ZA Winem.pl

11/03/2024

POLSKI WINIARZU,
czy już wysłałeś swoje wina na IX Międzynarodowy Konkurs Winiarski PIWI 2024 + HIBERNAL FORUM w morawskich Šardicach?
Najwyžszy czas, by tak uczynić!
Info na priv.

03/03/2024

CZY JUŻ WYSŁAŁEŚ SWOJE WINA
NA PIWI 2024 + HIBERNAL FORUM?
info na priv.

02/03/2024

DRZEWA MIGDAŁOWCÓW NA MORAWACH
już powoli rozkwitają, mam jednak obawy, czy aby nie za wcześnie...wyprzedzenie w porównaniu z poprzednimi latami jest dość znaczne...podejrzewam, że Pani Zima jeszcze się nie poddała…
Zdjęcie zakwitających migdałowców z dziś w winnicy pana Košuliča z Hustopeče, w parceli winiarskiej Horní Štarvicperky.

28/02/2024

WINIARZE POLSCY !
PIWI 2024 + HIBERNAL FORUM, 27.4.2024, Morawy, Šardice
Promujcie swoje wina i winiarstwo polskie na tym konkursie.
Najwyższy czas wysyłać wina na PIWI 2024 + Hibernal Forum
by zyskać kolejne medale na forum międzynarodowym.
info na priv.

27/02/2024

ZAPRASZAMY DO UDZIAŁU POLSKICH WINIARZY!!!

19/02/2024

---ZIMOWE SZKOLENIE WINIARSKIE---
Březí – Vinařství Kern
Kolejne ciekawe spotkanie z winiarzem, kolejna potężna dawka wiedzy o wytwarzaniu wina w sposób prawidłowy. Dużo informacji o pracy z beczkami, poszukiwanie nowych pozytywnych efektów poprzez blendowanie gotowych win z różnych beczek (inne efekty z dębu francuskiego, inne z dębu sławońskiego, inne z dębu amerykańskiego), dojrzewanie rieslinga w beczce akacjowej, w degustacji też porównanie efektu beczki i betonu, ale i porównanie „wlaszaków“ z Orzechowej Góry i Lisiego Wierchu – jeden szczep, sąsiednie parcele, a jednak wyczuwalna różnica. Ciekawy rozdział to dyskusja o stosowaniu pożywek dla drożdży w trakcie wytwarzania wina…W tej winnicy też bardzo dużo wiedzy poszło w nasze głowy :-)

18/02/2024

---ZIMOWE SZKOLENIE WINIARSKIE---
W ramach szkolenia odwiedzamy Salon Win RC, by dowiedzieć się coś o spektrum odmianowym w winnicach czeskich i morawskich regionów winiarskich, popróbować naprawdę wspaniałych win. „Na wystawie można degustować 100 najlepszych win, które uzyskały złote medale tego konkursu i dodatkowo wina z medalem srebrnym. Daje to cały przekrój najlepszych win i odmian winiarskich tej części Europy. Odwiedzenie tej wystawy to coś szczególnego (niemal obowiązkowego) w edukacji winiarskiej, bo można spróbować, poznać parametry i warunki uprawy (opisy są bardzo precyzyjne), porównać smaki i aromaty wybitnych win,“ - jak stwierdzil kolega Sławek na forum winogrona.org.

18/02/2024

---ZIMOWE SZKOLENIE WINIARSKIE---
Březí – Vinařství Kňourek
Wszystko o wytwarzaniu win czerwonych, o roli dobrej beczki dla dojrzewania, kondycji i końcowego efektu wina, jakie beczki stosować do różnego typu win, o blendowaniu, o poprawnym przeprowadzeniu fermentacji jablkowo-mlekowej etc. etc. - wszystkie te tematy przerabialiśmy w piwnicy historycznej Tondy Kňourka, w której w beczkach dojrzewały wina czerwone. Trzeba dodać, że równie wspaniałe, jak i wina białe.

18/02/2024

---ZIMOWE SZKOLENIE WINIARSKIE---
Březí – Vinařství Kňourek
O winie przy winie – tak najlepiej wchłania się wiedzę winiarską. Przebogate dyskusje w piwnicy win naszego gospodarza Tondy Kňourka, który bardzo chętnie dzielił się swoją długoletnią wiedzą winiarską, dały uczestnikom szkolenia wiele nowych informacji i impulsów, które na pewno będą przydatne podczas wytwarzania coraz lepszych win.

18/02/2024

---ZIMOWE SZKOLENIE WINIARSKIE---
Březí – parcela winiarska Ořechová hora
Przycinanie johannitera i solarisa na Orzechowej Górze – dobra praktyczna szkoła nie tylko w temacie cięcia zimowego na owocowanie, ale też spraw dotyczących agrotechniki, poprawnego prowadzenia winnicy, walki z patogenami. Cenne informacje przekazał nam długoletni gospodarz naszych szkoleń – winiarz Antonín Kňourek. Dziękujemy!

