七釜荘

15/07/2024

昨日で🦐活エビ(鬼エビ🦐モサエビ)完売しました❗️ありがとうございました🙇‍♂️
岩牡蠣！活イカ！活泡は召し上がって頂けます😋
但馬牛も美味いですよ🥰

29/06/2024

活鬼エビ、モサエビ🦐残り少なくなってきました。地海老コースまだ召し上がっていただけます😋活泡、但馬牛コースも^_^岩牡蠣、活イカ🦑も美味しい季節です🙇‍♂️🥰😋
岸田川で取れた鮎も美味しいよ❣️

20/03/2024

3月20日の競りで松葉ガニ漁も7ヶ月半の禁漁に🦀4月中旬まで予約のお客様が入っている七釜荘　では沢山の松葉ガニを買い付けました🦀皆様ありがとうございました🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️来シーズンも宜しくお願い致します🦀🙇‍♂️

29/01/2024

名越様に松葉ガニを召し上がっていただきました🦀来館誠にありがとうございました🙇‍♂️
大変喜んでもらえて嬉しいかぎりです🥰🙇‍♂️
カニソムの話が聞きたいとのことで、話を😊🦀
少し、楽しく話しができました❣️感謝です🦀🦀

08/01/2024

伊藤麻衣子様に松葉ガニ🦀を召し上がっていただきました😋何時もありがとうございます🙇‍♂️
気さくで本当に良い方です🥰💖来シーズンの予約も🦀

21/12/2023

今日のお客様🦀1㌔アップ⤴️の松葉ガニコース🥰
セコガニもタグ付き大セコガニ🦀の甲羅盛り👍

27/11/2023

今日のお客様の蟹🦀コース🦀全て活松葉ガニです😋かに刺しが700〜800㌘🦀
蟹しゃぶ🦀焼き蟹🦀は1キロアップ⤴️です♪🦀

24/11/2023

今シーズン初めてタグ付きセコガニ🦀を買いました😊大セコガニだけにタグが付けられます🦀
水揚げ量も極めて少なく貴重です🦀
松葉ガニも3基の水槽いっぱいに🦀🦀🦀

06/11/2023

初競り始まりました🦀🦀🦀㊗️
一枚1,000万円の値段が🦀㊗️🎉
🎉キラボシです🦀🦀🦀

01/11/2023

アラ❗️あまり水揚げされる事がない高級魚🐟
九州ではクエのことをアラと言いますが、まったく別の魚！美味い魚です😋
黒ムツ❗️赤ムツのことをノドグロと言い皆様もよくご存知の高級魚、黒ムツも赤ムツに負けない旨さがあります😋赤ムツに比べるとずいぶん安い魚でしたが近年値段もずいぶん高くなりました😅

29/10/2023

11月6日解禁の松葉ガニ漁を前に、県但馬水産技術センターは試験操業の結果を発表しました🦀
過去5年平均で比べると雄蟹🦀が例年並み🦀雌蟹が例年よりやや増加傾向とのことです🦀🦀🦀
4年前から松葉ガニの減少等にともない価格が急激に高騰しました。過去20年をみても底引き船の数は少なくなりましたが⛴️船の大型化、GPSや魚探、ソナー等の進歩により水揚げは増えていきましたが、7年前頃からかげりがみえてきたように思います。松葉ガニを守り育てる取り組みも行われていて私も一つの会議に出席していますが、この貴重な資源が守られることを切に願います🦀🦀🦀

七釜荘は浜坂産活松葉ガニしか使用していません🦀浜坂地海老、ハタハタ、ノドグロ、ホタルイカ、これらの貴重な資源を後世に❗️🦀❗️🦀

25/10/2023

ノドグロ(赤ムツ)開いて一夜干しに😋
小さても23㌢以上のノドグロがおすすめ👍
刺身で食べるなら35〜40㌢(最後の写真)が美味い🥰ノドグロも近年凄く高くなりました❗️煮付け、焼き物用に真空パックにして冷凍します。

11/10/2023

子持ち鮎の甘露煮を作りました❗️
子持ち鮎を見ると、亡き友のこと、親父との思い出が😢🙏

06/10/2023

昨年よりハタハタの不漁が続いてます。今では高級魚❗️今日は特大の鰰が水揚げされて購入。山陰の鰰は甘みがあり、煮ても焼いても揚げても美味しい😋このサイズの鰰(25㌢以上)はほとんどが雌で卵も沢山！硬いが私は大好き❤
白子も美味いけど20㌢以下のサイズでなければ入っていません😅

22/09/2023

アマゾンの魚に見えますが、日本海に生息しています。見た目はグロテスクですが、白身で美味い😋鱗や皮が硬く、鱗がかけない🐟スキ引きで鱗を取る事ができました。最近たまに競に出るようになりました🐟マツダイです🐟🐟

