Educational Farm - Ntounias

24/01/2024

24.8K Μου αρέσει, 722 σχόλια. «Επιστροφή στον «Ντουνιά» του Στέλιου Τρικυράκη στη Δρακόνα Χανίων»

18/01/2024

18/01/2024

https://vm.tiktok.com/ZGe6E3ny8/

01/09/2023

Foodprint is a project exploring why the Mediterranean Diet is relevant to our lives today.

01/09/2023

Greenhouses in the Mediterranean 🥬

The Mediterranean diet is a traditional dietary pattern that emphasizes the consumption of foods commonly found in the Mediterranean region.

Greenhouses are not traditionally a significant part of the Mediterranean agricultural landscape, as the region generally enjoys a mild climate with plenty of sunshine and suitable conditions for growing a wide variety of fruits, vegetables, and herbs outdoors.🌞

However, some regions within the Mediterranean area may utilize greenhouses to extend the growing season or cultivate certain crops that require specific conditions.
—
Θερμοκήπια στη Μεσόγειο 🥬

Η μεσογειακή διατροφή είναι ένα παραδοσιακό διατροφικό πρότυπο που βασίζεται στην κατανάλωση τροφίμων τα οποία συνήθως συναντώνται στην περιοχή της Μεσογείου.

Τα θερμοκήπια δεν αποτελούν παραδοσιακά σημαντικό μέρος του μεσογειακού γεωργικού τοπίου, καθώς η περιοχή απολαμβάνει γενικά ήπιο κλίμα με άφθονη ηλιοφάνεια και κατάλληλες συνθήκες για την καλλιέργεια μεγάλης ποικιλίας φρούτων, λαχανικών και βοτάνων σε εξωτερικούς χώρους.🌞

Ωστόσο, ορισμένες περιοχές της Μεσογείου μπορεί να χρησιμοποιούν θερμοκήπια για την παράταση της καλλιεργητικής περιόδου ή για την καλλιέργεια ορισμένων καλλιεργειών που απαιτούν ειδικές συνθήκες.

📷: for ‘foodprint’
#μεσογειακηδιατροφη

01/09/2023

🥬 Wild greens contain large amounts of nutrients that we call phytochemicals, in order to protect themselves from adverse environmental conditions, enemies and diseases.

These nutrients matter. We are seeing more and more in our research that they affect human metabolism. By eating these greens, we also benefit greatly. They protect us against viruses, bacteria and cancer.
—
Ποιά είναι η συμβολή των άγριων χόρτων στην υγεία μας;
Τα άγρια χόρτα περιέχουν μεγάλες ποσότητες θρεπτικών συστατικών, προκειμένου να προστατευτούν από δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες, εχθρούς και ασθένειες.

Βλέπουμε όλο και περισσότερο στην έρευνά μας ότι επηρεάζουν τον ανθρώπινο μεταβολισμό. Με την κατανάλωση αυτών των χορταρικών ωφελούμαστε και εμείς σε μεγάλο βαθμό. Μας προστατεύουν από τους ιούς, τα βακτήρια και τον καρκίνο.

📝 Αντωνία Ψαρουδάκη - Επίκουρη καθηγήτρια τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο

📷: Elena Heatherwick for ‘foodprint’
#μεσογειακηδιατροφη

01/09/2023

Mediterranean cuisine is based on seasonal products, vegetables, fruits, greens, anything you either collect or produce in your garden. It’s a cuisine of ingredients and you try to do the most with the ingredients you have, to feed your family.

That’s why Meddiet is extremely resourceful. Because you have to find ways to create very interesting dishes with very few ingredients.
—
Η μεσογειακή κουζίνα βασίζεται σε εποχιακά προϊόντα, λαχανικά, φρούτα, χόρτα, οτιδήποτε συλλέγεις ή παράγεις στον κήπο σου. Είναι μια κουζίνα των υλικών και προσπαθείς να κάνεις το καλύτερο δυνατό με τα υλικά που έχεις, για να ταΐσεις την οικογένειά σου.

