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16/03/2022

TSUNAGU PRO.為你尋找日本和食OMAKASE套餐！【每週專欄】享受大阪燒的方法！現在就想立刻試試看的配料是！？

我是和食記者Naomi！💁‍♀️
說起在香港也有高知名度的關西名物的話就是「大阪燒」！大家也喜歡嗎？😋

在店內享受專業的味道當然是不錯，但在這個在外用餐也十分困難的時期，這是在家裡也能輕鬆吃到的美味食物之一！

這一次，會介紹大阪燒的例牌食材和人氣的配料！

大阪燒,是用溶於水裡的小麥粉作為基底，混合雞蛋和高湯，山芋，切碎的椰菜，把喜歡的食材混合在鐵板上燒製。最後再配上醬汁和蛋黃醬，紫菜和鰹魚乾就大功告成。
根據使用的食材會產生豐富變化的大阪燒，說它的樂趣在於配料也不為過！

【例牌食材】
・椰菜　切塊、切碎、切絲等等、根據切法的不同會做出不同口感的大阪燒哦。
・天婦羅花　天婦羅花的鮮味和油分一起染在麵糊裡以增加層次感！
・五花腩　大阪燒中不可或缺的例牌中的例牌！烤過後的肥肉的鮮味和香醇的香味最棒了！

【人氣的配料】
・魷魚　如果要說海鮮食材的話就是這個！在柔軟的大阪燒裡也能享受爽脆的口感。
・芝士　從中間開始慢~慢融化的黏稠芝士很美味！
・年糕　因為煙韌的口感而更有飽足度！
・泡菜　加上酸辣的味道更吊人胃口！和五花腩非常相配！
・青蔥　和麵糊混合在一起也可以撒上去也可以。青蔥的風味能成為非常棒的點綴！

【特別編】
・麵　在大阪燒裡放入炒麵再烤好。在日本已經是例牌的人氣菜單！

大阪燒配醬汁和蛋黃醬的形象雖然非常深刻、但使用大量椰菜、肉和雞蛋、能把喜歡的食材放在同一個盤子裡吃也能說是營養均衡的料理吧。
請和家人和朋友、男朋友女朋友一起圍著大阪燒、好好享受這快樂的時間哦！

👀 每週都會發送有關日本料理和日本文化的有趣文章

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19/01/2022

TSUNAGU PRO.為你尋找日本和食的OMAKASE套餐！【每週專欄】訪日外國人中超有人氣！京都・伏見稻荷大社最值得去的地方是！！

我是TSUNAGU PRO.和食記者Naomi！💁‍♀️
對留著日本傳統和文化的京都觀光來說，神社和寺院可是不可或缺的！
其中的伏見稻荷大社（Fushimi-Inari-Taisha）在「外國人的人氣日本觀光景點排名」中達成了過去六年前都連續保持著第一位的壯舉！在大家之中也有去過的人吧？
作為在全國有約三萬社的稻荷神社総本宮，他的歷史可是長達1300年！掌管著五穀豐登的稻荷神被人們奉祀，因為被視為可令生意興隆和家族平安，一年中有著很多的參拜者而十分興旺哦。

說起伏見稻荷大社最值得看的地方肯定就是「千本鳥居」了⛩。朱紅色的鳥居在全社內並排著約1萬座，那個光景可謂傑作！最近的話，在女性中作為IG打卡的地方而十分有人氣。
這個鳥居是崇敬者向稻荷大神納貢的貢品，代表「傳達願望願望傳達到了」，參拜者會想著「願望成真」然後穿過鳥居。這美麗的朱紅色，是表現生命.大地.生產之力的顏色，也有人說他能驅邪哦。

再者，在境內走走的話在處處都能遇到稲荷神的使者狐狸的神像。🦊伏見稻荷大社的狐像會叼著稻穗・鑰匙・珠子・卷物，聽說稻穗代表五穀豐登，珠子代表稻荷神的靈德，鑰匙則是希望御靈可以附在自己身上，卷物則是代表知識的象徵。

在這裡想讓大家一定試試看的是，穿過鳥居後就看得到的「輕重石 Omokaru-ishi」。在心中許下願望後慢慢舉起石頭。如果比想像中輕的話願望就會實現，重的話就較難如願的一顆試探石。

伏見稻荷大社離京都站很接近，從最近的站走過去也十分快在一個很方便的地方。而且，參拜也是免費的，也沒有閉門時間，24小時年終無休也是在觀光客中有人氣的理由。
在此之上，在周邊有著賣狐狸煎餅，稻荷壽司，稻荷芭菲等等的名物的店鋪，所以在到訪的時候一定要去看看哦！👀✨

◆伏見稲荷大社🦊⛩
http://inari.jp/

◆日本國家旅遊局🇯🇵
https://www.japan.travel/hk/hk/

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14/10/2021

TSUNAGU PRO.為你尋找日本和食OMAKASE套餐！【每週專欄】了解高級壽司店的禮儀！🍣

我是TSUNAGU PRO.和食記者Naomi！💁‍♀️
在香港，有很多不會輸給日本本土，非常讚的傳統壽司店啊！說到這裏，大家知道傳統壽司是用手還是筷子吃的呢？

用手吃的話，醋飯不容易帶開，用筷子吃的話被認為不會影響壽司温度，所以兩種吃法都沒問題。選對自己來說較方便的方法就可以了。

沾醬油時，正確的方法是沾上少許醬油到魚上，而不是醋飯。把壽司橫放，再用手或筷子夾著，這樣既可以輕易地沾到醬油，同時漂亮地吃到壽司。如果是海膽或三文魚子軍艦，可以用生薑或青瓜沾醬油然後塗在壽司上。

但是，如果在高級壽司店的話，壽司師傅已經替壽司調好了味道，所以不用再沾醬油的了。

然後，今次要為大家介紹兩項吃壽司時很重要的禮儀。
第一，壽司一定要一口吃掉，咬一半或用筷子分開壽司都是不行的。
第二，不能把刺身部分和醋飯分開！但不是有人會因為要減肥而把飯剩下來嗎？如果有這樣的情況，最好就拜託師傅把醋飯弄小一點了。

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