08/02/2024

UWAGA WINIARZE POLSCY
27.4.2024
Znany jest już termin kolejnej edycji Międzynarodowego Konkursu Winiarskiego PIWI 2024 + HIBERNAL FORUM w morawskich Šardicach. Konkurs ten, bardzo popularny wśród winiarzy polskich, przynosi dla polskiego winiarstwa wiele medali a co główne – świetnie jest tu pomowane winiarstwo polskie.
Informacje o regulaminie, zgłoszeniach win i wysyłkach na priv.
ZAPRASZAMY

03/02/2024

---WINO Z MORAW---
MERLOT GRAND RESERVA 2019 – wybór z winogron, wytrawne
Winnica: VINAŘSTVÍ OULEHLA – Ing. Luboš Oulehla, Nové Bránice
Region Morawy, subregion znojemski, gmina winiarska Dolní Kounice, parcela winiarska Šibeniční hora
To samo wino, od tego samego producenta i z tej samej parceli winiarskiej, tylko z rocznika 2018, spotkałem już przy okazji degustacji wina w Salonie Win Republiki Czeskiej, a także podczas dodatkowej degustacji. W tamtym czasie oceniłem to wino na przyzwoite 92 b./100. Zatem teraz mamy to samo wino, tylko z rocznika 2019. Czy będzie równie wspaniałe?
Podłoże winnic na obszarze Dolní Kounice-Nové Bránice to gleby utworzone przez wietrzenie granitoidów, a także gleba z dużą zawartością żwirów i piaskożwirów, tworzonych otoczakami granitów i gnejsów. Oprócz bardzo znanych lokalnych veltlinerów, sauvignonów i chardonnay, być może najbardziej znanymi lokalnymi winami są dolnokounickie frankovki a ostatnio także wyraziste merloty.
Ten merlot odznacza się kolorem ciemnowiśniowym. W aromacie pierwsze wrażenie jest mocno owocowe, a pierwszym wyczuwalnym aromatem jest słodka malina, dżem malinowy, być może z dodatkiem truskawki. Wyczuwalne są też nuty czarnych wiśni i suszonej czarnej jagody. Aromat rozwinął się dalej w szeroką paletę pięknych nut czekolady, lukrecji, nie brakuje czystych akcentów dobrej beczki.
Smak jest czysty, bogaty, wielowarstwowy, z bardziej lekkimi taninami, niż w rocz. poprzednim. Aromaty przekładają się na smak, a więc jest dużo owocu pestkowego-wiśnia, czereśnia, jest też drobny owoc leśny-czarna jagoda, malina, znajdziemy posmak powidła śliwkowego, jest powiew pinii, lekko osmalonego drewna, trufli, kakao. Wszystko poukładane w szlachetną całość. Wino bardzo długo w ustach trwa i dobrze oddaje charakter win dolnokounickich z ich przyjemną mineralnością.
Wino dojrzewało 24 miesięcy we francuskich beczkach barrique, niefiltrowane.
Wedlug mnie to szpica morawskiej czerwieni. Polecam do terriny z dziczyzny, dziczyzny z grzybami, dziczyzny przygotowanej na ostro z grilla, do deserów kawowych z owocami sezonowymi. Dobrze komponuje się z serem brie i camembertem.
Cukier resztkowy 0,2 g/l, zawartość kwasów 5,0 g/l, alk. 12,5%.
Moja ocena: 91 pkt./100
Cena: ok. 500 CZK (ok. 90 PLN). Cena jest bardzo przyjazna w stosunku do jakości wina. Polecam!
Mapa winnicy:
https://mapy.cz/zakladni?vlastni-body&ut=Doln%C3%AD%20Kounice-%C5%A0ibeni%C4%8Dn%C3%AD%20hora&uc=9lpT4xTGpq&ud=%C4%8Cesk%C3%A1%20vyso%C4%8Dina&x=17.1928444&y=49.4204843&z=9

02/02/2024

---WIADOMOŚĆ Z MORAW---
WINNICĄ ROKU 2023 WYBRANO VINAŘSTVÍ THAYA ZE ZNOJEMSKIEGO

Wytrwałość i nie poddawanie się mają dziś zastosowanie w winiarstwie bardziej niż kiedykolwiek wcześniej. Dowodem na to jest winnica Vinařství THAYA, która swój czwarty udział w prestiżowym konkursie „Vinařství roku 2023 a Umění vína“ (Winica roku 2023 i Sztuka Wina) zamieniła w triumf. Tym samym została czternastym absolutnym zwycięzcą w historii konkursu i najlepszą winnicą ubiegłego roku, wygrywając jednocześnie w kategorii winnic średnich. Winnica Válka odniosła sukces wśród małych winnic, a winnica Štěpán Maňák wśród dużych.

Winnica THAYA zlokalizowana jest w miejscowości Havraníky koło Znojma, gdzie zbudowała nowoczesny kompleks. Jego podstawową filozofią jest szacunek dla natury i szacunek dla regionu, co potwierdza także nazwa winnicy, która po niemiecku oznacza rzekę Dyje. Winiarnia po raz pierwszy wzięła udział w konkursie w 2020 roku, w 2021 roku jej główny enolog inż. Jakub Smrčka został Enologiem Roku, w 2022 roku winiarnia zwyciężyła w kategorii winiarni średniej wielkości, by już teraz osiągnąć najwyższy tytuł, czyli została winnicą roku i jednocześnie, podobnie jak w roku ubiegłym, zwycięzcą kategorii średniej wielkości winiarni.