Γι’ αυτό και η Μεσογειακή Διατροφή είναι εξαιρετικά επινοητική. Επειδή πρέπει να βρεις τρόπους να δημιουργήσεις πολύ ενδιαφέροντα πιάτα με πολύ λίγα υλικά.

📝Αγλαΐα Κρεμεζή, συγγραφέας για θέματα διατροφής
📷:Elena Heatherwick for ‘foodprint’
#μεσογειακηδιατροφη

01/09/2023

Έτοιμοι για έναν απολαυστικό περίπατο; Η έκθεση φωτογραφίας που διοργανώνει το Foodprint-project φωτίζει τον δρόμο μας από το καλοκαίρι στον φθινόπωρο και φέρνει το πνεύμα της Μεσογείου στο EMST Athens. 📸🍂

🍇 Εστιάζοντας στη Μεσογειακή Διατροφή και τη σημασία της για τη ζωή μας σήμερα, η έκθεση που θα φιλοξενήσει το ΕΜΣΤ συνδέει τις κουλτούρες της Ελλάδας, της Ιταλίας, της Ισπανίας, της Πορτογαλίας, του Μαρόκου, της Κύπρου και της Κροατίας μέσα από τον φακό πέντε Ευρωπαίων φωτογράφων: Johann Clausen, Elena Heatherwick, Myrto Papadopoulos, Chris de Bode και Maria Contreras Coll.

🗓️ Εγκαίνια: 14 Σεπτεμβρίου | Ώρα: 19:00 – 22:00
Foodprint + Το Τέλειο Γεύμα: Η Μεσογειακή Διατροφή σήμερα - Έκθεση Φωτογραφίας & Ντοκιμαντέρ

🎬🍲👩‍🍳Καθ' όλη τη διάρκεια της έκθεσης, μην χάσετε την ευκαιρία να συμμετάσχετε σε μια σειρά από ειδικές εκδηλώσεις, προβολές ντοκιμαντέρ και εργαστήρια.

🔗 Για περισσότερες λεπτομέρειες: https://www.emst.gr/events/foodprint-the-mediterranean-diet-revisited
_____________________
Embracing the cozy hues of autumn, ΕΜΣΤ opens its doors to host a photography exhibition organised by Foodprint-project, from September 14th to October 29th, 2023. 📸🍂

🍇 The project explores why the is relevant to our lives today and connects , , , , , and through the works of five photographers: Johann Clausen, Elena Heatherwick, Myrto Papadopoulos, Chris de Bode and Maria Contreras Coll that capture different aspects of the Mediterranean Diet today.

🗓️ Opening Foodprint: 14 September | 19:00 – 22:00

🎬🍲👩‍🍳 Watch out as parallel activities include photography workshops, documentary screenings and cooking events.

🔗 You can find the full programme: https://www.emst.gr/en/events-en/foodprint-the-mediterranean-diet-revisited

📷 Elena Heatherwick

16/05/2023

Βραβείο από το Fnl guide στην κατηγορία παραδοσιακή ελληνική κουζίνα μας είπαν.

Στο χωριο βραβείο είναι το κεφαλάκι το αχνιστό που μόλις βγήκε από την παρασια. Βραβείο είναι το δεύτερο κομμάτι γαλακτομπούρεκο. Βραβείο είναι να καταλαβαίνετε και να απολαμβάνετε την προσπάθεια μας.

Το μεγαλύτερο βραβείο όπως έχουμε ξαναπεί, ειναι το να επιστρέφετε ξανά και ξανά. Ευχαριστούμε για ολα. Τα λέμε στο βουνό ! 🐄🐐🐓🦆🐑🐏

09/02/2023

Ο Ντουνιάς πεφτει σε ολιγοήμερη χειμερία νάρκη! Ξανά μαζί σας απο τις 15 Φεβρουαρίου!

10/01/2023

Beautiful Crete . . .
Crete

19/11/2022

Η μεγαλύτερη ικανοποίηση μας είναι οι φίλοι μας εδώ και σχεδόν 20 χρονια. Δεν υπάρχει καλύτερη κριτική απ το να σας βλέπουμε να επιστρέφετε ξανά . Τον τελευταίο καιρό δυστυχως προσπαθούμε να εξυπηρετήσουμε με μεγάλη δυσκολία λόγω πολύ μεγάλου όγκου. Να μας συμπαθάτε και να μας συγχωρείτε για τη δυσκολία. Βάζουμε τα δυνατά μας.

