Ресурсный центр Кластера гостеприимства

18/01/2023

Арт-лекторий «Культурный стол» с Надеждой Маценко
19 января в 19:00

Уже составили планы на 2023? Если нет, то поспешите к нам: Надежда Маценко расскажет что нас ждет в грядущем году.
В этот вечер продолжим разбираться в актуальных темах с яркими людьми города под хорошую музыку и бокал вина.

Нас ждёт захватывающий разговор-размышление художника о будущем! Арт-лектор Надежда Маценко расскажет о визионерах и провидцах в истории искусства. Сформулирует возможные сценарии развития событий 2023 года в искусстве и индустрии красоты.

Горького 4д
19 января
Начало в 19:00

Депозит для участия: 750 рублей/персона
Регистрация обязательна, количество мест ограничено!

Забронировать билет по тел.: +7 (922) 125-80-10

09/01/2023

Митап «Всё что Вы хотели знать о грантах, но боялись спросить»

12 января в 19.00

Основатель и директор «Агенства деловых коммуникаций Татьяны Агаповой», трекер, эксперт по unit-экономике и грантовой деятельности Татьяна Агапова проведет встречу

При поддержке Татьяны было выиграно более 10 грантов в разных фондах на общую сумму 35 200 000 💸

Совместно со спикером рассмотрим вопросы:
💥 Кто и на какие гранты может претендовать в 2023 году?
💥 Что дает участие в грантах?
💥 Риски при получении гранта

В реальном времени рассмотрим готовность проекта к получению гранта (форма для заполнения в комментариях) 🐝

📍Loza Coffee
Горького 4Д

Начало в 19:00

Депозит для участия: 750 рублей/персона

*Регистрация обязательна, количество мест ограничено

Бронь по тел.: +7 922 125-80-10

24/12/2022

Друзья, в этом году один из проектов над которым мы работали участвует в фестивале светового искусства Не темно!

Приходите в увидеть невероятную световую инсталляцию!
Юбилейный фестиваль пройдет 24 и 25 декабря с 18:00 до 22:00. Вы увидите существ из параллельной реальности, лазерную анимацию, образы людей, повлиявших на историю города, детский рисунок, преобразованный в световой объект, кибер-сколопендр и редких животных.

Составляйте свой маршрут и встречайтесь со светом!

Вход на все площадки бесплатный
6+

20/12/2022

ВЕЧЕРНЕЕ ШОУ «КУЛЬТУРНЫЙ СТОЛ» 22 декабря в 19.00

Ожидание Нового года щекочет нос пузырьками игристого?
Всё от того, что 2 серия нашего культурного застолья пройдет под девизом "Шампанское в студию!"

Продолжаем знакомиться с интересными людьми города в приятной компании, под хорошую музыку и бокал игристого.

Поворим о журналистике, музыке, еде и культуре, обо всём)
Гвоздь программы - коллекция винтажных и антикварных бокалов для шампанского, которые можно трогать и использовать по назначению.

ВЕДУЩИЙ: наш любимый Павел Еловских

ГОСТЬ ВЕЧЕРА: Наталья Подкорытова, её интеллект и бокалы

Loza Coffee - кофейня с видом на историю

Горького 4д
22 декабря
начало в 19:00

Депозит для участия: 750 рублей/персона.

*Регистрация обязательна, количество мест ограничено!

Бронь по тел.: +79221258010

05/09/2022

Резиденты Кластера отраслевого брендинга в Тюмени

Принимающая стороны - ресторан Задница Ресторан ZARNIZZA]

Совсем недавно обсуждали зарождающуюся идею, а прямо сейчас пробуем уху из нефти, созданную руками бренд-шефа Аркадия Кузеванова

Заезжая в Тюмень - помните!У вас есть свои люди в
Ресторан ZARNIZZA] |Soviet Kitchen|

Это вкусно и ностальгично ❤️

12/04/2022

10/04/2022

08/04/2022

Комплектация оборудованием «под ключ» от РЕСТОБУМ .ru !

