Katerina Rizou Licensed Tourist Guide

01/05/2025

Καλό μήνα!

Μάισσες, δυο αποσπάσματα από το κείμενο της Μαρίας Καμονάχου στο βιβλίο Πορτόνι 2 "47 ιστορίες κορφιάτικου ταμπεραμέντου" που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Λοράνδου! ....................
Για την Κέρκυρα όλοι γνωρίζουμε την πρωτομαγιάτικη γιορτή με το μαγιόξυλο που αφορά τους Αθίγγανους του πάλαι ποτέ ομώνυμου φέουδου. Υπενθυμίζουμε ότι, μεταξύ των άλλων φέουδων ή βαρονιών, υπήρχε και η συγκεκριμένη βαρονία των Αθιγγάνων, Κέρκυρας και Βουθρωτού. Οι υποχρεώσεις των Τσιγγάνων δουλοπάροικων προς τον βαρόνο συνίσταντο σε χειροφίλημα, δέκατο των καρπών, αγγαρείες, πληρωμή 17 άσπρων και δύο ορνίθων για κάθε έγγαμο Τσιγγάνο και ένα χρυσό φλουρί για τον σημαιοφόρο τους. Αυτά τα τελευταία ήταν τα λεγόμενα «τελέσματα» της 1ης Μαΐου. Όταν μάλιστα ένας Τσιγγάνος παντρευόταν, έδινε στον βαρόνο «δύο υπέρπυρα και δύο καλάς όρνιθας», ένας φόρος που στο Μεσαίωνα λεγόταν «κοιμητικά» (jus primae noctis) και που σήμαινε το αντί-δωρο για την αποποίηση του δικαιώματος του βαρόνου να κοιμηθεί αυτός την πρώτη νύχτα του γάμου με τη νύφη. Την 1η Μαΐου οι Τσιγγάνοι κατέβαιναν στην πόλη για να τελέσουν το χειροφίλημα στον βαρόνο, δηλώνοντας την υποταγή τους (δουλοπαροικία). Έφερναν μαζί τους ένα «δένδρον με άνθη, ωά κόκκινα και ορνίθια, προπορευομένης της σημαίας του βαρώνου, ην εβάσταζε ο σημαιοφόρος», και με τύμπανα, αυλούς και επευφημίες έστηναν γιορτή στην πλατεία που ήταν απέναντι από το σπίτι του....................................................
Στη συγκεκριμένη περιοχή (Κέρκυρα-Γύρου) τι διατηρήθηκε από την Πρωτομαγιά; Πρώτα πρώτα, μεταξύ κυρίως των γυναικών, διατηρήθηκε το άσεμνο υπονοούμενο της ημέρας «Έπιασες τον Μάη;». Κι επειδή αυτή η ερώτηση απευθυνόταν συνήθως από γυναίκα σε γυναίκα που κρατούσε στα χέρια της ένα μπουκέτο από εκείνο το ωραίο ορχεοειδές που στη συγκεκριμένη περιοχή ονομάζουν «Μάη», οι μικρότεροι, τα παιδιά δηλαδή, νόμιζαν ότι η φράση «πιάνω τον Μάη» σήμαινε ότι "πιάνω" [κόβω από τους αγρούς και μεταφέρω στο σπίτι] αυτό το συγκεκριμένο λουλούδι». Τα παιδιά τα μεγαλύτερα καταλάβαιναν ότι ο τρόπος που λεγόταν η παραπάνω φράση διέχυνε στην ατμόσφαιρα της ημέρας μια «αίσθηση» πονηρή, ερωτική, χωρίς όμως να μπορούν να τη συγκεκριμενοποιήσουν. Διατηρήθηκε επίσης και η λέξη «μαΐζω», που σημαίνει μια ελαφριά, κυρίως γυναικεία, αμπελουργική εργασία της εποχής και που, παρ’ όλες τις προσπάθειές μου να την εντοπίσω σε λεξικά, δεν κατέστη δυνατόν.........................................................................

