Una rete fra produttori di eccellenze enogastronomiche in un’area incontaminata della Campania, ad un’ora da Napoli. Questo è lo spirito che anima Racconti di terra, Artigiani del Gusto, associazione no profit nata per dare voce, tutti insieme, alle grandi ricchezze del territorio dell’Alto Casertano. Raccontare la terra, le sue molteplici facce, la sua anima più profonda e vera, condividere la fa
tica e l’impegno che sono sempre dietro un grande progetto nato e cresciuto intorno alla natura, ai suoi tempi, alle sue infinite differenze. Racconti di terra è questo ma anche un invito a conoscere sapori e facce, a stare insieme perché un coro è più forte di un assolo. Terre del Principe, Le Campestre, Pepe in grani, Fattoria Selvanova, Birrificio Karma, San Bartolomeo Casa in Campagna, Il Casolare, La Baronia sono i nomi delle nostre aziende ma sono il volto di Manuela e Peppe, Manuel ed Eulalia, Liliana e Franco, Loreto e Rosanna, Antonio ed Enzo, Franco, Mimmo, Alfonso, Mario e Carmela e tanti altri che ogni giorno si impegnano a raccontare la terra attraverso uve autoctone restituite dall’oblio, olio da antiche cultivar, formaggi con latte di pecore cresciute dietro casa, a fare mozzarella con bufale allevate nei pascoli del Volturno, a inventare piatti nuovi usando ciò che le stagioni regalano, impastando pizze a mano coi tempi lunghi della lievitazione naturale, facendo accoglienza in luoghi meravigliosi, vere e proprie oasi naturali e persino inventando birre con i prodotti locali.
