1 pohár tönkölyliszt
2 ek kakaópor
1 csomag vaníliás cukor
Fél csomag sütőpor
Málna

Így készítettem :
A hozzávalókat a fenti sorrendben összekevertem.
A muffinsütő formába muffinpapírokat tettem, a tésztát egyenletesen elosztottam bennük. Minden muffin tetejére 3-4 szem málnát nyomkodtam.
Kb. 20 perc alatt készre sütöttem, 180 fokra előmelegített sütőben (tűpróba!).

14/07/2022

❗️❗️❗️

Když už jste v Gyule (to sice není Tokaj, ale je tam krásně), tak kromě termálních lázní a repliky středověkého hradu je...
14/07/2022

Když už jste v Gyule (to sice není Tokaj, ale je tam krásně), tak kromě termálních lázní a repliky středověkého hradu je tím hlavním symbolem tohoto městečka "Gyulai klobása". Většina Čechů spíše zná "čabajky", jasně ty jsou tady taky na skok, cca 19 km od Gyuly v Békéscsabě, ale já doporučuji do pozornosti ty z Gyuly! Jsou výborné, pálivé i nepálivé 🙂 a vůbec, celé tohle malé, ospalé městečko je útulné a lidé milí 🙂 Mrkněte se na našich pár fotek, není to Budapešť, ale pokud někdo hledá místo pro rodinnou dovolenou, anebo pořádný termální relax, pak tohle je to pravé. A hlavně, nejsou tu davy, prostě klid a pohoda, ideální relax!

👉Tokajské, balzamikové / vinné octy s jedinečnými ovocnými příchutěmi 🛒 https://www.madarskeprodukty.cz/tokajske-vinne-b...
03/07/2022

👉Tokajské, balzamikové / vinné octy s jedinečnými ovocnými příchutěmi
🛒 https://www.madarskeprodukty.cz/tokajske-vinne-balsamikove-octy
👉Tokajské vinné, balzamikové a ovocné / jablečné octy, ale i další, doslova unikátní speciality "Vinné manufaktury" v malebné tokajské vesničce Bodrodkeresztúr se staly velmi oblíbenými a z hlediska své vysoké kvality respektovanou součástí nejen maďarské kuchyně, ale již svou špičkovou pověst a kvalitu šíří jejich konzumenti i v zahraničí.
👉Vinné, balzamikové octy z tokajské "Vinné manufaktury" s mnoha jedinečnými a mnohdy i zcela překvapivými příchutěmi (kombinacemi) mohou do Vaší kuchyně vnést vítané osvěžení při jinak již tradiční přípravě oblíbených jídel (saláty, osvěžující letní limonády, omáčky k masům a další).
🛒 https://www.madarskeprodukty.cz/tokajske-vinne-balsamikove-octy

Prostě Tokaj :)
02/07/2022

Prostě Tokaj :)

Na fotce to tak nevypadá, ale na hradě v Egeru je tahle fantastická restaurace, kde fantasticky vaří, jak pro děti, tak ...
01/07/2022

Na fotce to tak nevypadá, ale na hradě v Egeru je tahle fantastická restaurace, kde fantasticky vaří, jak pro děti, tak pro dospělé! Jinak se mi stále potvrzuje, že jedním z nejlepších míst pro rodinnou dovolenou je EGER. Vše je na dosah, historické památky, lázně, koupaliště, večer spousta kultury, skvělá gastronomie, vína. Doporučuji!

29/06/2022

Já vím, už vás to asi ani nepřekvapí, když vám opět ukážu jaká je tady na východě Maďarska špičková gastronomie. Tuhle kachnu připravují v michelinské restauraci kousek od nás v obci ENCS. Tak se mrkněte na další doklad špičkové tokajské / zemplínské gastronomie v restauraci "Anyukám Mondta Étterem" v obci ENCS : https://fb.watch/dYqgVZTvHf/

Synanoga v Mádu : MÁD je jedna velmi příjemná vesnička tady u nás v Tokajském vinařském historickém regionu. Vesnice, kt...
27/06/2022