ПРОЕКТИРОВАНИЕ предприятий общественного питания - ЛЕГКО!!

В выставочном зале компании собрана техника для профессионального пищеблока, в широком ассортименте!

Выбрать, приобрести и смонтировать за пару дней - РЕСТОБУМ!

Гарантия до 3х месяцев на всю БУ технику - РЕСТОБУМ!

Бесплатная доставка в черте города при чеке от 30 000₽ - РЕСТОБУМ!

Быстро! Надежно! Бюджетно!

Узнай больше по телефону +7(343) 351 05 12 и успевай бронировать!

Выставочные залы профессионального оборудования для предприятий общественного питания и торговли, бывшего в употреблении.

г. Екатеринбург, ул. Малышева, 145А литера Ф.
тел.: +7 (343) 351 05 12

г. Челябинск, ул. Северная(Шершни), д.56-А, 1 этаж
тел.: +7(351)700 73 15

Рестобум.рф
Restobum.ru

05/04/2022

Вы задумывались, какой самый лучший кофе в мире?

Команда Ingresso Ingresso Coffee | Обжарка кофе]] делится рейтингом лучшего кофе по оценкам Q-грейдеров – кофе-профи, оценивающих кофе по стандартам кофейной ассоциации.

1. Панама, а точнее – панамская гейша, занимает первое место.

Зерно из Панамы занимает первые места в рейтингах кофе класса Specialty, используется для чемпионатов бариста и отличается высокой стоимостью на аукционах, благодаря вкусовым качествам.

2. Эфиопия по статистике наступает на пятки Панаме.

Эфиопсикй кофе из региона Йергачеффе пользуется популярностью среди кофейных профессионалов и кофеманов.
Кофе из Эфиопии не уступает по насыщенности и яркости букета панамской гейше, но при том приобрести его можно за меньшую цену.

3. Яркий, кислотный, нежный кофе из Кении занимает третье место в этом рейтинге.

SL 28 и 34 — два сорта, часто выращиваемые в стране, зарабатывают высокие оценки в каппингах. Этот кофе ценят за качественную кислотность и ноты красных ягод в букете. Попробуйте Кению, приготовленную в пуровере, вы не будете разочарованы.

Конечно, споры о том, какой кофе лучший, будут всегда и, они в какой-то степени бессмысленны. Ведь на вкус кофе влияет не только терруар (место проиразстания), но и сорт, обработка, обжарка и способ приготовления. Да и вкусы у всех разные. Спорить о «лучшем» кофе – это то же, что спорить о том, какое вино лучше – французское или итальянское.

Мы Ingresso Coffee | Обжарка кофе]] рассказали о тех странах, которые статистически зарабатывают более высокие оценки за свой кофе.

В этот список не входят Бразилия, Колумбия и Вьетнам, хотя они экспортируют огромные количества кофе. Это не значит, что зерно из этих стран «плохое», просто их оценки в профессиональных каппингах ниже, чем у Панамы, Эфиопии и Кении.

Компания Ingresso Ingresso Coffee | Обжарка кофе]] предлагает попробовать кофе из разных стран и регионов различных сортов и обработок. Составляйте свой рейтинг, опираясь на вкусовые предпочтения.

Ищите свой вкус и наслаждайтесь кофе вместе с нами!

31/03/2022

Жить в эпоху перемен и быть адаптивным - залог успеха

Запланированные законы вступают в силу, на принятые законы вступают поправки, экономика и планирование на предприятии принятые в новогодние праздники - не работают!, вернее потеряли свою актуальность.

Что делать? Самый частозадаваемый вопрос экспертам.
1. Надеть маску сначала на себя, потом на ребёнка. Значит срочно спасать жизнь своего предприятия. Сделать оценку рисков, принять решения.

2. С помощью экспертов, разработать новое краткосрочное планирование, если вы не приняли решение о закрытии.