„Prowadzimy winnicę z szacunkiem do natury, kładąc nacisk na wysokiej jakości surowce, czyli winogrona, oraz z szacunkiem dla regionu, a to kolejny dowód, że robimy to dobrze. Będziemy to robić nadal, na pewno nie chce nam się spać na laurach, bo konkurencja, którą stanowią właściwie przyjaciele z innych winnic, jest niezwykle silna. Winiarstwo leci do przodu w rakietowym tempie” – powiedział inż. Jakub Smrčka, enolog winnicy THAYA. „Cieszę się również, że Znojmo pozostawiło znaczący ślad w tegorocznym konkursie również dzięki nagrodzie pana Vajčnera, z którym rozpoczynałem karierę w Znovínie Znojmo. Może na początku subregion znojemski był trochę senny, ale teraz niesamowicie się rozwija pod względem turystycznym i winiarskim i ma ogromny potencjał na przyszłość” – dodał.

W kategorii małych winnic do 50 tys. l. rocznej produkcji dominowała winnica Vinařství Válka, najstarsza rodzinna winiarnia organiczna na Morawach, położona w gminie winiarskiej Nosislav z subregionu velkopavlovickiego. W kategorii dużych winnic z produkcją nad 200 tys.l. pierwsze miejsce zająła winnica Vinařství Štěpán Maňák z Žádovic w subregionie slovackim, również rodzinna winiarnia, która rozrosła się do dużej i odnoszącej sukcesy, która niedawno otworzyła nowoczesne reprezentacyjne salony.

Oprócz absolutnego zwycięzcy tradycyjnie ogłoszono także inne nagrody pod przewodnictwem moderatora Marka Ebena na terenie obserwatorium i planetarium w Brnie.
Nagrodę „Oenolog Roku LOMAX 2023” – nagrodę dla młodego winiarza, enologa do 40. roku życia, otrzymał Karel Novotný z winnicy o tej samej nazwie, którego wino zostało m.in. Czempionem Narodowego Konkursu Win 2023 za slovacki subregion winiarski, który pracuje również jako enolog w winnicy Štěpán Maňák.
„Nagroda prof. Viléma Krausa, CSc” dla ważnej osobistości winiarskiej za jej całokształt wkładu w uprawę winorośli i winiarstwo otrzymał inż. Pavel Vajčner, który przez trzydzieści lat pełnił funkcję dyrektora winnicy Znovín Znojmo, jednej z największych i odnoszących największe sukcesy winnic w znojemskiem.
„Nagroda studencka Wydziału Ogrodniczego MENDEL” trafia do małej butikowej winnicy Vinařství Horák z gminy winiarskiej Vrbice w subregionie velkopavlovickim.
Natomiast nagrodę „Inicjatywa roku 2023” zdobyło stowarzyszenie winiarzy Dunajovské kopce za wzorową działalność stowarzyszeniową na polu rozwoju uprawy winorośli i handlu winem polegającą na ciągłym poszukiwaniu nowych twórczych form wzajemnej współpracy i promocji produktu lokalnego na poziomie wszystkich członków stowarzyszenia różnej wielkości i znaczenia rynkowego.

Ceremonię ogłoszenia poprzedziła trzyetapowa ocena, podczas której najpierw połączenie ocen jury JUNIOR i SENIOR doprowadziło winnicę do finału, a następnie jury eksperckie podczas osobistej wizyty w lokalach wszystkich finalistów zdecydowało, który z nich najlepiej spełnia założone kryteria, a w szczególności realizuje główną ideę konkursu, jaką jest długotrwałe pozytywne wykraczanie poza przyjętą praktykę w zakresie winiarstwa i jego ciągłe parcie do przodu.

Tradycyjnie w finale rywalizowało dziewięć winnic. Z małych winnic były to winnice Válka, Václav i Špalek. Następnie środnie winnice THAYA, Sonberk i KOLBY. I wreszcie duże winnice Štěpán Maňák, Vladimír Tetur i CHÂTEAU VALTICE – Vinné sklepy Valtice.

W przeszłości tytuł zdobyli: winnica Škrobák, Víno J. Stávek, Vinselekt Michlovský, Bohemia Sekt, Hana Mádlová, Znovín Znojmo, Château Valtice – Vinné sklepy Valtice, winnica Zámecké Bzenec, winnica rodzinna Vican, REISTEN, winnica Sonberk dwukrotnie i najczęściej, ostatnio Jindřich Kadrnka.

