Juan Altamiras

  • Home
  • Juan Altamiras

Juan Altamiras Proyecto Juan Altamiras
Conoce al cocinero Juan Altamiras s.XVIII.

Desde el Proyecto Juan Altamiras deseamos agradecer tu apoyo y que disfrutes de estas navidades poniendo en práctica alg...
16/12/2024

Desde el Proyecto Juan Altamiras deseamos agradecer tu apoyo y que disfrutes de estas navidades poniendo en práctica alguna receta del Nuevo Arte de Cocina. Las tienes descargables, de forma gratuita, en www.frayaltamiras.com

⏯ Aquí tienes el Vídeo resumen de la tercera edición del Ágora Juan Altamiras, celebrado el 13 y 14 de noviembre en Zaragoza, dirigido por la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis. Los asistentes disfrutaron de una amplia programación cultural en torno a la gastronomía en el salón de actos de la Fundación Casa de Ganaderos y en el museo del Teatro Caesaraugusta.

En el vídeo de Youtube encontraras testimonios de los participantes en la programación del Ágora Juan Altamiras: https://youtu.be/FMIq_b54cyw

Las conferencias giraron en torno a los puntos de encuentro que pudieron existir entre dos genios aragoneses coetáneos y casi vecinos: el pintor Francisco de Goya y el cocinero Juan Altamiras.

En el acto inaugural intervinieron el presidente de la Real Academia, Domingo Buesa Conde; el director general de Cultura del Gobierno de Aragón, Pedro Olloqui; y la consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza, Sara Fernández Escuer. La Real Academia entregó su tradicional distinción a la cocinera y empresaria oscense Iris Jordán (restaurante Ansils , Anciles- Ribagorza), que pronunció su discurso de aceptación del título de Embajadora Juan Altamiras 2024.

El Proyecto Juan Altamiras agradece las muestras de afecto y reconocimiento que recibe por la labor que desarrolla en los últimos años. Cuenta con el patrocinio del Gobierno de Aragón, a través del departamento de Educación y Cultura, y de la campaña Aragón Alimentos Nobles; del Ayuntamiento de Zaragoza, a través de Zaragoza Turismo; con la colaboración del área de Archivos y Bibliotecas de la Diputación de Zaragoza, y de los ayuntamientos de La Almunia de Doña Godina, Cariñena, Fuendetodos, Alfamén y Alpartir. Está avalado por la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis y la Fundación Casa de Ganaderos de Zaragoza. Así mismo, recibe el apoyo del sector agroalimentario aragonés con destacadas firmas como Aceites Lis, el Grupo Pirinea o Bodegas San Valero. Colabora con el Banco de Alimentos de Zaragoza.

Vídeo resumen de la tercera edición del Ágora Juan Altamiras, celebrado el 13 y 14 de noviembre en Zaragoza, dirigido por la Real Academia de Nobles y Bellas...

Martín Berasategui ha descubierto El Enigma Juan Altamiras, esta semana, en su restaurante de Lasarte Restaurant  . El b...
03/12/2024

Martín Berasategui ha descubierto El Enigma Juan Altamiras, esta semana, en su restaurante de Lasarte Restaurant . El brillante chef y empresario vasco ha intercambiado impresiones con su guionista, el periodista Arturo Gastón Comunicación, y le ha transmitido su sorpresa al ver el resultado de esta novela gráfica detectivesca que, en clave de género negro, sigue los pasos del cocinero y fraile franciscano español, del siglo XVIII, en una trama llena de intriga y gastronomía. Editado con acierto por Prames Publicaciones , está a la venta en Amazon y www.frayaltamiras.com.

¡Buen regalo navideño! Una lectura idónea para estas fechas. En sus páginas encontraréis recetas con productos aragoneses Aragón Alimentos , cocineros y profesores de escuelas de hostelería que aportan sus consejos culinarios.

Escuela de hostelería TOPI Zaragoza Escuela De Hostelería Guayente Escuela Hostelería y Turismo Masterd Escuela De Sabor Escuela Hosteleria y Turismo CPIFP San Lorenzo - Huesca IES Miralbueno superior hosteleria madrid

¡Enhorabuena a nuestros   que brillan con ⭐ ! Su pasión por la cocina y su compromiso con la tradición aragonesa son un ...
27/11/2024

¡Enhorabuena a nuestros que brillan con ⭐ ! Su pasión por la cocina y su compromiso con la tradición aragonesa son un orgullo para todos.

