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Catalinas Venezolanas👩🏻‍🍳💖🇻🇪

Las catalinas en Venezuela, son unas galletas esponjosas, bien morenas o marronas se hacen gruesitas, pero son flexibles y deliciosas.

Puedes acompañarlas de cafe, te, malta o leche o con queso demaciado ricas corazonds.

Sin mas preambulos les dejo la receta: rinde para aproximadamente 60 catalinas de 8 a 10 ctm de diametro.

Ingredientes:

* 2 kilos de harina de trigo todo uso.
* 1 kilo y medio de papelon. (Chancaca, piloncillo o Panela).
* clavitos de olor y canela en astillas al gusto.
* 500 gramos de agua. ( medio litro.)
* 200 gramos de mantequilla o margarina.
* 15 gramos de bicarbonato.
* 20 gramos de polvo de hornear.

Preparacion:

En primer lugar vamos a realizar el melado o almibar, para ello vamos a colocar en una olla, el agua, los clavitos, la canela y el papelon por fa el mas oscuro que consigan llevamos a que solo de hervor.

No debemos dejar que reduzca el melado, solo que hierva para que se derrita el papelon y el agua tome el gusto de las especies dulces.

Ya listo dejamos reposar poquito colamos y aun tibio, lo agregamos a una taza donde ya debemos tener la harina de trigo cernida con el bicarbonato y el polvo de hornear previamente.

Bien agregue el melado ys colado y tibio y tambien la margarina y proceda a ir integrando para conseguir una masa que queda bastante suave y aun aguada y deja reposar bien tapada por 1 hors aproximadamente.

Pasado el tiempo engsrine su mesa y coloca parte de la masa. Yo la divido en tandas de 4 y de cada una s**o 15 catalinas estiras con el rodillo cada tanda y vas cortando con el espesor al gusto y el cortador redondo preferiblemente.

Ya listas colocar en una bandeja engrasada y enharinada y lleva al horno previamente precalentado a 170 u 180 grados de temperatura y cocina de 12 a 15 minutos o hasta que esten listas.

Tip.... estas catalinas son bien oscuritas un marroncito fuerte pues, si no consigues papelon oscuro puedes adicionar 2 cdas de caramelina que se compran en las tiendas de reposteria o tambien agregar 2 cdas de caramelo oscuro que hayas realizado previamente con azucar, ojo un caramelo que quede oscuro pero no amargo.

Espero les guste esta receta y la preparen tanto para consentir a los afectos como para emprender y vender que es buenisima.

Bendiciones corazones Gracias 👩🏻‍🍳💖

03/05/2024

Me encanta el café con leche ♥ ☕