Juan Altamiras

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Conoce al cocinero Juan Altamiras s.XVIII.

Hasta el 30 de noviembre, te invitamos a disfrutar de diferentes propuestas del recetario reinterpretado de nuestro frai...
12/11/2024

Hasta el 30 de noviembre, te invitamos a disfrutar de diferentes propuestas del recetario reinterpretado de nuestro fraile aragonés, . 🍽💡

En esta ruta, podrás saborear platos tradicionales con un toque moderno, elaborados con . 🌾 ¡Una explosión de sabores que te hará viajar en el tiempo! ⏳

Conoce los establecimientos participantes: https://frayaltamiras.com/jornadas-gastronomicas/

📸Algunas de las propuestas para ir abriendo boca:
🍲El Foro
🍲Casa Lac
🍲Restaurante El Puerto de Santa María
🍲Palomeque
🍲Casino de Fuendetodos
🍲Bar-Restaurante El Candelas

👁️ Más información del Ágora y las Jornadas gastronómicas:
👉 www.frayaltamiras.com
ℹ️Todas las actividades son gratuitas.



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¡Un viaje en el tiempo a través de la jota! ️ Mañana, Roberto Ciria , miembro de la Real Academia de Nobles y Bellas Art...
12/11/2024

¡Un viaje en el tiempo a través de la jota! ️ Mañana, Roberto Ciria , miembro de la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis, y uno de los máximos exponentes de la jota aragonesa, nos deleitará con un recital inspirado en la figura de Francisco de .

En el marco del III Ágora Juan Altamiras, reviviremos la del siglo XVIII, época en la que Goya y Fray Juan Altamiras coincidieron en la ciudad.

¡No te pierdas este homenaje a nuestra cultura en la Fundación Casa de Ganaderos!

✅ 13 noviembre
👁️ www.frayaltamiras.com
ℹ️Todas las actividades son gratuitas.

Como ejercicio gastronómico y didáctico, Ágora Juan Altamiras finalizará con la intervención de Juan Carlos Lozano, prof...
12/11/2024

Como ejercicio gastronómico y didáctico, Ágora Juan Altamiras finalizará con la intervención de Juan Carlos Lozano, profesor del Departamento de Historia del Arte de la Universidad de Zaragoza, miembro de la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis , y Jorge Gil , profesor de la Escuela Hosteleria y Turismo CPIFP San Lorenzo - Huesca , divulgador experto en Altamiras.

Ambos explicarán desde sus distintas perspectivas los Bodegones de en el recetario de Altamiras. Al término, se ofrecerá una degustación de dichos bodegones: Del lienzo al plato. Las recetas estarán elaboradas por el cocinero especializado en Altamiras Francisco Valero, “El Calamochino”.

Estos y otros bodegones de Goya fueron expuestos el año pasado en La Lonja con motivo de la exposición titulada Yo soy Goya. La Zaragoza que viví, 1746-1775, organizada por el Ayuntamiento de Zaragoza Ayuntamiento de Zaragoza , Fundación Ibercaja Fundación Ibercaja y la Real Academia de Bellas Artes de San Luis, en colaboración con la Real Sociedad Económica Aragonesa de Amigos del País y Museo Goya. Colección Fundación Ibercaja - Museo Camón Aznar .

👁️ Más información del Ágora y las Jornadas gastronómicas:
👉 www.frayaltamiras.com
ℹ️Todas las actividades son gratuitas.

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12/11/2024

🍲El Ágora Juan Altamiras inicia un mes lleno de actividades sobre el cocinero aragonés más universal, poniendo en valor a este cocinero, autor del exitoso "Nuevo arte de cocina sacado de la escuela de la experiencia económica" (1745).

El Ágora Juan Altamiras ofrece una amplia programación cultural en torno a la gastronomía en el salón de actos de la Fundación Casa de Ganaderos (miércoles 13 de noviembre), y continuará en el museo del Teatro Caesaraugusta (jueves 14 de noviembre).