📜Embajadores Juan Altamiras de :
• Restaurante Ansils (Anciles): 1 Estrella – Novedad
• Catering y Eventos del Pirineo & La Era de los Nogales (Sardas): 1 Estrella – Novedad
• HOTEL CASA ARCAS (Villanova): 1 Estrella – Novedad
• Gente Rara (Zaragoza): 1 Estrella
• Cancook (Zaragoza): 1 Estrella y 1 Estrella Verde
• Lillas Pastia (Huesca): 1 Estrella
• Restaurante Callizo Ainsa (Aínsa): 1 Estrella
• Canfranc Express: 1 Estrella
• Hospedería El Batán (Tramacastilla): 1 Estrella
• Torre del Visco (Fuentespalda): 1 Estrella Verde

📜Embajadores Juan Altamiras de :
• BonAmb (Xàbia): 2 Estrellas
• El Doncel (Sigüenza): 1 Estrella

Otros premiados:
• La Prensa (Zaragoza): 1 Estrella
• Tatau Bistro (Huesca): 1 Estrella

Aceites Lis Zaragoza Turismo Cariñena Se Mueve Ayuntamiento La Almunia de Doña Godina Grupo Pirinea Aragón Alimentos ALPARTIR Casa de Ganaderos de Zaragoza Prames Publicaciones

¡No te puedes perder este manjar! El restaurante La Rebotica nos sorprende con este plato de garbanzos, abadejo y borraj...
21/11/2024

¡No te puedes perder este manjar! El restaurante La Rebotica nos sorprende con este plato de garbanzos, abadejo y borrajas C´alial, una combinación perfecta para disfrutar de la .

Conoce a todos los establecimientos participantes: https://frayaltamiras.com/jornadas-gastronomicas/

Hasta el 30 de noviembre, podrás disfrutar de la  . 📸Algunas de las propuestas para ir abriendo boca:🍲La Bodega (Cariñen...
20/11/2024

Hasta el 30 de noviembre, podrás disfrutar de la .
📸Algunas de las propuestas para ir abriendo boca:
🍲La Bodega (Cariñena)
🍲Lobera de Martín
🍲Tienda Don Gourmet
🍲Casa de las Migas
🍲Albergue de Morata (Morata)
🍲La Miguería
🍲El Origen
🍲La Junquera
🍲El Calamochino (La Almunia)

Conoce a todos los establecimientos participantes: https://frayaltamiras.com/jornadas-gastronomicas/



Aceites Lis Zaragoza Turismo Cariñena Se Mueve Ayuntamiento La Almunia de Doña Godina Grupo Pirinea Aragón Alimentos ALPARTIR Casa de Ganaderos de Zaragoza Prames Publicaciones

¡El carnero, protagonista indiscutible en la obra de Juan Altamiras! En nuestra última degustación en el Ágora, rendimos...
18/11/2024

¡El carnero, protagonista indiscutible en la obra de Juan Altamiras!

En nuestra última degustación en el Ágora, rendimos homenaje a este ingrediente con recetas que nos transportaron a la cocina tradicional aragonesa. ¿Te lo perdiste?

🍲 Receta Juan Altamiras: “Almondigas de Carnero”
👨‍🍳 La reinterpretación por nuestro chef, El Calamochino: Albóndigas de Ternasco de Aragón I.G.P. de Casa de Ganaderos, tocino de Jamón de Teruel DOP; Queso de oveja de Arándiga, huevos de corral y azafrán.

📩 Descarga las recetas aquí: https://frayaltamiras.com/

¡No te preocupes! Pronto tendremos más sorpresas culinarias.

Aceites Lis Zaragoza Turismo Cariñena Se Mueve Ayuntamiento La Almunia de Doña Godina Grupo Pirinea Aragón Alimentos ALPARTIR Casa de Ganaderos de Zaragoza Prames Publicaciones

La alcaldesa de Mainar, María Lina Hernando; Ebardo Fernández, en representación de José Manuel Latorre, diputado delega...
18/11/2024

La alcaldesa de Mainar, María Lina Hernando; Ebardo Fernández, en representación de José Manuel Latorre, diputado delegado de Archivos y Bibliotecas de la Diputación de Zaragoza; y Anselmo Marzo, productor de nabos de Mainar; abrieron el acto de los talleres formativos "Nuevo arte de cocina en los lugares de Juan Altamiras" en el Colegio Santa Ana de Mainar.

Quince personas pudieron disfrutar de los talleres formativos del reconocido chef Jorge Gil, procedente de la Escuela de Hostelería y Turismo CPIFP San Lorenzo de Huesca.

