Gourmet Obala

27/05/2020

Na terasi ob morju Vam danes postrežejo ekstremno seveže ribe iz Jadranskega morja. Ter seveda Ivekove verhunske pašte. Lepo vreme kozarček malvazije in top ribe. Dober tek!

24/05/2020

Danes je idealni dan za super kosilo na najlepšem razgledu na naši obali. Sašo Ambrož bo poskrbel da boste uživali v kulinaričnem doživetju ob spremljavi naravnih vin okoliških vinarjev Vina Zaro - Zaro Wines ROJAC wine Domačija Butul in še veliko drugih vinarjev iz Slovenije. Dober tek❗️

02/05/2020

Če istrske dobrote si za želite obiščite Okuse Istre. Pestra izbira vrhunskih vin in drugih dobrot🤩

Od koprskega mandrača do osrednjega Titovega trga na vrhu nekdanjega otočka vodi Kidričeva ulica, ki te dni bolj ko ne sameva. Na spodnjem delu ulice ima svoj prostor vinoteka Okusi Istre, ki jo je...

27/04/2020

Poskrbimo da ostane tako ❤️🤩🙏

Slovenia is one of the cleanest countries in the world, according to Drew Binsky, a well-known traveller who has travelled to almost every country on Earth.

27/04/2020

Ker je prepoved gibanja med občinami si lahko istrske dobrote naročite kar na doma. Noro dobro hrano vam dostavijo tudi v Ljubljano pri Domačija Butul imajo vrhunska naravna vina in top izdelke iz lastne pridelave(siri,marmelade,vložarnine). Prevzem pri njih v Manžanu ali Pri Meni v Lj. Hiša Torkla vam pa po dogovoru dostavi njihov meni “pogrej si sam” do vaših vrat. Vina Zaro - Zaro Wines Andrej Cep-GordiaROJAC wine si lahko naročite kar na dom preko pošte. Naročite in uživajte prvi maj v duhu istre.

26/04/2020

Upam da se kmalu konča ta norija in da bomo lahko skupaj uživali v lepotah in dobrotah Slovenske Istre.

08/04/2020

Če kdo kruha si zaželi pri nas ga dobi🤩

Naročila: [email protected]

01/04/2020

Za sosede ker so starejši in upoštevajo

01/04/2020

Vsi, ki oblžujete pristne istrske izdelke je to pravi naslov za Vas. Tu dobite tudi najboljši domači drožasti kruh na obali iz skrbno izbranih mok izpod prstov Črt Butul-a.

Namig: Naravno vino+kruh+panceta 🤩

30/03/2020

Naša drož se širi po Istri jutri 5 prevzem brezstični in je zelo močna in aktivna. Iz nje je ratalo nekaj izvrstnih kruhov iz domačih mok.

22/03/2020

Ker ne moremo uživati v gurmanskih popotovanjih, Vam podarjamo aktivne droži da lahko poptovanje ustavrite sami doma za vase najbližje v času karantene. Danes Vam jih še nahranimo jutri jih pa sami prevzamte iz našega zidka(brezstično in varno). Kdor jih rabi naj piše Ivo Tomsic privat.

Ideje za poptovanje:
Drožasta focaccia z divjimi šparglji in panceto
Drožast kruh z olivami
Drožasta pizza z panceto,rumenjakom in regrad

Dobert tek

15/03/2020

Ostanite doma in uživajte z družino, popijte kak dober kozarc vina, skuhajte si kaj dobrega in se spočijte se. Če Vam manjka idej vam prilagamo recept da se posladkate.


Karemelin tart:
Photo: David Lotrič
Chef: Ivo Tomsic
Za dogodek: Skrivna večerja

Nasvet iz belajkov, ki vam ostanejo specite merenge in otroci Vam bojo hvaležni.

Nadev
280g sladkor v prahu
50ml alkohola
1 liter sladka smetana
ščepec soli
70g light muscovado sugar
270g rumenjakov

Testo:
cca 250g piškotov
150g masla

Sladkor damo v posodo z debelim dnom na visoko temperaturo. Ko se začne topiti, obračamo posodo, da sladkor non stop kroži, da se ne zapeče. Ko sladkor dobiva bakreno barvo, dodamo alkohol. Na hitro povremo. Počasi (a ne preveč počasi) dodajamo smetano. Na hitro premešamo (z metlico), dodamo sol in spet na hitro premešamo ter ohladimo (včasih moraš mešat malo več, ker se lahko naredijo kepe).

Rumenjake in muscovado na hitro ročno zmešamo z metlico. POMEMBNO: Karamelo dodamo v rumenjake (IN NE OBRATNO) in zmešamo do prave teksture (še vedno ročno). Skozi fino cedilo precedimo v drugo posodo in pustimo počivati 10 min. Poberemo vse mehurčke iz površine ter damo v hladilnik počivati (lahko tudi čez noč).

Dno pekača obložimo s testom (cca pol cm), brez robov. Čez prelijemo karamelo. Pečemo cca 50 do 60 minut na 110 stopinj (včasih lahko traja tudi več, odvisno od pečice in karamele). V glavnem tart mora na sredini še vedno migat, ko ga potreseš.

13/03/2020

Dragi gurmani in gurmanke naš foodtour po Slovenski istri, zaradi solidarnlsti in izogib širjenja korenevirusa do sredine aprila ne bomo izvajali. Ostanite doma da preprečimo širitev. Se vidimo v aprilu in takrat bomo še bolj uživali.


Špela&Ivo

25/02/2020

Da ne bomo samo dobro jedli, bomo tudi dobro pili zato se bomo ustavili pri KlenArt v Plavjah. V tej prekrasni mali istrski vasici je družina ki se ukvarja z pridelavo vin že zelo dolgo. Vajeti je sedaj prevezel mladi Aleksander Klenar, ki skupaj z očetom nadaljujeta tradicijo nonota. Vi boste eni izmed prvih kateri boste v novih zelo lepih degustacijskih prostorih z pogledom na tržaški zaliv degustirali njihova vina in piknili kaj malega.

17/02/2020

Hiša Torkla je ne dvomno kulinarična inštitucija na obali. Vodita jo Sebastijan in njegova žena Andrejka. Tu boste doživeli na moderen način a z lokalnimi dobrotami. Naša karavana ne bo zamudila tega vrhunskega/družinskega/kulinaričnega doživetja.
Njihova pašta z sardelami = božansko🙀❗️

13/02/2020

Je čas da kaj pojemo...Družina Butul bo prava destinacija za drugačno doživetje kulinaričnega koncepta, ki je brez koncepta. Boste razumeli ko jih obiščemo

05/02/2020

Nas se bo ustavil pri pionirju unikatnih soli, človeku z noro energijo Barba Sol. Kjer bomo poizkusili njegove nore soli z različnimo okusi kot je sol črnega česna,
sol jadranske hobotnice, sol duet lex simčič...verjemte top se bomo mel.
Photo: Kaja Sajovic

01/02/2020

Ena izmed dogodivščin na našem food tour-u po Slovenski Istri bo iskanje oz lov na tartufe po istrskih gozdovih s Saro in njeno prikupno psičko Lizo. Liza je že tretja generacija psov za iskanje tartufov v družini. 🐶🌲

31/01/2020

Chef Ivo Tomšič bo s svojo družino organiziral “en mal drugačen" kulinarični road trip po skritih kotičkih Slovenske Istre.