Viaggiare e mangiare

23/12/2023

26/04/2023

🍽𝗠𝗲𝗻𝘂̀ 𝗱𝗲𝗹 𝟭° 𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼
Cosa c’è di più bello di trascorrere il primo maggio in un luogo elegante e riservato, con un panorama che dà sulla magica costiera amalfitana?
𝗔𝗱𝗲𝗹𝗶̀ 𝗥𝗶𝘀𝘁𝗼𝗿𝗮𝗻𝘁𝗲 per il primo maggio propone due menù speciali per consentire agli ospiti di scegliere tra le varie pietanze proposte della brigata guidata da chef Stefano De Santis

25/12/2022

🎄𝗕𝘂𝗼𝗻 𝗡𝗮𝘁𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗿𝗲𝗱𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 ✈️𝗩𝗶𝗮𝗴𝗴𝗶𝗮𝗿𝗲 𝗲 🍝𝗠𝗮𝗻𝗴𝗶𝗮𝗿𝗲

22/12/2022

Venezia❤

22/12/2022

Atrani ❤🌲❤

16/04/2022

𝗧𝗮𝗻𝘁𝗶 𝗮𝘂𝗴𝘂𝗿𝗶 𝗱𝗶 𝗕𝘂𝗼𝗻𝗮 𝗣𝗮𝘀𝗾𝘂𝗮 𝗱𝗮 𝗩𝗜𝗔𝗚𝗚𝗜𝗔𝗥𝗘&𝗠𝗔𝗡𝗚𝗜𝗔𝗥𝗘

15/04/2022

Oggi così! Con un bellissimo tramonto al porto di Pozzuoli 😍🌅

📸:

07/04/2022

Ricetta delle olive all'ascolana di Sonia Peronaci

INGREDIENTI PER 50 OLIVE
olive della varietà “tenera ascolana” 50
scamone di manzo 75 g
lonza di maiale 45 g
pollo (o tacchino) 30 g*
uovo 1 piccolo
formaggio grattugiato 30 g
olio extravergine di oliva 2 cucchiai
carote 20 g
sedano 20 g
cipolle 20 g
alloro 1 foglia
limone la buccia grattugiata di 1/2
noce moscata 1 pizzico
vino bianco 100 g
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.

PER LA PANATURA
farina 00 150 g
uova 2-3
pangrattato 200 g

PER FRIGGERE
olio di arachide 1,5 l

PROCEDIMENTO
Trita il sedano, la cipolla e la carota, poi metti sul fuoco a scaldare un tegame con l’olio di oliva, aggiungi le verdure tritate e falle soffriggere per circa per 10 minuti a fuoco dolce. Riduci la carne in cubetti molto piccoli e aggiungili al soffritto, assieme alla foglia di alloro, la scorza di limone grattugiata, la noce moscata, il pepe macinato e il sale (poco); mescola e sfuma con il vino bianco fino a farlo evaporare completamente. Metti un coperchio sulla pentola e fai cuocere il tutto a fuoco basso per circa 40 minuti, dopo di che togli il coperchio e fai asciugare il composto molto bene. Elimina la foglia di alloro e frulla a lungo la carne in un robot da cucina dotato di lame (cutter), poi trasferisci tutto in una ciotola e unisci l’uovo e il formaggio grattugiato. Se l’impasto dovesse risultare un po’ morbido, puoi aggiungere altro formaggio grattugiato ma non esagerare. Impasta gli ingredienti per 10 minuti e poi fai raffreddare il tutto in frigorifero in un contenitore con il coperchio. Nel frattempo, denocciola le olive: inizia dall’estremità collegata al picciolo e taglia l’oliva a elica, come per sbucciare una mela senza mai però rompere la polpa, mantenendoti rasente al nocciolo. In questo modo scoprirai il nocciolo, per poterlo rimuovere facilmente. Prepara delle palline allungate con circa 5 g di ripieno, e mettile al posto del nocciolo; richiudi l’oliva pigiandola delicatamente per farle riprendere la sua forma originale e prosegui fino a terminare tutti gli ingredienti. Sul piano di lavoro, disponi in ciotole diverse la farina, le uova e il pangrattato. Ora effettua la panatura: passa le olive nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, poi passale di nuovo nell’uovo e nel pangrattato. Scalda l’olio portandolo a 175° e friggi le olive ascolane poche per volta, rigirandole per avere una doratura uniforme, poi scolale su un piatto rivestito di carta assorbente da cucina in modo da eliminare l’olio in eccesso, e gustale ancora calde!😋

06/04/2022

La città di Ascoli Piceno, sorta quasi 2.500 anni fa in epoca pre-romana, è conosciuta come la città delle cento torri, per le innumerevoli torri (in effetti quasi 200, ma oltre la metà fu abbattuta da Federico II nel XIII secolo), gentilizie o campanarie, sorte nel trascorrere dei tempo.🤩

