Gastronomos (2024)

17/06/2024

Dunkerque: Uma Cidade de Resistência a beira do Mar do Norte 🌟🇫🇷

Bonjour amantes de viagens, gastronomia e cultura.
Hoje vamos embarcar juntos numa jornada pela fascinante cidade de Dunkerque, no norte da França. Um cidade ainda pouco conhecida promete enriquecer seus visitantes com com suas histórias de coragem, superação e receitas deliciosas.
Um pouco de história: Dunkerque tem uma história rica e vibrante. Durante a Idade Média, se destacou como um importante porto pesqueiro.  No século XVII, sob o comando de Jean Bart, herói local ,se tornou um temido ninho de piratas corsários que defendiam os interesses da Coroa Francesa contra navios holandeses e espanhóis.
Durante a Segunda Guerra, foi palco da famosa Operação Dínamo, que evacuou mais de 300.000 soldados aliados sob ataque alemão. Após a guerra, a cidade se reconstruiu e hoje abriga um moderno porto, um dos mais importantes da França e também se orgulha de seus belos restauros e modernizações que convivem harmoniosamente com os monumentos históricos.
Gastronomia: Em termos culinários, Dunkerque oferece verdadeiras delícias. Não deixe de experimentar o "Potjevleesch" uma terrine de carne gelatinosa envolto em uma gelatina natural as irresistíveis "Moules-frites" (mexilhões com batatas fritas), perfeitos com uma cerveja local gelada. 🍺🍤
Praia e Carnanal: Para quem adora uma festa, o carnaval de Dunkerque é uma experiência imperdível. A cidade se transforma com bandas de rua, bailes mascarados e a famosa "Lança do Arenque", onde peixes são jogados a multidão em uma celebração única! Além disso Dunkerque é lar de praias deslumbrantes e museus enriquecedores, como o Museu Portuário, onde a história marítima da cidade ganha vida.
Quem aí já adicionou Dunkerque à sua lista de viagens? 🌍💖Somos os melhores para te levar para conhecer a França e sua história e gastronomia, somos os melhores pois amamos o que fazemos. Entre contato e saiba mais sobre nossas viagens e passeios.

05/06/2024

O prêmios dos que acordam cedo para correr.
Paris, Montmartre, 6h09m

03/06/2024

🥪✨ Almoço: Croque Monsieur! ✨🥪

Le croque monsieur, este icônico sanduíche gratinado, perfeito para qualquer hora do dia, seja como um lanche reforçado ou uma refeição leve acompanhada de uma salada fresca. Vive la France 🇫🇷🍴

O que é? O croque monsieur é um sanduíche feito com fatias de pão de forma ou outro, recheado com queijo gruyère (ou outro) cremoso e presunto de alta qualidade, coberto com molho bechamel, mais queijo e então gratinado até ficar dourado e borbulhante. Algumas versões não incluem um toque de molho bechamel, o que eu acho verdadeiramente domage.

Para uma versão ainda mais rica e deliciosa, adicione um ovo frito por cima o transforme em croque madame!

O croque monsieur é sempre uma escolha deliciosa, este da foto comemos no excelente

Te levamos para conhecer o melhor de Paris e da Gastronomia de francesa.
Somos os melhores pois amamos que fazemos. somos Gastronomos.fr
Veja nosso passeios no link da bio.

30/05/2024

Le Morille: uma joia da gastronomia que pode ser fatal

Já experimentou o sabor único do Morille?
Este cogumelo selvagem é um verdadeiro tesouro culinário, celebrado por chefs e gourmets ao redor do mundo.
O Morille é facilmente reconhecível por sua aparência distintiva com um chapéu em forma de colmeia. Cresce na primavera, especialmente na Europa e na América do Norte, sob árvores como carvalhos e castanheiras.
Os Morilles podem ser tóxicos se consumidos crus ou mal preparados, algumas mortes são registradas todos os anos. Por isso é fundamental cozinhá-los bem para destruir as toxinas presentes.
Ele é altamente apreciado por seu sabor que lembra a noz e que se encaoixa prefeitamente em uma grande variedade de pratos.

Sua textura e sabor único ficam divinos salteados na manteiga com um pouco de alho e ervas ou creme. E é comumente servido com carnes, aves, ovos, risotos, mas não há limites para as criações.
Os frescos Morilles são tipicos da primavera mas tambem podem ser facilmente conservados secos para serem saboreado mais tarde durante o ano.

