24/11/2022
Devinez qui est de retour...? Elle est très parfumée, elle est précieuse, elle fait le bonheur des chefs et des fins gourmets, son autre nom en Provence est "la rabasse"...
Vous avez deviné ? Oui, la truffe noire de Provence bien sûr !
À La Provence en Bouteille, les truffes font petit à petit leur retour. « La melano » (pour Tuber Melanosporum, le nom savant de la truffe noire) se déguste de plusieurs manières, mais elle ne se cuit pas. Les chefs disent volontiers que 20g de truffe suffit pour goûter au bonheur.
Nous, on hâte de goûter les premières, et vous ?
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