13/11/2015
De la Sierra, hasta los andares
En Sierra de Gata su paisaje es alimento para el alma, pero también para el cuerpo: la manzanilla cacereña, –el secreto de su oro líquido–, los quesos artesanales, su miel y la exuberancia de de los productos de su tierra, conviven en un maridaje perfecto, facilitado por el microclima serrano. Su enorme riqueza micológica se halla oculta en sus dehesas, bajo encinas y robles, o acurrucada entre pinares y castaños.
En Sierra de Gata el paisaje se sirve en la mesa y en sus cocinas nació el plato más vanguardista de la cocina internacional: la ensalada de naranjas, aclamada por el prestigioso cocinero Ferrá Adriá por su modernidad.
Desde la más rabiosa actualidad hasta la más arraigada tradición.
Este otoño te proponemos conocer todo esto y mucho más del patrimonio gastronómico serrano. Para ello hemos organizado una gastroexperiencia , que va mucho más allá de los actuales show cooking porque es un evento culinario colectivo y porque introduce para su elaboración el unión íntima de distintos productos.
San Martín de Trevejo, cuna del mañego, acoge el denominado “Gastroexperience 360º”. Un evento gastronómico y de cocina en directo al abrigo del magnífico castañar de los Ojesto, el bosque de castaños más grande del oeste europeo, que se celebrará en la deliciosa iglesia de la Hospedería Sierra de Gata y que contará, como maestro de ceremonias, con el reputado y mediático chef Juanma Zamorano, del Restaurante El 13 de San Antón de Cáceres. El show cooking será protagonizado por un equipo de conocidos cocineros serranos como son Mili Cano, mañega, anfitriona y chef del Restaurante Os Arcus, Fátima Carrasco, valverdeña de pro y chef del Restaurante Casa Laura, ambos restaurantes referentes gastronómicos de la comarca y el joven chef Aitor Sánchez, natural de Acebo, que cuenta con una amplia experiencia al frente de los fogones. Un evento que además contará con la colaboración de Tito Cano, el primer maestro cortador de jamón de la Sierra. Todos ellos compartirán sus conocimientos gastronómicos con el público asistente y demostrarán en directo su buen hacer en este espectáculo para los sentidos.
Un evento coordinado y asistido técnicamente por José Antonio Varas, especialista en creación de experiencias turísticas singulares con su empresa SITY.
Los frutos del bosque, las castañas y las setas de temporada, la miel, las mermeladas, los internacionales aceites con denominación de origen elaborados exclusivamente con nuestra manzanilla cacereña, nuestros quesos y carnes serán los grandes protagonistas.
El público podrá conocer de primera mano los secretos que esconde la gastronomía serrana, al tiempo que disfrutará con los sabores inconfundibles de nuestros vinos y del cava extremeño con denominación de origen.
Una experiencia de dos horas y media de duración que te dejará muy buen sabor de boca.