03/09/2023

我が家の稲刈り🌾終了しました。お客様にも新米召し上がっていただきます😊

18/07/2023

08/07/2023

シロイカ🦑岩牡蠣が美味しい季節です😋
今日もお客様のオーダーで召し上がっていただきました❗️ありがとうございます🙇‍♂️
めったに上がらない大きなスマガツオ(3,6㌔)も🐟😋👍

07/04/2023

松葉ガニ漁も終わり、ホタルイカ漁が最盛期🦑
4月に入るとホタルイカの船内急速冷凍も始まりました❗️今日も活ホタルイカの醤油漬け作りました🦑七釜荘のメニュー🦑
ホタルイカのしゃぶしゃぶも👌

26/02/2023

8㌔オーバーのヨコワ❣️脂ノリノリで最高😋
ホタルイカ漁が本番になり、蟹が品薄に🦀で高騰してきました😅今日も買い付けできました🦀

08/01/2023

今日の魚！久しぶりに地物のスマガツオにヨコワ🐟鰹はたたきで😋私も楽しみ🍺🍶

21/12/2022

56㌢の特大ノドグロ🐟めったに上がらないサイズ❗️私が食べたくて競り落としました😅
この大きさになると、皮が硬くてたたきでないと、皮が食べれません😋
美味い👍お客様にも召し上がっていただきました❗️頭は私が兜焼きに🥰最高です❄️😋

07/12/2022

水蛸買いました🐙今年に入って水揚げ量がほとんどありません😅ボイルしてお客様の朝食の一品に😋

19/11/2022

久しぶりの団体様❣️社員旅行で松葉ガニを食べに来てくださいました🦀🦀🦀
ありがとうございました🙇‍♂️私も元気をいただきました❗️鳥取砂丘も楽しかったようで、私も行ってみたくなりました😁(何十年ぶり?)
全て活ガニで🦀蟹刺身、蟹しゃぶ、焼き蟹を召し上がっていただき、茹でセコガニも🦀石田様ありがとうございました🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

07/11/2022

セコ蟹の味噌煮込み🦀作っています❗️
セコ蟹が多く取れた昔🦀私が子供のころ、おやつ代わりにセコ蟹！内子だけを食べてあとは捨てていたのを覚えています😊網元の親戚からよくいただき、茹でたり、味噌汁にして食べても保存が効きません🦀そこで考えられたのが味噌煮込み⁉️内子、外子、蟹味噌を鍋に入れて足や胴をぶつ切りして、酒、味醂、砂糖に味噌を入れて甘辛く煮込んで出来上がり❣️酒のアテ🍶ご飯の友に👍😋💕冷蔵庫で20日位は大丈夫🦀
漁師町より少し内陸に入った地域でよく食べられていたようです⁇🦀🥰

06/11/2022

松葉ガニの初競り🦀水揚げ量も少なく高かったです😅頑張って買い付けました🦀🦀🦀😊
全体的に900g 以上の蟹が凄く高いですね🦀
今週来週で、どのくらいの値段になるのか？
今日も沢山買いました🦀🦀🦀
200万円以上の蟹が4枚出ました😅㊗️

01/11/2022

ノドグロ(アカムツ)25〜26㌢このくらいの大きさであれば、塩焼き！煮付けも旨い😋勿論刺し身も👌年々値段が高くなりすぎですね😅
松葉ガニ解禁前に真空パックして冷凍します❗️

21/10/2022

昨日は！お客様のご要望で紅蟹コース🦀🦀🦀
しゃぶしゃぶ、焼きガニ、蟹刺し🦀松葉ガニ解禁までに食べたいとの要望でした❗️
久しぶりに、赤ヤガラも😋👍

17/10/2022

松葉ガニ解禁まであと20日(11月6日解禁)🦀
一昨年からの蟹の価格高騰で、お客様には大変ご迷惑をおかけしています🙇‍♂️
やっとホームページに松葉ガニのプランを掲載させて頂きました🦀早くから予約して頂いているお客様にも価格は待って頂いています🙇‍♂️
常連様も多く少しでもお安くと思っていますが、蟹の質を下げることはできません❗️
全て活松葉ガニを召し上がって頂いております。皆様宜しくお願い致します🙇‍♂️🦀

宿泊料金、蟹の量については、解禁後にご相談できるよう頑張ります。
昨日出来上がった蟹読本で、来館されたお客様に❗️この本を見ながら浜坂蟹を召し上がってください🦀わからない事があれば私が説明します🦀

05/10/2022

良型のノドグロ(40㌢)しゃぶしゃぶで頂きました😋美味い❣️頭は塩焼きに！
紅蟹に石鯛、シロイカ、モサエビ、甘エビの刺身
お酒🍶が美味い❗️