Resep Bunda

19/07/2023

19/07/2023

RESEP AYAM BAKAR BUMBU PADANG

Bahan
4 potong paha
* dari 2 ekor ayam, atau bisa pakai 1 ekor ayam di potong 4
- Jeruk nipis
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 2 batang sereh bagian putihnya di iris
- 1 lbr daun kunyit
- 1/2 gelas santan kental
- Garam

Bumbu halus
- 10 cabe merah kriting
* kalau mau pedes bisa ganti rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdm lengkuas giling
- 1 sdt jahe giling
- seujung sendok kunyit giling

Caranya
1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit lalu cuci kembali sampai bersih
2. Tumis bumbu halus, daun-daun & irisan sereh sampai harum, masukkan daging ayam, aduk hingga rata lalu tambahkan santan kental, aduk terus hingga mendidih, lalu masak dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap
3. Bakar ayam dengan bara api/batok kelapa, rasanya jauh lebih enak, tapi kalau mau praktis bisa bakar dengan grillpan yang di olesi margarin, yang di foto saya bakarnya pake happycal

Untuk beli mangkok saji bisa langsung klik link shopeenya
👇👇👇
https://shope.ee/5AGq9E8J97
by

19/07/2023

Resep pentol Bakso
by

ini dagingnya saya nggak pake nimbang atau pake takaran ya teman2... cuma dikira2 aja sih....
bahan=
Daging sapi dan ayam (giling)
perbandingannya 2 : 1 ya....
untuk tapioka nya 1/4 dari adonan daging
1 putih telur
5 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya
gulpas secukupnya
masako rasa sapi secukupnya
1 sdt backing powder
1/2 sdm minyak goreng
air es sedikit
air utk merebus
_
caranya =
blender daging setengah halus, kemudian masukkan bawang, lada, garam, gulpas, masako, putih telur, backing powder, sdkit minyak goreng, kemudian blender lagi sampai halus dan tercampur rata, lalu tambahkan tapioka. blender lagi sampai tepung tercampur rata.
kemudian didihkan air, lalu matikan api.
_
bentuk bulatan bakso lalu masukkan ke dlm air panas tadi. ulangi smp adonan habis.
kemudian nyalakan api, masak sampai bakso matang terapung. lalu angkat.
setelah dingin bisa di bungkus lalu simpan di freezer.

19/07/2023

✨️Soto Tetelan✨️
⏬️⏬️⏬️⏬️⏬️

Bahan
1/4 kg tetelan sapi
1 kembang lawang
3 kapulaga
2 sereh, geprek
2 daun jeruk,sobek,buang tengahnya
1 liter santan
500 ml air
Air rebusan pertama untuk tetelan secukupnya

Bumbu halus
5 bawang merah
3 bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai dengan kunyit
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe
Cara
Rebus tetelan sampai airnya mendidih, lalu air nya dibuang
Rebus lagi dengan air 500 ml, masukkan sereh,kapulaga,daun jeruk,kembang lawang,masak dengan api kecil sampai 1/2 matang
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ke rebusan tetelan. Dan masukkan santan
Masak sampai empuk, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah
Taburan
Daun seledri iris iris

19/07/2023

Mie Goreng Pedas
By @ Aras_galeri

Bahan :

½ Bungkus mie telur
1 telur ayam
1 batang daun bawang
1 sdm aos sambel (saya pakai belibis)
Kecap manis, kecap asin, margarine, dan gula pasir secukupnya.

Bumbu Ulek :

6 Cabe Merah Keriting
6 cabe rawit merah
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ebi
Garam secukupnya.

Cara Membuat :

1. Rebus Mie, tiriskan

2. Panaskan sedikit margarine, orak-arik telor ayam yang sudah dikocok dengan sedikit garam, siishkan.

3. Tumis bumbu sampai harum, tambahkan sawi, setelah layu, masukkan kol, aduk-aduk lalu masukan mie dan telor orak-arik alalu tambahkan sedikit air matang, bumbui dengan saos sambel, kecap, dan gula, terakhir masukan irisan daun bawang, aduk hingga rata.

