Terre di Foa

27/11/2024

17/11/2024

Golden hour

15/11/2024

13/11/2024

Harvest mood

06/11/2024

Olioliva è alle porte... quest'anno troverete anche noi!!! In Via Bonfante venite a trovarci. 🫒🫒

06/11/2024

15/10/2024

13/09/2024

11/09/2024

⚠️ *Corso di Assaggio Olio 1^ livello Panel OAL* ⚠️

Dopo la pausa estiva riprendono le attività.

Stiamo organizzando anche il corso di Assaggio 1^ livello.

A breve daremo informazioni dettagliate sul calendario.

Nel frattempo se siete interessati o volete informazioni contattateci qui o via whatsapp al numero +39 366 872 9645.

Lo staff Panel Oal

17/07/2024

08/07/2024

⌛⏳ Fino a lunedì 15 luglio 2024 è possibile fare domanda per il Premio di Studio 𝐆𝐞𝐨𝐠𝐫𝐚𝐟𝐢𝐚 𝐩𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐬𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚, 𝐠𝐞𝐨𝐠𝐫𝐚𝐟𝐢𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐥𝐞 𝐩𝐨𝐥𝐢𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞.

📚 Il Bando di concorso, destinato a giovani ricercatori e ricercatrici, è stato voluto dall'Istituto Alcide Cervi, dal Dipartimento di Beni Culturali di Alma Mater Studiorum - Università di Bologna Campus di Ravenna e dall'Archivio Osvaldo Piacentini, con l'istituzione di tre Premio di Studio di 3mila euro ciascuno.

🟢 L'obiettivo del premio è quello di valorizzare tre grandi intellettuali del nostro tempo: Lucio Gambi, Emilio Sereni e Osvaldo Piacentini, tre intellettuali che hanno attraversato in modi diversi l’orizzonte culturale nazionale negli anni del secondo dopoguerra, segnandolo in profondità, nel mondo delle idee come in quello delle politiche.

🔍 Scopri il bando: https://tinyurl.com/bdzn8j4p

03/07/2024

02/07/2024

La degenerazione dei concorsi oleari è lo specchio dei tempi. Tutti contenti, tutti felici in un mondo virtuale dell’olio di oliva che non discrimina, non distingue, non identifica ma standardizza e livella. La complicità diventa connivenza per il solo appagamento fine a sè stesso, subitaneo e ...

30/06/2024

RISCALDO E RANCIDO, ANCHE NO!

Quando si ha a che fare con l’olio evo, invece, i difetti non fanno innamorare di un olio, anzi, lo declassano commercialmente. Da extravergine può diventare vergine o, se il difetto supera una certa soglia, addirittura lampante.
Tra i difetti principali ci sono quelli di riscaldo e rancido.
La differenza sostanziale tra i due è che il riscaldo è legato alla materia prima, cioè dalle olive tenute in condizioni tali che hanno innescato fermentazioni varie, mentre il rancido è dovuto a ossidazioni provocate da cattiva conservazione dell’olio.
Sono difetti che non si vorrebbero mai trovare ma che sono molto più frequenti di quello che sembra e soprattutto non ci si deve innamorare di oli con questi sentori. Quasi si dà per scontato che gli olii debbano essere così.

L’olio evo di qualità è diverso e il riscaldo è il rancido anche no, grazie.

Vuoi conoscere questo mondo? Iscriviti al corso che sta per iniziare!!! Posti ancora disponibili, affrettati...
PanelOal ti aspetta!