07/04/2025

Ο Γαστρονόμος Απριλίου γιορτάζει το Πάσχα στην Κέρκυρα

Γυρίζουμε την Κέρκυρα απ’ άκρη σ’ άκρη, επισκεπτόμαστε δάση, αμπελώνες και λιμνοθάλασσες, στρώνουμε τραπέζι σε ενετικά αρχοντικά και σε εγκαταλελειμμένα χωριά και καταγράφουμε τη σπάνια κουζίνα της βασίλισσας του Ιονίου και τα λαμπριάτικα έθιμά της. Με οδηγό μας το εμβληματικό βιβλίο «Κέρκυρα, μία ματιά μέσα στο χρόνο, 1204-1864», της Νινέττας Λάσκαρι, ανακαλύπτουμε τις βαθιές βενετσιάνικες επιρροές της κερκυραϊκής γαστρονομίας και δοκιμάζουμε τον σπάνιο πλούτο υλικών και συνταγών της

- Γιορτινό τραπέζι στο αρχοντικό Λάσκαρι
Στο επιβλητικό dominicale του 16ου αιώνα, ένα από τα παλαιότερα της Κέρκυρας, στήσαμε το καλό μας λαμπριάτικο τραπέζι με ό,τι εκλεκτό παράγει το νησί. Οι τρεις κορυφαίοι Κερκυραίοι σεφ, Περικλής Κοσκινάς, Χάρης Νικολούζος και Αλέξανδρος Κοσκινάς, μαζί με τους απογόνους της συγγραφέως Νινέττας Λάσκαρι, μαγείρεψαν 22 πιάτα-σύμβολο της κορφιάτικης Λαμπρής που απολαύσαμε στους καταπράσινους κήπους και τις βεράντες του αρχοντικού.

- Οι πιο διάσημες κερκυραϊκές σπεσιαλιτέ
Αρνάκι παστιτσάδο, κοτόπουλο με την τεχνική in umido, σκαρτσοτσέτες, χορδές, το θρυλικό παστίτσιο ντόλτσε και άλλες κορφιάτικες σπεσιαλιτέ με πολλές άγνωστες λέξεις! Ο σπουδαίος Κερκυραίος σεφ, Αριστοτέλης Μέγκουλας, μάς εξηγεί πώς προέκυψαν οι πιο διάσημες κερκυραϊκές συνταγές και πώς διαμορφώθηκε η περίφημη αστική κουζίνα του νησιού.

- Η αγροτική κουζίνα της Κέρκυρας
Ένα μάθημα επιβίωσης, με την αξιοποίηση στο έπακρο όλων όσα απλόχερα προσφέρει η κερκυραϊκή ύπαιθρος. Η Ελένη Αρμένη και η Βασιλική Καρούνου, συγγραφείς βιβλίων κορφιάτικης γαστρονομίας, ερευνήτριες της κερκυραϊκής κουζίνας και σπουδαίες μαγείρισσες, συναντώνται σε ένα καταπράσινο κτήμα-οινοποιείο και μας ετοιμάζουν αξιοθαύμαστα δείγματα της κορφιάτικης ευρηματικότητας, με υλικά ταπεινά που μετουσιώνονται σε σπουδαία πιάτα.

- Μεγαλοβδομαδιάτικα μαγειρέματα στο Χλωμό
Σε μια συναρπαστικά όμορφη φύση στον νότο της Κέρκυρας, στο άλλοτε κεφαλοχώρι του Χλωμού, μαγείρισσες από κάθε γωνιά του νησιού, μαγειρεύουν τα μεγαλοβδομαδιάτικα νηστίσιμα πιάτα της κερκυραϊκής κουζίνας, συνταγές βγαλμένες από τις μνήμες του παρελθόντος που επιζούν στο ακέραιο έως τις μέρες μας.

- Κορφιάτικη ψαροφαγία
Περάσαμε μια ολόκληρη μέρα στην πανέμορφη λιμνοθάλασσα των Κορισσίων, παρέα με τους ψαράδες και τους μάγειρες της Κέρκυρας που φημίζονται για τη θαλασσινή κουζίνα τους. Εδώ δοκιμάσαμε το νοστιμότερο ψάρι μπιάνκο με χριστόψαρο, μπακαλιάρο σε πλήθος από παραλλαγές και απολαύσαμε ιστορίες και γεύσεις της μακράς ψαροφαγικής παράδοσης του νησιού.