➕ Información 👇🏻
https://www.comparteelsecreto.es/2024/11/12/el-agora-juan-altamiras-inicia-un-mes-lleno-de-actividades-sobre-el-cocinero-aragones-mas-universal/

El alcalde, Juan José Redondo ; José Manuel Latorre, diputado delegado de Archivos y Bibliotecas de la Diputación de Zar...
10/11/2024

El alcalde, Juan José Redondo ; José Manuel Latorre, diputado delegado de Archivos y Bibliotecas de la Diputación de Zaragoza; y la concejala, Sara Lucía Sánchez , abrieron el acto de los talleres formativos "Nuevo arte de cocina en los lugares de Juan Altamiras" en la Casa de Cultura de Alfamén.

👌20 personas pudieron disfrutar de los talleres formativos del reconocido chef Jorge Gil, procedente de la Escuela de Hostelería y Turismo CPIFP San Lorenzo de Huesca.

ℹ️ Por qué en Alfamén (Comarca de Campo de Cariñena)? El seudónimo de fray Raimundo Gómez del Val, con el que firma su recetario quizás deba su origen al cabezo Altomiras, que está en el término municipal de Alfamén. En el itinerario de los caminos que se dirigían a Zaragoza seguramente el fraile pudo pasar por este hito topográfico o tener relación con él de ahí su seudónimo.

📩 Descarga las recetas aquí: https://frayaltamiras.com/

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El alcalde, Sergio Ortiz; la Concejala de Empleo, Industria y Desarrollo Rural y del área de Turismo y Patrimonio, Sara ...
10/11/2024

El alcalde, Sergio Ortiz; la Concejala de Empleo, Industria y Desarrollo Rural y del área de Turismo y Patrimonio, Sara Esther Morales; y la concejala, Cleo María Dolores; han abierto este fin de semana el acto de los talleres formativos "Nuevo arte de cocina en los lugares de Juan Altamiras" en el espacio del Matadero en Cariñena.

👌40 personas pudieron disfrutar de los talleres formativos del reconocido chef Jorge Gil, procedente de la Escuela de Hostelería y Turismo CPIFP San Lorenzo de Huesca.

ℹ️ Cariñena (Comarca de Campo de Cariñena), localidad en la que falleció Juan Altamiras, es una de las localidades seleccionadas para esta acción divulgativa. La catas arqueológicas realizadas en el convento de Santa Catalina del Monte y el convento de San Cristóbal en su casco urbano (hoy desaparecido totalmente) son idóneas referencias sobre el fraile cocinero. Es interesante además indagar en la relación del fraile y su obra con la cultura del vino, sobre la que también hay referencias en su libro.

📩 Descarga las recetas aquí: https://frayaltamiras.com/

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Desde el 𝐂𝐨𝐧𝐯𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐋𝐚 𝐀𝐬𝐮𝐧𝐜𝐢ó𝐧 de Huesca, preparando “LAS ALTAMIRAS” (Siglo XVIII).Elaboradas para el Ágora y según el...
06/11/2024

Desde el 𝐂𝐨𝐧𝐯𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐋𝐚 𝐀𝐬𝐮𝐧𝐜𝐢ó𝐧 de Huesca, preparando “LAS ALTAMIRAS” (Siglo XVIII).
Elaboradas para el Ágora y según el recetario de , Cocinero y Fraile aragonés.

📜 13 y 14 de noviembre celebraremos el III Á𝐠𝐨𝐫𝐚 𝐉𝐮𝐚𝐧 𝐀𝐥𝐭𝐚𝐦𝐢𝐫𝐚𝐬 dirigido por la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis .sanluis , con charlas, ponencias, talleres y degustaciones del recetario del fraile aragonés (coetáneo de Goya). Todas actividades y degustaciones serán gratuitas.

👁️ Más información del Ágora y las Jornadas gastronómicas:
👉 www.frayaltamiras.com
ℹ️Todas las actividades son gratuitas.

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📢 ¡Ampliamos programación! Del 13 al 30 de noviembre se celebrarán las esperadas 𝐕 𝐉𝐨𝐫𝐧𝐚𝐝𝐚𝐬 𝐉𝐮𝐚𝐧 𝐀𝐥𝐭𝐚𝐦𝐢𝐫𝐚𝐬.📜 13 y 14 de ...
05/11/2024

📢 ¡Ampliamos programación! Del 13 al 30 de noviembre se celebrarán las esperadas 𝐕 𝐉𝐨𝐫𝐧𝐚𝐝𝐚𝐬 𝐉𝐮𝐚𝐧 𝐀𝐥𝐭𝐚𝐦𝐢𝐫𝐚𝐬.

