Seblak

26/07/2022

1. Gunakan 4 Bumbu Dapur

Bumbu seblak kuah pedas harus menunjukkan aroma kencur.

Hal ini dikarenakan kencur merupakan rempah yang jadi ciri khas makanan tanah Sunda, tempat di mana seblak ditemukan.

Supaya aroma kencurnya menonjol, buat bumbu halus seblak dari bawang merah, bawang putih, cabai dan kencur saja.

Cabai bisa digiling terpisah supaya tingkat kepedasan seblak bisa kita atur.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Cara Membuat Seblak yang Sedap Seperti Buatan Pedagang, Gunakan Racikan 4 Bumbu Ini, https://www.tribunnews.com/lifestyle/2021/01/09/cara-membuat-seblak-yang-sedap-seperti-buatan-pedagang-gunakan-racikan-4-bumbu-ini.

Editor: tribunsolo

Musim hujan seperti ini memang pas jika menghidangkan seblak dengan cita rasa pedas dan gurih. Berikut cara membuat seblak yang sedap.

25/07/2022

HomeHot
4 Cara Membuat Seblak Mie yang Enak dan Pedas, Bikin Nagih
Ayu Rifka SitoresmiAyu Rifka Sitoresmi
06 Jun 2022, 18:15 WIB
Copy Link
18
4 Cara Membuat Seblak Mie yang Enak dan Pedas, Bikin Nagih
Perbesar
Ilustrasi resep seblak
Liputan6.com, Jakarta Cara membuat seblak mie dapat dengan mudah dilakukan di rumah. Seblak salah satu kuliner Bandung yang hits dan keberadaannya kini sudah ada di mana-mana. Seblak menjadi makanan yang cocok menjadi teman berkumpul bersama keluarga ataupun teman dalam cuaca yang sedang hujan.

Umumnya, seblak menggunakan bahan dasar kerupuk mentah yang direndam dulu pakai air panas sebelum dimasak. Namun, seiring berjalannya waktu, seblak pun mulai memiliki banyak varian, salah satu varian favorit yaitu seblak mie.

Cara membuat seblak mie tidak jauh berbeda dengan cara membuat seblak kerupuk. Untuk isian seblak bisa menyesuaikan selera misalnya irisan wortel, pakcoy, bakso, sosis, sampai ceker ayam.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai cara membuat seblak mie yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Senin (6/6/2022).

by TaboolaSponsored Links
Hadiah Besar untuk orang Indonesia yang lahir antara tahun 1951-1991
Survey Compare
Indonesia: Katakan selamat tinggal untuk panel surya yang mahal jika Anda tinggal di Wijaya Kesuma
Sistem Tenaga Surya | Cari Iklan
2 dari 5 halaman
1. Cara Membuat Seblak Mie Original
4 Cara Membuat Seblak Mie yang Enak dan Pedas, Bikin Nagih
Perbesar
seblak mie.
Bahan:

- 1 bungkus mie telur isi 2

- 300 ml air

- 1 butir telur

- 100 g kerupuk mentah

- 1 sdm minyak

- 2 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 1 sdt penyedap rasa

- 1 sdt garam

- 4 buah cabai rawit

- 1 1/2 cm kencur

- 1 sdt gula pasir

Cara membuat seblak mie:

a. Rendam kerupuk. Tuang kerupuk ke dalam wadah, kemudian masukkan air mendidih ke wadah tersebut agar kerupuk cepat bantat atau mengembang

b. Rebus mie. Rebus air di dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan mie dan rebus sekitar 1-2 menit. Setelah itu, angkat menggunakan saringan, dan sisihkan dahulu.

c. Haluskan bumbu. Langkah selanjutnya yaitu haluskan bumbu dengan cara diulek, yakni: bawang putih (2 siung), bawang merah (5 siung), cabai rawit (sesuai selera), kencur (1 1/2 cm)

d. Menumis dan goreng telur. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu ulek, lalu tumis sampai harum. Setelah itu, sisihkan bumbu tersebut. Selanjutnya, masukkan telur, kemudian aduk sampai rata dan berbutir. Berikutnya, campurkan bumbu tumis ke dalamnya

e. Tuang air dalam tumisan. Jika campuran bumbu tumis dan telur sudah matang, tambahkan air matang sekitr 300 ml, lalu campurkan bumbu tambahan (1 sdt garam, 1 sdt gula pasir, dan 1 sdt penyedap rasa). Kemudian aduk hingga rata. Jangan lupa untuk cek rasa.

