Ho perso la bussola

09/08/2024

🍴 Potevamo non concludere il viaggio di nozze se non dal nostro ristorante del cuore?

Menu in ordine sparso:

- Tartare di ricciola, foglie al pepe rosa, salsa al lime, mela e gin

- Fiori di zucca ripieni di gamberi su hummus al prezzemolo

- Testarolo ripassato, alici del Cantabrico, pomodorini confit, burrata e basilico

- Spirale di ricotta e limone, spuma di muscoli di La Spezia e prezzemolo

- Toast di trota lunigianese, salsa al dragoncello e morbido alle mandorle

- Albicocca, pesca e passion fruit

02/08/2024

🌟 Ai Porteghi Bistrot.

Non è inusuale trovare le formula pranzo in alcuni ristoranti Michelin: con una cifra onesta 26€ (due piatti a scelta con acqua, caffè e coperto) o 29€ (con il dolce) è sempre un’idea allettante soprattuto se negli altri ristoranti in centro a Verona si spende la stessa cifra o fin di più!

🍆 Parmigiana AiP
Melanzana lunga al forno, con ristretto di pomodoro all’origano, mozzarella fior di latte e olio al basilico

🍖 Vitello Tonnato
Girello di vitello, salsa tonnata, zest di tuorlo d’uovo marinato, polvere e frutto di cappero

🥓 Gricia
Maccheroncini di pasta fresca alla gricia, guanciale croccante e pecorino romano

🥔 Millefoglie di terra
Millefoglie di patata al timo, fonduta di scamorza affumicata e riduzione di salsa di pomodoro

30/07/2024

22 Giugno 2024 ❤️

29/07/2024

🍴 Gugù - Menu e giorno di Pasqua.

Proposta di matrimonio (ultima foto con sorpresa).

In ordine sparso:

- Entree di benvenuto
- Insalata di qu***ia, primizie, saba e salsa allo yogurt
- Uovo panato, spuma di robiola allo zafferano, asparagi e mortadella nostrale
- Cappellacci ripieni di patate, ragù di anatra e besciamella al sedano rapa
- Filetto di coniglio al b***o e dragoncello con crema di carote speziate
- Sorbetto alla mela
- Torta alle mandorle, cremoso alla tonka, mandorle sabbiate, limone e salsa al mou

29/07/2024

🍴 Gugù - non sapevo di diventare padre.

26/07/2024

🍴 In ordine sparso - presso Gugù a Bagnone - menu “Omaggio al Bosco”:

- Corteccia, fegatini e calvados, mela rotella e porcino al timo
- Controfiletto di cervo alla brace, ca****la di porcino ripiena, jus e topinambur
- Amouse bouche
- Gnocchi di patate, fondo bruno e tartufo
- Spuma al Reblochon, fungo alla brace, cipresso e aneto
- Spaghetto alla china
- Pane alle ghiande, b***o nocciola e tartufo
- Millefoglie al cioccolato e mora

04/07/2024

🇬🇧 Liverpool in 36h

26/06/2024

❄️ Vipiteno

25/06/2024

🦙 Visita al Maso per la 193817391 volta

20/06/2024

🍜 Cene di staff in quel di rigorosamente vestiti a tema

- Ramen “Kogashi Shoyu”
- Hiya-Yakko (tofu morbido)
- Dorayaki

08/06/2024

🇬🇧 48h in quel di Londra

07/06/2024

🍴 La nostra prima volta da , e che scoperta! Il nostro angolo di paradiso dove abbiamo coronato anche il fidanzamento…

30/05/2024

🦌

25/05/2024

🌬️ Vaia è stata una forte tempesta che il 29 ottobre 2018 ha investito con raffiche di vento superiori ai 200 km/h ampie zone delle Alpi orientali, arrecando consistenti danni al patrimonio forestale del Veneto, del Trentino Alto-Adige e del Friuli Venezia-Giulia. Le stime riportano danni pari a 16 milioni di alberi rasi al suolo, 8,6 milioni di metri cubi di legno abbattuti in pochi minuti da raffiche di vento fino a 200 km/h e danni complessivi quantificati in una cifra vicina ai tre miliardi di euro.