📜 13 y 14 de noviembre celebraremos el III Á𝐠𝐨𝐫𝐚 𝐉𝐮𝐚𝐧 𝐀𝐥𝐭𝐚𝐦𝐢𝐫𝐚𝐬 dirigido por la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis , con charlas, ponencias, talleres y degustaciones del recetario del fraile aragonés (coetáneo de Goya). Todas actividades y degustaciones serán gratuitas.

👁️ Más información del Ágora y las Jornadas gastronómicas:
👉 www.frayaltamiras.com
ℹ️Todas las actividades son gratuitas.

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El alcalde, Enrique Salueña; José Manuel Latorre, diputado delegado de Archivos y Bibliotecas de la Diputación de Zarago...
04/11/2024

El alcalde, Enrique Salueña; José Manuel Latorre, diputado delegado de Archivos y Bibliotecas de la Diputación de Zaragoza; y la concejala, Marta Salueña, abrieron el acto de los talleres formativos "Nuevo arte de cocina en los lugares de " en Fuenverde, .

Una treintena personas pudieron disfrutar de los talleres formativos del reconocido chef Jorge Gil, procedente de la Escuela Hosteleria y Turismo CPIFP San Lorenzo - Huesca

ℹ️ Fuendetodos: De todas las recetas del Nuevo Arte, en la actualidad siguen sorprendiendo mucho las recogidas al final del libro, “Para componer aguas”, en las que se recogen recetas cuyo “producto estrella” es el hielo. Fray Raimundo también tenía el hielo a su alcance en el convento de Cariñena o en Alpartir. Sin duda las referencias además se completan con el vínculo histórico que el personaje pudo tener con el propio , nacido en la localidad en 1746, un año después de la publicación del recetario de Altamiras. Ambos pudieron conocerse personalmente a mediados del s. XVIII en Zaragoza.

📩 Descarga las recetas aquí: https://frayaltamiras.com/

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El alcalde, Félix Ángel Navarro; José Manuel Latorre, diputado delegado de Archivos y Bibliotecas de la Diputación de Za...
04/11/2024

El alcalde, Félix Ángel Navarro; José Manuel Latorre, diputado delegado de Archivos y Bibliotecas de la Diputación de Zaragoza; y el concejal Juan Diego Salvador, abrieron el acto de los talleres formativos "Nuevo arte de cocina en los lugares de " en Alpartir (Salón multiusos ‘El Cine’).

Casi 30 personas pudieron disfrutar de los talleres formativos del reconocido chef Jorge Gil, procedente de CPIFP San Lorenzo Huesca.

ℹ️ Alpartir: La receta del “Abadejo con prebe” le sirve a Juan Altamiras para explicar su anécdota con unos cocineros con tan poca sustancia como el abadejo en los Montes de Alpartir, una de las pocas referencias territoriales que incluye el fraile.

📩Descarga las recetas aquí: https://frayaltamiras.com/

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El alcalde Noé Latorre y José Manuel Latorre , diputado delegado de Archivos y Bibliotecas de la Diputación de Zaragoza,...
04/11/2024

El alcalde Noé Latorre y José Manuel Latorre , diputado delegado de Archivos y Bibliotecas de la Diputación de Zaragoza, inauguraron este fin de semana los talleres formativos "Nuevo arte de cocina en los lugares de " en el Palacio de San Juan de La Almunia de Doña Godina.

El reconocido chef Jorge Gil, procedente de la Escuela Hosteleria y Turismo CPIFP San Lorenzo - Huesca compartió sus conocimientos y técnicas culinarias con los participantes.

ℹ️ La Almunia de Doña Godina (Comarca de Valdejalón), lugar de nacimiento de Juan Altamiras.