01/02/2024

---WINO Z MORAW---
BIG FABIG SAUVIGNON BLANC 2020 – morawskie wino regionalne, wytrawne
Winnica: VINAŘSTVÍ FABIG, Hustopeče
Region Morawy, subregion velkopavlovicki, gmina winiarska Hustopeče
Vinařství FABIG – Winnica FABIG: Co pisze o sobie właściciel winnicy, pan Roman Fabig:
Sauvignon Blanc – Pasja - Smaki.
Sauvignon Blanc to moja obsesja, moja pasja
Po prostu lubię skupiać się na jednej konkretnej rzeczy tak bardzo, jak to tylko możliwe. Uważam, że to jedyny sposób na zrozumienie różnorodności i uczynienie z niej najbardziej idealnego rezultatu.
Nie wyznaczam trendów, ale uznaję "eko-przyjazne"
Uprawa i produkcja wina nie są dla mnie magią ani liniami. Wierzę w zdrowy rozsądek i długoterminową jakość, a nie w aktualne trendy. W winnicach wyznaję podejście „przyjazne dla środowiska” i długoterminową trwałość.
Minimalistyczny modernizm
Nie sądzę, że istnieje wiele szlachetniejszych rzeczy niż wino i architektura. Jednym z moich marzeń było połączenie tych dwóch elementów w jeden. Uwielbiam "MINIMAL ART" i dlatego winiarnię zaprojektowano w prostych liniach i podstawowych geometrycznych kształtach. Sięgam do naturalnych materiałów, a jednym z nich jest beton, który swoją strukturą stworzył surowy, a jednocześnie ponadczasowy i luksusowy design.
Fabig i gastronomia - Wino i jedzenie. Te dwie rzeczy są nierozłączne. Wino jest tutaj przede wszystkim po to, aby wzmocnić smak potraw i cieszyć się nieskończoną kombinacją wszystkich możliwych smaków.
Teraz wino samo:
Dla mnie to wino jest symbolem odmiany sauvignon, coś, co bardzo wyraźnie przemawia do odbiorcy: tak powinien wyglądać sauvignon - świeżość i rześkość, wyraźna aromatyczność, owocowość i ziołowość. To wszystko w BIG FABIG-u znajdziemy.
Wino jest jednoodmianowym cuvée z najlepszych winogron sauvignon blanc, które całkowicie fermentowały i dojrzewały przez 10 miesięcy we francuskich beczkach.
Co o tym winie pisze publikacja Najlepsze wina Republiki Czeskiej-Przewodnik 2021-2022:
Jasny zielonkawo-żółty kolor z miedzianymi refleksami, bardzo dobra lepkość. Szlachetny aromat prażonych orzeszków laskowych, dojrzałego kiwi i kwiatów pomarańczy. Bogaty, mocny, czysty smak z przyjemnymi cytrusowymi tonami, które przywołują na myśl dojrzałe pomelo, nektarynki i różowego grejpfruta (a ja dodam jeszcze delikatny aromat ziół z letniej łąki z nasłonecznionego zbocza a smaki w stylu owoców egzotycznych). Bardzo długi dosmak. Wyższa, jednak wielce przyjemna i żywa kwasowość zapewnia archiwizację, moim zdaniem, do 2030 roku.
Cukier resztkowy: 1,9 g/l,zawartość kwasów: 7,8 g/l, alkohol: 12,0 %
Ocena 94 punktów na 100.
Cena: 655 CZK w e-shopie winiarskim (ok. 125 PLN)
Bez dwu zdań - najwyższa półka białych win morawskich!

30/01/2024

JUŻ W CZWARTEK
1.2. otwarcie nowej edycji Salonu Win RC
Tu zawsze warto wpaść!

29/01/2024

---WINO Z MORAW---
RULANDSKÉ MODRÉ 2018 – wybór z jagód, wytrawne
Winnica: RODINNÉ VINAŘSTVÍ JEDLIČKA, Bořetice
Region Morawy, subregion velkopavlovicki, gmina winiarska Bořetice, parcela winiarska Terasy
Jeśli ktoś jeszcze chce twierdzić, że Morawy to tylko region dobrych białych win i że nie można tu uzyskać doskonałych czerwonych, to niech szybko zapomni o swojej opinii. Oto dowód, zresztą nie jeden, o których tutaj piszę.
O winnicy i filozofii wlaścicieli można przeczytać tutaj w języku polskim: www.bioboretice.cz/pl
Wyjątkowy pinot noir pod względem jakości w kategorii „wybór z jagód“, tzn. odpowiednik QmP Beerenauslese, winogrona zbierano przy zawartości cukru w moszczu min. 27°ČNM, tj. min. 28,2°Bx.
Kolor jest bardzo typowy dla dojrzałego pinota - stosunkowo jaśniejsza czerwień, z wyraźnym ceglastym odcieniem i brązowymi krawędziami. Wysoki ekstrakt widoczny jest na ściankach kieliszka w postaci leniwie ociekających łez.
Aromat przebogaty, bardzo czysty, urzekający. Jest w nim dużo owoców – jeżyny, wiśnie, śliwki, są też nuty korzenne, migdałowe, tytoniu, trufli. Wysoka ocena za aromat. W smaku wino podąża za aromatem – jest konfitura śliwkowa, dżem z leśnego owocu, wiśnie w czekoladzie, dość wyraźny jest akcent skóry, tytoniu, po prostu wielowarstwowość. Tanina ogładzona, delikatna, przyjemna, czekoladowa. Jest dobra soczystość. Stosunkowo wysoki alkohol dobrze wkomponowany w ciało wina, w każdym razie nie drażni. Do tego niekończąca się długość.
Cukier resztkowy 0,8 g/l, kwasy 4,9 g/l, ekstrakt bezcukrowy 37,2 g/l, alk. 15,0%
Moja ocena: 91/100 pkt.
Cena ok. 390 CZK (ok. 70 PLN) wprost w e-shopie winnicy. Więcej niż przyjazna cena przy wysokiej jakości wina.
Elegancka morawska czerwień, którą spokojnie można polecić. Rodzinna rezerwa. BIO-produkcja.