Te levamos para ter as melhores experiencias gastronomicas da França. Somos os melhores pois amamos o que fazemos. Somos Gastronomos.fr

20/05/2024

Conheça Bastien Blanc-Tailleur, o confeiteiro francês que acaba de ser destaque em um extenso perfil no New York Times 🌟.
Aos 32 anos, este amante de antigos livros de confeitaria já conquistou quase 90 mil seguidores com seus bolos de casamento, descritos pelo jornal americano como verdadeiras obras de 'alta costura'. Bastien trabalha com uma equipe de 7 pessoas em seu atelier nos arredores de Paris, criando apenas até 12 bolos por ano. Seus clientes? Nomes como Dior, aristocratas, estrelas do cinema, além da família real da Arábia Saudita e do Bahrein.
Ele também foi reconhecido com o altíssimo título de Empresa do Patrimônio Vivo, que premia empresas francesas por sua criatividade, talento e excelência técnica🏆
Os preços? A partir de 3.400 euros por bolo e 7.500 euros por um bolo de casamento, uma verdadeira joia montada pétala por pétala, fruto de meses de dedicação.

Somos os melhores para te apresentar a gastronomia e o vinho da França pois lemos, pesquisamos e amamos o que fazemos. Somos Gastronomos.fr

# ConfeitariaFrancesa

16/05/2024

Ah! Paris! Um lugar onde o passado e o presente se encontram de forma encantadora. As margens do Sena já viram surgir catedrais e palácios, e as ruas guardam memórias de intelectuais e artistas que moldaram a história europeia.

Hoje, Paris continua a inspirar. Os cafés acolhem conversas animadas, enquanto a Torre Eiffel ilumina as noites. Modernidade e tradição convivem em harmonia, dos museus de arte contemporânea aos bistrôs clássicos. Em cada esquina, Paris nos lembra do poder da arte e da cultura.

Em nossos tours, mostramos os detalhes da cidade, sua história e gastronomia. Entre em contato.

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14/05/2024

A revista New Yorker, publicou um artigo intitulado "The Hottest Restaurant in France Is an All-You-Can-Eat Buffet" (O restaurante mais badalado da França é um bufê).
Trata-se do Grands Buffets de Narbonne, o maior restaurante da França.
Em 2023, mais de 390.000 pessoas sentaram-se aqui, desembolsando 57,90 euros pelo menu. E acreditem ou não a qualidade dos produtos e da comida é excelente!
O Grands Buffets é tambem a reserva mais difícil do país, cerca de 5 meses de esperar para uma mesa de 4 pessoas, no almoço.  Como o nome diz o restaurante é um buffet, onde se pode comer à vontade cerca de 300 opções de pratos e sobremesas e a maior variedade de queijos do mundo: 110 . Ele se encontra na pequena cidade praiana de Narbonne, na região de Languedoc-Roussillon.

O Grande Buffet de Narbonne não é apenas um lugar para comer; é um destino que oferece uma imersão na cultura e na culinária francesa. É ideal para famílias, grupos de amigos ou casais em busca de uma experiência culinária memorável.
Na nossa consultoria e planejamento de viagens incluímos restaurantes excepcionais como este e outros de acordo com a região que voce for visitar.
Na sua próxima viagem pela França, entre em contato que criaremos a uma viagem gastronomia sob medida para você. Somos os melhores pois amamos, pesquisamos e conhecemos o que fazemos. Somos Gastronomos.fr

Link completo para o artigo do Grands Buffets no magazine do Gastronomos.fr, link na bio

13/05/2024

Bonjour!

Você sabia que agora é possível reservar uma viagem de trem de Paris a Portofino, uma vila costeira localizada na região da Ligúria, Itália?

A jornada de três dias, realizada pela companhia Expresso do Oriente, atravessa o país e inclui uma estadia em um hotel cinco estrelas. A rota é bastante exclusiva e percorre locais como Cannes, Nice e Mônaco. Na Itália, passa por regiões como Savona e Gênova.

Sua estreia será em 20 de junho, mas só funcionará uma vez por ano.

Os hóspedes terão direito a passar uma noite no trem e duas noites no hotel estrelado Splendido, com vista para o Golfo de Portofino. Além de poder desfrutar da costa italiana a partir de um antigo mosteiro beneditino do século XVI.

O Gastronomos desenvolve tours sob medida para você poder usufruir da sua viagem e aproveitar a cultura e gastronomia do país. Somos experts no assunto e garantimos uma experiência única. Entre em contato.

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08/05/2024

Maison por Sota Atsumi

Na vibrante cena gastronômica de Paris, onde a busca pela perfeição é uma constante, a Maison por Sota Atsumi destaca-se como um verdadeiro oásis de excelência. Cada prato conta uma história e cada garfada é uma experiência.

Apesar dos desafios enfrentados, a Maison ressurgiu com determinação, oferecendo uma atmosfera acolhedora e um menu que celebra a simplicidade e a qualidade dos ingredientes sazonais.

As reservas são essenciais para esta celebração da arte, da comida e da vida. No artigo de hoje contamos detalhes da Maison. Link na bio.