ℹ️ (Comarca de Daroca). Los mejores nabos que se conocen en el Reino de Aragón son los de Mainar en la comarca de Daroca dice el propio Juan Altamiras en su libro. Esta referencia es muy buena para comprobar el conocimiento que el fraile cocinero tenía sobre el territorio de la actual provincia de Zaragoza de la que su producto estrella, los nabos eran ya conocidos por Altamiras. Qué mejor ocasión que esta para dar a conocer el recetario en dicha localidad y continuar el trabajo de recuperación y conservación de los nabos y las recetas que Altamiras incluyó en su libro.

📩 Descarga las recetas aquí: https://frayaltamiras.com/

Aceites Lis Casa de Ganaderos de Zaragoza Grupo Pirinea Aragón Alimentos

17/11/2024

Y esta es nuestra propuesta para la Ruta de la Escudilla de ... unos 'GARBANZOS COMUNES' con garbanzos, abadejo y borrajas C´alial. Perfectos para entonar el cuerpo en estos días tan desapacibles.

¡Muchísimas gracias a todos los que asististeis a la presentación de "Un bacalao por bandera" de Xosé Cermeño! Fue un pl...
16/11/2024

¡Muchísimas gracias a todos los que asististeis a la presentación de "Un bacalao por bandera" de Xosé Cermeño! Fue un placer compartir este momento con vosotros y celebrar la publicación de esta obra tan especial que cita a .

Agradecemos especialmente la participación de la Editorial Rosamerón, del diputado de Archivos y Bibliotecas de la Diputación de Zaragoza, José Manuel Latorre, al periodista y director del proyecto Juan Altamiras, Arturo Gastón Comunicación y, por supuesto, a Xosé Cermeño. Vuestras palabras enriquecieron mucho el acto.

Aceites Lis Zaragoza Turismo Cariñena Se Mueve Ayuntamiento La Almunia de Doña Godina Grupo Pirinea ALPARTIR Goya Zaragoza-Fuendetodos

El Museo del Teatro de Caesaraugusta brilló ayer con el cierre del III Ágora  .La jornada estuvo repleta de conferencias...
15/11/2024

El Museo del Teatro de Caesaraugusta brilló ayer con el cierre del III Ágora .

La jornada estuvo repleta de conferencias como Arturo Gastón Comunicación, periodista, director del Proyecto Juan Altamiras; Ricardo Usón, Doctor Arquitecto. Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis; Antonio Hernández, arqueólogo e historiador; Juan Carlos Lozano, profesor del Departamento de Historia del Arte de la Universidad de Zaragoza. Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis y Jorge Gil , profesor de Escuela Hosteleria y Turismo CPIFP San Lorenzo - Huesca .

🎓Un momento emotivo fue la entrega del Diploma a la Embajadora Juan Altamiras 2024 a Iris Jordán , chef del Restaurante Ansils, a cargo de Domingo Buesa Conde, presidente de la Real academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis; y de Armando Serrano, secretario de la Real academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis y director de la Fundación Casa de Ganaderos de Zaragoza

José Manuel Latorre, diputado de Archivos y Bibliotecas de la Diputación de Zaragoza, nos presentó los avances en la investigación sobre Juan Altamiras que se están llevando a cabo desde la DPZ.

Agradecemos la participación de todos los asistentes, así como a las instituciones que asistieron al evento: la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis, la Fundación Casa de Ganaderos, los ayuntamientos de Alfamén, Alpartir, Fuendetodos y Cariñena, Comarca de la Ribagorza y DPZ.

¡No te pierdas el IV Ágora Juan Altamiras!

Sigue nuestras redes sociales para estar al tanto de las novedades.

Aceites Lis Zaragoza Turismo Cariñena Se Mueve Ayuntamiento La Almunia de Doña Godina Grupo Pirinea Bodegas San Valero ALPARTIR Biblioteca Alfamén Goya Zaragoza-Fuendetodos

La primera sesión del III Ágora   Altamiras ha sido un éxito de asistencia de público. El salón de Casa de Ganaderos de ...
14/11/2024

La primera sesión del III Ágora Altamiras ha sido un éxito de asistencia de público. El salón de Casa de Ganaderos de Zaragoza cubrió ayer su aforo con un público muy diverso que disfrutó con las conferencias de Domingo Buesa Conde , presidente de la Real academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis; de Armando Serrano, secretario de la Real academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis y director de la Fundación Casa de Ganaderos; Miguel Caballú, de la Real academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis y la actuación “goyesca” del jotero Roberto Ciria Castan .

