01/11/2024
MÓN ĂN ĐỘC LẠ TẠI NHẬT- CHỈ CÓ VÀO MÙA THU
Cứ nghĩ lá phong chỉ để ngắm, ai ngờ còn có thể mang về ăn, nhưng để làm ra món ăn thì không hề dễ. Cùng Ngân khám phá nhé.
💥 Lá phong chiên giòn hay còn gọi là Tempura Momiji, là một món ăn đặc sản nổi tiếng vào mùa thu tại thành phố Minoh, tỉnh Osaka, Nhật Bản. Không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon, món ăn này còn độc đáo với quy trình chế biến tỉ mỉ và kỳ công khi phải mất cả 1 năm để chuẩn bị.
🍁 Để cho ra những chiếc lá phong chiên giòn, người làm phải lựa những chiếc lá phong màu vàng thay vì đỏ, còn nguyên vẹn vì lá phong vàng có gân lá mềm hơn, dễ ăn hơn và khi ướp với muối cũng không bị đổi màu. Lá sau khi thu về sẽ được ướp với muối và ủ trong suốt 1 năm để mất vị hăng của lá và giúp cho lá khi chiên được mềm hơn.
🔥 Khi chiên, lá phong sẽ được tẩm với bột có đường và vừng rồi cho vào chảo chiên để tạo nên món tempura lá phong nổi tiếng. Công đoạn này đòi hỏi người làm phải vô cùng tỉ mẩn khi vừa phải giữ được hình dáng của lá phong sau khi chiên mà lớp bột không được quá mỏng hay quá dày.
💞 Lá phong sau khi chiên sẽ có hương vị giòn tan đặc trưng của các món tempura, thơm mùi vừng và đường, cộng với vị mặn của muối tạo nên một trải nghiệm ẩm thực không thể nào quên vào mùa thu Nhật Bản.
Cảm ơn mọi người đã follow Ngân, cả nhà muốn Ngân làm thêm chủ đề gì thì comment bên dưới nhé.
Chúc cả nhà có nhiều trải nghiệm đẹp tại Nhật