🌲 Oggi le Sculture di Vaia - tramite l’assemblaggio dei “resti” degli alberi - sono entrate a far parte delle comunità: paladini delle vette, custodi delle radure, riflettono il valore della natura e demandano al nostro giudizio le conseguenze dei cambiamenti ambientali e culturali.

🔥 Una cosa che però non è condivisa da tutti in quanto queste statue sono vere e proprie attrazioni e spostano enormi quantità di persone - come noi - che portano se da un’abitudine lato portano“welfare” a ristoranti e alberghi nei dintorni ma anche caos (purtroppo) e rovinano la tranquillità di questi luoghi; in segno di protesta purtroppo una di queste opere - il drago - è stata incendiata…

21/05/2024

⛪️ Il grande complesso religioso in provincia di Verona sembra sospeso nel vuoto e la domanda è inevitabile: perché è stato costruito proprio lì?

La storia racconta di un antico rifugio di eremiti, che nel corso dei secoli è diventato una piccola ca****la con un monastero e poi un luogo di culto sempre più importante… ma la tradizione parla di una statua apparsa in maniera misteriosa e di una chiesa eretta per venerarla.

E voi l’avete mai visitata? Di sicuro consigliamo uno stop all’alimentari in centro al paese proprio vicino alla piazza principale: soppressa vicentina e asiago giusto per sentirsi a casa perché “la bocca non è stracca se non sa di vacca”

08/05/2024

⭐️ Ricordi di pranzi stellati, Osteria Perillà

07/05/2024

🍴 Cena a sorpresa da con la mia immancabile coinquilina:

🌿 Raviei e fainà: ravioli al basilico ripieno di farinata con crema di stracchino

🫓 Focaccia ai muscoli: gel al prezzemolo, aioli, muscoli, spuma e crumble di focaccia

🍤 Frittura dei Poeti: fritto misto con maionesi (n.d.a. quella al miso era spaziale)

05/05/2024

🐑 Day 7: prima del rientro a Dublino era stata prevista una visita alle Isole Arran ma il meteo non è stato un nostro amico e purtroppo uno dei momenti più “desiderati” è saltato…sarà per la prossima volta!

💍 Non resta che visitare Galway e tornare a casa con un piccolo “pensiero” per la mia dolce metà: voi lo conoscevate il “Claddagh Ring”? Cercatene la storia, può essere una cosa diversa dal solito ;)

🍺 E infine ritorno a Dublino bagnati fradici - la foto dei vestiti in macchina rende l’idea - per visitare la famosissima libreria del Trinity College e partecipare come degna conclusione al tour della birra Guinness con annessa degustazione dal bar con vista aerea sulla città.

24/04/2024

⛰️ Day 5 (parte 2/2): cooomunque tanto tempo fa, prima che Skellig Michael (la più grande) accogliesse Star Wars, dei monaci fecero di quest’isola remota il proprio santuario. Mentre si staglia sul blu dell’oceano, l’assoluta irrealtà di questo sito patrimonio mondiale dell’UNESCO diventa chiara. Accessibile solo in barca - sferzato dagli elementi e abitato esclusivamente dai numerosi uccelli marini, questo sembra un luogo in cui l’uomo non si è mai avventurato. Un “luogo incredibile, impossibile, folle” secondo il drammaturgo George Bernard Shaw, “parte del nostro mondo dei sogni”.

🐦 Migliaia di pulcinelle di mare nidificano quassù ed è bellissimo camminare vicinissimo a loro, sono a portata di mano: se ne stanno lì paffute a dormire, a cacciare o perfino a lottare tra di loro: mai le avevo viste così da vicino, sono bellissime.

⛪️ E anche il monastero con i suoi 600 (e oltre) gradini scavati nella roccia è incredibile: a salire non ci si rende conto, ma a scendere è tutta un’altra cosa…assurdo…e pensare che qui ci vivevano 12 monaci fino a poco tempo fa ha dell’incredibile.