19/07/2023

OSENG OSENG BAKSO

Oleh

Bahan:
10buah bakso (ukuran bsr)
1lonjor Pete
1buah bawang bombay, iris
1sdm saos tiram
3sdm kecap manis
1/2sdt merica bubuk
Gula dan garam

Bumbu halus:
3buah bawang putih
5buah cabe merah keriting
3buah cabe merah rawit (ops)

Cara membuat:
- tumis bawang Bombay kemudian masukkan bumbu halus
- masukkan bakso aduk2, tambahkan sedikit air
- masukkan bahan lainya, masak sampai air menyusut
- koreksi rasa sesuai selera.

19/07/2023

AYAM GORENG TULANG LUNAK
By

Bahan :
1 ekor ayam
2 sdt ragi instant
Garam secukupnya untuk melumuri ayam
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdm garam
400 cc air

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
10 cm lengkuas
5 cm kunyit
5 cm jahe
4 butir kemiri

Cara membuat :
1. Cuci bersih ayam lalu tusuk-tusuk pakai garpu. Taburi garam dan ragi instant, lumuri hingga merata lalu tutup dan diamkan selama 2 jam di dalam kulkas. Setelah dua jam cuci bersih ayam dan tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam dan kaldu ayam bubuk hingga rata. Masukkan ke dalam panci presto masukkan juga serai, daun salam, air dan sisa bumbu halus.
3. Tutup panci presto sesuai petunjuk lalu nyalakan api besar. Setelah keluar uap kecilkan api lalu masak selama 1 jam. Matikan api, biarkan sampai uapnya benar2 hilang baru buka tutup panci presto.
4. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal bawang dan lalapan.

19/07/2023

15/07/2023

15/07/2023

15/07/2023

15/07/2023

15/07/2023

.......
Matcha Latte Milk Ice
Resep by .c

Bahan :
3 sdm matcha milk Latte
4 sdm susu kental manis
200 ml air panas
Es batu secukupnya
Topping sesuai selera
Cara buat :
Seduh matcha powder aduk rata,tambahkan susu kental manis tunggu dingin tuang dalam gelas kasih es batu dan topping sajikan....

15/07/2023

menuolahandapur

Selamat pagi...

Semoga bermanfaat ya bund...😇

RAWON DAGING
By : .agung

Bahan:
500 gram daging sapi (biasanya berlemak)
2 liter air
2 lembar daun salam
2 batang daun bawang, iris kasar
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas , memarkan
2 batang serai, memarkan
1/2 sdm gula merah
Secukupnya garam

Bumbu halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
3 buah cabe merah besar (buang bijinya)
2 cm jahe
2 cm kunyit
6 buah keluwek (ambil isinya, seduh air panas)
1 sdt terasi matang .

Pelengkap:
Toge pendek, bawang merah goreng, daun bawang, sambal & jeruk nipis .

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging, daun salam & lengkuas, rebus selama 15 menit, angkat daging, potong2, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk & serai , aduk2 sampai bumbu matang, matikan api, tuang bumbu kedalam rebusan daging.
3. Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam & gula merah, masak sampai daging empuk & bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan pelengkap.

Selamat mencoba...
Follow kami untuk update menu setiap harinya

15/07/2023

DENDENG LAMBOK
By

Resep👇
Bahan ungkep daging :
-250gr daging sapi
-2 lembar daun salam
-3 ruas jahe
-5 siung bawang putih
-2 ruas lengkuas
-1/2 sct bumbu marinasi desaku (Klo ga ada bisa ganti 1 sdm ketumbar)
-garam
-200 air

Bahan balado:
-1 ons cabe merah kriting
-10 segenggam rawit
-1 bh tomat ukuran besar
-10 bawang merah (kurleb)
-1 bawang putih
-garam/penyedap

Bahan pelengkap balado :
-1/2 sdm asam jawa
-100ml air sisa rembusan daging -2 lbr daun salam
-1 btg sereh -pete (optional)

LANGKAH:
1.rebus daging dengan bahan ungkepan

2.di wadah terpisah rebus bahan utk cabe/baladonya,setelah matang angkat lalu tumbuk kasar

3.setelah daging empuk geprek daging,lalu goreng setengah kering

4.tumis bahan balado dgn minyak bekas goreng daging tadi,beri garam/penyedap,masukan pete

5.masukan air sisa ungkepan dgn campuran asam jawa,2 lbr daun salam,dan juga sereh

6.jika air pd balado stengah menyusut Masukan daging masak hingga bumbu meresap.