Synanoga v Mádu : MÁD je jedna velmi příjemná vesnička tady u nás v Tokajském vinařském historickém regionu. Vesnice, která se v posledních 10 letech stala centrem tohoto regionu, nejen díky špičkovým vínům, ale díky dalším gastroturistickým zážitkům (několika špičkových místních restaurací), ale i celkovou obnovou historicky významných odkazů (památek), které souvisí s obdobím před II.světovou válkou, kdy nejen Mád, ale doslova celý Tokaj obchodně i kulturně řídila židovská komunita. Tuhle vesničku srdečně doporučuji k návštěvě, třeba na kole, je to moc příjemný výlet, jehož vrcholem je právě doslova kulinářský pobyt ve vesničce MÁD!

https://www.madarskeprodukty.cz/Madarsko-Tokaj-Robert-Pejsa-doporucuji

Vinné sklepy Františka Rákocziho II. v Sárospataku / Blatném Potoce v Tokaji a Zemplíně, u nás :)!
26/06/2022

Vinné sklepy Františka Rákocziho II. v Sárospataku / Blatném Potoce v Tokaji a Zemplíně, u nás :)!

Ferenc Kazinczy, maďarský jazykový reformátor a člen jakobínského (republikánského) hnutí byl i členem miškolcké zednářs...
25/06/2022

Ferenc Kazinczy, maďarský jazykový reformátor a člen jakobínského (republikánského) hnutí byl i členem miškolcké zednářské lóže pod jménem ORFEUS. A jinak, uherští Jakobíni bojovali proti Vídni, byli poraženi a mnozí z nich skončili na popravišti. Kazinczy měl ale kliku, byl odsouzen k smrti, ale nakonec "jen" strávil 6,5 roku ve vězení...mimochodem i v Brně na Špilberku...necelý rok...
Mladý jinoch na fotce je 4-letý Ferenc Kazinczy, v době, kdy údajně napsal i svůj první dopis... Jeho korespondence nakonec za celý život je shromážděna v celkem 25 svazcích. Jinak velký milovník antiky, milovník vlastních autoportrétů, ale hlavně otec 8 potomků :)!

Vinné, balsamikové, jablečné, dietní octy, dresinky a marmelády z maďarského Tokaje : neznámé, ale jedinečné delikatesy!...
24/06/2022

Vinné, balsamikové, jablečné, dietní octy, dresinky a marmelády z maďarského Tokaje : neznámé, ale jedinečné delikatesy!

Před první světovou válkou jinak velmi rozšířená výroba vinných octů ve známé Tokajské vinařské oblasti vymizela a udržela se jen v některých oblastech Rakouska. Na tradici jejich výroby dnes navazuje "Manufaktura na výrobu octů" (Borecet Művek) v malebné tokajské vesničce Bodrogkeresztúr.

V ní vyrábějí ze zdejších špičkových tokajských vinných odrůd (zejména tokajského furmintu) vinné balsamikové octy (s mnoha jedinečnými příchutěmi), ale i ovocné octy, které jsou doslova plné života a plné všech pokladů zdejšího Tokajského historického vinařského regionu (minerálních látek a vitamínů).

Vinné i jablečné octy se v manufaktuře vyrábí z místního tokajského hrozna a ovoce (zejména jablek), které si manufaktura pěstuje sama ve vlastní režii a pod vlastní ochranou na území Tokajského historického vinařského regionu (od roku 2002 zařazeného na seznam chráněných oblastí UNESCO).

Objednávka a podrobné informace: www.madarskeprodukty.cz

Bor...mámor...Bénye 2022 ... tokajské víno a jazz u nás v Tokajském vinařském regionu :) A letos si tohoto jazz-vinného ...
24/06/2022

Bor...mámor...Bénye 2022 ... tokajské víno a jazz u nás v Tokajském vinařském regionu :) A letos si tohoto jazz-vinného festivalu můžete taky užít ve dnech 11.-14.8.2022. Skvělá vína, skvělá muzika, skvělá atmosféra v tokajské obci Erdőbénye :)! Ubytování v kempíku, nebo okolních penzionech / hotýlcích / doprava zajištěna / prostě ideální prodloužený víkend se skvělými Tokajskými víny!
INFO: https://www.facebook.com/bormamorbenye