15/04/2024

⛰️ Day 5 (parte 1/2): è il giorno, il giorno che più aspettavo, il giorno delle Isole Skellig! Un patimento tra il meteo avverso (con il maltempo non si parte e al 99% è complicato anche nei giorni successivi essendo in Oceano) e le incognite del caso tra cui la complicatissima prenotazione ma eccoci qui all’imbarco della Lady Clare, pronti alle 8 del mattino a digiuno (e a ragion veduta).

🛥️ Mare comunque molto avverso, vomito sul chi va là (ma neanche troppo in là) e tanta tanta pazienza: quasi 4h (A/R) su questa mini barchetta colma di speranza e di giacche anti pioggia che però, fino a che non ti prende almeno un’onda di oceano ghiacciata, non te le allungano dalla cabina: ora, che cazz* serve se me la dai DOPO invece di PRIMA? Al ritorno neppure fornite, tanto “poi vi cambiate”: brutto beone io ho solo un pantalone e già guido scalzo, devo anche guidare n**o?! Ecco perché era il più economico di tutti i barcaioli 🤣

🐬 Ad accompagnarci però nella traversata tra un conato di vomito e l’altro, due delfini con la pancia rosa che si divertivano a nuotare sulla scia della barca mentre noi provavamo a sopravvivere e poi finalmente eccoci: sembra l’inizio di Jurassic Park, un’isola sperduta nell’oceano senza segni di vita umana e con pareti a strapiombo sul mare.

📸 Nel prossimo post altre foto, spoiler sarà al 99% solo di pulcinelle di mare che sono gli unici abitanti rimasti di queste sue isole (e Star Wars).

🍀 🍀

13/03/2024

🇦🇶 Parliamo degli uccelli

🐦 Ammetto che se non ci fosse stato l’ornitologo a bordo non ci avrei capito nulla: non che rimarrà nella mia memoria a lungo termine probabilmente però qualcosa mi è stato trasmesso e lo ringrazio per quel poco che vale!

🐦 Quelli più particolari per me erano quelli soprannominati “jesus” perché camminavano sulla acqua in pratica volando ad 1mm e toccando con le zampe solo la superficie e muovendosi così.

12/03/2024

🇦🇶 Parliamo delle foche

📸 Non le protagoniste del viaggio visto che non abbiamo visitato le loro colonie in South Georgia - per cause meteorologiche- ma sempre presenti in tutte le escursioni.

🦭 Animali praticamente notturni, visto che escono a caccia di notte per il krill che affiora in superficie, di giorno se ne stanno beate a rilassarsi sulla neve non curanti del mondo circostante.

📝 Devo ancora imparare a riconoscerle onestamente - la nostra guida sarà arrabbiata - ma sicuramente quello che ho capito è che alcune sono più cattive di altre (tipo la foca leopardo) mentre altre sono più tranquille: ma va bene così, patatone sono e patatone rimangono!

11/03/2024

🇦🇶 Parliamo delle balene

🔝 Ecco, questo è un bel bonus “inaspettato”: mentre delle colonie dei pinguini si è quasi sempre sicuri, delle balene meno e anche se avevo avuto già la fortuna di incontrarle, ogni volta è una meraviglia.

🐋 Principalmente megattere, ma anche altre specie come le Mink - quest’ultime si mangiano pure - ci hanno letteralmente accompagnato durante tutto il viaggio permettendoci di godere della loro compagnia e dei loro pasti, con acrobazie e “salti” bellissimi!

📸 Una curiosità? Se si riesce a fotografare il “sotto” della pinna caudale si può identificare la balena perché questo è come la loro carta d’identità, ognuna è diversa (e se inviata all’ente apposito si possono anche aiutare a tracciare la loro posizione e spostamenti)

03/03/2024

🇦🇶❄️🐧

01/03/2024

01/03/2024

22/02/2024

🇦🇶 Parliamo dei pinguini [parte 1]

🐧 Di tutte le razze che vivono in Antartide su questo lato del continente - perché saltuariamente possono essercene anche altre - abbiamo conosciuto i “Chinstrap”, i “Gentoo” e gli “Adelie” (i più “speciali” - li riconoscete subito dalle foto - e pensare che il nome è un tributo alla moglie di chi l’ha classificati).