Κάπου ανάμεσα σε αυτή τη σκέψη να μοιραστούμε και το παρακάτω άρθρο από τους New York Times όπου μας κατατάσσει σε μια από τις 25 ταξιδιωτικές εμπειριες που πρέπει να ζήσετε. Ευχαριστούμε όποιον τους έστειλε! Δεν ειχαμε την παραμικρή ιδέα. Thank you The New York Times but our favourite media is still Δίκτυο Fm 91,5 - diktyo fm ! 🐮🐑🐏🐴🐐🐓🐥🦆

18/11/2022

https://www.nytimes.com/2022/11/17/t-magazine/travel-destinations-experiences.html?smid=nytcore-ios-share&referringSource=articleShare

A pair of internationally minded writers, a chef, an architect and a landscape photographer made a list of the most extraordinary adventures a person should seek out. Here are the results.

26/09/2022

London-based photographer Elena Heatherwick travelled to the island of to explore the theme of culinary heritage. Elena spent time with a family running a small tavern in a remote mountainous region. Three generations participate in the production of food products, such as cheese and vegetables, whilst also collecting seasonal wild plants from the mountains.
Special thanks to Trilirakis and his wife for the unique hospitality at the Educational Farm - Ntounias and Manousos Daskalogiannis Photography / Manousos Daskalogiannis for his valuable advice.

https://elenaheatherwick.com

13/05/2022

Ψάχνω ένα ζευγάρι, έναν για κήπους, έναν για λάντζα. Σε βουνό στα Χανιά. Διαμονή.

11/10/2021

23/07/2021

Καθαριότητα και λάντζα σε μικρή Αγροτουριστικη μονάδα.

09/12/2020

Σε δύσκολους καιρούς για όλους, που τα εστιατόριά μας είναι κλειστά, μας δίνει χαρά να εκτιμάται και να επιβραβεύεται ο κόπος μας. Ο Ντουνιάς στα 100 καλύτερα εστιατόρια της χρονιάς για ακόμη μία χρονιά!
Και μπορεί προς το παρόν να μην μπορούμε να το χαρούμε και να το γιορτάσουμε, όπως του πρέπει, αλλά περιμένουμε και ευχόμαστε γρήγορα να μπορέσουμε να σας ξαναδούμε από κοντά, να κοιταχθούμε στα μάτια και να το γιορτάσουμε έτσι όπως ξέρουμε να κάνουμε καλά εδώ πάνω στα βουνά των Χανίων!

04/07/2020

''Kalispera" traveler ☀️
Imagine you wake up in a high ceiling and smartly designed loft studio. You are just 5 minutes away from the beach and you can't wait to dive into the sea 🏖️
🔸
Cozy furniture, design details, ''sleep in nature'' bed system, fresh air, balcony with panoramic view and ''raki'' is served by us as a gift. This is our Superior Studio!
🔸
🔸
Explore our Apts & book your stay

02/07/2020

This was incredible traditional Cretan food experience! Watch all my Greek Food videos here► https://youtu.be/Kvg9kJ35jEY Subscribe► https://www.youtube.com/...

29/06/2020

“Ntounias” is located in “Drakona” village and the district of “Keramia” and it’s the only place where everything is cooked using fire stoves and all ingredients come from local producers and Stelios’s farm and garden.

08/05/2020

Καθαριότητα και πλύσιμο πιάτων

13/03/2020

Η ταβέρνα Ντουνιάς θα παραμείνει κλειστή από το Σάββατο 14/3 μέχρι νεωτέρας. Ευχαριστούμε πολύ και ελπίζουμε να πάνε όλα καλά και σύντομα.

30/08/2019

Oδοιπορικό στην δημοτική ενότητα Kεραμιών του δήμου Χανίων

30/08/2019

Γραφτείτε στο newsletter μας να λαμβάνετε σημαντικές ενημερώσεις από εμάς.