Tokaj a Zemplín je krásný, lidé milí, určitě stojí za to se sem podívat, nejen kvůli vínům a jídlům, která jsou skvělá 🙂...
23/06/2022

Tokaj a Zemplín je krásný, lidé milí, určitě stojí za to se sem podívat, nejen kvůli vínům a jídlům, která jsou skvělá 🙂!
Přijeďte, kdykoliv, ukážu Vám to nejlepší z Tokaje : Zážitkové výlety do Tokajského vinařského regionu: https://www.madarskeprodukty.cz/zazitkove-vylety-do-tokaje

Address


Alerts

Be the first to know and let us send you an email when TOKAJIKA : historické, gastronomické a vinné toulky po maďarském Tokaji posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to TOKAJIKA : historické, gastronomické a vinné toulky po maďarském Tokaji:

Shortcuts

  • Address
  • Telephone
  • Alerts
  • Contact The Business
  • Claim ownership or report listing
  • Want your business to be the top-listed Travel Agency?

Share

Robert Pejša : hungarolog, historik, kterého prostě baví Maďarsko

Jako člověk, který se stal postupem doby profesionálním hungarologem (řekněme si to hezky česky a srozumitelně - člověkem, co tak trochu více, než průměrný Čech rozumí Maďarům a Maďarsku, člověk, který se naučil jejich krásný jazyk, a tedy vlastně člověk, který se ze všech sil snaží přijít na to, jací Maďaři vlastně jsou, co je pro ně typické, tradiční, zkrátka, v čem se liší, nebo naopak podobají. A tyto znalosti, zkušenosti a kontakty se následně snažím zprostředkovat v českém prostředí pro jejich praktické (obchodní využití), nebo pro potřeby výuky a informací, které předávám rád a všem, kdo o ně mají zájem.

Při této několikaleté cestě poznávání jsem se samozřejmě také musel (no, spíše jsem chtěl) seznámit s oblastí, která Maďarsko proslavila stejně jako klobása, kaštanové pyré, marcipán (a mnoho dalšího) - prostě s mokem maďarských králů - Tokajským vínem. A je třeba říci, že jsem se neseznámil jen zbězně teoreticky a s pohárem v ruce, ale i prakticky s postřikovačem, rotovátorem, nůžkami a dalšími nástroji v ruce, a to je velký rozdíl! Když si uvědomíte, jaká těžká práce je spojená s pěstováním a následnou produkcí vína, ale to už dnes pochopí jen ten, kdo vlastní a obdélává svépomocně vlastní vinici.

Jenže hned je třeba laskavé čtenáře vyvést z tradovaného omylu, že Tokaj je jen maďarský. NENÍ! Ona totiž tokajská oblast vybíhá i na území dnešního Slovenska a proto je korektní hovořit o Tokajském víně maďarském, ale i slovenském! Na obou stranách Tokaje je nespočetné množství sklípků a sklepů místních vinařů, kteří Vás rádi uvítají při ochutnávkách svého vína.

Samozřejmě se nevěnuji jen vínu, z toho živ nejsem, to je vlastně takový koníček, kterým se jen pokouším navazovat na tradice zdejších vinařů. To, co je pro mně prací je ale vlastně vše, co souvisí s Maďarskem a pro někoho třeba z Čech by infomace a mé znalosti mohly být přínosem (ačkoliv to nemusí vždy vyjít, bohužel). A tak každý den se věnuji lokalizacím webů do maďarštiny, a z maďarštiny do češtiny, když jsou překlady, tak překládám pro české produkční agentury dokumenty, pohádky, recepty, prostě vše, co jde z maďarského prostředí do prostředí českého. Pokud se na mne někdo z Čech obrátí s dotazy ohledně Maďarska, tak se snažím požadované informace získat a dodat v podobě, aby mohly českým firmám, ale třeba i médiím pomoci. A samozřejmě, zprostředkovávám kontakty, zprostředkovávám český pohled na Maďarsko, Maďary. A to je to nejlepší, neb pro mne jsou vlastně již těmi nejbližšími Maďary mé tři děti, díky kterým poznávám taková maďarská specifika (mají to ze školy, od kamarádů), ke kterým se prostě běžný cizinec nedostane, pokud nemá v rodině Maďara :)