24/09/2021
“Mohamed Ahmed Restaurant”
With the Egyptianization of Alexandria in the fifties, Mohamed Ahmed Al-Sammak began his project by buying the restaurant that bore his name in the Raml Station, to become one of the most famous landmarks in the coastal city, and its walls to carry tales from them and cultural biographies, including “The Beans Are Crazy” signed by Fouad Al-Mohandes, “A salute to the beautiful shop and its generous owner” signed by Naguib Mahfouz, paintings cherished by the owner of the famous restaurant, whose death on January 21 last, shocked fans and patrons of the famous restaurant, who started his life as a boy in his father’s restaurant in Manshiyya, and then bought the restaurant from the Jewish Benjamin Suleiman shop in Raml Station to bear the restaurant’s name, since 1957, so that "Al-Sammak" worked hard in his restaurant, so that the restaurant became one of the landmarks of the coastal city. The most prominent dishes offered by the restaurant are beans of all kinds, and falafel (Ta’miya) in different forms. He also excelled in providing home-style dishes, including al-Basara, lentil soup, fried cheese, omelette, various types of salads and others. His wife, Anan Abdel Hamid, the Cairene woman whom he married in the beginning of his work in 1961, cooperated with him.
"مطعم محمد احمد"
مع تمصير الإسكندرية في الخمسينات، بدأ محمد أحمد السماك مشروعه بشراء المطعم الذى حمل اسمه بمحطة الرمل، ليصبح واحدا من أشهر معالم المدينة الساحلية، ولتحمل جدرانه حكايات منها وسير ثقافية، منها «الفول يجنن» بتوقيع فؤاد المهندس «تحية للمحل الجميل وصاحبه الكريم» بتوقيع نجيب محفوظ، لوحات يعتز بها صاحب المطعم الشهير، الذي أحدث خبر وفاته يوم ٢١ يناير الماضي، صدمة لدى محبي ورواد المطعم الشهير، الذي بدأ حياته صبي في مطعم والده بالمنشية، وبعدها اشترى المطعم من محل اليهودي بنيامين سليمان بمحطة الرمل ليحمل المطعم اسمه، منذ 1957، ليجتهد «السماك» في العمل بمطعمه، ليصير المطعم أحد معالم المدينة الساحلية.
أبرز الأكلات التى يقدمها المطعم فول بأنواعه، والفلافل (طعمية) بأشكال مختلفة، كما برع في تقديم أكلات بطعم البيوت منها البصارة وشوربة العدس والجبنة المقلية والأومليت ومختلف أنواع السلاطات وغيرها، حيث تعاونه زوجته عنان عبدالحميد، المرأة القاهرية التي تزوجها في بدايات عمله في 1961