Tenuta La Selva

17/12/2024

Saremo presenti a questo evento, vi racconteremo gli oli evo di questa nuova annata olivicola. Real Bosco di Capodimonte Sabato 21 dicembre.

15/12/2024

Un olio evo lo puoi raccontare quando?
Io penso che lo racconti quando lo senti tuo, quando entri e cammini tra le olive , quando le osservi quando il lavoro che fai in oliveto, ti soddisfa, vedi che ti dà un risultato. Lo racconti, quando da sempre le olive ti raccontano un territorio, quando le hai nei tuoi occhi. L'olivo Salella è quel paesaggio che degrada dalle colline al mare, che risplende nelle giornate assolate di riflessi verdi azzurri. Quando a settembre raccogli i suoi frutti con attenzione al caldo, il suo olio ti parla, coi suoi profumi identitari, di erbe e di fiori, le stesse che in primavera ricoprono le colline del Cilento.
Ecco raccontare un olio evo è raccontare la nostra vera identità quella del Cilento. Io ne sono fiero.

12/12/2024

INNAMORIAM…OLI

“Qual è stata l’ultima volta che ti sei innamorata/innamorato?”
Questa è la domanda che dobbiamo porre a qualcuno a cui stiamo proponendo di assaggiare per la prima volta un olio evo di qualità.
Quel momento, per quella persona, potrebbe rappresentare un punto di svolta, un cambio di paradigma, un vero e proprio colpo di fulmine. E sì, le o gli si dovrebbe far capire che potrebbe sentire quella botta emotiva che si prende quando qualcuno smuove qualcosa dentro di noi. L’approccio, l’assaggio e il contatto con un olio evo di qualità, la prima volta, oltre a non scordaselo più, può essere un punto di non ritorno se si è pronti a farsi travolgere da profumi inediti e sapori inaspettati. Quando si riesce a far questo anche con una sola persona si sarà riusciti nella missione di allargare e aumentare il volume della voce dell’olio.
Per assurdo, a volte, si ha paura a farsi abbracciare dall’amore per qualcuno, ma qui, innamorarsi è quanto di più piacevole e travolgente ci possa essere. Naso e bocca sono organi sensoriali fondamentali per capire che ci si può lasciar andare alla qualità del prodotto più importante di tutta la gastronomia italiana.

09/12/2024

Vogliamo proporvi una vacanza emozionante. Visitare il Cilento in primavera e vivere un emozione unica negli oliveti di Tenuta La Selva, nel periodo della fioritura delle olive.
Scrivici per ricevere tutte le info.....
Gruppo massimo 6 persone.
Ospitalità in case nel Borgo di Casal velino con vista.
Degustazione di oli, in agriturismo, con abbinamenti.
Week and in gruppo di 6 persone due GG incluso trekking in oliveto in fiore,
Due GG arrivo venerdì pomeriggio partenza domenica mattina 360 euro.
Weekend con un solo giorno di pernottamento arrivo il sabato, partenza la domenica, degustazione olio evo con abbinamenti,gruppo di 6 persone a 180 euro.
Extra colazione e cena in agriturismo da concordare.

07/12/2024

Può essere un motivo di un pensiero per le feste, regalare un olio evo di pregio, proveniente da questa terra, del Cilento.
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05/12/2024

Qualche giorno fa', abbiamo fatto delle degustazione dei nostri oli evo, con i ragazzi dell'alberghiero Angel keys, accompagnati dai docenti Roberta Zambrano e Stefano Greco....poi oggi mi hanno scritto...:

Dolce “Passeggiata vicana tra Olio, limone e miele”
Il nostro dessert è un omaggio ad un prodotto tipico per eccellenza della nostra dieta Mediterranea: l’olio extravergine di oliva. Pensato come una passeggiata tra i vicoli dei nostri paesini pieni di tradizioni e tipicità del Cilento.
Per questo dolce ci siamo fatti ispirare dall’olio EVO della Tenuta “La Selva” di Casal Velino.
La mousse di ricotta aromatizzata al limone con l’aggiunta di miele su un biscotto di nocciole, viene esaltata dall’olio EVO “’a Criatura”. Quest’olio, con le sue note dolci di mandorla e un po' erbaceo e agrumato, con quel sentore di floreale che armonizza il tutto, è perfetto per un abbinamento non del tutto tradizionale come può essere nel nostro caso un dolce.