28/01/2024

---WINO Z MORAW---
Wybrałem z archiwum mojej piwniczki win
CUVÉE RENOMÉ 2015 – morawskie wino krajowe, wytrawne
Winnica: RODINNÉ VINAŘSTVÍ SEDLÁK – Velké Bílovice
Region Morawy, subregion velkopavlovicki, gmina winiarska Velké Bílovice
Historia rodzinnej winnicy Sedlák sięga 1918 roku. Czwarte pokolenie Sedlaków z troskliwością opiekuje się winnicami w pobliżu Velkich Bílovic, które nagradzają je winogronami wysokiej jakości, co przekłada się również na wina. Przeważnie ręczne zbieranie i przetwarzanie przy użyciu nowoczesnych technologii. Wina z tej winnicy doskonale odzwierciedlają lokalne warunki glebowe – gliniaste i piasczyste lessy z wysoką zawartością wapnia i magnezu, czyste wina odmianowe, pełne i świeże.
Cuvée Renomé od Sedlaków jest wizytówką winnicy, łodzią flagową. Etykieta informuje, że jest to wino z kategorii „morawskie wino regionalne”, winogrona wszystkich trzech odmian zostały jednak zebrane w jakości odpowiadającej kategorii jakościowej „wybór z winogron” (niem. QmP Auslese), a więc przy cukrze w moszczu min. 25,4°Bx (24°NM). Jest to kupaż międzyodmianowy bardzo dojrzałych winogron odmian Merlot (50%), Zweigeltrebe (30%) i Frankovka (20%). Korzystne dla wina było 14-miesięczne leżakowanie we francuskich beczkach typu barrique, a przewaga Merlota zapewniła kremowe odcienie wanilii w aromacie i smaku. To wyjątkowe wino wytwarzane w limitowanej partii, pachnie suszonymi owocami i słodkimi przyprawami z nutami badianu i cynamonu. W ustach wino jest mocno owocowe po jeżynach czy dżemie jeżynowym, wędzonej śliwce, barik dostarczył też posmaku palonej kawy, skóry, drewna cedrowego. Dużo przymiotników można wymienić: soczyste, bogate, gęste, harmonijne, eleganckie, wręcz arystokratyczne, o owocowym profilu, przyjemnej taninie i fantastycznie długim finiszu.
To wino przedstawia górną półkę czerwonych win morawskich, jest bardzo udanym kupażem, który zaspokoi nawet bardzo wymagajacego konesera win czerwonych.
Cukier resztkowy 0,1 g/l, zawartość kwasów 5,1 g/l, alk. 13,0 %
Moja ocena: 91 pkt/100.
Cena: w e-shopie to samo cuveé z rocznika 2016 w cenie 545 CZK (ok. 95 PLN) – cena odpowiada jakości wina.

26/01/2024

4 PREZENTACJA WIN I WINNIC POLSKICH
NA MORAWACH
7.2.2024 – Narodowe Centrum Wina w Valticach
Zebrane wina wzbudziły ogromne zainteresowanie wśród profesjonalnych degustatorów, a będzie ich ponad 30. Pojawią sie artykuły w „Vinařský obzor“, gdzie będą przedstawione aktualności z winnic polskich, pokazany rozwój winiarstwa polskiego na odcinku ostatnich lat. Mam nadzieję, że ta prezentacja win i winnic polskich przyniesie pozytywne wyniki.

26/01/2024

ZIMOWE SZKOLENIE WINIARSKIE
14 – 17 lutego 2024
Winnica Vinařství Kňourek – Březí k. Mikulova

Jeśli jest ktoś jeszcze zainteresowany o udział w szkoleniu, do dyspozycji są jeszcze 2 miejsca.
Polecam zwłaszcza początkujacym winiarzom, jednak i ci bardziej doświadczeni na pewno znajdą wiele inspirujących tematów do dyskusji. Info – na priv.
ZAPRASZAM, bo warto!!!

24/01/2024

Topowy Ryzlink vlašský - riesling włoski z Vinařství Šoman w nadchodzącej edycji Salonu Wina Republiki Czeskiej. Nie mogę się doczekać...i gratulacje do Šomanów!

