23/07/2015
DOLCE INDIANO: GULAB JAMUN
INGREDIENTI:
- 200 gr di latte in polvere
- 45 gr di farina
- 30 ml di ghee, sciolto
- 2 gr di lievito
- 100 ml di latte caldo
- 15 gr di mandorle a pezzetti (opzionale)
- 15 gr di pistacchi a pezzetti (opzionale)
- 15 gr di uvetta (opzionale)
- 1 pizzico di cardamomo macinato
- 900 ml di olio vegetale per la frittura
- 200 gr di zucchero vianco
- 200 ml di acqua
- 5 ml di acqua di rose
- 1 pizzico di cardamomo macinato
ISTRUZIONI:
1) In una ciotola grande, mescola insieme latte in polvere, farina, lievito e cardamomo.
2) Unisci mandorle, pistacchi e uvetta.
3) Unisci il ghee, poi versa il latte e continua a mescolare finchè non è omogeneo.
4) Copri e lascia riposare per 20 minuti.
5) In una padella grande, mescola insieme zucchero, acqua, acqua di rose e un pizzico di cardamomo.Porta ad ebollizione, e fai bollire lentamente per un minuto, metti da parte.
6) Riempi una padella grande con olio.
7) Scalda a fuoco medio per almeno 5 minuti.
8) L'avora l'impasto e forma 20 piccole p***e.
9) Riduci il calore al minimo e friggi le p***e.
10) Dopo 5 minuti, inizieranno a galleggiare, e si ingrandiranno, ma il colore non cambierà molto.
11) Dopo che iniziano a galleggiare, aumenta il fuoco a medio, e girale frequentemente finchè non sono dorate.
12) Toglile dall'olio e mettile su carta da cucina usando un cucchiaio forato, e lascia raffreddare.
13) Metti le p***e nella padella con lo sciroppo. Fai bollire a fuoco medio per 5 minuti, premendole delicatamente per inzupparle con lo sciroppo.
14) Servi immediatamente, oppure lascia raffreddare.
