13/05/2021
Отправляясь на Байкал, обязательно прикоснитесь к гастрономическим традициям местного населения❤
Издревле в окрестностях озера проживали кочевые племена, поэтому национальная кухня базируется на мясе, молоке, рыбе, овощах, травах, специях. Её можно назвать незамысловатой, но стоит отметить, что это невероятно вкусно, сытно и натурально.
❗Чартерные программы на рейсах а/к «Уральские авиалинии» Москва в Улан-Удэ
✈ 05.06 9 ночей WOW BAIKAL LIGHT 9 дней Без звёзд (Улан-Удэ) ВВ от 45 673 руб. ½ DBL
✈ 05.06 9 ночей RELAX BAIKAL 3* (Улан-Удэ) ВВ от 46 601 руб. ½ DBL
✈ 05.06 9 ночей SUMMER BAIKAL 3* (Улан-Удэ) ВВ от 49 169 руб. ½ DBL
❗Блоки мест а/к «Уральские авиалинии» Москва - Иркутск (Байкал):
✈ 09.06 8 ночей Путешествие к сердцу Байкала Без звёзд (Иркутск) от 53 285 руб. ½ DBL
✈09.06 8 ночей Море Байкал Без звёзд (Иркутск) от 54 306 руб. ½ DBL
✈09.06 8 ночей Магический тур на Ольхон NO* (Иркутск) от 55 698 руб. ½ DBL
Начнём с первого блюда и это, конечно, суп:🥣
Бухлер - наваристый бараний бульон с добавлением овощей, трав и специй. Если в суп добавить домашнюю лапшу, то получается шулэн. В этих супах всегда главным ингредиентом является именно мясо.
Дальше салаты и это сагудай🐟 Филе свежего омуля опускают в соляной раствор, после чего мелко нарезают, добавляют лук, черный перец и заливают маслом. Сагудай подан!
❗Напомним, что не так давно на Байкале ввели запрет на лов омуля, но у местных жителей выход всегда найдется. В целом, рыбы в ресторанах и на рынках много и подаётся она во всех вариациях: копчёная, соленая, вяленая, в составе различных блюд. Попробовать настоящего байкальского омуля можно только здесь.
🥟Буузы, которые туристы называют позы - рубленный мясной фарш со специями в тонком тесте в виде юрты, готовится на пару. Есть и жаренный вариант - хушуур - готовится во фритюре и не имеет отверстия сверху.
Запьем праздник живота чаем с молоком. Бурятский чай с молоком - это сочетание чая, молока, муки, соли и масла. Своеобразно🙄
Для сладкоежек:
✅Боова - маленькие кусочки жаренного во фритюре теста, мини-пончики
✅Урмэ - остуженная молочная пенка, иногда смешивают с печеньем, черемуховой мукой, нарезанная ломтиками.