23/01/2024

W oczekiwaniu kolorów wiosny..gdzieś na Morawach...
Foto: Влад Соколовский

17/01/2024

---WINO Z MORAW---
CABERNET MITOS barrique 2018 – wino regionalne, wytrawne
Winnica: VINAŘSTVÍ FASORA & SYNOVÉ, Hovorany
Region Morawy, subregion slovacki, gmina winiarska Hovorany, winnica Hovoransko
Dzięki rodzinnej winnicy Fasorów mamy możliwość degustacji win z mniej znanych i mało uprawianych odmian. A cabernet mitos to taka odmiana.
Cabernet Mitos to odmiana winorośli (Vitis vinifera), która została uzyskana w 1970 roku w Weinsbergu w Wirtembergii w Niemczech przez skrzyżowanie odmian Frankovka (Blaufränkisch) i Cabernet Sauvignon (klon Levadoux). Odmiana zarejestrowana w Niemczech w 2001 roku. Dziś uprawiana głównie w regionie Palatynatu, Nadrenii i Badenii, z nieznaczną tendencją wzrostową. Uprawiana również na niewielkich powierzchniach w Szwajcarii i Rosji. Tu i tam pojawia się obecnie i na Morawach i w Polsce.
Odmiana jest silną barwiarzką (Teinturier, Tintorera, Farbtraube) . Wina mają wyrazisty niebiesko-czerwony kolor, bardzo wysoki ekstrakt (zwykle do około 35 g/l) i pełny smak. Są dobrze skonstruowane. Bywają niezwykle wyraziste i pełne, aromatyczne, z naprawdę wysokimi taninami, w smaku z nutą wiśni i czarnej porzeczki. Wina odmianowe zaleca się leżakować w beczkach typu barriques, co jest i w tym wypadku. Podczas dojrzewania wino nabiera wyrazu cabernet sauvignon i pełnię tanin, nadaje się również do długotrwałego dojrzewania. Odmiana często wykorzystywana jest również w kupażach jako barwnik. Wina odmianowe nadają się do czerwonych mięs lub serów z białą i niebieską pleśnią.
Podana charakterystyka pasuje bardzo dobrze do prezentowanego wina, w którym trzeba na dodatek ocenić wyrazisty atrakcyjny kolor, ekstrakcyjność, pełność, aromaty i smaki cassisowe, gorzko czekoladowe, z ogładzonymi taninami i długim, eleganckim finiszem.
Cukier przy zbiorze 24°NM (25,4°Bx), cukier resztkowy 0.3 g/l, zawartość kwasów 4,2 g/l, alk. 13,0%.
Dobry przedstawiciel odmiany.
Moja ocena: 87 pkt./100.
Cena: ok 300 CZK (ok. 55 PLN)

15/01/2024

---WINO Z MORAW---
RYZLINK RÝNSKÝ 2016, późny zbiór, wytrawne
Winnica: VINAŘSTVÍ GOTBERG, Popice
Morawy, subregion mikulovski, gmina winiarska Popice, winnica Sonberg
Winnica Gotberg zarządza 56 ha winnic w pobliżu Hustopeče w miejscowości Popice na Morawach Południowych. Winnica jest stosunkowo młoda, została założona w 2003 roku, a pierwsze wina ujrzały świat 7 lat później, można powiedzieć, że w swojej krótkiej historii winiarnia wyprodukowała bardzo wysokiej jakości i smaczne wina. Gotberg uprawia zarówno stare, tradycyjne, jak i nowe odmiany, które dobrze prosperują na Morawach Południowych. Winogrona produkowane są w jakości BIO. Winorośl uprawia się na glebach gliniasto – lessowych, bogatych w wapń. Wina z winnicy zdobyły nagrody na wielu konkursach w Republice Czeskiej i za granicą. Wytwórnia specjalizuje się głównie w winach białych, ale produkuje również kilka odmian win czerwonych. Z winnicy Gotberg można skosztować z białych odmian np. muszkat morawski, chardonnay, sauvignon, pálava czy pinot gris, zawsze też mi tu smakuje silvaner zielony. Z czerwonych odmian polecam frankovkę, pinot noir, merlot.
Spójrzmy więc na to wino.
Wino z kultowej winnicy Sonberg, która historycznie związana jest z eksportem win na krakowski rynek winiarski.
Głębszy złoty kolor, na co wpływ miała także duża akacjowa beczka, w której wino dojrzewało nad delikatnym osadem. Wino charakteryzuje się znaczną lepkością, jest pięknie czyste. Aromat wina jest wspaniały, szeroki, czysty i delikatny. Charakterystyczny dla rieslinga reńskiego akcent naftowy także jest tu obecny, ale jest to raczej tylko dotyk tego aromatu, nie narzuca się zbytnio. Natomiast jest wyraźna przewaga owocowa - suszonej moreli, żółtego melona, soczyste pomelo, słodka pomarańcza. Typowe nuty kwiatowe, jak lipa, stoją wyraźnie na uboczu, choć też są obecne. Wszystko jest miękkie i niezwykle przyjemne.
Aromat przenosi się także na smak wina. Jest wyraźnie owocowy z delikatnym podkreśleniem naftowym. I znów wszystko delikatne, aksamitnie gładkie. Pełne, bogate. Dosmak długi, z finiszem w znaku suszonej moreli.
Moja ocena: 89/100 pkt.
Cena: ok. 350 CZK (ok. 70 PLN) za wino tego samego typu i z tej samej lokalizacji, rocz. 2019 – świetny stosunek ceny/jakości. Godne polecenia.