En el transcurso de la jornada presentamos “Las Altamiras”, nuevo dulce inspirado en el recetario de Juan Altamiras, creado y elaborado por las hermanas del Convento de la Asunción (Huesca). Asimismo, intervinieron en el acto de apertura Sara Fernández , consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza. Pedro Olloqui, director general de Cultura del Gobierno de Aragón, quienes pusieron de manifiesto su firme apuesta por el Proyecto Juan Altamiras.

Entre las autoridades que asistieron a esta primera sesión se encontraban representantes de Casa de Ganaderos, como el gerente José Ángel Calvo, la vicepresidenta Liliana Balasch, José María Navarro y Estela Laborda.

También estuvieron presentes Isabel Lasobras, Diputada Cortes de Aragón ; José Manuel Latorre , Diputado Provincial de Zaragoza; Jesús Colás secretario general de Diputación de Zaragoza ; María José Forga, técnico del Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación Aragón Alimentos; Enrique Salueña, alcalde del Ayuntamiento de y el concejal Juan Diego Salvador, ALPARTIR

Hoy celebraremos la segunda sesión del Ágora Juan Altamiras a partir de las 17.15, en el salón de actos del Museo Caesaraugusta (Zaragoza).

La entrada es gratuita hasta cubrir el aforo.

Aceites Lis Zaragoza Turismo Cariñena Se Mueve Ayuntamiento La Almunia de Doña Godina Grupo Pirinea Bodegas San Valero

Presentación del libro "Un bacalao por bandera" de Xosé Cermeño. Editorial RosamerónNos adentramos en el mundo del bacal...
13/11/2024

Presentación del libro "Un bacalao por bandera" de Xosé Cermeño. Editorial Rosamerón

Nos adentramos en el mundo del bacalao a través de las páginas de "Un bacalao por bandera", un nuevo libro donde el célebre cocinero del siglo XVIII aparece reflejado en sus páginas.

Acompañan al autor:
🎤 Francisco Martínez Soria , editor
🎤 José Manuel Latorre , Diputado de Archivos y Bibliotecas de la Diputación de Zaragoza
🎤 Arturo Gastón Comunicación , periodista y director del proyecto Juan Altamiras

📅 Fecha : Viernes 15 de noviembre de 2024
🕖 Hora : 19:00 h
📍 Lugar : Salón Antiguo de Plenos de la Diputación de Zaragoza (C/ Cinco de Marzo, 8 )
🔖 Entrada

Las V Jornadas Gastronómicas   ya están aquí. ¿Preparados para un viaje culinario único? Este año, la   y la   nos sorpr...
13/11/2024

Las V Jornadas Gastronómicas ya están aquí.

¿Preparados para un viaje culinario único? Este año, la y la nos sorprenden con creaciones innovadoras, elaboradas con los mejores productos de .

¡No te pierdas algunas de las propuestas de nuestros Embajadores!
⭐Ansils
⭐Hospedería El Batán
⭐Aragonia Palafox
⭐La Rebotica
⭐Mazmorra by Macera

Conoce el resto de propuestas de los establecimientos participantes: https://frayaltamiras.com/jornadas-gastronomicas/

Hasta el 30 de noviembre, te invitamos a disfrutar de diferentes propuestas del recetario reinterpretado de nuestro frai...
12/11/2024

Hasta el 30 de noviembre, te invitamos a disfrutar de diferentes propuestas del recetario reinterpretado de nuestro fraile aragonés, . 🍽💡

En esta ruta, podrás saborear platos tradicionales con un toque moderno, elaborados con . 🌾 ¡Una explosión de sabores que te hará viajar en el tiempo! ⏳

Conoce los establecimientos participantes: https://frayaltamiras.com/jornadas-gastronomicas/

📸Algunas de las propuestas para ir abriendo boca:
🍲El Foro
🍲Casa Lac
🍲Restaurante El Puerto de Santa María
🍲Palomeque
🍲Casino de Fuendetodos
🍲Bar-Restaurante El Candelas

👁️ Más información del Ágora y las Jornadas gastronómicas:
👉 www.frayaltamiras.com
ℹ️Todas las actividades son gratuitas.



Aceites Lis Aragón Alimentos Zaragoza Turismo Cariñena Se Mueve Ayuntamiento La Almunia de Doña Godina ALPARTIR Grupo Pirinea Casa de Ganaderos de Zaragoza Bodegas San Valero

¡Un viaje en el tiempo a través de la jota! ️ Mañana, Roberto Ciria , miembro de la Real Academia de Nobles y Bellas Art...
12/11/2024

¡Un viaje en el tiempo a través de la jota! ️ Mañana, Roberto Ciria , miembro de la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis, y uno de los máximos exponentes de la jota aragonesa, nos deleitará con un recital inspirado en la figura de Francisco de .