- Στην Παλαιά Περίθεια με τον 1 κάτοικο και τις 4 ταβέρνες
Σε ένα τοπίο απόκοσμο και συναρπαστικά όμορφο, στο εγκαταλελειμμένο μεγαλοχώρι της Παλαιάς Περίθειας, γνωρίσαμε τους ανθρώπους που μαγειρεύουν στις 3 από τις τέσσερις ταβέρνες που δίνουν ζωή στο έρημο χωριό. Ιδιοπαραγόμενα υλικά, μεγάλο μεράκι, χειροποίητη, αυθεντική τσιτσιμπίρα κι ένα σοφρίτο λουκούμι, περιμένουν όποιον επισκεφτεί ένα από τα πιο πολυφωτογραφημένα τοπία της Κέρκυρας.

- Γλυκά του σαλονιού και του αλωνιού
Ζαχαροπλάστες και μερακλήδες της γλυκιάς γαστρονομίας του νησιού, μας ξεναγούν στις πιο χαρακτηριστικές γωνιές της πόλης και μας συστήνουν εμβληματικά γλυκά της Κέρκυρας, εξηγώντας μας τη φιλοσοφία, τις επιρροές και τις ασυνήθιστες τεχνικές τους. Απολαμβάνουμε το απογευματινό μας τσάι στο εντευκτήριο της ιστορικής Αναγνωστικής Εταιρείας Κερκύρας και το συνοδεύουμε με κατσούλους πιπεράτους, παντεσπάνια, τζαλέτια και πάστα φρόλλα. Ακόμα, μαθαίνουμε βήμα-βήμα πώς θα φτιάξουμε την περίφημη φογάτσα, το σπάνιο κερκυραϊκό πασχαλινό τσουρέκι με τη βενετσιάνικη καταγωγή και το συναρπαστικό πορτοκαλένιο άρωμα, αλλά και τις κολομπίνες, τα τσουρεκάκια με σχήμα περιστεριού, που λατρεύουν τα παιδιά.

- Στο κερκυραϊκό κελάρι
Μαθαίνουμε το μοναδικό φαρμακείο της Κέρκυρας που παρασκευάζει σπετσιερικό, το περίφημο μείγμα μπαχαρικών για την παστιτσάδα, και παρουσιάζουμε τις συνταγές του Χάρη Νικολούζου για σαλάδο, για μαρμελάδα μούσμουλο, για νούμπουλο και μοτάρντα ντόλτσε, για να γεμίσουμε τα ντουλάπια μας με τις σπάνιες κερκυραϊκές ντελικατέτσες και κοντιμέντα.

- Και ακόμα:
Γνωρίζουμε την ιστορική Παλαιά Φιλαρμονική Κέρκυρας και τη μακραίωνη παράδοση και αγάπη του νησιού για τη μουσική, δίνουμε ένα γλωσσάρι με απολαυστικές λέξεις και όρους της κορφιάτικης κουζίνας, μαθαίνουμε τα φημισμένα έθιμα της κερκυραϊκής Λαμπρής και παρουσιάζουμε την ιστορία του σπάνιου κερκυραϊκού ελαιόλαδου, μέσα από μια σε βάθος έρευνα. Και, όπως πάντα, Συνταγολόγιο Απριλίου, για πεντανόστιμες και πανεύκολες καθημερινές συνταγές με ό,τι καλύτερο και φρεσκότερο μας χαρίζει ο Απρίλιος.

Ο Γαστρονόμος Απριλίου κυκλοφορεί στις 13 Απριλίου, με την Καθημερινή της Κυριακής

Φωτογραφία εξωφύλλου: Christina Georgiadou

~ Η ομάδα του Γαστρονόμου ~
Διευθυντής Γαστρονομικών Εκδόσεων: Angelos Rentoulas
Αρχισυντάκτρια: Christina Tzialla
Υπεύθυνη Ύλης: Maria Vassilopoulou
Συντακτική ομάδα: Nikoleta Makrionitou Βιβή Κωνσταντινίδου Aris Sklavenitis Meropi Papadopoulou
Digital: Anastasia Seferiadou Angela Stamatiadou Georgia Papastamou Marina Petridou
Creative Art Director: Σωτήρης Μαργέλος
Art Director: Ακριβή Κάκκαβα
Photography & Features Producer: Nasia Diamantidis
Φωτογραφίες: Michael Pappas Christina Georgiadou Antonia Kati

07/04/2025

The Port of Piraeus is not just the beating heart of Greece’s maritime history but a timeless symbol of culture and commerce. As a cornerstone of ancient trade and naval power, Piraeus connected Greece to the wider world, enriching its legacy.

