Travel & Taste Sicily

19/07/2024

Al successo di questo progetto hanno contribuito anche due delle nostre aziende: Il Frutteto - Natura Amica -, in qualità di capofila, e Casale di Campo, come partner.

All Food Sicily

I risultati finali del progetto “In.Posa” (Innovazione nel Pomodoro e Sostenibilità in Agricoltura dalla cucina molecolare all’economia rurale), e in particolare quelli ottenuti nel corso della sperimentazione medica condotta dalla Scuola di Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione dell...

21/06/2024

Ecco alcuni scatti dell'Educational Tour che si è svolto nei dintorni di Palermo dal 2 al 5 giugno 📷

Abbiamo visitato aziende del territorio siciliano tra cui cantine, oleifici, aziende agricole e fattorie. Abbiamo assaggiato prodotti locali, dalla colazione alla cena, per un vero e proprio tour enogastronomico 😋🍷

🙏 Credits: Chiara Caprettini e Tiziana Azzolini

30/05/2024

Benvenuti in Sicilia, dove ogni piatto racconta una storia e ogni sapore evoca la tradizione! 🍝🍷

La cucina siciliana è un viaggio sensoriale che ti porta dalle coste baciate dal sole alle colline ricche di frutteti e vigneti. Ogni boccone è un'esplosione di gusto, un'armonia perfetta tra ingredienti freschi e genuini 😋

La cucina siciliana è un tesoro di sapori autentici: vieni a scoprire questa terra di delizie, dove ogni pasto è un’esperienza indimenticabile.

Buon appetito e benvenuti in Sicilia, dove il cibo è amore ❤️

22/05/2024

Strati di melanzane fritte, avvolti in una salsa di pomodoro ricca e profumata, alternati con mozzarella filante e parmigiano grattugiato. Un piatto che racconta storie di tradizione, passione e amore per la buona tavola. 😋

Perfetta per ogni occasione, la Parmigiana di Melanzane è un piatto della tradizione siciliana che conquista fin dal primo assaggio. ❤️

16/05/2024

Niente è paragonabile al profumo e al gusto dei limoni siciliani, coltivati con cura sulle terrazze soleggiate della Sicilia, un'eccellenza agricola che ha conquistato il mondo. 🍋

I limoni siciliani sono famosi per la loro polpa succosa e profumata, perfetta per preparare freschi cocktail estivi, sorbetti rinfrescanti o squisite ricette.

Oltre al loro sapore irresistibile, i limoni di Sicilia sono anche un simbolo di bellezza e vitalità. Le loro bucce spesse e profumate sono utilizzate per fare limoncello, liquore amato in tutto il mondo. 😍

09/05/2024

Questi prelibati dolci sono realizzati con pasta di mandorle finemente macinate e zuccherate, lavorate artigianalmente per creare forme eleganti e irresistibili. 😋

I pasticcini di pasta di mandorle sono una delizia per il palato e un omaggio alla Sicilia, rinomata per le sue mandorle di alta qualità.

Immergiti nella tradizione siciliana e assapora ogni morso di questi piccoli capolavori, perfetti per accompagnare un caffè o per concludere un pasto con un tocco di dolcezza. ❤️

02/05/2024

Scopri il gusto autentico della Sicilia con la pasta con le sarde, un primo piatto che racchiude secoli di tradizione gastronomica dell'isola. 😋

Questa ricetta prevede l'utilizzo del pesce azzurro freschissimo, accostato all'uvetta e ai pinoli che aggiungono una deliziosa nota dolce al piatto. Il finocchietto selvatico, abbondante in Sicilia, dona un profumo inconfondibile alla preparazione, rendendo ogni morso un viaggio nei sapori mediterranei. 😍

La pasta con le sarde viene preparata in modi diversi a seconda delle zone della Sicilia: con spaghetti o bucatini, arricchita o meno dal pangrattato tostato (muddica atturrata), una caratteristica tipica della versione palermitana. Alcuni preferiscono servirla anche in forma di "torta", con pasta e condimento stratificati in una pirofila e gratinati in forno per un risultato ancora più sorprendente. 🐟😮

24/04/2024

Il pesce spada alla siciliana è un secondo piatto di pesce molto gustoso e saporito 😋

I tranci di pesce spada sono cotti in padella con pomodoro fresco, capperi (sotto sale o sottaceto), olive e prezzemolo.

Nella provincia di Messina, viene chiamato "pesce spada alla ghiotta" (o alla messinese) e preparato con una fetta intera di pesce spada 🐟, a Palermo invece, il pesce spada è panato e cotto in padella, poi accompagnato da un contorno di verdure.

17/04/2024

Sua maestà la ricotta siciliana 😍

Prodotta con il latte fresco di pecora, la ricotta viene lavorata con maestria secondo antiche tradizioni tramandate di generazione in generazione. Il risultato? Un formaggio unico, cremoso, dal sapore delicato e avvolgente.

