18/01/2025
彰化-朝和餅舖(國民旅遊卡特約商店)
宛如日本古城一京都，鹿港的存在就像一座歷史博物館。國家一級古蹟龍山寺、三級古蹟天后宮、文武廟大大小小古蹟，就在鹿港人自家附近。走在其間，像是漫步於古蹟中間，巷弄天井間，處處可見往昔歲月繁榮的身影。讓人依稀有種錯覺，朝代不曾變動，時空仍停在百年前的鑼鼓聲響中。
身為文化古蹟，鹿港是台灣極少數可以讓傳統工藝生存發展的地方，也是孕育「民族技藝薪傳獎」得主的故鄉。當然，不只盛產文人，馳名遠近的鹿港小吃，更與古蹟、文人，並列「鹿港三多」之一。
製餅對朝和來說，不只是一門生意，更是人與人之間的一份誠意。
提到鹿港的茶點，那可是聞名全省。鹿港人有句諺語"富過三代，方知飲食"，這句話正說明瞭鹿港傳統糕點以精緻聞名的原因。身為身為清代三大貿易港之一，往返船隻與絡繹不絕的商業帶動酒肆茶樓的興盛，如今雖已隨歷史傾頹，但清香可口的茶點，卻成為鹿港獨樹一格的特產。鹿港的糕餅製作沿襲自唐山師傅，至今仍大多遵循古法製作。
如果像鹿港人打聽娶親嫁女兒的第一餅選，十個有九個會回答「朝選」。在鹿港家喻戶曉的朝選餅舖，其實就是「朝和」，原來這是朝和餅舖創始人梁朝選的名字。位於鹿港第一市場前的朝和餅舖，創辦人梁朝選十三歲時就跟著唐山師傅學習糕餅技藝，代代相傳，目前由第三代梁陽昌三兄弟共同經營，傳承阿公與父親精緻的好手藝。
朝和的傳統喜餅以用料紮實，口感綿密，甜度恰到好處，屢次獲選國宴茶點與伴手禮之冠。在同行間、糕餅界的地位屬一屬二，所以在當地兒女訂婚喜餅選用朝和，不但是品質、更是身分的象徵。
製餅對朝和來說，不只是一門生意，更是人與人之間的一份誠意。
因為堅持給客人始終如一的好味道，朝和餅鋪始終單店經營，固守品質，也很少對外廣告宣傳。第三代傳人梁陽昌認為，無論如何鄉親喜愛的傳統原味一定要保持，例如很受歡迎的冬瓜糕，就是一項很費人力的人氣糕點，如果以工廠取代人工量產，就很難保持品質如一。朝和餅舖是祖業遺訓，是祖父一手打造出的好味道，三兄弟一本初衷，默默地把這種執念注入在製餅的精神上。
祖傳三代百年老店，位於鹿港第一市場，料好實在，無人不知，無人不曉。為讓客人以最便宜價格，享受最高品質，完全純手工，現做現賣，常常一出爐就賣完！老闆說：唯有手工製作，才能感受品質。榮獲彰化伴手禮第一品牌，客人遍佈全省。人氣首選：鳳凰酥。
店名：朝和餅舖
地址：彰化縣鹿港鎮民族路167號
電話：04-7772372
網址：https://www.tsao-her.com.tw/
營業時間：08:00-22:00
國民旅遊卡特約商店，提供刷卡服務
行業別：其他業別-農特產及手工藝品
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