12/01/2024

ZŁOTA SETKA WIN
NOWEJ EDYCJI SALONU WIN 2024
Początek stycznia tradycyjnie przynosi sto najlepiej ocenianych win naszego najwyższego i największego konkursu Salonu Wina - ogólnokrajowego konkursu win. Jest to reprezentatywna ekspozycja win z poszczególnych regionów winiarskich, odmian i stylów winiarzy z RC na bieżący rok, które można poznać i posmakować w ekspozycji degustacyjnej o tej samej nazwie w zabytkowej piwnicy zamku Valtice.

Droga do Salonu jest długa i wcale niełatwa. Przecież każdy złoty medalista był kolejno poddawany trzem ocenom i z 2629 win zgłoszonych na początku konkursu wyłoniła się złota setka. Z rund subregionalnych do pierwszej rundy krajowej przeszło stosunkowo wiele win, bo aż 1506. Najsurowsza filtracja profesjonalnych degustatorów, ale także na przykład analiz chemicznych, nastąpiła dopiero wtedy, gdy zaledwie 400 finalistów miało szansę zdobyć najwyższą nagrodę.

„Salon win słusznie nazywany jest wizytówką czeskiego i morawskiego winiarstwa, gdyż z jednej strony dzięki bezkompromisowemu systemowi gwarantuje najwyższą jakość prezentowanych win, ale z drugiej strony uwzględnia także wyjątkowość regionów winiarskich Republiki Czeskiej, nasz bogaty skład odmianowy i podpis winiarski. Każda wizyta ekspozycji degustacyjnej zamku Valtice daje możliwość uzyskania pełnego obrazu tego, jak i jakiego rodzaju wina powstają w naszym kraju” – powiedział Petr Gondáš, kierownik Salonu Narodowego Centrum Wina, które organizuje konkurs i jednocześnie zarządza wystawą degustacyjną. „Obserwuj swoich ulubionych winiarzy i przekonaj się, czy w tym roku mieli szczęście i trafili do złotej setki. Nie tylko w samym Salonie Win, ale także w sklepach i winiarniach, na e-sklepach i stronach internetowych winiarzy czy w restauracjach. Wina te można rozpoznać po złotym medalu Salonu Win 2024 naklejonym na butelki wina, i jest tylko dobrze, że naszymi najlepiej ocenianymi winami może cieszyć się każdy” – dodał.

Ekspozycja degustacyjna Salonu Win zostanie otwarta 1 lutego i będzie gościć odwiedzających przez cały rok aż do Świąt Bożonarodzeniowych.

Zwycięzcy poszczególnych kategorii:

Czempion konkursu i zwycięzca kategorii A (wina białe wytrawne)
Ryzlink vlašský, późny zbiór, 2022, nr. 22.10 - Vinařství Tichý, Dolní Dunajovice

Zwycięzca kategorii B (wina białe półwytrawne i półsłodkie)
Ryzlink rýnský, wybór z winogron, 2022, nr. 2223 – Vinařství Volařík, Mikulov

Zwycięzca kategorii C (wina słodkie)
Pinot noir, wybór z cybebów, 2021, nr. 2142 – Vinařství Volařík, Mikulov

Zwycięzca kategorii D – wina różowe i klarety
André Rosé, późny zbiór, 2022, nr. 1122 – Vinařství Svoboda, Velké Bílovice

Zwycięzca kategorii E – wina czerwone wytrawne
Rulandské modré reserva, wybór z winogron, 2018, nr. 18964 – Habánské sklepy, Velké Bílovice

Zwycięzca kategorii G – gatunkowe wina musujące
Dominique blanc de noirs, 2019, nr. L9102 – Vinařství Kamil Prokeš

Nagrodę za najlepszą kolekcję win zdobyło Zámecké vinařství Bzenec
​
W kolekcji stu win ze złotym medalem Salonu Win 2024 znalazło się 54 winiarzy i firm winiarskich. Największą reprezentację stanowi winnica Zámecké vinařství Bzenec (10 win), a za nią plasują się winnice Ing. Miroslav Volařík i Kamil Prokeš (6 win) oraz Štěpán Maňák (5). Najliczniej reprezentowane z ogólnej liczby 26 odmian to Ryzlink rýnský (14), Chardonnay (12) i Pinot Noir z Ryzlink vlašský (9). Z odmian ciemnych Pinot Noir (4) i Frankovka (3).