16/06/2019

"Στην κούπα του βελανιδιου
χίλιοι καλοί χωρούνε...
Μα δυο κακοί σ'ένα Ντουνιά
να ζήσουν δεν μπορούνε... (Γιαλαφτης)

Ντουνιάς!
# Μέλος Πανελλήνιας Ομοσπονδίας πολυλειτουργικων αγροκτηματων
# Slow food κατοχυρωμένο στο νομό Χανίων
# Educational Farm /Εκπαιδευτικό αγρόκτημα
# Μέλος δικτύου ελαιογευσιας
# 1η επιχείρηση με το σήμα Κρητικής Διατροφής
# Καθετοποιημενη μονάδα χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα..
Σε τι να πρωτοαναφερθω για το Ντουνιά;
Και πώς να τον ονομάσω;
Οικολογική ταβέρνα;
Διδακτικό αγρόκτημα;
Εστιατόριο με οικολογική και εναλλακτική προσέγγιση στην Κρητική διατροφή;
Όλα αυτά είναι ο ΝΤΟΥΝΙΑΣ!
Βρίσκεται στην Δρακωνα Κεραμειων μέσα σε ένα καταπράσινο και πανέμορφο τοπίο και όπως είπε και ο Στέλιος Τριλυρακης, που είναι από εκεί και το μέρος είναι ιδιοκτησία του, ήθελε να δημιουργήσει ένα οικολογικό εκπαιδευτικό κέντρο παραδοσιακής Κρητικής Διατροφής (Καθετοποιημενη μονάδα, δηλαδή τα προϊόντα του παράγονται εκεί με οικολογικό τρόπο) και το έκανε!..
Ακαματος ο Στέλιος με την γυναίκα του Εμη και τους βοηθούς τους εργάζονται ασταμάτητα από την σπορά έως την συγκομιδή των ζαρζαβατικων και φρούτων, ελαιολάδου,
την φροντίδα των ζώων και την τυροκομιση από το γάλα τους, το ζύμωμα του ψωμιού και των παξιμαδιων, από Κρητικά αλεύρια, στον ξυλοφουρνο του και την παρασκευη παραδοσιακών φαγητών για την ταβέρνα που προσφέρει στους επισκέπτες - πελάτες του γνήσια Κρήτη!
Συγχρόνως παρέχει δωρεάν διαμονή σε όσους ενδιαφέρονται να ζήσουν αυτό τον εναλλακτικό οικολογικό τρόπο ζωής προσφέροντας την χειρωνακτικη βοήθεια τους που όπως λέει και ο ιδιοκτήτης, χρειάζεται!
Ένα γεύμα στο Ντουνιά είναι ένα ταξίδι πίσω στο χρόνο και αξίζει να το κάνουμε!
Ο Στέλιος με την γυναίκα του δηλώνουν ευχαριστημένοι από ότι έχουν κατορθώσει έως τώρα και συνεχίζουν με αισιοδοξία!
Μου ευχήθηκαν Καλό καλοκαίρι και καλή δύναμη για να συνεχίσω και εγώ...
Εγώ εύχομαι... Εις το επανιδειν Ντουνιά!

05/06/2019

Whilst on a family holiday I ended shooting, completely unplanned, this short film with an insight into the Cretan way of life surrounding their traditional ...

03/06/2019

Ποιο από τα πέντε παρακάτω εστιατόρια κερδίζει την πρώτη θέση στην κατηγορία Top 10 Greek & Regional Cuisine Restaurants;

Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω. Λιτόχωρο.
Ταβέρνα ΘΩΜΑΣ, Φλώρινα
ΜΑΝΗΜΑΝΗ, Αθήνα
Educational Farm - Ntounias, Κρήτη
Peskesi, Ηράκλειο

Ποια τα υπόλοιπα 5 κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας στην κατηγορία αυτή;

Κλείστε σήμερα θέση για την τελετή απονομής των Restaurant 100 Awards, Τετάρτη, 12 Ιουνίου 2019 στο Αμφιθέατρο του Ιδρύματος Μιχάλης Κακογιάννης για να ανακαλύψτε τα καλύτερα 100 εστιατόρια της Ελλάδας!

www.Restaurant100.gr