🍴SÉZANNE / セザン (🌟 Michelin, Asia’s 50 Best no.17, Tabelog 3.98 -Top 500)
We have got to say, this is perhaps our new favourite dish at Sezanne. While we love tomato tart so much, we may have to switch our allegiance to this dish instead 🙈
Kinki fish (channel rockfish) was aged for one week. The scales were 🤯🤯🤯 - it was fried in a very hot butter. Kinki was served together with potatoes from Ome. The sauce (we need to talk about how good this sauce is) was made from the bones of kinki, clam juice, shallots, white wine and saffron from Oita prefecture, and creme fraiche. This is one of those sauces you can eat all day long with nice breads and you can’t seem to stop. This bouillabaisse sauce is 100% the star of this dish.
Go to Sezanne now to taste this yourself! Highly recommended.
もしかしたらセザンさんでいただく料理でno.1に君臨したかもしれないこちらのお料理。トマトタルトも美味でしたが、今のところはこちらに軍配が上がるかもしれません🙈
熟成されたキンキはバターと一緒に揚げ焼きに。ソースがほんっっとうに美味しかったのですが、こちらのソースはキンキの骨、蛤、シャロット、白ワイン、大分産のサフランなどがふんだんに使われたもので、一日中食べ続けても飽きないくらいの美味しさで、このお料理のスターでした⭐️
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For more information about our tour, please visit www.gastropolitantokyo.com (link in bio)
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#SÉZANNE #セザン #ete #french #予約困難店 #予約超困難 #toptokyorestaurants #tokyoinstafood #foodstagram #tokyoeats #wheretoeatokyo #gastropolitantokyo #食べログ高評価#食べログ4越え #asias50best #tokyomichelin #アジアベストレストラン50 #世界ベストレストラン50 #美食#米其林 #米芝蓮 #asiabest50restaurant #worldbest50restaurant #foodart #bestfrenchfood #
🍴SÉZANNE / セザン (🌟 Michelin, Asia’s 50 Best no.17, Tabelog 3.98 -Top 500)
We have got to say, this is perhaps our new favourite dish at Sezanne. While we love tomato tart so much, we may have to switch our allegiance to this dish instead 🙈
Kinki fish (channel rockfish) was aged for one week. The scales were 🤯🤯🤯 - it was fried in a very hot butter. Kinki was served together with potatoes from Ome. The sauce (we need to talk about how good this sauce is) was made from the bones of kinki, clam juice, shallots, white wine and saffron from Oita prefecture, and creme fraiche. This is one of those sauces you can eat all day long with nice breads and you can’t seem to stop. This bouillabaisse sauce is 100% the star of this dish.
Go to Sezanne now to taste this yourself! Highly recommended.
もしかしたらセザンさんでいただく料理でno.1に君臨したかもしれないこちらのお料理。トマトタルトも美味でしたが、今のところはこちらに軍配が上がるかもしれません🙈
熟成されたキンキはバターと一緒に揚げ焼きに。ソースがほんっっとうに美味しかったのですが、こちらのソースはキンキの骨、蛤、シャロット、白ワイン、大分産のサフランなどがふんだんに使われたもので、一日中食べ続けても飽きないくらいの美味しさで、このお料理のスターでした⭐️
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熟成されたキンキはバターと一緒に揚げ焼きに。ソースがほんっっとうに美味しかったのですが、こちらのソースはキンキの骨、蛤、シャロット、白ワイン、大分産のサフランなどがふんだんに使われたもので、一日中食べ続けても飽きないくらいの美味しさで、このお料理のスターでした⭐️
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🍴SÉZANNE / セザン (🌟 Michelin, Asia’s 50 Best no.17, Tabelog 3.98 -Top 500)
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Kinki fish (channel rockfish) was aged for one week. The scales were 🤯🤯🤯 - it was fried in a very hot butter. Kinki was served together with potatoes from Ome. The sauce (we need to talk about how good this sauce is) was made from the bones of kinki, clam juice, shallots, white wine and saffron from Oita prefecture, and creme fraiche. This is one of those sauces you can eat all day long with nice breads and you can’t seem to stop. This bouillabaisse sauce is 100% the star of this dish.
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🍴Namba Hibiya / 鮨 なんば日比谷 (Tabelog 4.56 - Gold 2020-2022)
This shiroka (white squid) is a signature sushi at Sushi Namba!
The moment you enter the room, you will realize the second chef is cutting shiroika into small pieces for a very long time!
The texture of this sushi will definitely change your impression on squid! So fluffy and delicious.
鮨なんばさんの名物といえばこれ白烏賊です！
店に入ったその瞬間から、2番手の職人さんがずっと烏賊を切られているのが目に入ると思います。
この烏賊がねっとりとしているのですが食感も良く、烏賊の概念が変わります！
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