05/11/2019
"Жидкое золото"-так называли древние греки 🇬🇷оливковое масло. Олива🌳 считается "деревом жизни, здоровья и плодородия".
Оливковое масло🏺 применяют с древнейших времен. Еще до нашей эры народы населявшие Средиземноморское побережье стали выращивать оливковые деревья и извлекать сок из их плодов.
Масло использовали не только в пищу, из него изготавливали мыло🧼 и средства для ухода за кожей,также его использовали в медицинских целях и как топливо для светильников.🕯
Секреты и технологии приготовления считается национальным достоянием Греции🇬🇷,чем она славится на весь мир🌍.
Технология производства оливкового масла уже много лет механизирована🚜. Но многие греки считают,что именно дедовские методы позволяют им получать знаменитое греческое масло с неповторимым ароматом,вкусом и богатое полезными элементами.
Всё начинается с бережного сбора урожая оливок🌳. В основном вручную чтобы не повредить кожицу ягоды.
После сбора урожай доставляют на маслобойню,где оливки тщательно моют и перебирают. Весь процесс не должен затягиваться и отжим масла должен произойти не позднее чем через 24 часа🕙 после момента сбора. Так плоды успевают сохранить не только свой вкус,но и всю ценность.
Чистые плоды измельчают превращая в кашицу (вместе с косточкой). Затем эту кашицу помещают в специальные корзины,сплетённые из волокон ковыля и укладывают их одна на одну.
С помощью давления сверху на эти корзины получают жидкую массу,в которой за счёт разницы в плотности масло отделяется от воды.
Вся процедура происходит при температуре не выше 35 градусов C.
Когда масло отстоится получается конечный продукт-нерафинированное оливковое масло. Такое масло имеет зеленоватый цвет и слегка горчит. Это свидетельствует о том,что оно изготовлено без фильтрации из свежих оливок,сохранивших все свои натуральные свойства.🏺🏺
Подобные интересные публикации о других старинных технологиях можете прочитать на аккаунтах,которые я вам с радостью предлагаю ниже:
gid_slovenia_1
amsterdam_gid
gid_verona_venezia
svetlana_guide_cologne
more_marianna
@ Néa Mákri, Attiki, Greece