30/11/2024

⏰ 🛎️ sabato 30 novembre 🥂🫒 by Cucina & Vini Rivista
✅ Sabato 30 novembre
✅ 16.00~22.00
✅ The Westin Excelsior Rome

📌👇🏻https://www.cucinaevini.it/sparkleday-roma-30-novembre-2024/

🫒antoliosince1860 Antonella Pompili
🫒OLIO Abbraccio /Ciacci Anna
🫒Frantoio Loreti
🫒Olio Fam
🫒Tenuta La Selva
🫒Marchese Rota di Pasquale Pagliuca
🫒Pozzo Serpi

28/11/2024

I nostri oliveti, sono tutti incastonati, tra la macchia mediterranea, con una vista al Mar Tirreno. È in questo microclima che le olive Salella danno il meglio della loro frutta.

24/11/2024

Per noi il Fio' è l'olio extravergine del ricordo.
Dedicato a mio padre Fiorenzo colui il quale ha valorizzato l'oliveto da dove parte la nostra storia. Il lavoro in campo,la scelta di un trasformatore di qualità , da tutto questo nasce questa Monocoultivap Frantoio, un olio extravergine deciso ma nello stesso tempo equilibrato, al naso, il profumo di frutta fresca acerba, in bocca, amaro e piccante, con un fruttato, intenso di mandorla amara, cardo e cicoria a chiusura un cuore di ca****fo. Condivido assieme a mio figlio Fiorenzo, questa passione, data da una lunga tradizione.
Gino Fedullo

22/11/2024

Tenuta la Selva compie un anno di attività. Avevamo sempre pensato di dare un identità vera ad un olivo storico che esiste da sempre nella nostra terra.
L'olivo Salella, ma l'identità vera è il suo olio, frutto di olive coltivate con cura ed attenzione, un lavoro quasi maniacale in oliveto, che desse dei risultati con un alta qualità di frutta. Ma non solo così si posso avere dei risultati è anche la scelta di chi lo trasforma in olio Extravergine.
Oggi possiamo dire che la Salella, per noi ha una sua identità vera. Un olio con un equilibrio unico, amaro e piccante, fruttato di erba fresca, foglia di pomodoro, con note floreali.
Siamo soddisfatti di questo lavoro, che ci lega alla nostra vera identità e alla nostra terra.

20/11/2024

❤️

🛎️ Tenuta La Selva 🌿 Con la cultivar autoctona , celebre per la sua qualità a duplice attitudine (se ne ricava anche 🫒"oliva ammaccata della salella" - presidio slow food), ed un altra tipologia (Frantoio), la famiglia Fedullo ci presenta oli extravergini d'oliva che nascono dai terreni olivati a regime biologico🐞🌱, rigenerati da un affetto intrinseco per l'appartenenza alla stessa famiglia da più generazioni.

✅ Sabato 30 novembre
✅ Ore 16.00 ~ 22.00
✅ The Westin Excelsior Rome

Cucina & Vini Rivista

08/11/2024

Un cammino per Tenuta la Selva che inizia, anche con l'attenzione di una delle figure di più alto profilo della ristorazione Campana, un due stelle della guida Michelin Torre del Saracino Gennaro Esposito.....un grazie di cuore per l'accoglienza e per aver apprezzato il lavoro fatto su questi oli extravergine...☺️☺️☺️ Fio', "A Criatura" Idra di Fattorie Ambrosio.

04/11/2024

Nuovo impianto di Salella.....non ci spostiamo mai da quello che è il terroir....

30/10/2024

Ecco le prime bottiglie....sono due sorelle una con carattere deciso ed esuberante, mentre l'altra morbida ma con i tratti di chi sa bene dove vuole arrivare. Due monocultivar, un frantoio e una Salella che segnano un inizio importate per Tenuta la Selva.....presto vi racconteremo altro....