This port's charm was immortalized in Melina Mercouri’s iconic "Never on Sunday", it became a cinematic emblem of Greek resilience and joie de vivre, celebrating its lively spirit and enduring significance.

06/04/2025

🏛🌊 Standing proudly at the edge of Cape Sounio, the Temple of Poseidon was more than a sanctuary—it was a "beacon" of Athens' naval supremacy and its dominance in the Aegean. As the first sight greeting sailors approaching the city, it served as a declaration of Athens' maritime power and political influence. A timeless reminder of the city's connection to the sea and its pivotal role in ancient Greek civilization

27/03/2025

Springtime in Dion
🌸✨ This magical place comes alive with nature's beauty – ancient history surrounded by blooming flowers, serene views, and pure tranquility!

15/03/2025

04/03/2025

Ένα θερμό ευχαριστώ για την μεγάλη τιμή!
📍’Expert Talk’ στις ψηφιακές εφαρμογές και την ανάπτυξη του θεματικού τουρισμού
➕ μια πρωτοβουλία υποστήριξης της δράσης OMMTo… Visit & Practice!

💬 Με την ενεργή συμμετοχή των μεταπτυχιακών φοιτητών/τριών, με εξαιρετικά σχόλια & μεγάλο ενδιαφέρον ολοκληρώθηκε το διαδραστικό σεμινάριο:

🔀 «Θεματικός Τουρισμός και Ψηφιακές Εφαρμογές: Καινοτόμα Ψηφιακά Εργαλεία και Τεχνητή Νοημοσύνη για τη Δημιουργία Θεματικών Διαδρομών»

🙏 Ευχαριστούμε θερμά την κα. Κατερίνα Ρίζου, Ιστορικό-Ερευνήτρια και διπλωματούχο ξεναγό με μεταπτυχιακές σπουδές – MRes – στην Ιστορική Έρευνα, Διδακτική και Νέες Τεχνολογίες από το Ιόνιο Πανεπιστήμιο Κέρκυρας & πτυχίο Αρχαιολογίας και Ιστορίας της Τέχνης

📆 17.02.2025
*στο πλαίσιο των μαθημάτων: «Θεματικές Μορφές Τουρισμού» (Επίκ.Καθηγήτρια, κα. Ουρανία Γκούνα) και «Πληροφοριακά Συστήματα Διοίκησης και Ηλεκτρονικό Επιχειρείν στον Τουρισμό» (Επίκ.Καθηγήτρια κα. Ιωάννα Σιμέλη)

27/02/2025

As a licensed tourist guide, it's a rare treat to be on the other side of the camera! Here I am at Acropolis, sharing the timeless secrets of ancient Greece with all of you!

25/02/2025

Exploring the historic city of Ioannina was incredible!
Today, we visited the majestic Fetiye Mosque and the tomb of Ali Pasha, nestled in the castle of Ioannina. The blend of history, culture, and stunning architecture is just mesmerizing. A true testament to the rich legacy of Epirus! 🕌

06/01/2025

Celebrating Theofania at the Archaeological Park of Dion is an unforgettable experience! The ceremony, where the cross was thrown into the lake, connects with the ancient Greek belief in the sanctity of water. This tradition, steeped in history, highlights the spiritual significance of water at Dion, which has been revered since ancient times

21/12/2024

Happy Winter Solstice!

Celebrating the Winter Solstice at the beautiful archaeological park of Dion. In ancient Greece, this time was marked by the Feast of Poseidon and the Haloa festival, filled with joyous rituals. As we embrace the longest night, let's welcome the return of the light and the promise of new beginnings

10/12/2024

🏛 Ancient Burial Sites in Dion

Excavations (1929-1988) in Dion region revealed five Macedonian-style tombs, showcasing the rich heritage of Hellenistic Macedonia and Thrace. What stories do these monuments tell? What can we learn from them? 📚🔎