3. Вкладываться в рекламу, обязательно учесть, что заработала снова наружка и смс рассылка.

4. Сохранить свое имущество, особенно движимое, так как в результате дефицита запчастей на рынке, статистика по угонам начала расти. Перспективы роста - плачевны.

Здесь мы .ekb подскажем, как сэкономить на страховании и оптимизировать свой бюджет.
Вы ставите перед нами задачу - а мы её решаем, исходя из ваших интересов!
https://t.me/citypolisekb

29/03/2022

Стильно-экологично-безопасно

Да,да речь идёт именно о досочках🪵
Актуальность экологичной посуды зашкаливает с каждым днём. На ряду с популярностью на предметы сервировки из дерева, меняется и их функциональность.

Из плюсов:
🔸Универсальность - подавай что хочешь
🔸 Прочность и долговечность
🔸 Блюдо дольше остаётся тёплым
🔸 Эстетика и привлечение внимания

Наши мастера изготовят вам что угодно. Начиная от обычных досок для подачи хлеба, до соусников и ножей для масла. Вам лишь необходимо продумать как это должно выглядеть и выбрать породу дерева 🌳

Предметы сервировки из дерева можно сделать уникальными, благодаря нанесению логотипа или любого рисунка 😎

🔺Стоимость высчитывается индивидуально, исходя из размеров и материала для изготовления!

Сделайте свою подачу блюд стильной, экологичной и безопасной ✨

ПосудаMIX в социальных сетях:

TG https://t.me/posudamixekb
VK

23/03/2022

Первый кулинарный мастер-класс апреля от студии .chieff 🔥

⏰ 03.04.2022 ВОСКРЕСЕНЬЕ 15:00

Любимая Грузия 🇬🇪

🍆Традиционная грузинская закуска— Бадриджани

🍗Национальное блюдо — Чахохбили

🧀Любимый хачапури по-аджарски

👨🏻‍🍳Все блюда на мастер-классе будут приготовлены Вами под руководством повара

🍷Мастер-класс сопровождается напитками

💰2800₽ для одного гостя и 5500₽ для двоих

17/03/2022

Уроки выживания или партнёрство: пост про адаптацию от Светлана Беляева, HR]

Процесс адаптации достаточно не быстрый, может занимать от 1 до 4 месяцев. Даже супер профи испытывают стресс при смене работы, что уже говорить про сотрудников совсем без опыта.

Есть несколько подходов к адаптации, с которыми мне приходилось сталкиваться:

1. "Ты работай , мы посмотрим "
На собеседование тебе не озвучивают четкую заработную плату и обязанности, только после того, как посмотрят на тебя в деле. Обучения практически нет, сразу дают рабочие задачи. Если ты не подойдешь, наймут другого, конвейер. На деле это может обернуться разочарованием и ощущением ненужности сотрудников.

2. "Если выживет, наш"
Испытательный срок становится настоящим экзаменом на выживание – дают сложные и ответственные задачи, но не объясняют, как их выполнять. Остаются только самые целеустремленные. Не подошёл расстаются без сожаления. К новичкам относятся враждебно или стараются не замечать – неизвестно долго ли он продержится. Так попытка нанять самые лучшие кадры оборачивается в долгосрочной перспективе конфликтами в коллективе.

3. " Сдашь аттестацию, а там посмотрим"
Дают много теории, но к настоящим интересным задачам не подпускают до сдачи аттестации, срок сдачи не раньше 2х месяцев. И конечно твоя зарплата в разы меньше, чем у сотрудников на основной должности, очень сложно в плане адаптации к финансовой стороне вопроса. В итоге многие стажеры, просто не выдерживают монотонности и отсутствия достойной оплаты.

4. "Мы поможем».
Работодатель осознает, что идеальных кандидатов не бывает, не затягивает поиск, а выбирает на должность самого подходящего человека. Вход в работу максимально плавный – сотрудника обучают, знакомят с организацией, прикрепляют наставника, чтобы он мог задать ему свои вопросы. Практика и теория даются в равных частях.

