16/06/2022
A la bulle de sel les fruits de mer sont souvent très présents dans les assiettes de nos locataires ..
Normal..Nous sommes en Bretagne 😀
Les fruits de mer sont des protéines animales maigres, riches en vitamines et oligoéléments pour compenser le plus vite les pertes minérales dues à la transpiration.
Outre le sodium, les crustacés sont aussi sources de magnésium antifatigue et antistress, de phosphore énergisant, de potassium indispensable au bon fonctionnement cardiaque, de calcium utile pour les os, de fer antianémie et de sélénium antioxydant.
Mais chaque espèce a sa propre particularité :
Le bulot est l’un des crustacés les plus riches en magnésium : 45% d’AJR dans 100 g.
La moule est un anti-fatigue et anti-âge hors norme, elle est riche en :
• taurine (80% d’apport recommandé), l’acide aminé qui booste l’énergie et détoxifie le foie
• sélénium (>100% d’AJR), l’antioxydant et anti-âge, qui soutient notre système immunitaire
• Iode : plus de 130% d’apport recommandé dans 100g
• Chrome (100% d’AJR) : excellent régulateur de glycémie et d’appétit…
Les gambas et les crevettes regorgent de vitamine B12 : selon certaines sources, 100 g de crevettes apportent 200% d’ARJ de cette vitamine, qui contribue :
• à un métabolisme énergétique normal.
• à la formation normale de globules rouges,
• au fonctionnement du système immunitaire
• au bon équilibre nerveux
Le crabe et l’araignée de mer sont une excellente source de zinc : indispensable pour l’immunité et la peau en bonne santé, il participe aussi à l’équilibre hormonal et nerveux…
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