05/04/2022

Paella algherese: la ricetta sarda del classico piatto spagnolo😋

INGREDIENTI
FREGOLA 300 gr
PETTO DI POLLO 200 gr
SCAMPI (O GAMBERI) 8 pezzi
SALSICCE FRESCHE 2
CALAMARI 2
POMODORI A GRAPPOLO 2
COZZE 1 kg
PEPERONE ROSSO 1
AGLIO 1 spicchio
ZAFFERANO IN POLVERE 1 bustina
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
SALE
PREZZEMOLO FRESCO
BOTTARGA DI MUGGINE (FACOLTATIVA)

PROCEDIMENTO:
Raschiate le cozze sotto l'acqua corrente fresca, trasferitele in un'ampia padella e fatele aprire su fiamma vivace. Sgusciate la maggior parte dei molluschi e tenete da parte qualche c***a con metà guscio per la decorazione finale. Filtrate il loro liquido e tenetelo da parte.Sciacquate gli scampi, incideteli sulla pancia nel senso della lunghezza e scottateli in una paellera ben calda con un filo di olio e lo spicchio di agli. Levateli e tenete da parte. Scottate nello stesso fondo di cottura i calamari, puliti e tagliati a rondelle. Salateli leggermente, levateli e tenete da parte.
Scottate sempre nello stesso tegame anche le salsicce, private del budello e poi sgranate con un cucchiaio di legno. Aggiungete anche il pollo a cubetti e fate dorare il tutto per qualche minuto.Aggiungete il peperone e i pomodori, puliti e tagliati a cubetti, quindi mescolate e lasciate insaporire a fuoco vivace. Aggiustate di sale.
Unite la fregola, mescolate e coprite a filo con l'acqua di cottura delle cozze. Portate a bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per una decina di minuti senza mai mescolare, aggiungendo eventualmente un goccio di liquido caldo.Scaldate un goccio di acqua e scioglietevi lo zafferano. Aggiungetelo alla fregola e poi completate con il pesce tenuto da parte. Portate a cottura, sempre senza toccare.
Appena il fondo di cottura risulterà ristretto e la fregola cotta, levate la paellera del fuoco, aggiungete una spolverizzata di prezzemolo tritato 9 e, a piacere, una grattugiata di bottarga. Mescolate la paella algherese e servitela ben calda.

Ricetta di Cookist

04/04/2022

Alghero è la regina della Riviera del Corallo: un'affascinante città marinara dal sapore catalano e dall'eleganza barocca e neoclassica.😍🌊

📹:

02/04/2022

👨‍🍳: Lastro Tommaso

Pestato di Basilico 🌱
Fior di latte
In uscita
Cacio ricotta
Pomodorini 🍅
Basilico 🌱

01/04/2022

E' una delle strade più pittoresche del centro storico di Napoli😍

31/03/2022

Le tisichelle delle monache sono dei piccoli biscottini all’anice un tempo tipici del periodo natalizio dell’Umbria contadina. Attualmente se ne fanno più versioni e si consumano durante tutto l’anno. La ricetta è originaria di Todi.

INGREDIENTI:
• 200 g di farina
• 200 g di zucchero
• 40 g di semi d’anice
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:
Mescolate farina, zucchero e anice ai quali dovrete poi aggiungere l’olio extravergine di oliva. Impastate, aggiungete acqua tiepida e ricavate striscioline lunghe 7-8 cm. Lavorate le striscioline per ottenere delle ciambelline e fate cuocer in forno preriscaldato a 180° fino a che i biscotti non saranno dorati. Servite e se volete, accompagnate con vino.
Buon appetito! 😋
Ricetta di Visit Todi

30/03/2022

Nota come “la città più vivibile del mondo” (anche se i tuderti preferiscono chiamarla “città ideale”), Todi è una cittadina medievale di una bellezza ed eleganza unica, che sorge in cima ad una collina a dominare l’incantevole valle del Tevere.

📸:

29/03/2022

Ricetta delle PARDULAS sarde😍
IteNovas.com
INGREDIENTI
Ricotta o formaggio fresco 500 gr.
Scorza di limone 1 limone
Scorza d'arancia 1 arancia
Uova 2
Zucchero 2 cucchiai colmi
Semola fine 2 cucchiai rasi
Zafferano tanto da insaporire l'impasto
Semola fine 200 gr.
Strutto 30 gr

Ricette di Sardegna

PREPARAZIONE
Schiacciare ben bene la ricotta., aggiungete le scorze di limone e dell'arancia, le uova, lo zafferano, lo zucchero e i due cucchiai di semola. Ora mescolate bene il tutto, fino a che non vi sembra un bell'impasto uniforme nel colore.
Prendete la semola, quei famosi 200 grammi e vi aggiungete lo strutto e un po di acqua salata tiepida e impastate, dopo che l'avete ben lavorata e vi sembra pronta per fare le sfoglie... si fanno le sfoglie sottili!!! come per i seadas, con una forma tonda fare dischetti da circa 10 centimetri.

