02/07/2024
雨が続きますね。
そんな、うっとうしい雨を忘れてしまう香り豊かなスパイス料理のご紹介。
しかも、簡単にさっと作れてしまう。
スパイスが出汁になった季節野菜のスープです。
お好みの油でお好みのスパイスをじっくり香り出し、そこに野菜を加えて油をなじませるように炒め、水を加えて煮込むだけ。
私が使ったスパイスは、シードのクミン、コリアンダー、ブラウンマスタード、ローリエの葉、唐辛子、パウダーのクミン、コリアンダー、ターメリック。
それぞれの量は何度も作って、自分の好みを見つけてください。
夕食には、お肉やベーコンを加えてリッチにしてもいいですね。
でも、まずは野菜だけで作ってみて。
シンプルだけど、地味深いやさしいスープ。
朝ごはんにぴったりです。
ちなみに、チャパティも簡単にできちゃいます。
