21/09/2020
[MÌ QUẢNG - MÓN ĂN ĐẬM ĐÀ CỦA NGƯỜI DÂN XỨ QUẢNG]
🎵🎵Thương nhau múc bát chè xanh
Làm tô mì Quảng mời anh xơi cùng
🌅🍃Nếu ai đã từng đến Quảng Nam - vùng đất đầy nắng và gió, có cơ hội được thưởng thức tô mì Quảng do chính những người dân thôn quê nấu, chắc hẳn sẽ không thể nào quên hương vị giản dị, dân dã nhưng hết sức đậm đà này.
⚫⚫Điểm thú vị của món ăn ẩn chứa ngay trong cái tên gọi ‘mì Quảng’. Nguyên liệu chính tạo ra sợi mì là bột gạo. Phần nước lèo của mì Quảng cũng mang nét đặc trưng rất “Quảng Nam”. Khác với bún hay phở, nước lèo của mì Quảng có độ đậm đà ngon ngọt và phần nước chan rất ít, không bao giờ ngập lên sợi mì. Một yếu tố quyết định giá trị của tô mì phải kể đến là phần nhưn. Mì Quảng có nhiều loại nhưn lắm: nào gà, vịt, thịt, cá, tôm, cua,…nhưng nếu đúng “chất” mì Quảng thì phải là “tứ trụ”: tôm, gà, trứng, thịt. Một tô mì Quảng ngon không thể thiếu rau sống 9 vị, thêm đậu phộng rang, bánh tráng mè, nước chấm, ớt, chanh,..
🥰😋Có lẽ vì đây là một món ăn đơn giản, từ cách nấu đến nguyên liệu nên nó được gọi là món ăn ‘nhà nghèo’ và cách ăn cũng ‘bình dân’ như vậy. Người ta không ăn mì Quảng theo cách ‘quý tộc’ nhỏ nhẹ từ tốn mà phải ‘lùa ào ào’ mới cảm nhận được trọn vị ngon của món ăn này.
----------------------------------
[MI QUANG - A RICH DISH OF THE PEOPLE IN QUANG NAM]
🎵🎵Thương nhau múc bát chè xanh
Làm tô mì Quảng mời anh xơi cùng
🌅🍃If anyone has ever been to Quang Nam - a land full of sunshine and wind, having the opportunity to enjoy the bowl of “mi Quang” cooked by the people in the countryside, surely they will never forget the simple, rustic but extreme taste. This boldness.
⚫⚫The interesting point of the dish is hidden in the name “mi Quang”. The main ingredient that makes the noodles is rice flour. The broth of “mi Quang” also has a very "Quang Nam" feature. Unlike vermicelli or pho, the broth of “mi Quang” has a sweetness and richness and very little water, never flooding the noodles. One factor determining the value of a bowl of noodles must be mentioned is the meat. “Mi Quang” has many types: chicken, duck, meat, fish, shrimp, crab, ... but if the right "quality" of “mi Quang”, it must be "four pillars": shrimp, chicken, eggs, meat. A delicious bowl of “mi Quang” is indispensable for 9 flavors of raw vegetables, add roasted peanuts, sesame rice paper, sauce, chili, lemon, ..
🥰😋Perhaps because this is a simple dish, from cooking to ingredients, it is called a 'poor family' dish and the same 'popular' way. People do not eat “mi Quang” in a gentle 'aristocratic' way, but it takes 'rushing' to feel the full taste of this dish.
-----------------------------------------
TRẢI NGHIỆM VÙNG ĐẤT VIỆT
------------------------------------------
Contact us:
☎️: 034 369 7609
📧: [email protected]
Fanpage: Wander Tourist
Instagram: wandertourist_