Lươn đồng tươi đóng gói TP Vinh Xứ Nghệ An

11/01/2022

01/01/2022

Trên địa bàn Tỉnh Nghệ An có rất rất nhiều quán Lươn nằm rải rác ở các con phố với các món được chế biến từ Lươn như: Cháo Lươn, soup Lươn, Lươn om chuối đậu..... Thực khách rất dễ dàng tìm thấy một quán Lươn với biển bảng nổi bật như Lươn cay xứ Nghệ, đặc sản Lươn Nghệ ,..... Tuy nhiên để thưởng thức đúng vị của Lươn thì không phải quán nào cũng có thể làm được. Đặc trưng và chuẩn vị nhất có quán Lươn MiTu trên đường Lê Hoàn với món Lươn đồng xứ Nghệ được đóng gói cấp đông tiện lợi trong việc đưa món Lươn Nghệ đi xa.

Chị Đào Thị Thanh Hường (Giám đốc Công ty) cho hay: Qua nỗi lòng của những người bạn xa quê mà chị quen biết thì việc được thưởng thức một bát cháo Lươn, soup Lươn ở một thành phố khác hay một đất nước khác là một việc quá khó khăn. Nên cứ mỗi lần có dịp được quay lại quê hương thì việc đầu tiên chính là tìm đến quán Lươn để ăn cho thỏa nỗi lòng. Với những tâm sự đó thì chị Hường và một người bạn đã nung nấu ấp ủ ý định từ 1 năm nay về việc muốn đưa những đặc sản của Quê hương xứ Nghệ đi xa đến với những người con xa quê trên mọi miền. Từ đấy thương hiệu Lươn đồng xứ Nghệ MiTu ra đời.

Chị Đặng Tâm Anh, đầu bếp chính của MiTu tâm sự để nấu một nồi cháo lươn, Soup lươn đậm đà thơm ngon là cả một kỳ công của người vào bếp. Khâu chọn lươn cũng không kém phần quan trọng. Lươn được chọn phải là lươn đồng, thịt săn, được người dân đánh bằng trúm - một công cụ bắt lươn truyền thống của người dân bản địa. Lươn được làm sạch nhớt bằng cách rửa với chanh, muối sau đó mới đem luộc rồi dùng cật tre gỡ lấy thịt và xương. Sở dĩ món lươn ở MiTu thưởng thức một lần là nhớ mãi vì có bí quyết riêng đó là nhờ vào nghệ tươi. Nghệ tươi không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn làm thịt lươn thêm đậm đà, ngon ngọt và quản hết vị tanh đặc trưng của Lươn đồng. Ở MiTu có hai loại sản phẩm đó là Lươn cay và Lươn không cay.

Lươn đồng tươi, lươn đóng gói Xứ Nghệ

Từ Sản phẩm Lươn đồng xứ Nghệ MiTu các bạn có thể dễ dàng chế biến thành các món ăn đặc trưng rất đơn giản như Cháo Lươn, Soup Lươn bằng cách làm nóng Lươn bằng lò vi sóng trong 03 phút ở nhiệt độ 200 độ hoặc đun nóng lươn trong nồi nhỏ. Sau đó cho lươn lên trên tô cháo trắng còn nóng, nước hầm xương, hoặc nước sôi, cho thêm hành và rau răm, màu cay, ướt tươi, vắt tí chanh, nêm tí nước mắm, rắc chút tiêu… cho vừa miệng. Ăn kèm bánh mỳ, bánh mướt, miến....

Lươn đồng tươi, lươn đóng gói Xứ Nghệ

Soup Lươn đầu tiên là chấm ăn với bánh mì. Vị béo và ngọt của nước dùng, thêm miếng thịt lươn dai mềm, dễ dàng phân biệt được thịt lươn nuôi với lươn ruộng (như kiểu gà ta và gà công nghiệp vậy). Thứ đến, những đĩa bánh ướt cuộn lá hành tăm tươi của Diễn Châu mới tráng xong, thêm một chút hành phi thơm rắc lên trên tạo cảm giác vừa đẹp mắt lại ngon miệng. Một hương vị khác nữa của món soup lươn. Đó là sự tổng hợp của món phở Bắc và món bánh ướt, ngon và lạ miệng.

Tiếp đến là món cháo. Những tô cháo hoa bốc khói nghi ngút mới nấu xong được cho thêm vào một gói Lươn đã được làm nóng sẵn phía ngoài. Những miếng thịt lươn vẫn còn đủ để làm "nền" cho cháo hoa. Thêm chút rau răm, ớt cay... là đã đủ cho một món cháo Lươn chuẩn vị.

