Tables gourmandes ariege

14/10/2014

Le livre des dernières recettes des Tables Gourmandes de l'Ariège est disponible au format e book ici
http://tables-gourmandes-ariege.fr/RECETTES1/index.html

13/10/2014

Découvrez la recette d'octobre
http://www.tables-gourmandes-ariege.fr/fr/recette-du-mois

Les restaurateurs des Tables Gourmandes de l’Ariège ont en commun la volonté - d’offrir à leurs clients une cuisine traditionnelle et raffinée à la saveur authentique des produits du terroir de l’Ariège et de la Gascogne : foie gras, magret et confit de canard, truite, agneau et boeuf gascon, fromag…

26/09/2014

Le bon plan de
L'hôtel restaurant LE CHALET
AX LES THERMES
Vous connaissez déjà notre établissement,
pourquoi ne pas revenir et profiter du…

Bon Plan de l’Automne !

L’été est passé, les enfants ont fait leur rentrée…
Ouf ! A vous de vous chouchouter maintenant …

2 nuits réservées la 3eme offerte !

Offre du 01/10/14 au 17/11/14 sous réserve de disponibilité
- offre non cumulable avec d’autre ou coffret cadeau

Réservez dès à présent pour votre automne :
- au 05.61.64.24.31
- à [email protected]
- ne peut être réservée en ligne

Au plaisir de vous recevoir de nouveau.
Bien cordialement,
Magalie et Frédéric Debèves

Ce Bon Plan aime voyager alors n’hésitez pas, envoyez moi à vos amis…

13/08/2014

Devenez fidèle et vous recevrez en cadeau un coffret de 2 "demoiselles", célèbre couvert ariègeois!
http://www.tables-gourmandes-ariege.fr/fr/carte-de-fidelite

Les restaurateurs des Tables Gourmandes de l’Ariège ont en commun la volonté - d’offrir à leurs clients une cuisine traditionnelle et raffinée à la saveur authentique des produits du terroir de l’Ariège et de la Gascogne : foie gras, magret et confit de canard, truite, agneau et boeuf gascon, fromag…

02/08/2014

Recette du mois d'Aout : http://www.tables-gourmandes-ariege.fr/fr/recette-du-mois

02/08/2014

Recette du mois d'Aout

13/07/2014

à consommer sans modération

Sortez le lobe de foie gras du réfrigérateur 20 Mn avant.Dénerver votre foie le plus possible et laisser le tremper dans le lait pendant ½ heure .Essuyer délicatement avec du papier absorbant.Parsemer de fleur de sel (2 g) et du poivre du moulin votre lobe.L'envelopper dans une feuille de papier alu…

26/05/2014

Vous êtes hébergeur.Offrez à vos visiteurs le chéquier découverte de la gastronomie ariègeoise, en le commandant ici : http://www.tables-gourmandes-ariege.fr/fr/commander-le-chequier

Association Les tables gourmandes de l'AriègeRépondez à ce questionnaire, si vous souhaitez vous procurer le chéquier découverte.Nous vous l'enverrons par courrier

14/05/2014

Les restaurateurs vous offrent un chéquier découverte, qui vous permettra de savourer la gastronomie ariégeoise.

Munis de votre chéquier, vous bénéficierez d'une réduction de 10% dans chacun des restaurants adhérents des Tables Gourmandes d'Ariège.
Vous pouvez consulter ce fichier ici : http://www.tables-gourmandes-ariege.fr/images/stories/chequier-tga-2014/index.html

08/05/2014

Recette du Chef Frédéric DEBEVES , Le chalet, Ax les Thermes
Crème renversée au Foie Gras et Caramel aux épices
Ingrédients pour 8 personnes
Pour la crème renversée
150 gr de Foie Gras cru
150 g de Foie gras cuit
4 œufs entiers
0.4 l de crème UHT
0.50 P Vanille en gousse
Pm sel et poivre de Sichuan
Pour le caramel
150 g de sucre roux
PM Poivre de Sichuan
PM de Cannelle
8 cl de Vinaigre balsamique

Caraméliser le sucre à sec puis déglacer avec le vinaigre balsamique.
Ajouter les épices et laisser réduire.
Verser le caramel épicé dans le fond des ramequins et laisser refroidir.
Mixer le foie cru et cuit ensemble et ajouter les œufs et la crème.
Assaisonner sel et poivre de Sichuan.
Passer au chinois et verser dans les ramequins.
Cuire au four mixte à 80 °C pendant 30 min environ.
Refroidir au frais.
Démouler sur assiette et entourer d’un cordon de caramel d’épice.
Servir avec un pain de campagne grillé.