Descarga las recetas aquí: https://frayaltamiras.com/

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📢 ¡Atención! Del 13 al 30 de noviembre se celebrarán las esperadas 𝐕 𝐉𝐨𝐫𝐧𝐚𝐝𝐚𝐬 𝐉𝐮𝐚𝐧 𝐀𝐥𝐭𝐚𝐦𝐢𝐫𝐚𝐬.📜 13 y 14 de noviembre cele...
28/10/2024

📢 ¡Atención! Del 13 al 30 de noviembre se celebrarán las esperadas 𝐕 𝐉𝐨𝐫𝐧𝐚𝐝𝐚𝐬 𝐉𝐮𝐚𝐧 𝐀𝐥𝐭𝐚𝐦𝐢𝐫𝐚𝐬.

📜 13 y 14 de noviembre celebraremos el III Á𝐠𝐨𝐫𝐚 𝐉𝐮𝐚𝐧 𝐀𝐥𝐭𝐚𝐦𝐢𝐫𝐚𝐬 dirigido por la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis, con charlas, ponencias, talleres y degustaciones del recetario del fraile aragonés (coetáneo de Goya). Todas actividades y degustaciones serán gratuitas.

🤝 Queremos agradecer el apoyo institucional, a nuestros colaboradores y a la participación de los establecimientos que se sumarán a este evento culinario único. Estos profesionales de la hostelería, incluidas las escuelas, han investigado la obra del cocinero y fraile aragonés del siglo XVIII, considerado un visionario que no deja de sorprender, y la han trasladado a sus cocinas para que podamos degustarlas durante las Jornadas.

👀 Estad atentos, en los próximos días os iremos desvelando todos los detalles y participantes. ¡No os lo perdáis! 🌟

👁️ Más información del Ágora y las Jornadas gastronómicas:
👉 www.frayaltamiras.com

ℹ️ Todas las actividades son gratuitas.

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Bajo el nombre 'Nuevo arte de Cocina en los lugares de Juan Altamiras”, Archivos y Bibliotecas de la Diputación de Zarag...
27/10/2024

Bajo el nombre 'Nuevo arte de Cocina en los lugares de Juan Altamiras”, Archivos y Bibliotecas de la Diputación de Zaragoza, y su diputado José Manuel Latorre , han organizado un amplio programa de actividades que recorrerá diversas localidades aragonesas.

Desde masterclass y muestras de cocina, una conferencia integrada dentro del III Ágora Juan Altamiras, dirigido por la Real academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis y coordinado por el periodista, Arturo Gastón Comunicación

También se realizará la presentación del libro aragonés “Un bacalao por bandera” del autor Xosé Cermeño, Editorial Rosamerón.

Las actividades tendrán lugar en las localidades de La Almunia de Doña Godina, Alpartir, Fuendetodos, Cariñena, Alfamén, Mainar y Zaragoza entre el 2 y el 17 de noviembre.

Cariñena Se Mueve Ayuntamiento La Almunia de Doña Godina ALPARTIR Grupo Pirinea Casa de Ganaderos de Zaragoza Biblioteca Alfamén Goya Zaragoza-Fuendetodos

📌 𝐍𝐎𝐕𝐈𝐄𝐌𝐁𝐑𝐄 Sumérgete en la vida y legado del célebre fraile y cocinero aragonés del siglo XVIII, ¡Juan Altamiras!Descub...
19/10/2024

📌 𝐍𝐎𝐕𝐈𝐄𝐌𝐁𝐑𝐄 Sumérgete en la vida y legado del célebre fraile y cocinero aragonés del siglo XVIII, ¡Juan Altamiras!

Descubre su historia, degusta sus recetas reinterpretadas por los renombrados — algunos de los chefs más prestigiosos de Aragón — y disfruta de exquisitos platos en la , una ruta gastronómica para los amantes del buen comer.

🍲 Talleres formativos y participativos en diversas localidades: La Almunia de Doña Godina, Alpartir, Cariñena, Alfamén, Fuendetodos y Mainar. ¡Una oportunidad para aprender, saborear y conectar con nuestra rica tradición culinaria!

📚 Y no te pierdas el dirigido por la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis.