In Sicilia viene spesso usata nella preparazione dei dolci tradizionali, ma è ottima anche da sola, con una spolverata di pistacchi che ne esaltano il gusto. 🤤

Vieni ad assaggiarla? ✌️

11/04/2024

In Sicilia, il mare non è l'unico tesoro: c'è qualcosa di altrettanto prezioso che conquista il cuore di chiunque si avventuri sull'isola.

Sono gli arancini e le arancine, deliziosi bocconi di felicità che ti fanno innamorare della cucina siciliana. 😋

Sai qual è la differenza tra arancini e arancine? Dipende dalla zona dell'isola in cui ti trovi! 🗺️ Gli arancini, con la "i" finale, sono diffusi nella zona di Catania mentre le arancine a Palermo.

Entrambe le varianti hanno una base comune: un cuore di riso, generalmente condito con ragù di carne, piselli, o mozzarella e prosciutto cotto. Mentre gli arancini si distinguono per la forma a pera, le arancine sono solitamente più tonde, come piccoli aranci veri e propri. 🍊

Ne vorresti un morso proprio adesso, vero? 🤩

04/04/2024

🍓🍉 La Frutta di Martorana è una prelibatezza siciliana che affonda le sue radici nel periodo medioevale.

Prende il nome dal convento di Martorana a Palermo, dove veniva originariamente preparata dalle suore: si narra che queste abili cuoche abbiano inventato questa tecnica per decorare i dolci durante le festività religiose, creando vere e proprie opere d'arte commestibili. 😋

La Frutta di Martorana è realizzata con mandorle tritate finemente e lavorate con zucchero e acqua di fiori d'arancio per creare una pasta morbida, che viene colorata e modellata a mano. Il risultato finale è sorprendente: frutta così realistica che sembra appena raccolta dall'albero! 🤩

📍 La Frutta di Martorana non è solo bella, è anche ottima da gustare. Se vuoi assaggiarla durante la tua visita all'isola, la troverai in molte pasticcerie e negozi di specialità alimentari in tutta la Sicilia, soprattutto nelle città di Palermo e Catania.

30/03/2024

🐣 Assaporare la Pasqua in Sicilia è un'esperienza unica, fatta di tradizioni e antichi sapori. E c'è un tesoro pasquale che incanta proprio tutti con la sua bontà: la Colomba Pasquale ricoperta di pistacchio.

A conclusione del pranzo di Pasqua, una fetta di colomba ricoperta di pistacchio è il giusto modo per riempire di dolcezza la vostra giornata. 😋

Buona Pasqua, che sia dolce come il pistacchio e luminosa come il sole siciliano! ☀️

20/03/2024

Scopri il dolce lato della Sicilia con i suoi irresistibili dolci tradizionali, un vero e proprio viaggio nei sapori e nelle tradizioni dell'isola 😋

Dai cannoli croccanti e cremosi, con il loro ripieno di ricotta dolce e cioccolato, alle cassate con il loro strato di pasta di mandorle e ricotta, alle sfogliatelle ricce e fragranti, ripiene di una golosa crema di ricotta e frutta candita. 🤤

Che tu sia un amante del cioccolato, della frutta o della crema, i dolci siciliani ti regaleranno un momento di pura felicità ❤️

13/03/2024

La Sicilia vanta una forte vocazione alla produzione di vini 🍷

I vitigni particolarmente esposti al sole, su un terreno vulcanico e minerale per quanto riguarda l'area dell'Etna, donano uve pregiate dalle quali si ottengono rossi eccellenti e bianchi profumati. 🍇

Dietro ogni bottiglia c'è una lunga storia tramandata di generazione in generazione, che racconta storie di vendemmie, di mani sporche di terra e di mosto.

08/03/2024

Sei alla ricerca di prodotti autentici e genuini per la tua attività? 🍅 Partecipa a “È tutta n’atra cosa!”, evento gratuito riservato ai soli operatori dell’Ho.Re.Ca., un’occasione per stringere partnership con produttori di alta qualità ad un prezzo competitivo.

Ecco cosa troverai il 18 marzo 📆:

🌱 produttori della Sicilia Occidentale certificati in biologico o che praticano un’agricoltura sostenibile a prezzi competitivi.

🌱 specialità di nicchia, dalla frutta tropicale alle confetture artigianali, dai salumi pregiati ai vini biologici, dalle farine di grani antichi all’aceto.

🌱 assaggi e degustazioni.

La partecipazione è gratuita, basta iscriversi qui 👉 https://bit.ly/3IBMPRE

06/03/2024

Una bella colazione è proprio quello che ci vuole prima di cominciare a esplorare le bellezze di quest'isola meravigliosa... 😉

Marmellata preparata con gli agrumi di Sicilia 🍊, ricotta fresca, biscotti, pasta di mandorle e un buon caffè ☕️ sono gli ingredienti perfetti per cominciare la giornata con la giusta energia, pronti a scoprire nuove mete!