Đặc sản Bình Định

02/05/2015

Tôm chua của xứ Nẫu từ lâu đã có thương hiệu. Ai vào mảnh đất này chơi cũng được nhắn nhủ nhớ mang một lọ tôm chua về làm quà cho gia đình. Cho dù những lọ tôm chua đã có bán ở khắp các siêu thị trên cả nước, nhưng mua ngay trên đất Bình Định, vừa được làm, đóng gói cẩn thận rồi theo chuyến xe về nhà mới thật ngon.
Đặc sản xứ Nẫu này không phải ai cũng ăn được vì đủ vị chua cay mặn ngọt, nhưng ăn một lần rồi sẽ sẽ nghiền và muốn ăn thêm lần nữa. Vị tôm chua dễ đưa cơm, ăn với bún hay cuộn chung với bánh tráng đều ngon, nhưng nhất định phải có vài lát thịt ba chỉ thái mỏng ăn kèm, chút rau xanh mới thực đúng vị.
Những lọ tôm chua theo xe buýt, theo những chuyến bay đến với muôn nhà, mang hương vị rất "Nẫu" lên mâm cơm người Việt. Ăn tôm chua, nhớ đừng quên rau sống,thịt luộc, chuối xanh, bún ăn kèm để hương vị tôm chua thêm nồng nàn.

02/05/2015

Mắm Ruột
Mắm có vị đậm, thơm, ngọt vừa giống vừa khác với hương vị của mắm cái chính hiệu, chan, ăn với cơm nóng, bún, bánh hỏi, bánh cuốn rất ngon. Đây là đặc sản của vùng Quy Nhơn. Có loài cá, người ta không chỉ ăn được phần thịt mà còn ăn được cả phần ruột, nội tạng bên trong của nó. Ăn ngon nữa là đằng khác. Ruột con cá ngừ là một minh chứng. Món luộc hay nấu ruột cá ngừ, chắc có lẽ rất nhiều người đã biết, quen làm và hay được thưởng thức ở tại nhà hoặc nơi quán xá, nhà hàng. Ruột cá ngừ mà làm mắm để ăn thì chắc chắn không phải người nào cũng đã ăn. Đó chính là sản phẩm độc đáo của các bà, các mẹ, các chị thuộc thành phố biển Quy Nhơn (Bình Định).

20/03/2015

Bình Định được xem là quê hương của bánh tráng, vì tương truyền rằng bánh tráng là món lương khô chiến lược được ra đời cùng với bước chân thần tốc của đội quân Tây Sơn đánh đuổi ngoại xâm. Và có lẽ chỉ có bánh tráng nước dừa là mang nhiều sắc thái Bình Định nhất – rất đạm bạc, thơm ngon và hiếu khách. bánh tráng nước dừa có bề mặt lớn bằng chiếc mâm thau, cộm lên những xác cơm dừa và mè hạt. Nguyên liệu chính để làm bánh tráng nước dừa là củ mì xát nhỏ, lọc kỹ với nước và gia vị. Cơm dừa được mài vụn lấy nước cốt từ chiều hôm trước, bột và gia vị chuẩn bị sẵn.
Trong lúc chờ nước trong nồi sôi, người ta trộn đều bột với nước cốt dừa, vừng, gia vị. Khi nước sôi, múc bột đổ vào khuôn vải được căng trên miệng nồi, dùng gáo múc bột tráng đều trên mặt khuôn có chiều rộng bằng cái sàng gạo, đậy vung chừng 2 phút thì vớt bánh ra vỉ, cRead Moreứ đủ 10 cái là phơi ra nắng. Tráng cho xong chiếc bánh rất đơn giản. Nhưng để cái bánh vừa tròn vừa đều, kích cỡ, độ dày xêm xêm nhau lại đòi hỏi phải có kinh nghiệm. Chỉ múc nhiều hoặc ít bột một tý, chiếc bánh sẽ to nhỏ không đều. Tráng không đều tay, chiếc bánh sẽ không tròn hoặc chỗ dày, chỗ mỏng… Chiếc bánh được vớt ra bằng chiếc que tre, trải tấm bánh vừa tráng xong lên vỉ cũng vậy. Động tác này chỉ được phép làm một lần, nếu đặt sai vị trí, gỡ ra đặt lại thì chiếc bánh sẽ bị rách. Khi phơi, làm sao cho bánh không bị cong cũng là một bí quyết. Những chiếc bánh tráng phơi khô, xếp lại một chồng được ràng (buộc) bằng dây chuối, vậy là được một ràng bánh tráng.
Là món ăn ngon, giản dị, chỉ cần nướng nở thật đều qua lửa than. Khi gặp lửa, bánh căng phồng lên, nước dừa cứ ứa ra như lớp mỡ, dậy mùi béo ngậy, chưa ăn đã thấy mùi thơm quyến rũ. Nhai vào miệng giòn tan, vị béo của dừa hòa quyện với vị béo của mè, mùi hành kết hợp với mùi tiêu, vị ngọt của bột ngọt quyện với vị cay của tiêu tạo thành hương vị dân dã rất đậm đà, vô cùng hấp dẫn. Ăn bánh tráng nước dừa không cần bàn ghế bài bản, vừa ăn vừa nói chuyện, gặp ai cũng mời, cũng chia một phần. Có lẽ vì thế mà nó còn có tên là bánh thơm thảo.

