07/07/2022
Sziasztok, hétvégén kezdetét veszi a Kurban bayram. Ez a muszlim világ másik nagy ünnepe a Ramazan mellett.
Az ünnep alkalmával hasonlóan, mint Ramazan-kor meglátogatjuk a családtagjaikat, a gyerekek kicsi ajándékot, pénzt kapnak. Annyiban más ez az ünnep, hogy az első napon a reggeli ima után, áldozati állatot vágnak, ami juh vagy szarvasmarha. Ezt próbálja minden család megtenni, amennyiben anyagi helyzete ezt megengedi. A levágott állatok húsának nagy részét oda adják rászorulóknak, családtagoknak. Nálunk az a szokás, hogy az ünnep első napján, minden családtag a párom anyukájánál gyűlik össze reggelire. Ez a reggeli kicsit eltér a megszokott török reggelitől, a nők kavurmat készítenek a frissen levágott állat húsából és ez képezi az étkezés fő fogását. A kavurmat a nálunk ismert pörkölthöz tudnám hasonlítani leginkább. A reggeli után a férfiak elmennek és elkezdik feldolgozni a levágott állatot. Ezalatt a nők a másnap érkező vendégeknek kavurmat, sarmat, édességeket készítenek.
Ahány ház annyi szokás szoktak mondani, nos ez itt is igaz, ezek a nálunk kialakult családi szokások, de a környezetemben is hasonlóan zajlik az ünnep első napja, hasonló ételek készülnek. Nálunk még ami jellegzetes, anyósom nagyon szereti a sütlaçot, lehet azért, de a baklava mellé mindig készül belőle egy nagy fazeknyi. A sütlaç hasonlóan készül, mint a mi tejbe rizsünk, kicsi eltéréssel, illetve, hogy miután bele töltjük kis tálkákba, tepsibe rakjuk a találkát és pici vizet töltve a tepsibe “megsütjük/gőzöljük” őket. A tetejére durvára tört édes mogyorót, pisztáciát, fahéjat szoktak tenni. Azt még megjegyezném, hogy a hagyományos sütlaçot megsütik, de nálunk az ünnepkor készültet sütés nélkül fogyasztjuk miután kihűlt.
Az ünnep másnapján kezdjük el a család, barátok meglátogatását, majd általában harmadik vagy negyedik nap nyaralni indulunk, mivel kilenc napos az ünnep. Manapság már sok család kihasználva, hogy kilenc nap szabadságot kapnak a munkahelyeken nyaralással tölti az ünnepeket. Kicsit kezdenek a szokások elhalványodni, igaz ez inkább a keleti térségre jellemző, főleg Isztambulra. A nyugati légióban meg elevenen élnek a szokások és meglátásom szerint jobban követik is őket.