Ora con un cucchiaio da cucina e non da caserma militare, prendete un cucchiaio di impasto e lo mettete al centro di ciascun dischetto quando avete terminato prendete i bordi del dischetto e con due dita di ciascuna mano create dei piccoli spigoli unendo angoli di pasta, come per creare una stella con al centro l'impasto e come contenitore la pasta contratta a stella.
Ora prendete una teglia, spolverate sul fondo della farina, mettere i pardulas nella teglia, mettere al forno con fuoco moderato. Lasciare cuocere fino a quando sono abbondantemente dorate, ora se non volete che si brucino levatele dal forno!!! e cospargete la parte superiore di zucchero semolato oppure di zucchero a velo.

28/03/2022

A sud del golfo di Orosei, lungo la costa orientale della Sardegna, si trovano la cittadina di Arbatax, con il suo importante porto, e lo Stagno di Tortolì. Il paesaggio dei dintorni è famoso per le scogliere di porfido rosso scolpite dalle acque, di cui l’esempio più spettacolare sono le Rocce Rosse. 😍🌊

26/03/2022

Ma quanto è bella la pizza Panzarott di Pizzeria Donna Sofia a Chiaia ? 🍕

È fatta con crocchè di patate, prosciutto cotto Fiorucci, panna, provola di Vico Equense e basilico 🐷😍

25/03/2022

Real Villa della Favorita, una delle più eleganti ville vesuviane del Miglio d’Oro, si lascia scoprire a poche passi dalla zona archeologica dell’antica Herculaneum. Confina con l’altrettanto bella e nota Villa Campolieto.😍
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24/03/2022

Frisceau genovesi un classico degli aperitivi della mia città, una specie di frittelle di pasta lievitata buonissime, facilissime, super economiche e che potete personalizzare come volete.
Ricetta di

INGREDIENTI per 6 persone:
250 gfarina 00
120 mlacqua frizzante
50 mlacqua naturale tiepida
6 glievito di birra fresco
1 cucchiainozucchero
erba cipollina
salvia
olio di semi di arachide
sale

PROCEDIMENTO:
Sbriciolata il lievito di birra fesco in una ciotola, unite lo zucchero e i 50 ml di acqua naturale tiepida e mescolate in modo che il lievito si sciolga completamente. Unite tutta la farina e mescolate. Unite a poco a poco tutta l’acqua frizzante e mescolate fino ad ottenere un composto colloso e appiccicoso. Coprite l’impasto per i Frisceau con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 1 ora.
Tritate le erbe aromatiche che avete scelto. Dividete l’impasto lievitato in tante ciotole quante le erbe che avete scelto di utilizzare.
Mettete le erbe tritate in ogni ciotola e mescolate. Coprite tutti gli impasti con la pellicola trasparente e lasciate lievitare nuovamente per circa 2 ore.
Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola alta e dai bordi stretti e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere l’impasto per i frisceau genovesi a cucchiaiate circa 5 o 6 alla volta in modo da non abbassare eccessivamente la temperatura dell’olio.
Fate friggere i frisceau per circa 5 minuti fino a che saranno ben gonfi e dorati poi scolateli su carta assorbente, salateli leggermente e serviteli.

VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire la farina 00 con farina 0 o manitoba. Potete variare le erbe aromatiche da utilizzare a vostro piacimento.
Non cuocete troppi frisceau alla volta altrimenti abbasserete troppo la temperatura dell’olio e non cuoceranno bene all’interno rimanendo crudi.
Non fate cucchiaiate di impasto troppo grandi o non cuoceranno bene all’interno.

23/03/2022

Bogliasco propone un fantastico mix di storia, relax e sport, per una vacanza ideale per ogni tipologia di turista. Une perla della Riviera Ligure tutta da scoprire! 😍

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22/03/2022

La Pasta alla padovana è un tipico piatto della cucina veneta, saporito e cremoso, dalle origini antiche.
INGREDIENTI per 4 persone:
B***o 50 g
Prosciutto cotto 50 g
Pancetta affumicata 50 g
Funghi sott'olio 50 g
Pasta o tortellini 500 g
Sale a piacere
Panna 1/4
Parmigiano grattugiato 50 g

PRCEDIEMNTO:
Scalda il b***o in un pentolino e aggiungi il prosciutto cotto e la pancetta affumicata tagliati a strisce
Fai rosolare e aggiungi i funghi sott'olio e cuoci per 5 minuti
Cuoci la pasta in acqua bollente e salata e scolala al dente
Aggiungi la panna agli altri ingredienti e mescola
Aggiungi il sale a piacere e il parmigiano grattugiato e versaci la pasta
Ora puoi servire la tua pasta alla padovana.

Ricetta di 😍

21/03/2022

La Basilica di Sant'Antonio, conosciuta con il nome "Il Santo", è il centro religioso più importante della città, e meta di migliaia di pellegrini che ogni anno, e in particolare il 13 giugno, festa del Santo, invadono la città per la famosa processione.

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