У каждого подхода есть плюсы и минусы, какой использовать решать вам. На мой взгляд Светлана Беляева, HR] , задача работодателя сделать так, чтобы процесс адаптации был наименее болезненным, это позволит избежать затрат на подбор и обучение новых сотрудников и сформирует здоровую корпоративную культуру.

15/03/2022

Друзья, так получилось, что мне выпало писать пост во время известных обстоятельств. Обстоятельств, которые изменили нашу привычную жизнь. В очередной раз.

Не секрет, сейчас приходится сложно всем. Когда сегодня прилетает вводная из разряда «трэш», а на завтра вчерашний «трэш» кажется лёгкой прогулкой. В такой ситуации у тебя отключается нормальный современный мозг, а сначала включается какая-та очень древняя память – модель «бей / беги». А ведь паника – не лучшее состояние для принятия значимых решений. Как говорится, лучше уж «переспать».

С другой стороны, сидеть и ничего не делать – тоже не выход. Значит, ищем узкий путь между Сциллой и Харибдой. Надо справляться. Близким обещали.

Что мы сейчас делаем в нашей «Мастерской ресторанов «2М» Мастерская ресторанов 2М] ? Всё то же самое плюс ещё кое-что. Трудимся над проектами, которые в работе. Ведём переговоры по новым проектам, хотя сейчас многие не знают, что делать.

Плюс ещё кое-что – это проводим стратегические сессии в своей и дружественных компаниях, которые в целом отвечают на вопрос «ЧТО МЫ СЕЙЧАС ДЕЛАЕМ?» Захотите, проведём и для вас. Это пока бесплатно.

Плюс ещё кое-что – это и экспресс-аудит бизнес-процессов ресторана. Можете посмотреть здесь - https://new-menu.dva-m.ru. Аудит, даже экспресс, крайне полезен, поскольку позволяет собственнику по-новому взглянуть на свой бизнес.

И здесь дело отнюдь не в «известных обстоятельствах», которые сейчас наиболее ярко отразились в отношениях с поставщиками. Дело в том, что вы и ваши сотрудники делаете. Вообще.

Конечно, мы превратили свой IG в мини-сайт с помощью Яндекса и перешли во ВКонтакте: vk.com/kandaurov2m. Посмотрим, что из этого получится. Не сидите, друзья, ДЕЛАЙТЕ своё дело. Делание хорошо помогает от стресса.

На связи. Пока. Ваш МК Мастерская ресторанов 2М]
#мастерскаяресторанов
#перезагрузкакухни
#открытьресторан
#ресторанныебайки
#рестопогружение
#михаилкандауров

12/03/2022

В последнии недели многим из нас было трудно делать публикации и озвучивать свои мысли, многие делали ревизию своей жизни и переоценку ценностей, некоторые устроили “цифровой дзен” и вообще перестали выходить в соцсети.

И я не исключение, мне, на время, стало казаться бессмысленным ведение винного блога, кому сейчас это интересно?!

Наткнулась у Сергея Минаева на такую рекомендацию: “Не употреблять алкоголь практически невозможно. Значит пить придётся реже и дешевле. И дома, а не в баре.

Поверьте моему опыту – после второй бутылки любое вино хорошее, а после третий вообще отличное. Тоже самое касается крепких напитков.”

Точка зрения ясна и логична, не поймите меня неправильно, я действительно люблю хорошее вино, но иногда просто нужно забыть о качестве вина, выпить тошнотворно-сладкое дешевое просекко, выпить теплое водянистое Мерло, улыбнуться и поднять молчаливый тост за жизнь.

Иногда жизнь слишком коротка, чтобы не пить плохое вино.