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03/05/2024

A revolucionária Manon Fleury

Paris testemunha uma revolução na gastronomia, liderada por mulheres determinadas e talentosas como a chef francesa Manon Fleury.

Com uma trajetória que inclui experiências em cozinhas renomadas, como o restaurante Michelin e orgânico em Mônaco, Manon agora comanda seu próprio restaurante, o Datil, .restaurant e é autora do livro "Cereais", no qual destaca a importância dos grãos e compartilha receitas que celebram sua versatilidade.

O seu maior objetivo é quebrar barreiras, promovendo uma cozinha sustentável que preza pela igualdade e direitos da mulher.

Descubra mais sobre Manon Fleury no nosso artigo de hoje. Link na bio.

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01/05/2024

Boulangerie Utopie: Baguete de Paris 2024! 🥖

No coração do 11eme, a boulangerie Utopie conquistou o cobiçado título de melhor baguete de Paris. Uma vitória histórica para o padeiro Xavier Netry, verdadeiro mestre apaixonado pela arte da panificação.

A competição reuniu 173 baguetes. Critérios como cozimento, sabor e aparência foram meticulosamente avaliados.

Parabéns a Xavier Netry e a toda equipe da Boulangerie Utopie por essa conquista!

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Boulangerie Utopie: Paris 2024 Baguette! 🥖

In the heart of the 11th arrondissement, Boulangerie Utopie has clinched the coveted title of the best baguette in Paris. A historic victory for baker Xavier Netry, a true master passionate about the art of baking.

The competition brought together 173 baguettes. Criteria such as baking, flavor, and appearance were meticulously evaluated.

Congratulations to Xavier Netry and the entire team at Boulangerie Utopie for this achievement!

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17/04/2024

Bonjour!

Ah... não existe nada melhor que sentir o aroma do pão fresco e crocante que perfuma as boulangeries de Paris…aqui, a panificação é um assunto sério e está enraizada na essência da cultura e história francesa. Uma verdadeira arte!

No nosso artigo de hoje, selecionamos as 5 mais belas boulangeries de Paris, que também são patrimônio histórico da cidade. Link na bio!

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Bonjour!

Ah... there's nothing better than to smell the fresh and crispy bread that perfumes the bakeries of Paris... here, baking is a serious matter and is deeply rooted in the essence of French culture and history. A true art!

In our article today, we selected the 5 most beautiful bakeries in Paris. Link in bio!

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05/04/2024

Léandre Vivier .vivier é o mais novo talento na pâtisserie francesa e é sucesso no Burgundy Paris!

Após sua vitória no programa de televisão "Quem será o próximo grande chef de patisserie" em 2017, Léandre deixou sua marca em alguns dos restaurantes mais icônicos da capital. Com passagens pelo Four Seasons Georges V, Peninsula-Paris e outros estabelecimentos renomados, incluindo RITZ, Le Meurice e Apicius, onde conquistou o título de Melhor Aprendiz da França em 2013.

Léandre é conhecido por sua personalidade vibrante, energia e senso criativo. Ele é um verdadeiro viajante do mundo. Sua paixão por viagens o inspira, especialmente ao encontrar ingredientes em seus ambientes naturais, como plantações de café na Indonésia, cultivo de baunilha na Ilha da Reunião, além de manga, abacaxi e especiarias na Índia.

Em nossos tours de pâtisserie, te levamos para conhecer os melhores doces de Paris. Entre em contato.

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01/04/2024

Reims: Um Cálice de História e Sabor

Situada no coração da região de Champagne, Reims é uma cidade cujas raízes mergulham profundamente na história, remontando ao Império Romano. Desde então, desempenhou um papel importante nas coroações dos monarcas franceses e foi palco de eventos que moldaram não só a cidade, mas também o país.

O marco desta história está evidenciada na Catedral de Notre-Dame de Reims, uma obra-prima da arquitetura gótica que é reconhecida como Patrimônio Mundial pela UNESCO. Seus muros testemunharam a ascensão e a queda de reis e alguns de seus vitrais foram desenhados por Marc Chagall no século XX. Ao lado da catedral, está o Palácio do Tau, que no passado foi residência dos arcebispos e cenário das celebrações reais. Atualmente funciona como um museu de história.

Mas, como sabemos, Reims é o paraíso para os apreciadores de champagne. A cidade concentra as sedes e as caves das maiores e mais famosas maisons de champagne. Muitas dessas caves ocupam crayères (antigas minas de pedra do período galo-romano). A mais antiga, fundada em 1729, é a Maison Ruinart, marca mais apreciada pelos franceses.