Tegoroczna, 24. edycja konkursu odbyła się w ustalonym formacie trzech rund, podczas których w pierwszej fazie komisarze oceniają wina w poszczególnych morawskich subregionach winiarskich (znojemski, mikulovski, velkopavlovicki, slovacki) oraz w regionie winiarskim Czechy. Następują dwie ogólnokrajowe rundy ocen, które wyłonią skład Salonu Win na kolejny rok, czempiona oraz zwycięzców kategorii.

Począwszy od lutego po konkursie odbywa się całoroczna ekspozycja degustacyjna stu najlepszych win w historycznych piwnicach zamku Valtice. Tutaj możliwa jest degustacja najlepszych win na dany rok poprzez kilka rodzajów programów degustacyjnych. Tegoroczne otwarcie ekspozycji dla publiczności zaplanowano na 1 lutego.

Oprócz stu najlepszych win, nagrodzonych złotym medalem Salonu Win Republiki Czeskiej 2024, komisja przyznała także srebrne medale (za wina, które przeszły do ​​drugiej rundy oceny i uzyskały co najmniej 84 punkty). Łączna liczba przyznanych medali ograniczona jest do maksymalnie 30% liczby win zgłoszonych w pierwszej turze.

11/01/2024

---ZIMOWE SZKOLENIE WINIARSKIE NA MORAWACH---
Jeżeli ktoś jest zainteresowany udziałem w zimowym szkoleniu winiarskim w dniach 14-17 lutego, może sie zgłosić. Dostępne są 4 miejsca. Więcej informacji na priv.

09/01/2024

CIEKAWOSTKA OD JINDRY KADRNKI
Na tych zdjeciach Jindra pokazuje nam roślinę winorośli posadzonej w winnicy w 1967 r., która wydała ostatni plon w zeszłym roku, a obecnie została wykorzeniona. Tutaj widać naprawdę ogromny korzeń – w miejscu, gdzie Jindra trzyma pniak to miejsce, gdzie część podziemna przechodzi w część nadziemną. Ta gruba podziemna cześć ma ok. 35 cm i następnie rozgałęzia się na mniejsze korzenie, których długość sięga kilku metrów, w zależności od struktury i zasobności gleby, podłoża, wilgoci i innych faktorów wpływających na wzrost krzewu. A korzeń winorośli może sięgać głębokości nawet kilkudziesięciu metrów! Dlatego długowieczne krzewy winorośli, nawet w warunkach ekstremalnych, mogą przeżywać i dawać plon.
Jindra – dzięki za fajne zdjęcia i edukację!

08/01/2024

NOWA KOLEKCJA WIN W SALONIE WIN RC
na rok 2024
Już od 1.2. do zwiedzenia i degustacji. Zapewniam, że jest na co się cieszyć!

07/01/2024

NOWY KALENDARZ IMPREZ WINIARSKICH
NA MORAWACH NA ROK 2024 DO POBRANIA
tutaj:

Vinařský fond ve spolupráci s Národním vinařským centrem opět vydává Kalendář vinařských akcí na rok 2024. Už nyní si jej můžete stáhnout v pdf formátu.

04/01/2024

---WINO Z MORAW---
CABERNET SAUVIGNON 2018 – wybór z winogron, wytrawne
Winnica: RODINNÉ VINAŘSTVÍ JEDLIČKA, Bořetice
Region Morawy, subregion velkopavlovicki, gmina winiarska Bořetice,
Ostatnio miałem okazję skosztować kilku win z odmiany cabernet sauvignon i powoli zaczynam wierzyć, że ta późno dojrzewająca odmiana może dać doskonały materiał do produkcji wyśmienitych CS nawet w winnicach morawskich.
Wiadomo, że CS (dla przypomnienia: cabernet franc x sauvignon blanc) wymaga wysoką liczbę SAT, dojrzewa późno (koniec października, często zbierana do połowy listopada). Z niedojrzałych winogron wina bywają trawiaste, zielonopaprykowe. Dlatego też winiarze na Morawach nieraz z dezaprobatą patrzą na CS. Znam winiarzy, którzy po prostu zrezygnowali z jej uprawy. Ci, którzy jej zawierzyli, mogą poszczycić się takim CS, które teraz chcę zaprezentować.
Prezentowany CS przedstawia to najlepsze z win tej odmiany z Moraw.
Wino o głębokim ciemnoczerwonym kolorze z niebieskimi przebłyskami na obrzeżach, w aromatach bogactwo czarnej porzeczki, czarnej czereśni, jeżyn, malin, nie brakuje stopy tytoniu, wszystko podkreślone przyjemnym dotykiem barika. W smaku wyraźne taniny, jednak przyjemnie słodkawe, dobrze oszlifowane poprzez dojrzewanie. Jest posmak suszonego owocu, znów czarna porzeczka, posmaki korzenne i gorzkoczekoladowe. Pełne i cieliste.
Cukier resztkowy 0,2 g/l, kwasy 4,6 g/l, ekstrakt bezcukrowy 29,7 g/l, alk. 13,5%. BIO-produkt.
Moja ocena: 86/100 pkt.
Cena ok. 320 CZK (56 PLN) wprost w e-shopie winnicy. Bardzo przyjazna cena przy wysokiej jakości wina.