Подробнее о вине можно узнать у Екатерины Есечкиной - резидента Кластера

10/03/2022

ТОЛЬКО ВЫДОХНУЛИ И ВОТ ОПЯТЬ..
⠀
Сейчас весь турбизнес пытается найти ответ на вопрос «Что даст новая реальность отрасли – инструменты роста или ограничения»⁉️
⠀
Россия показала одну из лучших динамик восстановления внутреннего туризма в мире: 90% к показателям 2019 года♨️
⠀
В 2021 году турпоток внутри России составил 56 млн человек👌, оборот отрасли вырос до 2,5 трлн: это 70% от доковидного уровня в 3,7 трлн руб. 💎
⠀
Занятость в туризме достигла доковидного уровня до 2,3 млн человек, хотя этот показатель в 2020 году падал до 1,7 млн человек‼️
⠀
Но после 24 февраля 🤪 о восстановлении въездного туризма и развития внутреннего без специальных мер поддержки можно забыть. Именно сейчас важно стимулировать туроператоров разрабатывать в связи с предстоящим падением доходов населения бюджетные🏕 направления для активизации путешествий по стране.
⠀
Сейчас самое время возобновить практику, использовавшуюся в период пандемии COVID-19 и внедрить новые отраслевые меры по спасению отрасли:
⠀
✅предоставить туроператорам льготные гарантированные государством кредиты (со ставкой не более 5%) на выплату средств туристам за несостоявшиеся в 2022 году из-за санкций туры и выплату зарплат сотрудникам,
⠀
✅ ввести мораторий на банкротство туроператоров до конца 2023 года,
⠀
✅ освободить туроператоров от налоговых и иных проверок
⠀
✅ предоставить налоговые льготы: от отмены уплаты НДФЛ, НДС в течение 3 лет, снижения ставок страховых взносов во внебюджетные фонды до 7,6% от размера оплаты труда, до снижения ставки налога на прибыль до 3%
⠀
✅ продлить сроки возврата льготных «пандемийных» кредитов
⠀
✅ сохранить фиксированные тарифы на транспорт для туроператоров,
⠀
-✅ распространить субсидирование детских и молодежных путешествий на все субъекты РФ с участием максимального количества туроператоров…
⠀
‼️ именно сейчас важны ваши идеи и предложения по антикризисным мерам поддержки турбизнеса пишите

Вместе мы сможем большее💥💥💥

#туризм #ростуризм #уст #федерацияревизоров индустриягостеприимства #осиг #рст #санкции

01/03/2022

Сладкоежкам просьба отойти от экранов 🤤

Что вы представляете, когда слышите слово «десерт»? Нечто аппетитное и сладкое?

История десертов насчитывает тысячи лет. Но не будем углубляться в историю. Подача десертов с каждым годом поражает умы. Шеф-повара превратили подачу сладостей в искусство. Подбор посуды для вкусных шедевров они проводят очень трепетно и вдумчиво, ведь это целая концепция.

Листай карусель и смотри идеи для подачи ваших десертов ➡️

В Посудаmix вы можете найти особенные емкости для подачи сладких шедевров. Начиная от великолепного белого фарфора и цветной керамики до стеклянных бокалов необычной формы 😍 А какая подача нравится именно вам? Делитесь своим мнением в комментариях ⬇️

Мы всегда ждём вас в нашем шоу-руме по адресу г. Екатеринбург, ул. Фрунзе 50, где вы всегда сможете подобрать великолепную посуду для вашего дома и ресторана 😊

25/02/2022

🤗 500 рублей на здоровье за 2 минуты от резидента Кластера МЦ МИРА

Полезный лайф-хак от 😉

➡Регистрируетесь в личном кабинете МЦ "МИРА" (находится в онлайн сервисах на сайте)
➡Активируете кабинет у администраторов
➡Записываетесь на прием через Личный кабинет
➡Получайте приветственные бонусы

👍1 балл = 1 рубль

💁А еще 5% стоимости каждой услуги будет возвращаться на депозитный счет пользователя Личного кабинета.

Вы еще не зарегистрировались в Личном кабинете? 😉