E entre os tesouros da cidade, há um sabor que se destaca: O Biscoito Rosa de Reims. Com uma história que remonta a 1690, também é conhecido como o "famoso biscoito champagne". Sua massa é tingida com carmim com a função de disfarçar os pontos pretos da baunilha. A tradição conta que o biscoito deve ser degustado de forma especial: molhada em champagne. A Fossier, a mais antiga e renomada fábrica do biscoito rosa, foi estabelecida em 1756, durante o reinado de Luís XV, e continua a manter viva essa tradição até os dias de hoje.

Em nosso passeio em Champagne, te levamos para conhecer detalhes da história, suas maisons e gastronomia. Entre em contato.

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27/03/2024

Pounti, prato camponês da região central da França

O pounti é um prato antigo e típico de Cantal, sendo patrimônio gastronômico da região de Auvergne. Ele consiste em um pâté (assado no forno em uma terrina ou panela) composto por farinha de trigo ou centeio, misturada com ovos e leite, folhas de acelga, bacon e ameixas secas. Geralmente é consumido frio ou levemente grelhado em fatias, acompanhado de uma salada.

Atualmente, o pounti ocupa um lugar de destaque, mas por muito tempo permaneceu pouco conhecido. É uma receita popular, um prato camponês, principalmente destinado a aproveitar sobras e usar ingredientes que todos possam ter em casa. Basta ter algumas ervas, acelga, cebola, leite, ovos e farinha. Originalmente, usavam farinha de trigo sarraceno, mas atualmente pode-se fazer com farinha de trigo.

Em alguns lugares, há uma distinção entre o "pounti", sem carne, e o "picaoussel", cozido com sobras de carne. Na época, também adicionavam ameixas secas, pois era costume misturar sabores salgados e doces. Este prato era compartilhado em família ou nos campos.

O Gastronomos proporciona tours para você conhecer tudo sobre a gastronomia francesa. Entre em contato.

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20/03/2024

Ah, finalmente é primavera em Paris!

Os dias se estendem e ficam mais quentes, o ar perfumado pelas flores e um ingrediente em especial que invade os pratos tanto das casas quanto dos restaurantes: aspargo!

Os aspargos começam a dar o ar da graça nos mercados convidando os franceses a celebrar a estação mais bonita do ano. Nativo da bacia mediterrânea oriental o aspargo é conhecido desde os tempos romanos e cultivado na França desde o século XV!

Seja branco, verde, violeta ou aqueles deliciosos fininhos selvagens, o aspargo é um dos ingredientes mais amados e esperados do ano devido a sua estação ser curta e pela sua versatilidade e facilidade para cozinhar.

As ruas e parques ganham vida com uma explosão de cores. O Jardin des Tuileries com suas fileiras de tulipas e canteiros de narcisos é um convite para passear entre amigos ou família, assim como o Jardin du Luxembourg que oferece um cenário igualmente encantador. Sem dúvida é a estação mais vibrante do ano!

O Gastronomos desenvolve tours sob medida para você conhecer detalhes da cultura e gastronomia francesa. Entre em contato.

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12/02/2024

Quem disse que na França não tem Carnaval?

Na França também é época de festa! Aqui, o Carnaval é um pouco diferente, mas também muito divertido e animado. Sua origem provém das celebrações cristãs medievais e das festividades que marcavam o final do inverno. Ao longo do tempo, se tornou uma tradição e se enraizou na cultura francesa.

A celebração é animada, colorida e varia em diferentes regiões do país. Desfiles de carros alegóricos são uma parte significativa das festividades, apresentando figuras decoradas, bandas musicais, dançarinos e participantes vestidos com fantasias extravagantes. As pessoas se vestem com trajes vibrantes e muitas vezes usam máscaras para adicionar um toque de mistério e diversão.

Em nossos tours, te levamos para conhecer o melhor da gastronomia e cultura francesa. Entre em contato.

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Joyeux mardi gras à tous!

07/02/2024

A Ladurée Champs-Élysées, tradicional salão de chá parisiense, reabriu esta semana com novidades. Agora, o espaço inclui café, boutique, jardim de inverno, restaurante, bar de sobremesas e aulas de patissêrie.

Entre as novidades destacadas, podemos encontrar seus emblemáticos macarons e uma grande variedade de chocolates e bombons em sua boutique. Além do Jardim de Inverno, que é ideal para lanches e almoços.

No bar de sobremesas, as pessoas vão ter a chance de apreciar chefs de pâtisserie ao vivo e o Atelier 75 Champs-Élysées oferece aulas exclusivas de patissêrie pelas mãos do chef Julien Alvarez.

Se estiver por Paris, não deixe de visitar!

O Gastronomos realiza tours de pâtisserie para você conhecer os melhores doces de Paris. Além de desenvolver curso de macarons para crianças e adultos. Entre em contato.

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