👉 Más información en: www.frayaltamiras.com

ℹ️Todas las actividades son gratuitas.

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🍲 ¡Vuelven las V JORNADAS GASTRONÓMICAS JUAN ALTAMIRAS! 📍 Ruta de las Escudillas – Zaragoza y provincia🗓️ Del 14 al 30 d...
15/10/2024

🍲 ¡Vuelven las V JORNADAS GASTRONÓMICAS JUAN ALTAMIRAS!
📍 Ruta de las Escudillas – Zaragoza y provincia
🗓️ Del 14 al 30 de noviembre

Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única que celebra nuestras raíces y sabores tradicionales. Durante estas jornadas, podrás descubrir platos auténticos que rinden homenaje a la gastronomía de en algunos de los mejores restaurantes de Zaragoza y provincia. ¡No te lo puedes perder!

Si eres un bar o restaurante puedes participar de forma gratuita.

🔗 Más información e inscripciones aquí: https://x.gd/92Ki8
📩 [email protected]

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✍️  , 𝐀𝐫𝐭𝐮𝐫𝐨 𝐆𝐚𝐬𝐭ó𝐧 𝐆𝐚𝐫𝐜í𝐚 (Periodista): 𝐋𝐀 𝐂𝐎𝐂𝐈𝐍𝐀 𝐃𝐄𝐋 𝐇𝐀𝐌𝐁𝐑𝐄. 𝐆𝐨𝐲𝐚 𝐲 𝐀𝐥𝐭𝐚𝐦𝐢𝐫𝐚𝐬: 𝐙𝐚𝐫𝐚𝐠𝐨𝐳𝐚 𝟏𝟕𝟒𝟓-𝟏𝟕𝟕𝟓¿Pudieron existir vín...
13/10/2024

✍️ , 𝐀𝐫𝐭𝐮𝐫𝐨 𝐆𝐚𝐬𝐭ó𝐧 𝐆𝐚𝐫𝐜í𝐚 (Periodista): 𝐋𝐀 𝐂𝐎𝐂𝐈𝐍𝐀 𝐃𝐄𝐋 𝐇𝐀𝐌𝐁𝐑𝐄. 𝐆𝐨𝐲𝐚 𝐲 𝐀𝐥𝐭𝐚𝐦𝐢𝐫𝐚𝐬: 𝐙𝐚𝐫𝐚𝐠𝐨𝐳𝐚 𝟏𝟕𝟒𝟓-𝟏𝟕𝟕𝟓

¿Pudieron existir vínculos entre el pintor y el cocinero ?

Propongo una mirada al contexto social, económico, artístico y gastronómico que compartieron en Zaragoza durante el periodo 1746-1775.

Este artículo desea propiciar un mayor conocimiento del Francisco de Goya más joven, el de sus primeros veintinueve años de estancia en Zaragoza, en relación al cocinero y fraile almuniense.

🔎 Leer el artículo completo: https://x.gd/9Y0lP



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¿Sabías que...? 🧐📚En la década de los 60 (s. XVIII), el reconocido escritor franciscano aragonés, Raimundo Gómez, más co...
23/09/2024

¿Sabías que...? 🧐📚
En la década de los 60 (s. XVIII), el reconocido escritor franciscano aragonés, Raimundo Gómez, más conocido como , quien ya había conquistado lectores por todo el mundo con su obra, fue destinado al Colegio de San Diego en Zaragoza, donde actualmente se encuentra la sede de la Diputación de Zaragoza. 🏛

Imagen ©️: Novela gráfica "El Enigma Juan Altamiras". Ed. Prames Publicaciones
Autores Arturo Gastón Comunicación Josema Carrasco

Colaboradores: Antón Castro, Juan Bolea y Domingo Buesa.



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Como ha sostenido en diversas ocasiones el Presidente de la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis , Domingo...
10/09/2024

Como ha sostenido en diversas ocasiones el Presidente de la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis , Domingo Buesa Conde, el ancestral y multicultural recetario de también hace las veces de muro de contención ante la corriente de afrancesamiento gastronómico que estaba calando en las clases pudientes de la sociedad.

ℹ️ Noviembre 2024: III Ágora Juan Altamiras.



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