📸 Dedicherò svariati post ai suddetti protagonisti, spero per voi non sia un problema ;)

🐱 Ah e se vi chiedete come me “Ma i pinguini si grattano?” La risposta è “Si, come i gatti!”

🐧 🐧

05/02/2024

❄️ Il 7° continente

🇦🇶 “TERRA, TERRA!” Dopo la difficilissima navigazione nel Canale di Drake (è una delle cose più difficili al mondo da sopportare), ecco finalmente il momento che tutti aspettavamo: le prime rocce - perché altro non sono - della Pen*sola Antartica si stagliano all’orizzonte, coperte di ghiaccio e di neve (ma lo sapevate che ci son montagne alte oltre 3000m?)…e poi gli iceberg, così azzurri da sembrare irreali. Siamo immersi nel silenzio più totale, accompagnati solo dagli uccelli che ci stanno accompagnando da quando siamo salpati e da pinguini, foche ma soprattuto balene, tante balene.

📰 Il programma è soggetto come sempre a cambiamenti last-minute: infatti il viaggio effettuato alla fine non coinciderà con quello iniziale per cause meteorologiche, e le varie mete devono essere prenotate in anticipo dalla nave per via che non può trovarsi nello stesso posto con altre navi contemporaneamente.
🦠 Ah, dimenticavo: prima di scendere e salire, sempre obbligatoria la sanificazione e pulizia di tutta l’attrezzatura da sbarco: vietato contaminare l’ecosistema esterno (non ci può sedere da nessuna parte ad esempio, toccare qualsiasi cosa neppure fosse un sasso o altro - vi spiegherò poi il perché) ma sopratutto rimanere lontani dalle colonie di animali, principalmente pinguini.

08/01/2024

🚢 Vita di bordo [parte 3]

🛶 Ma veniamo al dunque: ogni giorno si toccano due località diverse (quindi in totale 10) e le escursioni organizzate sono più o meno le stesse: trekking, kayak (soggetti a disponibilità) e gli zodiac; quest’ultimi non sono altro che gommoni pensati per la navigazione tra iceberg e insenature, il metodo più comodo per visitare le destinazioni e sbarcare a riva.

💦 E qui è arrivato il momento povertà è arrivato anche per me: visto che non avevo portato tutto il materiale consigliato e a bordo comprarlo costava un rene (sia benedetto il mio compagno di stanza che mi ha prestato qualcosa) ecco che arte povera vieni a me! Via di sacco della spazzatura che rende impermeabile il necessario per non tornare con il c**o bagnato ahaha

❄️ La cosa divertente è che mentre inizialmente tutti mi guardavano come accattone alla prima uscita, in quella successiva altri avevano adottato la mia stessa tecnica, adoro

🇦🇷 Ah si, piccola curiosità: abbiamo rifornito di acqua frizzante la base Argentina in antardite! Sti due cristi giocavano a carte con i pinguini, poveracci, si stavano annoiando un po’ 🤣

04/01/2024

🚢 Vita di Bordo [parte 1]

🪢 Sembra di essere in famiglia, tutto lo staff è di una disponibilità disarmante, ci si sente coccolati in ogni singolo gesto e in ogni singola parola. Direte, grazie al ca*zo visto quello che costa, ma non ci percepisco quella sfumatura, è realmente genuino.

🍽 Il cibo, ecco, qui casca l’asino: è come i rotoloni regina, non finisce mai! Oltre ai pasti principali ci sono almeno altri due o tre momenti “conviviali” per mangiare e/o bere! E i pasti principali - c’è anche un piccolo sushi-bar a bordo - son qualcosa di regale: almeno una decina di piatti tra cui scegliere tutte le sere - è possibile ordinarli anche tutti - sempre diversi e davvero di grande qualità. Piatti, bicchieri, posate sono molto particolari e fanno pensare ad un ristorante stellato: (i camerieri si muovono con una maestria disarmante cambiando l’argenteria in base ad ogni portata cioè, da una crociera non me l’aspettavo e non lasciando mai il bicchiere vuoto); unico neo: la cena italiana, avrei voluto morire, ma in fondo va bene così… Ah, ovviamente illimitati anche gli alcolici: vino a profusione per ogni portata, birre, whisky, rum, sigari e quant’altro.