Wine Roots

17/09/2023

🌍 Este ano marca o início de mais um emocionante ciclo de formação pelo Turismo de Portugal! Estarei presencialmente na Escola de Hotelaria de Portalegre para ajudar a moldar os profissionais do futuro.

🚀 Além disso, estarei envolvida na formação  + próxima do Turismo de Portugal em contexto laboral, ao lado dos talentosos profissionais do presente. Também estarei disponível online, através da Academia Digital, para partilhar propostas criativas sobre a gestão de restauração e bebidas. O nosso objetivo é inspirar a próxima geração e impulsionar o presente com inovação.

💡 Quero transmitir aos meus alunos a mensagem de que eles são os verdadeiros protagonistas das suas carreiras. É crucial reconhecer que o sucesso depende em grande parte de nós próprios e cometer erros faz parte do processo de aprendizagem e crescimento.

📗 A responsabilidade pela aprendizagem contínua recai sobre cada profissional independentemente dos anos de experiência. Só assim podemos permanecer relevantes e em constante evolução nesta indústria tão dinâmica.

🖌️ Quais são então os pilares da minha formação:

Comunicação: A forma como envolvemos o cliente na experiência, a maneira como comunicamos com a equipa e as estratégias de comunicação que aplicamos são fundamentais para otimizar o serviço e manter os padrões elevados.

Consistência: A excelência torna-se parte da nossa rotina quando existe a disciplina de manter os padrões e procuramos aprimorá-los constantemente

Ambiente: Cultivar uma cultura de sucesso é essencial. Evitar situações tóxicas e manter equipas felizes contribui significativamente para resultados superiores e a longo prazo.

Qualificação: Colaboradoras qualificadas melhoram a operação e reduzem os custos, garantindo um serviço de alta qualidade.

Relação: O vínculo que estabelecemos com os clientes através da nossa presença e escuta ativa é inestimável. Mesmo em apenas duas horas, podemos criar memórias que diferenciam um serviço bom de um excecional, isto requer um grande trabalho de valorização pela nossa profissão.

 O sucesso na hospitalidade é um caminho constante!

05/09/2023

🌟🍽️ No Coração do Serviço de Sala com Estrela Michelin 🌟🍷

Na gastronomia, a excelência não se limita apenas aos pratos criativos e saborosos. Também se estende ao serviço de sala, que deve estar ao nível da perfeição da cozinha. Hoje, vou partilhar alguns insights sobre o que torna o serviço de sala num restaurante com estrela Michelin verdadeiramente especial.

🌟 Ambiente Harmonioso: Cada detalhe é importante. Mesas, cadeiras, talheres, copos - tudo deve estar alinhado numa geometria harmoniosa. O ambiente deve ser acolhedor, limpo e agradável, criando a base para uma experiência memorável.

🌟 Stress vs. Confiança: O serviço pode ser rápido, mas nunca deve ser stressante. O stress na sala reflete a falta de organização, comunicação e liderança. A calma e a confiança são os melhores ingredientes para receber os nossos clientes.

🌟 Conhecimento: Conhecer o restaurante, o chef, o conceito, a história por trás dos pratos e a origem dos produtos é fundamental. Este conhecimento enriquece a experiência do cliente e demonstra o compromisso com a excelência.

🌟 Storytelling Gastronómico: A arte da narrativa é essencial. Cada prato tem uma história, uma razão para ser daquela forma. Conte aos clientes por que por exemplo, o tataki de atum é preparado de uma maneira única e não com o preparado original (japonês), tornando a experiência mais envolvente.

🌟 Vinhos com Sabedoria: A carta de vinhos deve ser inteligente, com seleções gastronómicas e exclusivas. A equipa deve ser capaz de harmonizar vinhos com pratos, elevando a experiência a outro nível.

🌟 Gestão de Reservas: A gestão de reservas é crucial. Deve ser tratada por uma equipa especializada, mantendo a consistência e garantindo que cada cliente receba atenção personalizada.

🌟 Trabalho em Equipa: Por detrás do palco, uma equipa comprometida e com baixa rotação é essencial. Isso mantém um ambiente saudável e apoia a busca pela excelência.

🌟 Compromisso Empresarial: Ganhar uma estrela Michelin é resultado de muito trabalho e pressão. É fundamental que toda a estrutura empresarial esteja alinhada e a apoiar este objetivo.

26/08/2023

🍇 Uncorking Alentejo 

Wine Tours by Wine Roots

Alentejo Unveiled: Portugal's Alentejo region unveils a captivating tapestry of landscapes, where vineyards and olive groves stretch under the sun's embrace. Boutique wineries dot the countryside, offering wines that encapsulate the land's spirit. Nature thrives here, from the tranquility of cork oak forests to the vibrant wildlife that roams freely. Yet, it's the people who truly make Alentejo shine – their kindness and authenticity welcome you like an old friend. Come sip life's simple joys in Alentejo

Tasting Notes:

🌄 Golden Horizons: Our tours unveil the beauty of Alentejo's sunrise over rolling hills, infusing the vineyards with warmth.

🌅 Sunset Symphony: Experience the magic of Alentejo's sunsets, painting the vineyards with a vivid array of colors.

🌿 Nature's Palette: Alentejo's landscape is a stunning mix of green vineyards, terracotta earth, and endless blue skies.

🍽️ Gastronomic Reverie: Delight in Alentejo's culinary riches, from fresh olive oil-dipped bread to hearty traditional stews.

🍃 Wildlife Whispers: Explore natural corners where wildlife thrives, connecting you to the untamed heart of Alentejo.

🏞️ Trails of Tranquility: Wander peaceful trails through the countryside, a chance to slow down and soak in nature's beauty.

🍇 Harvesting Memories: Join our tours for unforgettable moments, capturing the essence of Alentejo like ripe grapes.

🍷 Aged Wisdom: Ancient vineyards hold stories of generations, sharing their wisdom through gnarled vines and aged wines.

🦌 Wild Encounters: Discover Alentejo's wildlife as you spot deer and rabbits, a reminder of the region's natural diversity.

Explore Alentejo's charm with our wine tours. Join us in celebrating landscapes, flavors, and unforgettable moments. 🌄🍷

15/03/2022

Dia 18 na BTL !

15/03/2022