Food Explore Provence

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Forcalquier
Food Explore Provence

Guiding you through Provence food and its producers through a Slow Food approach. Farms, fishermen, fancy restaurants, artisans, picnic, family meals....
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06/07/2023

Dal Plateau di Valensole a Moustiers-Sainte-Marie. Passando per l'Abbazia di Senanque nel Luberon e la sorgente della Sorgue fino ad una degustazione improvvisata di formaggio di capra sulle creste delle Gole del Verdon... Finisce una bellissima settimana in compagnia di un bellissimo gruppo di Trentini in vacanza. Grazie, grazie, grazie! So much fun

22/02/2023

Il solo cibo per il quale è veramente, assolutamente, strettamente necessaria la forchetta... Sono gli spaghetti.

Siete d'accordo?

29/11/2022

Oysters are grown in Normandy on raised beds. Net bags holding up to 20kg of oysters are placed on the bed allowing them to be periodically in and out of water according to the daily tide. It is told that right after the II war, there were so many American hospital beds that locals started to use them for this purpose. From there the typical iron structures that we see today.

11/03/2022

Everyday is a new gift! Surprisingly pleasent encounters that always end up around a table with a (very) important amount of food, wine and chats. Renato Carletti of went back to the family business of fruits orchards and salumi making after studying and teaching sociology in Italy and the States.

Dal momento in cui ci ha aperto la porta, fino a quando ci siamo pesantemente alzati da tavola alle 16,è stato come passare una giornata a teatro. Scenografie fatte di salami e culatello, coppe e cotechino appesi un po' ovunque. Una piacevole squadra tutta maschile di Macellai, fratelli, e padre e amici di amici che passano davanti al pentolone di brodo bollente. Ah e cani, diversi cani di tutti i colori che osservano rispettosamente (ma con evidente ansia) il salame. Tovaglie a fiori e scale a chiocciola. Minestra "verza matta" che, si vero c'è della verza, ma soprattutto brodo d'ossa di maiale e salamella,riso e quell'aggiunta all'ultimo di prezzemolo fresco che fa respirare un po' il tutto. Belle bottiglie di bollicine francesi e bellissime bottiglie di rosso frizzante homemade senza etichetta.

Insomma, oggi da hípster si chiamerebbe esperienza multi sensoriale. In realtà è vita di tutti i giorni. Quando si sa vivere.

Molte grazie. Torneremo per la fioritura dei ciliegi (o anche meglio per la raccolta).

08/03/2022

Did I mention that we also gave it a try to mozzarella making?

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