Ngoài những món ăn điểm tâm sáng, tối như cháo, soup thì Lươn đồng xứ Nghệ MiTu còn có thể chế biến được những món ăn cho bữa chính để đổi món cho cả gia đình ngày đổi gió như Lươn om chuối đậu. Từng miếng lươn thơm mềm, thịt ba chỉ và đậu phụ béo ngậy, nước dùng đậm đà, thích hợp đổi bữa cho cả gia đình.
http://thucphamsachnghean.com/?x=1118/san-pham/luon-dong-tuoi-luon-dong-goi-xu-nghe

Lươn đồng tươi, lươn đóng gói Xứ Nghệ, Sản phẩm, Giới thiệu, Tin tức, Sản phẩm, Dịch vụ, Khách hàng, Chính sách

01/01/2022

Nguyên liệu làm Lươn cuốn thịt Cho 4 người

Lươn 400 gr
Thịt băm 300 gr
Sốt mayonnaise 5 muỗng canh
Hành lá 5 nhánh
Tỏi băm 4 muỗng cà phê
Hành tím băm 4 muỗng cà phê
Riềng băm 1 muỗng cà phê
Gừng cắt lát 1 muỗng canh
Giấm ăn 1 muỗng canh
Ớt 2 trái
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua lươn tươi ngon

Nên chọn mua lươn con vừa phải, to khoảng bằng đầu ngón tay cái là thịt ngon nhất.
Bạn nên chọn lươn có bụng màu vàng, đuôi dài, vẫn còn sống.
Tránh chọn những con lươn to mình đen vì chúng thường là lươn nuôi nên thịt sẽ nhão và không thơm.
Xem chi tiết: Cách chọn lươn ngon để chế biến món ăn

Cách chọn mua thịt băm ngon

Bạn nên chọn mua thịt băm tại các cửa hành tiện lợi, những nơi có uy tín như Bách hóa XANH.
Nên chọn mua nạc dăm băm nhuyễn hoặc thịt có nạc có mỡ để làm món ăn ngon hơn, chống ngấy.
Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.
Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.
Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.
Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.

Lươn cuộn thịt, lươn om chuối đậu

Nguyên liệu làm món lươn ôm chuối nghệ

• 300gr lươn (chọn con lươn béo, tươi, ngon)
• 4 quả chuối xanh
• 3 miếng đậu hủ
• Thịt ba chỉ: 150gr
• 1 mớ lá tía tô, lá lốt, hành lá
• Ớt tươi: 1 quả
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: mắm tôm, giấm,nước nghệ, mì chính, muối ăn, dầu ăn, hạt tiêu, 10gr bột đao

Lươn cuộn thịt, lươn om chuối đậu

Cách làm món lươn om chuối nghệ
Bước 1:

• Bạn cắt đậu thành miếng vừa ăn, đun dầu ăn nóng già sau đó rán vàng.
• Chuối tước nhẹ lớp vỏ xanh bên ngoài, chuẩn bị một thau nước có pha thêm nước cốt chanh hoặc cho chút dấm để thả chuối vào. Với cách làm này, chuối sau khi sơ chế sẽ không bị thâm, món ăn đẹp mắt hơn. Sau đó, bạn cắt chuối thành từng khúc, cho vào bát nước vừa chuẩn bị, rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi, khi nước sôi nhắc ra khỏi bếp, để ráo, khi chuối còn nóng trộn chuối với 2 thìa nước cốt nghệ.

• Tỏi, hành bóc vỏ, băm nhỏ; ớt tươi rửa sạch, cắt nhỏ.
• Lươn mua về bạn cho muối vào để sạch chất nhờn, cho muối nhiều lần và làm đi làm lại cho lươn hết nhớt. Tiếp tục, bạn vuốt lươn bằng nước cốt chanh hay nước vo gạo nhiều lần nữa, lúc này lươn đã sạch nhờn thì bạn cắt thành nhiều khúc khoảng 3 cm. Để lươn dễ thấm gia vị hơn bạn lấy dao khứa thân lươn, cho lươn vào một bát, ướp với các gia vị: 1 thìa nước nghệ, 1 thìa hành, tỏi băm, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 1/2 thìa cafe muối, trộn đều các nguyên liệu.

so che luonSơ chế lươn thật kỹ để khử sạch mùi tanh và nhớt (Ảnh: Internet)

• Thịt ba chỉ rửa sạch, chần qua nước sôi, sau đó cắt miếng mỏng, ướp với các gia vị tương tự lươn, để trong vòng 10 phút, sau đó cho vào chảo dầu rán cháy cạnh.
• Hành lá, tía tô, lá lốt nhặt bỏ phần trên và chỗ hỏng, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
• Mắm tôm hòa với 2 thìa nước, để nước lắng xuống thì lọc bỏ cặn đi

Bước 2:

• Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi và hành băm vào phi đến khi vàng thơm thì cho lươn vào đảo đều, lưu ý là đảo nhẹ tay để lươn ko bị nát.
• Bạn tiến hành xào đến khi lươn săn lại thì bạn cho thịt ba chỉ, đậu hủ chiên và chuối vào, nêm thêm 2 thìa mắm tôm, 2 thìa dấm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa muối, 1 bát nước lọc, 1/2 thìa hạt tiêu, bột đao pha với chút nước, đảo đều các nguyên liệu, sau đó đun nhỏ lửa.
• Bạn đun trong khoảng 10 đến 15 phút đến khi thấy nước sánh lại, lươn và chuối đã chín thì nêm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng, cho ớt cắt sợi chỉ vào, đảo đều, tắt bếp.

Chỉ với các bước đơn giản như trên là bạn đã có ngay món lươn om chuối nghệ vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, lại có giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể rồi. Còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay nào! Chúc các bạn thành công!
http://thucphamsachnghean.com/?x=1119/thuc-pham-thuy-hai-san/luon-cuon-thit-luon-om-chuoi-dau

Lươn cuộn thịt, lươn om chuối đậu, Sản phẩm, Giới thiệu, Tin tức, Sản phẩm, Dịch vụ, Khách hàng, Chính sách

01/01/2022

Lươn đồng tươi đóng gói TP Vinh Xứ Nghệ An

01/01/2022