f. Masukkan mie dan kerupuk. Jika bumbu sudah pas, tambahkan bahan utamanya, yakni kerupuk. Masak sebentar sampai bumbu meresap dan kuahnya sedikit surut. Setelah itu, masukkan mie hingga layu atau matang.

g. Angkat dan sajikan. Matikan api jika sudah matang, lalu angkat dan taruh ke dalam wadah. Seblak siap disajikan dan disantap, bisa juga disantap bersama nasi hangat.

Advertisement

3 dari 5 halaman
2. Cara Membuat Seblak Mie Jeletot
4 Cara Membuat Seblak Mie yang Enak dan Pedas, Bikin Nagih
Perbesar
seblak mie.
Bahan:

- 30 gram kerupuk seblak

- 50 gr mie instan atau mie telur

- 50 gram makaroni

- 30 gr cilok

- 5 butir bakso sapi

- 250 gram ceker ayam

- 2 butir telur

Bahan untuk bumbu halus:

- 7 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 ruas kencur

- 4 butir kemiri

- 20 cabai keriting

- 50 buah cabai rawit merah

- 20 gram cabai bubuk

Bahan pelengkap:

- garam

- gula

- penyedap

- cuka

- air kaldu

- daun bawang

Cara membuat seblak mie jeletot:

a. Rebus semua bahan isiannya, sisihkan. Untuk air kaldu rebus ceker, jangan dibuang dan simpan untuk kuah seblak.

b. panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

c. tambahkan gula, garam, dan penyedap secukupnya. Lalu angkat dan sisihkan.

d. Panaskan kaldu sampai mendidih, rebus isian sebentar dalam air kaldu, lalu angkat dan tiriskan. Tuang ke dalam mangkuk saji dan sisihkan.

e. Untuk membuat kuah seblak, masukkan bumbu halus yang sudah matang ke dalam panci, banyaknya bisa disesuaikan dengan selera. Tambahkan air kaldu secukupnya, kemudian gula, garam, penyedap, dan cuka.

f. setelah mendidih, siramkan kuah ke dalam mangkuk isian seblak. Kemudian tambahkan telur rebus dan taburkan daun bawang.

g. Seblak mie jeletot siap dihidangkan.

24/07/2022

Seblak (bahasa Sunda: ᮞᮨᮘᮣᮊ᮪) adalah masakan khas Sunda yang dikenal berasal dari wilayah Parahyangan dengan cita rasa gurih dan pedas.[1] Terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari, atau olahan daging sapi, dan dimasak dengan kencur.[2] Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan masyarakat, terutama di wilayah pulau Jawa bagian barat. Seiring berkembangnya tren jajanan tradisional dan kaki lima, seblak tidak hanya disajikan dengan toping biasa di gerobak. Seblak berkembang menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan penjualan.

Bahan-bahan
Bahan dasarnya adalah kerupuk udang yang disiram dengan air panas dan diberi bumbu serta sayuran. Seblak terbuat dari kerupuk yang direbus, dan diberi bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, kencur, cabai rawit, dan penyedap rasa.

Asal usul
Seblak mulai populer sekitar tahun 2000an yang berasal dari Cianjur yang sudah ada sebelum jaman kemerdekaan di wilayah Parahyangan. Namun yang membedakan seblak dengan makanan sejenisnya adalah seblak pada umumnya menggunakan kerupuk oren dengan bumbu cikur atau khas Sunda dan disajikan dengan kuah pedas.

Jenis seblak
Seblak kering (walaupun agak jarang ditemukan), adalah kerupuk pedas mirip dengan basreng (bakso goreng).
Seblak basah: seblak makaroni, seblak ceker ayam, seblak mie basah, seblak tulang, seblak bakso, seblak basreng, seblak batagor, seblak aci, seblak kwetiau, seblak siomay, seblak snack, seblak kikil, seblak telur, dll.