En el marco del III Ágora Juan Altamiras, reviviremos la del siglo XVIII, época en la que Goya y Fray Juan Altamiras coincidieron en la ciudad.

¡No te pierdas este homenaje a nuestra cultura en la Fundación Casa de Ganaderos!

✅ 13 noviembre
👁️ www.frayaltamiras.com
ℹ️Todas las actividades son gratuitas.

Como ejercicio gastronómico y didáctico, Ágora Juan Altamiras finalizará con la intervención de Juan Carlos Lozano, prof...
12/11/2024

Como ejercicio gastronómico y didáctico, Ágora Juan Altamiras finalizará con la intervención de Juan Carlos Lozano, profesor del Departamento de Historia del Arte de la Universidad de Zaragoza, miembro de la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis , y Jorge Gil , profesor de la Escuela Hosteleria y Turismo CPIFP San Lorenzo - Huesca , divulgador experto en Altamiras.

Ambos explicarán desde sus distintas perspectivas los Bodegones de en el recetario de Altamiras. Al término, se ofrecerá una degustación de dichos bodegones: Del lienzo al plato. Las recetas estarán elaboradas por el cocinero especializado en Altamiras Francisco Valero, “El Calamochino”.

Estos y otros bodegones de Goya fueron expuestos el año pasado en La Lonja con motivo de la exposición titulada Yo soy Goya. La Zaragoza que viví, 1746-1775, organizada por el Ayuntamiento de Zaragoza Ayuntamiento de Zaragoza , Fundación Ibercaja Fundación Ibercaja y la Real Academia de Bellas Artes de San Luis, en colaboración con la Real Sociedad Económica Aragonesa de Amigos del País y Museo Goya. Colección Fundación Ibercaja - Museo Camón Aznar .

👁️ Más información del Ágora y las Jornadas gastronómicas:
👉 www.frayaltamiras.com
ℹ️Todas las actividades son gratuitas.

Aceites Lis Aragón Alimentos Zaragoza Turismo ZARAGOZA y su Provincia 💖 TURISMO de Cercanía Cariñena Se Mueve Ayuntamiento La Almunia de Doña Godina ALPARTIR Grupo Pirinea Casa de Ganaderos de Zaragoza Bodegas San Valero

12/11/2024

🍲El Ágora Juan Altamiras inicia un mes lleno de actividades sobre el cocinero aragonés más universal, poniendo en valor a este cocinero, autor del exitoso "Nuevo arte de cocina sacado de la escuela de la experiencia económica" (1745).

El Ágora Juan Altamiras ofrece una amplia programación cultural en torno a la gastronomía en el salón de actos de la Fundación Casa de Ganaderos (miércoles 13 de noviembre), y continuará en el museo del Teatro Caesaraugusta (jueves 14 de noviembre).

➕ Información 👇🏻
https://www.comparteelsecreto.es/2024/11/12/el-agora-juan-altamiras-inicia-un-mes-lleno-de-actividades-sobre-el-cocinero-aragones-mas-universal/

El alcalde, Juan José Redondo ; José Manuel Latorre, diputado delegado de Archivos y Bibliotecas de la Diputación de Zar...
10/11/2024

El alcalde, Juan José Redondo ; José Manuel Latorre, diputado delegado de Archivos y Bibliotecas de la Diputación de Zaragoza; y la concejala, Sara Lucía Sánchez , abrieron el acto de los talleres formativos "Nuevo arte de cocina en los lugares de Juan Altamiras" en la Casa de Cultura de Alfamén.

👌20 personas pudieron disfrutar de los talleres formativos del reconocido chef Jorge Gil, procedente de la Escuela de Hostelería y Turismo CPIFP San Lorenzo de Huesca.

ℹ️ Por qué en Alfamén (Comarca de Campo de Cariñena)? El seudónimo de fray Raimundo Gómez del Val, con el que firma su recetario quizás deba su origen al cabezo Altomiras, que está en el término municipal de Alfamén. En el itinerario de los caminos que se dirigían a Zaragoza seguramente el fraile pudo pasar por este hito topográfico o tener relación con él de ahí su seudónimo.

📩 Descarga las recetas aquí: https://frayaltamiras.com/

Aceites Lis Casa de Ganaderos de Zaragoza Grupo Pirinea Aragón Alimentos

Address


50009

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Juan Altamiras posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Juan Altamiras:

Videos

Shortcuts

  • Address
  • Alerts
  • Contact The Business
  • Videos
  • Claim ownership or report listing
  • Want your business to be the top-listed Travel Agency?

Share