http://congtyphuongnghi.vn/banh-trang

Bình Định được xem là quê hương của bánh tráng, vì tương truyền rằng bánh tráng là món lương khô chiến lược được ra đời cùng với bước chân thần tốc của đội quân Tây Sơn đánh đuổi ngoại xâm. Và có lẽ chỉ có bánh tráng nước dừa là mang nhiều sắc thái Bình Định nhất – rất đạm bạc, thơm ngon và hiếu khá…

27/11/2014

http://congtyphuongnghi.vn/banh-keo

22/11/2014

Mực khô Tẩm xé
Trời mưa nhâm nhi một ít mực khô, lai rai vài ly rượu thì còn gì bằng.

08/11/2014

Công đâu công uổng công thừa
Công đâu gánh nước tưới dừa Tam Quan

06/11/2014

Rượu ngon bầu đá mê ly
Gặp nem chợ Huyện bỏ đi sao đành
Mời cô, mới chú, mời anh
Dừng chân ghé lại nhanh nhanh thôi nào.

22/10/2014

Trời chuyển mùa, mưa lất phất bay. Quạt bếp than hồng nướng chiếc bánh tráng nước dừa. Chiếc bánh gặp lửa, phồng lên và vàng ươm mùi hành phi quyện với mùi béo của mè và nước dừa sẽ kích thích thính giác và vị giác của bạn đến tận cùng.
Khách phương xa đến thăm quê hương Bình Định, hãy nhớ dừng chân ghé lại mua vài ràng bánh tráng nước dừa về làm quà cho người thân. Hương vị của bánh tráng nước dừa thơm ngon sẽ làm bạn nhớ mãi..

17/10/2014

Du khách đến Bình Định thường rất hay mua rượu Bầu Đá về làm quà. Và đó là món quà của bạn hiền, của mối tình thâm...
Thế nhưng, không phải tự nhiên mà có nhiều người nói vui "mua được Rượu Bầu Đá đặc biệt chính hiệu ở Bình Định còn khó hơn là mua vàng miếng". Câu nói đó quả là không ngoa, bởi đi trên đường đâu đâu cũng thấy rượu Bầu Đá, nhưng không có gì bảo đảm rằng bên trong chai rượu đó là rượu Bầu Đá chính hiệu. Nhiều người cất công mua rượu về biếu người thân thì lại bị chê là rượu dở, điều đó không chỉ làm mất công tốn tiền xách về mà còn làm tổn hại đến tấm lòng và tình cảm của người mua rượu.
Chính vì vậy, Đặc sản Bình Định - Phương Nghi ra đời để cung cấp cho du khách gần xa một thức quà chính hiệu đảm bảo chất lượng. Chúng tôi cam kết sẽ là một địa chỉ tin cậy khi du khách muốn lựa chọn một bình rượu Bầu Đá thơm ngon, đúng chất.
Hãy liên hệ cho chúng tôi:
- Địa chỉ: 115 - 117 - 119 Tây Sơn, P.Ghềnh Ráng. tp Quy Nhơn, Bình Định.
- Điện thoại: 0563 89 11 22
- Email: [email protected]
(Với những khách hàng ở xa, chỉ cần cung cấp chính xác địa chỉ, số lượng đặt mua. Những bình rượu thơm ngon sẽ đến tận tay Quý khách)