16/05/2021
❤️ BÁNH XÈO MIỀN TRUNG 👩🏻🍳👩🏻🍳
🌸 Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn
Đây là bước quan trọng, khi sơ chế chúng ta cần thực hiện kỹ càng để đảm bảo nguyên liệu sạch, an toàn và món ăn sẽ ngon hơn. Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch và thái mỏng miếng thịt bò và ướp chúng với các gia vị: tỏi, gừng, dầu ăn…
Giống như thịt bò, tôm cũng được rửa sạch, cắt râu và ướp gia vị. Nên ướp trong khoảng từ 10 – 15 phút để đảm bảo gia vị ngấm vào thịt.
Với các loại rau, chúng ta chỉ cần rửa sạch, rồi thái nhỏ nếu đó là hành lá, thái múi cau với hành tây, giá đỗ thì để cho ráo nước.
🌸 Bước 2: Làm bột bánh xèo
Làm bột bánh là bước cực kỳ quan trọng
Làm bột bánh là bước cực kỳ quan trọng
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu kỹ càng, cùng bắt tay vào học cách làm bánh xèo miền trung nhé và làm bột bánh là bước đầu tiên. Để làm bột bánh, bạn trộn đều bột gạo, bột nghệ và muối. Trong một tô khác, chúng ta tiến hành pha hỗn hợp bao gồm nước, bia, nước cốt dừa, nhớ khuấy thật đều để nguyên liệu tan vào nhau.
Tiếp theo, ta đổ từ từ hỗn hợp trên vào âu gồm bột gạo, bột nghệ và muối, hãy khuấy thật đều tay để hỗn hợp không bị vón cục nhé! Để bánh xèo có hương vị thơm ngon hơn, chúng ta nên cho dầu ăn, hành lá cắt nhỏ vào hỗn hợp vừa trộn. Sau đó, hãy để bột nghỉ trong khoảng 25 – 30 phút trước khi chuyển sang bước tiếp theo.
🌸 Bước 3: Làm nhân bánh xèo
Một bước rất quan trọng trong quá trình làm bánh xèo miền trung đó là chuẩn bị nhân bánh. Chúng ta hãy phi hành thật thơm rồi tiến hành cho tôm vào xào. Khi tôm đã chín tới, tiếp tục cho thịt bò vào, đảo thật nhanh dưới ngọn lửa to cho tới lúc các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.
🌸 Bước 4: Chiên bánh xèo - Cách đổ bánh xèo mỏng giòn
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ bột bánh và nhân bánh, bạn bắt đầu chiên bánh thôi nào. Trên chảo dầu đun nóng, ta tiến hành đổ bột bánh thật đều rồi đậy vung khoảng 30 giây. Sau 30 giây, chúng ta có thể cho nhân bánh đã chuẩn bị cùng với giá vào chảo, đậy nắp vung trong 2 phút.
Thành quả là bạn sẽ thu được bánh xèo chín vàng, thơm thơm, béo ngậy.
🌸 Bước 5: Làm mắm chấm
Công thức cực kỳ đơn giản, chúng ta chỉ cần pha mắm, đường, bột ngọt và chút nước sôi, khuấy thật đều hỗn hợp để gia vị tan. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên bỏ chút tỏi, ớt băm nhuyễn và nước cốt chanh để mắm chấm ngon chuẩn vị.
👐 Vậy là đã hoàn thành món bánh xèo chuẩn vị ❤️ chúc các bạn thành công 🥰
