23/10/2024
OLIVE e OLIO
messaggio per gli amici del settore e gli interessati.
Finito la (mia) raccolta.
Alassio, metà collina (200m).
Terreno terrazzato, molto difficile. Molto esposto al sole e ai venti.
Ulivi varietà Colombaia, cresciuti dai ceppi bruciati nel 1986. Alberi difficili, cespugliosi, assurgenti.
Potati (impropriamente) "bassi", per favorire la raccolta tramite pettine ("manina", montata su bastone corto e su canna media e lunga). Funziona 🙃 l'ideale però sarebbe portarli poco ma tutti gli anni, e farli "crescere".
Una cinquantina di alberi, alcuni piccoli o poco produttivi, altri più potenti e possenti. Li curo (artigianalmente) da una dozzina di anni. I terrazzamenti invece da quasi 25.
2 giornate piene di lavoro (alba tramonto) mie + aiuto di Lisa nel pomeriggio, poi "pulizia" la terza mattina e via al frantoio (Morro, tra Andora e Stellanello, costo 32€/q sena defogliazione). Il tutto ripetuto a distanza di una settimana, quindi 14-15-16 e poi 21-22-23.
RISULTATO: 7 quintali di olive (record), 82 kg di olio. Resa molto bassa: 1,5 (resa "ligure") o c.ca 12%. Negli anni precedenti fatto tra 2 e 2,7.
QUALITÀ? Senza falsa modestia sono sempre stato coperto di complimenti. Anche quest'anno dovremmo esserci 😇. Vediamo se fra qualche giorno riesco a fare analisi acidità 🫒
Passo e ... saluto 👋
Chi avesse domande o semplice curiosità, avanti coi commenti 📢, mi farebbe piacere condividere altri dettagli 😇. Ah, vale anche per mie eventuali belinate 😂.
