19/05/2023
✨🍽️𝓚𝓱𝓪́𝓶 𝓹𝓱𝓪́ 𝓪̂̉𝓶 𝓽𝓱𝓾̛̣𝓬 𝓣𝓻𝓾𝓷𝓰 𝓐́ 🍽️✨
Ẩm thực của Trung Á là một sự pha trộn hấp dẫn của những ảnh hưởng, được định hình qua nhiều thế kỷ bởi các nền văn hoá và và bởi nhiều thương nhân đi dọc theo Con đường Tơ lụa.
1. 𝑷𝑳𝑶𝑽 🍚🥚🥩
Đây là một món ăn đặc trưng được phục vụ ở mọi nhà hàng với nhiều loại trên khắp Trung Á. Nó rất quan trọng đối với ẩm thực và văn hóa của người Trung Á đến mức được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.
Thành phần chính của món ăn này là thịt cừu hoặc thịt bò được chiên trong một chiếc vạc lớn với hành tây và cà rốt. Nó có thể được phục vụ thêm với kazy (xúc xích địa phương), trứng và đôi khi với chanh. Mỗi thành phố và thậm chí các gia đình đều có công thức chế biến plov đặc biệt của riêng mình.
2. 𝑺𝑨𝑴𝑺𝑨 🥠🥠
Samsa là một loại thức ăn nhanh địa phương được bán hầu như ở khắp mọi nơi. Món bánh hình tam giác này được nhồi thịt hoặc rau, được các thương nhân Trung Á du nhập vào Ấn Độ vào thế kỷ 13 và 14. Ở Trung Á, chúng luôn được nhồi với thịt và hành tây. Đôi khi, bạn sẽ tìm thấy món Samsa với nhân khoai tây hoặc bí đỏ.
3. 𝑳𝑨𝑮𝑴𝑨𝑵 🍜🥡
Lagman là một món mì kéo sợi, có nguồn gốc từ Tân Cương ở tây bắc Trung Quốc, thường được phục vụ theo một trong hai cách – như một món mì hầm hoặc như một món mì xào. Khi được phục vụ như một món súp, sợi mì kéo dài được luộc trong nước và được phục vụ trong nước dùng đậm đà làm từ thịt rán (thường là thịt cừu hoặc thịt bò), tỏi, hành tây, khoai tây, cà rốt, ớt chuông và các loại rau khác. Nó thường được nêm với hạt thì là, muối và hạt tiêu trước khi ăn.
4. 𝑺𝑯𝑼𝑹𝑷𝑨 🥘🥘
Shurpa (hay shorba, chorba) là một món súp truyền thống vô cùng phổ biến được làm từ thịt cừu và những lát dày của khoai tây, cà rốt, hành tây, cà chua và ớt ngọt. Nó được nêm nếm đơn giản với muối và hạt tiêu đen và thường được trang trí với thì là tươi, rau mùi hoặc mùi tây. Shurpa được phục vụ với bánh mì, món súp đậm đà, béo ngậy này rất thịnh soạn và là một trong những món ăn được yêu thích nhất trong ẩm thực Trung Á.
5. 𝑴𝑨𝑵𝑻𝒀 🥟🥟
Manty là một loại bánh bao được nhồi với thịt cừu hoặc thịt bò xay, mỡ cừu, khoai tây, hành tây, bắp cải, bí đỏ và các loại rau khác. Nó được nấu chín bằng hơi nước và dùng với tương cà, giấm, kem chua hoặc hành tươi thái lát. Giống như nhiều món ăn của người Trung Á, manty theo truyền thống được ăn bằng tay.
6. 𝑺𝑯𝑨𝑺𝑯𝑳𝒀𝑲 🥩🥩
Shashlyk là một món ăn rất phổ biến ở một khu vực trải dài từ Trung Á đến Đông Âu và Địa Trung Hải. Nó thường được làm từ thịt cừu hoặc thịt bò; những miếng thịt, mỡ xen kẽ nhau được tẩm ướp gia vị vừa vặn. Nó được ăn kèm với hành ngâm. Nó có thể được ăn như một phần thêm vào các món ăn chính hoặc riêng biệt như một món ăn phụ.