11/09/2022
Aunque la producción de cítricos está asociado al levante español y al mediterráneo, en la localidad de Alcuéscar existen zonas con microclimas que permiten una producción de naranjas excelente como zona de Santa Lucía del Trampal o huertas de la Calleja de las Carretas.
Las naranjas de Alcuéscar llegaron a tener mucha fama, e incluso a nivel internacional. Las vendían fruteros en b***o, que las pregonaban por Aldea del Cano, Carmonita, Arroyomolinos y Montánchez. Tenían la piel tan fina y soltaban tanto jugo que llegaron a exportarse al palacio de por ser uno de los postres favoritos de la reina de .
Los alcuesqueños solían comerse las naranjas en ensalada. Plato sencillo, económico y elaborado con la mejor materia de la tierra. Además, este plato era perfecto para combatir las calurosas noches de verano. Por tanto, se trata de una receta sencilla, hasta un niño podría hacer sin más mínimo problema.
Ingredientes para cuatro comensales:
- 7 o 8 naranjas.
- 4 o 5 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra de Alcuéscar.
- Una o varias cucharaditas de pimentón.
Para empezar, se limpian y trocean las naranjas. Después, se sofríe varios ajos en aceite virgen extra, y se el sofrito a la ensaladera con naranjas. Por último, ya solo nos quedaría añadir una cucharada de pimentón. Removemos todo muy bien, y listo. Ya tenemos nuestra ensalada alcuesqueña de naranjas lista para degustar.
